ٹیٹ کی چھٹی پر، دانے دار چینی کو راک شوگر سے بدلیں، کیا یہ ٹھنڈا ہے؟

'بہت سے لوگ اب بھی مانتے ہیں کہ راک شوگر باقاعدہ چینی سے ٹھنڈی ہوتی ہے۔ کیا یہ سچ ہے؟ براہ کرم مجھے سمجھائیں، ڈاکٹر!' (N.Na، ہو چی منہ شہر میں)۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر - ڈاکٹر - ڈاکٹر لام ون نین، شعبہ غذائیت کے سربراہ - ڈائیٹیٹکس، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، ہو چی منہ سٹی، نے وضاحت کی: راک شوگر کی کیمیائی نوعیت سوکروز (سوکروز) ہے، مکمل طور پر سفید شکر سے ملتی جلتی ہے۔ راک شوگر چینی اور پانی کے محلول سے بنتی ہے، اس لیے یہ سفید چینی سے پتلی ہوتی ہے، جس سے "ٹھنڈا" احساس پیدا ہوتا ہے۔ تاہم، اگر آپ بہت زیادہ راک چینی کھاتے ہیں، تو جسم میں چینی کی کل مقدار اب بھی زیادہ ہوسکتی ہے.

اس بات کا کوئی سائنسی ثبوت نہیں ہے کہ راک شوگر سفید شکر سے زیادہ صحت بخش ہے۔

راک شوگر بغیر کسی اہم وٹامن یا معدنیات کے صرف سوکروز فراہم کرتی ہے۔ راک شوگر کی روزانہ کی مقدار سفید چینی کی طرح ہے۔

امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن تجویز کرتی ہے کہ خواتین روزانہ 100 کلو کیلوری اضافی چینی استعمال نہ کریں (25 گرام چینی کے برابر) اور مردوں کے لیے روزانہ 150 کلو کیلوری (38 گرام چینی) سے زیادہ نہ کھائیں۔

đường phèn — اس بات کا کوئی سائنسی ثبوت نہیں ہے کہ راک شوگر سفید شکر سے زیادہ صحت بخش ہے۔

چینی اور کینڈی کے استعمال میں غلطیاں

کینڈی کو اکثر اعلی فرکٹوز کارن سیرپ سے میٹھا کیا جاتا ہے۔ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ فریکٹوز خون کی شکر کو سفید شکر کی طرح نہیں بڑھاتا ہے۔ تاہم، fructose اب بھی جسم میں گلوکوز میں تبدیل ہوتا ہے، لہذا یہ اب بھی خون میں شکر اور دن کے لیے توانائی کی کل مقدار کو متاثر کرتا ہے۔

بہت زیادہ چینی اور کینڈی کھانے سے صحت کو خطرات لاحق ہوسکتے ہیں جیسے: