نئے قمری سال کے قریب مارکیٹ میں اعلیٰ قسم کے آسٹریلوی لابسٹر نایاب اور سستے ہیں۔

آسٹریلوی لوبسٹرز کا وزن 1-3 کلوگرام، یہاں تک کہ 5 کلوگرام تک ہوتا ہے۔ اس قسم کے لابسٹر کی سب سے نمایاں خصوصیت اس کا دلکش سرخ خول، مضبوط اور میٹھا گوشت ہے۔ یہ آسٹریلیا میں ایک اعلیٰ قسم کا سمندری غذا بھی ہے۔

حالیہ برسوں میں، آسٹریلوی لوبسٹرز ویتنامی مارکیٹ میں نمودار ہوئے ہیں۔ اس کے مطابق، مغربی آسٹریلوی لابسٹر کی قیمت عام طور پر 1.7-2 ملین VND/kg ہوتی ہے۔ جبکہ جنوبی آسٹریلوی لابسٹر کی قیمت وقت کے لحاظ سے 2-2.3 ملین VND/kg ہے۔

اپنی زیادہ قیمت کے باوجود، یہ درآمد شدہ سمندری غذا اب بھی امیروں میں ابلی ہوئی، گرل، سشمی ڈشز بنانے کے لیے مقبول ہے...

نئے قمری سال سے پہلے کے دنوں میں، آسٹریلوی لوبسٹر آن لائن بازاروں اور سمندری غذا کی دکانوں پر بکثرت فروخت ہو رہے ہیں۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ اس قسم کے لوبسٹر کی قیمت میں اچانک تیزی سے کمی آئی ہے، جو کہ Tet کے قریب اشیاء کی قیمتوں میں اضافے کے رجحان کے برعکس ہے۔

پی وی سے بات کرتے ہوئے۔ ویت نام نیٹ ، مسٹر لی آن ٹو - ہوانگ مائی ( ہانوئی ) میں ایک اعلیٰ درجے کی سمندری غذا کی دکان کے مالک - نے اعتراف کیا کہ آسٹریلوی لابسٹر غیر معمولی طور پر کم قیمت پر ہے۔

آسٹریلوی لابسٹر مارکیٹ میں کافی سستے داموں فروخت ہو رہے ہیں۔ (تصویر: Phuc سمندری غذا)

مسٹر ٹو کی دکان کئی سالوں سے آسٹریلوی لابسٹرز درآمد اور فروخت کر رہی ہے۔ آسٹریلیا میں، لوبسٹروں کو پکڑنے کا بہترین موسم اگلے سال نومبر سے جون تک ہوتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ ماہی گیری کا اہم سیزن ہے، جس میں وافر سپلائی ہے، اس لیے قیمتیں ٹھنڈی ہو گئی ہیں۔ تاہم، گزشتہ سال کی اسی مدت کے مقابلے میں، آسٹریلیائی لابسٹر فی الحال نسبتاً سستے ہیں۔

"زندہ آسٹریلوی لوبسٹرز کے ساتھ، یہ پہلا موقع ہے جب میں نے انہیں 1.5 ملین VND/kg سے کم میں فروخت کیا ہے،" مسٹر ٹو نے کہا۔ تاہم، استعمال شدہ لابسٹر کی مقدار اب بھی بہت سست ہے۔

مسٹر ٹو کے مطابق، قمری نیا سال اعلیٰ درجے کی سمندری غذا کے استعمال کا بہترین موسم ہے۔ کیونکہ لوگ اسے صرف سال کے آخر میں پارٹیوں کے لیے ہی نہیں بلکہ تحفے کے طور پر بھی خریدتے ہیں۔ اس سال، معیشت مشکل ہے، خاندان اپنے اخراجات کو سخت کر رہے ہیں، لہذا آسٹریلیائی لابسٹر سمیت سمندری غذا کی کھپت میں تیزی سے کمی آئی ہے۔

"پچھلے سال، Tet کے قریب، اتنے زیادہ آرڈرز تھے کہ بھیجنے والے ڈیلیوری کو برقرار نہیں رکھ سکے۔ اس Tet میں، پچھلے سال کی اسی مدت کے مقابلے میں فروخت ہونے والی سمندری غذا کی مقدار میں تقریباً 40-60 فیصد کمی آئی،" مسٹر ٹو نے شیئر کیا۔

ٹام ہم UC.jpg — کم قیمت کے باوجود، آسٹریلیائی لابسٹر کی کھپت اب بھی کافی سست ہے (تصویر: انہ ٹو)

صرف 1.4 ملین VND/kg میں 1-4 کلوگرام وزنی آسٹریلوی لوبسٹر فروخت کرتے ہوئے، Tay Ho (Hanoi) میں ایک سمندری غذا کی دکان کے مالک مسٹر Bui Huy Phuc نے تبصرہ کیا کہ اس قیمت پر، آسٹریلوی لوبسٹر صرف الاسکا کے لوبسٹروں سے زیادہ مہنگے ہیں لیکن مارکیٹ کی دیگر اقسام کے لابسٹروں سے بہت سستے ہیں۔

تاہم، کم قیمتیں اب بھی فروخت نہیں ہوئیں۔ مسٹر فوک کو یاد ہے کہ گزشتہ سال دسمبر کے آخری ہفتے میں، ان کے اسٹور نے تقریباً 200 آسٹریلوی لوبسٹر فروخت کیے تھے۔ 28 دسمبر کو، بہت سے صارفین نے آرڈر کیے لیکن زیادہ نہیں تھے۔

اب 26 دسمبر ہے، لیکن آرڈرز اب بھی سست ہیں۔ اوسطاً، ہر روز صرف 10 جھینگے فروخت ہوتے ہیں۔

"گاہک صرف لابسٹر خریدتے ہیں کیونکہ وہ سستے ہیں،" انہوں نے کہا۔ سٹور پر، جب بھی لوبسٹرز 650,000 VND/kg میں فروخت کے لیے مشتہر کیے جاتے ہیں، گاہک انہیں خریدنے کے لیے مقابلہ کرتے ہیں۔ آج صبح، 4 آسٹریلوی لابسٹرز تھے جن کی تشہیر کی گئی اور فوراً فروخت ہو گئے۔

مارکیٹ میں، 1-1.2 کلوگرام وزن والے زندہ آسٹریلوی لابسٹرز کی قیمت 1.05-1.25 ملین VND/kg ہے، جن کا وزن 1.2-3kg/ہر ایک ہے ان کی قیمت 1.15-1.5 ملین VND/kg ہے۔ کچھ اسٹورز انہیں 1 ملین VND/kg سے بھی کم میں فروخت کرتے ہیں۔

ٹیٹ کا ذائقہ تبدیل کریں، مین ڈش آسٹریلین لابسٹر ہے، اس میں ہسپانوی سور کا گوشت شامل کریں۔

ہسپانوی ہیم، جسے دنیا کا بہترین سور کا گوشت کہا جاتا ہے، جو پہلے مہنگا ہوا کرتا تھا، اب پہلے سے زیادہ سستا ہے۔ دریں اثنا، پورے جنگلی سؤر کی خاصیت بھی کافی سستی ہے لیکن بہت کم گاہک اسے خریدتے ہیں۔

ماخذ