گیا لائی میں "بیسالٹ مٹی اور سمندر سے مزیدار پکوان" کا انوکھا تہوار

جیا لائی صوبے میں "بیسالٹ مٹی اور سمندر سے لذیذ پکوان" فیسٹیول میں جنگل سے سمندر تک خصوصی اشیاء فروخت کرنے والے درجنوں اسٹالز نے بڑی تعداد میں لوگوں اور سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کیا۔

میلے میں، ساحلی لوگوں نے ٹونا فلیٹنگ اور پروسیسنگ کی تکنیک کا مظاہرہ کیا، جب کہ پہاڑی لوگوں نے بروکیڈ، بنائی، اور جرائی لوگوں کی منفرد کافی ثقافت کو متعارف کرایا۔

جنگل اور سمندر کا جوہر

29 اور 30 ​​اگست کی دوپہر کو، ہزاروں لوگ اور سیاح چلڈرن پارک (این ڈونگ وونگ اسٹریٹ، کوئ نون وارڈ، گیا لائی صوبہ) میں کھانے کے تہوار کی جگہ "بیسالٹ مٹی اور سمندر سے لذیذ پکوان" کا تجربہ کرنے، لطف اندوز ہونے اور خریداری کرنے کے لیے آئے تھے۔ سمندر"۔ ہر دوپہر، ملکی اور بین الاقوامی باورچی تقریباً 1.5 میٹر لمبی اور 50 کلوگرام سے زیادہ وزنی ٹونا کا قصاب کریں گے اور اسے سیاحوں کی خدمت کے لیے 5,000 کھانوں میں پروسیسنگ کریں گے۔

خاتون شیف نے مہارت سے تقریباً 60 کلو وزنی ٹونا بھرا۔

جیا لائی صوبے کے محکمہ زراعت اور ماحولیات کے ڈائریکٹر مسٹر کاو تھانہ تھونگ کے مطابق (تہوار کے میزبان) تہوار میں سمندری ٹونا اور کافی کو اہم اجزاء کے طور پر منتخب کیا جاتا ہے - یہ جیا لائی کے سمندر اور پہاڑوں کی مخصوص مصنوعات ہیں۔ ان دو اجزاء سے، شیف بہت سے منفرد مرکب پکوان بناتے ہیں جیسے: ٹونا، کافی، چپکنے والے چاول؛ ٹونا، کافی، روٹی؛ ٹونا، کافی اور مشروبات؛ ٹونا اور میکادامیا گری دار میوے...

اس کے علاوہ، میلے میں 33 یونٹس کے 94 بوتھس، جنگل سے سمندر تک روایتی دستکاری کے گاؤں جمع ہوئے۔ فوڈ بوتھ کے علاوہ، زائرین نے OCOP پروڈکٹس، کرافٹ ولیج کی خصوصیات، بروکیڈ، ویونگ، سنٹرل ہائی لینڈز کے موسیقی کے آلات متعارف کرانے والی جگہوں کا بھی تجربہ کیا... قابل ذکر بات یہ ہے کہ زائرین اور رہائشیوں نے بہت سی منفرد ترکیبوں کے ساتھ گیا لائی کافی کی جگہ کا بھی تجربہ کیا۔

مس ڈنہ تھی ہوا - فیسٹیول کی میڈیا سفیر پلیکو پہاڑی قصبے کے نوجوانوں کے ساتھ بات چیت کر رہی ہیں

سینٹرل ہائی لینڈز کافی سے لطف اندوز ہونے کے لیے مفت جگہ

میلے کا دورہ کرتے ہوئے، بہت سے سیاحوں نے پلیکو کے پہاڑی قصبے کے جرائی لوگوں کے بوتھوں اور نمائش کی جگہوں میں دلچسپی لی۔ محترمہ Bui Thi Tuyet Nhung (ہو چی منہ شہر کی سیاح) نے کہا: "میں گیا لائی پہاڑی لوگوں کے بوتھوں کی خالی جگہوں اور نمائش کے طریقوں سے بہت متاثر ہوں۔ اپنے بوتھوں میں، انہوں نے مہارت کے ساتھ کارکردگی اور مصنوعات کے تعارف کو یکجا کرتے ہوئے، اپنے لوگوں کے ورثے کے لیے اپنی ذمہ داری اور تجسس کا مظاہرہ کیا۔"

فنکار روایتی جرائی نسلی بنائی کا مظاہرہ کر رہے ہیں۔

میلے میں آتے ہوئے، کاریگر پیوئی (50 سال کی عمر میں، پھنگ گاؤں، Bien Ho Commune، Gia Lai صوبہ) نے سیاحوں کو جرائی نسلی گروہ کے روایتی بروکیڈ بُننے کے فن سے متعارف کرایا۔ اس نے کہا کہ پھنگ گاؤں کے لوگ اب بھی کرگھے کے استعمال سے بروکیڈ بنائی کی شکل کو برقرار رکھتے ہیں۔ یہاں کا بروکیڈ منفرد ہے، بھرپور نمونوں کے ساتھ، جو جرائی گاؤں کی زندگی، کام اور سرگرمیوں سے متاثر ہے۔

"اس فیسٹیول میں شرکت کرتے ہوئے، ہم اپنے بُننے کے کرگھے اور تیار شدہ مصنوعات لے کر آئے۔ مصنوعات روایتی سے لے کر جدید ڈیزائن تک کافی متنوع ہیں، جو بزرگوں اور نوجوانوں دونوں کے لیے موزوں ہیں۔ خاص طور پر، قیمتیں مناسب ہیں، مہنگی نہیں، مقامی لوگوں اور سیاحوں کے بجٹ کے لیے موزوں ہیں،" کاریگر پیوئی نے مزید کہا۔

پیوئی کے کاریگر سیاحوں کے دیکھنے کے لیے بروکیڈ بنا رہے ہیں۔

کئی منفرد لائنوں اور نمونوں کے ساتھ جرائی نسلی بروکیڈ

جرائی لوگوں کا ایک منفرد کافی کلچر ہے۔

Pleiku میوزیم (Gia Laiصوبہ) کے سروس ڈپارٹمنٹ کی سربراہ محترمہ Y Phuong نے بتایا کہ فیسٹیول میں، جرائی گاؤں کے کاریگر مخصوص مصنوعات کی نمائش، کارکردگی اور متعارف کرانے کے لیے لائے گئے، جیسے: بروکیڈ، بنائی، کافی، روایتی جرائی پراپس، بانس کے چاول، گرلڈ چکن... سب سے زیادہ روایتی کوفے کی جگہ ہے۔

محترمہ Y Phuong کے مطابق، ماضی میں، جب وسطی پہاڑی علاقوں میں کافی اگائی جاتی تھی، تو جرائی کے لوگوں نے اس سے لطف اندوز ہونے کا ایک بہت ہی منفرد طریقہ بنایا تھا۔ کافی کی پھلیوں کو ہاتھ سے پروسیس کیا جاتا تھا، خشک کیا جاتا تھا، ایک پین میں بھونا جاتا تھا، مارٹر میں ڈالا جاتا تھا اور پھر پینے کے لیے پانی حاصل کرنے کے لیے ابالا جاتا تھا۔ جرائی لوگوں نے کافی ڈالنے کے لیے بانس کے کپ کا استعمال کیا، تھوڑا سا نمک ملایا اور صبح کے وقت کام کے لیے چوکنا رہنے کے لیے اس کا مزہ لیا۔ وہاں سے، سینکڑوں سال کی تاریخ کے ساتھ ہاتھ سے بنی کافی کا کلچر تشکیل پایا۔

میلے میں، جرائی کاریگر مظاہرہ کریں گے کہ کس طرح قدیم وسطی پہاڑی علاقوں میں نسلی گروہوں کی کافی کو پروسیس کیا جائے اور اس سے لطف اندوز ہوں۔

"میلے میں، کاریگر اور جرائی لوگ وسطی پہاڑی علاقوں کے قدیم دیہاتوں کی کافی بنانے کی روایتی ترکیبوں کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ ہم مقامی لوگوں کے کافی سے لطف اندوز ہونے کے طریقے کو دوبارہ تخلیق کرنا چاہتے ہیں تاکہ سیاحوں کو ایک منفرد کافی کلچر متعارف کرایا جائے، جو عظیم پہاڑوں کے لوگوں کی محنت اور پیداوار کے عمل سے تشکیل پاتی ہے،" محترمہ Y Phuong نے کہا۔

جرائی کاریگر سینٹرل ہائی لینڈز کے دیہاتوں کے کافی پینے کے روایتی طریقے کا مظاہرہ کرنے کے لیے اجزاء تیار کر رہے ہیں

پلیکو میوزیم سروس ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ نے اظہار کیا: "ہم امید کرتے ہیں کہ حکومت مزید تہواروں، میلوں کا انعقاد کرے گی اور نسلی گروہوں کی ثقافت اور زراعت کو فروغ دے گی، نہ صرف Quy Nhon بلکہ Pleiku میں بھی، تاکہ سمندری اور جنگلاتی خصوصیات کا تبادلہ اور آپس میں ربط پیدا کیا جا سکے۔ اس کے ذریعے، دونوں خطوں کے لوگ، تاجر، اور کاروبار، پیداوار اور پیداوار کو فروغ دے سکتے ہیں۔

این جی او سی او اے آئی

ماخذ: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html