سیاح این جیانگ کھانے کے اسٹال پر آتے ہیں۔

گیانگ کھانوں اور خصوصیات نے 80 سالہ قومی کامیابیوں کی نمائش میں زائرین کے لیے ایک خاص کشش پیدا کی ہے۔ ملک کے مخصوص ذائقوں کے ساتھ بوتھ، جیسے: مچھلی کے نوڈلز، ٹوٹے ہوئے چاول...، ایسی چیزیں ہیں جنہیں دیکھنے کے لیے آنے والے نظر انداز نہیں کر سکتے۔ مغربی خطے کے مضبوط نقوش کے ساتھ بہت سی خصوصیات بطور تحائف بھی بہت سے زائرین منتخب کرتے ہیں، جو ملک بھر کے دوستوں میں این جیانگ کی شبیہہ کو فروغ دینے میں معاون ہیں۔

Báo An Giang•30/08/2025

نائب وزیر اعظم مائی وان چن نے نمائش میں این جیانگ کھانا پکانے کے بوتھ کا دورہ کیا۔

روزانہ کئی سو کھانے فروخت کریں۔

سوشلسٹ جمہوریہ ویتنام کے قومی دن (2 ستمبر 1945 - 2 ستمبر 2025) کے قومی دن کی 80 ویں سالگرہ کے موقع پر سماجی -اقتصادی کامیابیوں کی نمائش کے فریم ورک کے اندر، قومی نمائش مرکز، ڈونگ انہ (ہانوئی)، ایک بس سٹاپ بن گیا.

جب نمائشی مرکز کھلا تو بوتھ ایریا آہستہ آہستہ گاہکوں سے کھچا کھچ بھرنے لگا۔ بہت سے لوگوں نے کھانے کا آرڈر دیا، ہلچل بھری گفتگو نوڈل سوپ کے بھاپنے والے برتنوں کی خوشبو کے ساتھ مل گئی، جس سے دارالحکومت ہنوئی کے دل میں ایک عام این جیانگ ماحول پیدا ہوا۔

نمائش کے فوڈ کورٹ کا داخلہ۔

جیانگ پکانے کا اسٹال بہت سے زائرین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

باورچی خانے میں ہر وقت ہلچل رہتی ہے۔ چاقوؤں اور کٹنگ بورڈوں کے ہڑبڑانے کی آواز، کھانے کے تیار ہونے کی آواز، پیالے قطار میں کھڑے گرم شوربے سے بھرنے کے انتظار میں۔ یونیفارم میں شیفس کی تصویر، پسینہ بہاتی لیکن ہمیشہ مسکراتے ہوئے، کھانے والوں کو تیاری سے لے کر خدمت تک کی لگن کا احساس دلاتا ہے۔

Huynh Gia ویڈنگ ریسٹورنٹ (An Giang) کے ہیڈ شیف مسٹر Huynh Hong Cum نے کہا کہ بوتھ 28 اگست سے 5 ستمبر تک ایک بھرپور مینو کے ساتھ مسلسل خدمت کرے گا، جس میں شامل ہیں: Kien Giang fish vermicelli، Chau Doc fish vermicelli، Long Xuyen Broken rice، basa fish مشروم، Haellimic چاول...

"ہم ہر روز ایک مختلف اسپیشلٹی ڈش پیش کرتے ہیں۔ لمبا فاصلہ ہونے کی وجہ سے تمام اجزاء ہنوئی سے منگوائے جانے چاہئیں، اور یہاں این جیانگ صوبے سے نہیں لے جایا جا سکتا۔ ہمیں صبح سویرے بازار جانا پڑتا ہے، صبح 9 بجے کھلنے کے لیے تیاری کرنی ہوتی ہے،" مسٹر کم نے شیئر کیا۔

Huynh Gia ویڈنگ ریسٹورنٹ (An Giang) کے ہیڈ شیف مسٹر Huynh Hong Cum دکھا رہے ہیں کہ An Giang کی ایک عام ڈش کیسے تیار کی جاتی ہے۔

سیاح این جیانگ کی سگنیچر ڈش کی تیاری دیکھ رہے ہیں۔

پہلے ڈیڑھ دن کے دوران، سٹال نے زائرین سے لطف اندوز ہونے کے لیے تقریباً 600 پیالے فش نوڈلز فروخت کیے۔ مسٹر ٹرین ہوانگ ڈین، شیف جنہوں نے پکوان کی تیاری میں براہ راست حصہ لیا، اپنے جوش کو چھپا نہیں سکے: "یہ ایک خوشی کی بات ہے اور ایک ناقابل فراموش یاد بھی، کیونکہ ہر 80 سال میں اس طرح کا صرف ایک ہی بڑا موقع ہوتا ہے۔ ہر روز ہم تقریباً چند سو کھانے تیار کرتے ہیں، نوڈلز سے لے کر چاول تک، یہ سب پرجوش انداز میں گاہکوں کی جانب سے گرم، شہوت انگیز پیالوں کی فراہمی کو دیکھ کر گرما گرم، شہوت انگیز پیالے فراہم کیے جاتے ہیں۔ ان کو سر ہلاتے اور لذت کی تعریف کرتے دیکھ کر ساری محنت ضائع ہو جاتی ہے۔

Hoan Kiem Ward (Hanoi City) کی ایک سیاح محترمہ Tran Thi Hong نے Kien Giang مچھلی کے نوڈل سوپ سے لطف اندوز ہوتے ہوئے کہا: " شوربہ بہت صاف ہے، قدرتی طور پر میٹھا ہے، مچھلی مضبوط ہے اور مچھلی والی نہیں ہے۔ مجھے یہ ان دیگر فش نوڈل سوپوں کے مقابلے میں بہت عجیب اور مزیدار لگا جو میں نے آزمایا ہے۔ یہ اسٹال آرام دہ اور مغربی دونوں قسم کا ہے۔"

فش نوڈل ڈش صارفین کو لطف اندوز ہونے کی طرف راغب کرتی ہے۔

لوگ این جیانگ فوڈ اسٹال پر خریداری کر رہے ہیں۔

مغرب کا ذائقہ پھیلائیں۔

نہ صرف کھانا، این جیانگ کا بوتھ مضبوط علاقائی شناخت کے ساتھ مخصوص مصنوعات کو فروغ دینے کی جگہ بھی ہے۔ بوتھ پر ہر وقت زائرین کا ہجوم رہتا ہے، موقع پر ہی ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے بعد وہ گھر لانے کے لیے دیہی علاقوں سے خصوصی تحائف بھی خریدتے ہیں۔ شیلفوں کو صاف ستھرا بنایا گیا ہے، پام شوگر کا پیلا رنگ، کیریمل کا گہرا بھورا رنگ، اور لائٹس کے نیچے چمکتی ہوئی پام وائن کی بوتلیں بوتھ کی جگہ کو آرام دہ اور پرکشش بناتی ہیں۔

ٹران جیا ریجنل اسپیشلٹی ڈیولپمنٹ ون ممبر کمپنی لمیٹڈ کے نمائندے مسٹر ٹران گیا توان نے شیئر کیا: "ہم تقریباً 15 پروڈکٹس لاتے ہیں، جن میں 6-7 قسم کی چینی شامل ہیں، جس میں کیریمل، گڑ، پام وائن، پاؤڈر چینی، کھجور کا جوس شامل ہے... صرف 1 دن میں، 30 سے زیادہ مصنوعات کی خاصی مقبولیت ظاہر کی گئی ہے۔ صارفین کو"۔ بولتے ہوئے، مسٹر ٹوان نے تیزی سے شیلفوں پر نئی چیزیں ترتیب دیں، کیونکہ سیاحوں کی طرف سے منتخب کردہ سامان کی ٹوکریاں کھلنے کے چند گھنٹوں کے بعد ہی تیزی سے خالی ہو گئیں۔

شیف کھانا تیار کرتا ہے۔

کچن اسسٹنٹ پکوان کے اجزاء تیار کرتا ہے۔

کین گیانگ فش نوڈل سوپ کا ایک پیالہ برائے فروخت۔

بہت سے زائرین، سٹال پر کھانے سے لطف اندوز ہونے کے بعد، فوری طور پر واپس لوٹ آئے تاکہ مزید مصنوعات خرید کر بطور تحفہ گھر لے آئیں۔ Giang Vo وارڈ (ہنوئی شہر) میں رہنے والے مسٹر Nguyen Tien Toi نے کہا: "مجھے خاص طور پر Chau Doc فش نوڈل سوپ پسند ہے۔ شوربہ بھرپور ہوتا ہے، ذائقہ ہنوئی کے جانے پہچانے پکوانوں سے بہت مختلف ہوتا ہے، مجھے کھانے کے بعد بھی یاد رہتا ہے۔ میں نے میٹھا سوپ پکانے کے لیے کچھ پام شوگر بھی خریدی تھی، اس کا ذائقہ یقیناً مختلف ہوگا۔"

دریں اثنا، Gia Tuong کمیون (Ninh Binh) میں رہنے والی محترمہ Hoang Thi Bich Lan نے جوش و خروش سے سامان کا بیگ تھامے رکھا جو اس نے ابھی خریدا تھا: "میں نے اپنے خاندان کے لیے تحائف کے طور پر پام شوگر اور پام وائن کا انتخاب کیا۔ یہ پہلی بار ہے جب میں نے انہیں آزمایا، ذائقہ بہت خاص ہے۔"

کھجور کی خصوصیات برائے فروخت۔

سیاح این جیانگ کی خصوصیات سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

لوگ کھانے کے لیے کین گیانگ فش نوڈلز خریدتے ہیں۔

مبارکبادوں، خوشگوار تبادلوں، چمکدار مسکراہٹوں نے جب زائرین نے اپنے ہاتھوں میں نئی مصنوعات پکڑی تھیں، این جیانگ بوتھ کو ایک ایسی جگہ بنا دیا تھا جسے دیکھنے والوں نے نمائش کا لطف اٹھایا۔ وسیع تیاریوں اور ذمہ داری کے اعلیٰ احساس کے ساتھ، این جیانگ کے کھانے اور خصوصی بوتھ نے نہ صرف تقریب میں ثقافتی تصویر کو مزید تقویت بخشنے میں اہم کردار ادا کیا بلکہ ملک بھر کے دوستوں کے قریب زمین اور جنوب مغربی علاقے کے لوگوں کی تصویر لانے کے لیے ایک پل بھی بن گیا۔

ڈسپلے بوتھ پر ڈسپلے پر کچھ پکوان۔