سیاح این جیانگ کھانے کے اسٹال پر آتے ہیں۔

80 سالہ قومی کامیابیوں کی نمائش میں ایک گیانگ کھانوں اور خصوصیات نے سیاحوں کے لیے ایک خاص کشش پیدا کی ہے۔ ملک کے مخصوص ذائقوں کے ساتھ بوتھ، جیسے: مچھلی کے نوڈلز، ٹوٹے ہوئے چاول...، ایسی چیزیں ہیں جنہیں سیاح آتے وقت نظر انداز نہیں کر سکتے۔ مغربی خطے کے مضبوط نقوش کے ساتھ بہت سی خصوصیات بطور تحائف بھی بہت سے زائرین منتخب کرتے ہیں، جو ملک بھر کے دوستوں میں این جیانگ کی شبیہہ کو فروغ دینے میں معاون ہیں۔

نائب وزیر اعظم مائی وان چن نے نمائش میں این جیانگ کھانا پکانے کے بوتھ کا دورہ کیا۔

روزانہ کئی سو کھانے فروخت کریں۔

سوشلسٹ جمہوریہ ویتنام کے قومی دن (2 ستمبر 1945 - 2 ستمبر 2025) کے قومی دن کی 80 ویں سالگرہ کے موقع پر سماجی و اقتصادی کامیابیوں کی نمائش کے فریم ورک کے اندر، قومی نمائش مرکز، ڈونگ انہ (ہانوئی) میں منعقد ہونے والی ایک بس سٹاپ بن گیا۔

جب نمائشی مرکز کھلا تو بوتھ ایریا آہستہ آہستہ گاہکوں سے کھچا کھچ بھرنے لگا۔ بہت سے لوگوں نے کھانے کا آرڈر دیا، ہلچل مچانے والی چہچہاہٹ نوڈل سوپ کے بھاپنے والے برتنوں کی خوشبو کے ساتھ مل گئی، جس نے دارالحکومت ہنوئی کے دل میں ایک عام این جیانگ ماحول پیدا کیا۔

نمائش کے فوڈ کورٹ کا داخلہ۔

جیانگ پکانے کا اسٹال بہت سے زائرین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

باورچی خانے میں ہر وقت ہلچل رہتی ہے۔ چاقوؤں اور تختوں کے کاٹنے کی آواز، کھانے کے تیار ہونے کی آواز، پیالے قطار میں کھڑے گرم شوربے سے بھرنے کے انتظار میں۔ یونیفارم میں شیفس کی تصویر، پسینہ بہاتی لیکن ہمیشہ مسکراتے ہوئے، کھانے والوں کو تیاری سے لے کر خدمت تک کی لگن کا احساس دلاتا ہے۔

Huynh Gia ویڈنگ ریسٹورنٹ (An Giang) کے ہیڈ شیف مسٹر Huynh Hong Cum نے کہا کہ یہ بوتھ 28 اگست سے 5 ستمبر تک ایک بھرپور مینو کے ساتھ مسلسل خدمت کرے گا، جس میں شامل ہیں: Kien Giang fish noodle soup، Chau Doc fish noodle soup، Long Xuyen Broken rice, basa fish, hushelli mushrooms noodle soup...

"ہم ہر روز ایک مختلف اسپیشلٹی ڈش پیش کرتے ہیں۔ لمبا فاصلہ ہونے کی وجہ سے تمام اجزاء ہنوئی سے منگوائے جانے چاہئیں، اور این جیانگ صوبے سے منتقل نہیں کیے جا سکتے۔ ہمیں صبح سویرے بازار جانا پڑتا ہے، صبح 9 بجے کھلنے کے لیے تیاری کرنا اور عمل کرنا پڑتا ہے،" مسٹر کم نے شیئر کیا۔

Huynh Gia ویڈنگ ریسٹورنٹ (An Giang) کے ہیڈ شیف مسٹر Huynh Hong Cum نے An Giang کی سگنیچر ڈش کی تیاری کا مظاہرہ کیا۔

سیاح این جیانگ کی سگنیچر ڈش کی تیاری دیکھ رہے ہیں۔

پہلے ڈیڑھ دن کے دوران، سٹال نے زائرین سے لطف اندوز ہونے کے لیے تقریباً 600 پیالے فش نوڈلز فروخت کیے۔ پکوان کی تیاری میں براہ راست حصہ لینے والے شیف مسٹر ٹرین ہوانگ ڈین اپنا جوش چھپا نہیں سکے: "یہ ایک خوشی کی بات ہے اور ایک ناقابل فراموش یاد بھی، کیونکہ ہر 80 سال میں اس طرح کا صرف ایک ہی بڑا موقع ہوتا ہے۔ ہر روز ہم تقریباً چند سو کھانے تیار کرتے ہیں، نوڈلز سے لے کر چاول تک، یہ سب پرجوش انداز میں گاہک کی طرف سے ملنے والے پیالوں کو دیکھ کر جوش و خروش سے مل رہے ہیں۔ انہیں سر ہلاتے ہوئے اور لذت کی تعریف کرتے ہوئے دیکھ کر ساری محنت ضائع ہو جاتی ہے۔

Hoan Kiem Ward (Hanoi City) کی ایک سیاح محترمہ Tran Thi Hong نے Kien Giang فش نوڈل سوپ کا لطف اٹھایا اور کہا: " شوربہ بہت صاف ہے، قدرتی طور پر میٹھا ہے، مچھلی پختہ ہے اور مچھلی والی نہیں ہے۔ مجھے یہ ان دیگر فش نوڈل ڈشز کے مقابلے میں عجیب اور مزیدار لگی جو میں نے آزمائی ہیں۔ یہ اسٹال کافی آرام دہ اور مغربی دونوں طرح کا ہے۔"

فش نوڈل ڈش صارفین کو لطف اندوز ہونے کی طرف راغب کرتی ہے۔

لوگ این جیانگ فوڈ اسٹال پر خریداری کر رہے ہیں۔

مغرب کے ذائقوں کو پھیلانا

نہ صرف کھانا، این جیانگ کا بوتھ مضبوط علاقائی شناخت کے ساتھ مخصوص مصنوعات کو فروغ دینے کی جگہ بھی ہے۔ بوتھ پر ہر وقت زائرین کا ہجوم رہتا ہے، موقع پر ہی ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے بعد وہ گھر لانے کے لیے دیہی علاقوں سے خصوصی تحائف بھی خریدتے ہیں۔ شیلفوں کو صاف ستھرا بنایا گیا ہے، پام شوگر کا پیلا رنگ، کیریمل کا گہرا بھورا رنگ، اور لائٹس کے نیچے چمکتی ہوئی پام وائن کی بوتلیں بوتھ کی جگہ کو آرام دہ اور پرکشش بناتی ہیں۔

ٹران جیا ریجنل اسپیشلٹی ڈیولپمنٹ ون ممبر کمپنی لمیٹڈ کے نمائندے مسٹر ٹران گیا توان نے شیئر کیا: "ہم تقریباً 15 پروڈکٹس لاتے ہیں، جن میں 6-7 قسم کی چینی شامل ہیں، اس کے ساتھ کیریمل، گڑ، پام وائن، پاؤڈر چینی، کھجور کا جوس... صرف 1 دن میں، 30 سے ​​زیادہ مصنوعات کی کھپت کے مثبت اشارے سامنے آئے ہیں جو کہ 30 سے ​​زائد گھریلو مصنوعات کی طرف متوجہ ہیں۔ صارفین کو." بولتے ہوئے، مسٹر ٹوان نے تیزی سے شیلفوں پر نئی چیزیں ترتیب دیں، کیونکہ سیاحوں کی طرف سے منتخب کردہ سامان کی ٹوکریاں کھلنے کے چند گھنٹوں کے بعد ہی تیزی سے خالی ہو گئیں۔

شیف کھانا تیار کرتا ہے۔

کچن اسسٹنٹ پکوان کے اجزاء تیار کرتا ہے۔

کین گیانگ فش نوڈل سوپ کا ایک پیالہ برائے فروخت۔

بہت سے زائرین، سٹال پر کھانے سے لطف اندوز ہونے کے بعد، فوری طور پر واپس لوٹ آئے تاکہ مزید مصنوعات خرید کر بطور تحفہ گھر لے آئیں۔ Giang Vo وارڈ (ہنوئی شہر) کے رہائشی مسٹر Nguyen Tien Toi نے بتایا: "مجھے خاص طور پر Chau Doc فش نوڈل سوپ پسند ہے۔ شوربہ بھرپور ہوتا ہے، ذائقہ ہنوئی کے جانے پہچانے پکوانوں سے بہت مختلف ہوتا ہے، اسے کھانے کے بعد بھی مجھے ہمیشہ یاد رہتا ہے۔ میں نے میٹھا سوپ پکانے کے لیے کھجور کی چینی بھی خریدی تھی، اس کا ذائقہ مختلف ہوگا۔"

دریں اثنا، Gia Tuong کمیون (Ninh Binh) میں رہنے والی محترمہ Hoang Thi Bich Lan نے جوش و خروش سے سامان کا بیگ تھامے رکھا جو اس نے ابھی خریدا تھا: "میں نے اپنے خاندان کے لیے تحائف کے طور پر پام شوگر اور پام وائن کا انتخاب کیا۔ یہ پہلی بار ہے جب میں نے انہیں آزمایا، ذائقہ بہت خاص ہے۔"

کھجور کی خصوصیات برائے فروخت۔

سیاح این جیانگ کے مخصوص پکوان سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

لوگ کھانے کے لیے کین گیانگ فش نوڈلز خریدتے ہیں۔

مبارکبادوں، خوشگوار تبادلوں، چمکدار مسکراہٹوں نے جب زائرین نے تجربہ کرنے کے لیے اپنے ہاتھوں میں نئی ​​مصنوعات پکڑی تھیں، اس نے این جیانگ بوتھ کو ایک ایسی جگہ بنا دیا تھا جسے دیکھنے والوں نے نمائش کا لطف اٹھایا۔ وسیع تیاریوں اور ذمہ داری کے اعلیٰ احساس کے ساتھ، این جیانگ فوڈ اور اسپیشلٹی بوتھ نے نہ صرف تقریب میں ثقافتی تصویر کو مزید تقویت بخشنے میں اپنا حصہ ڈالا، بلکہ اس نے ملک بھر کے دوستوں کے قریب زمین اور جنوب مغربی علاقے کے لوگوں کی شبیہہ لانے کے لیے ایک پل کا کام بھی کیا۔

ڈسپلے بوتھ پر ڈسپلے پر کچھ پکوان۔

مضمون اور تصاویر: TAY HO

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/du-khach-nuom-nuop-ghe-gian-hang-am-thuc-an-giang-a427652.html