کاروبار سست ہے، پھو تھو میں ایک کسان ایک ہزار زہریلے کوبراوں کو گوند میں پکانے کے لیے لایا، لیکن وہ انہیں وقت پر فروخت نہ کر سکا۔

خاندان کو نہ صرف معاشی فائدہ پہنچا رہا ہے، کوبرا کے زہر کو پکانے سے کووڈ-19 وبائی امراض کی وجہ سے سست دنوں کے دوران کرافٹ ولیج میں سانپ کے کسانوں کو اپنی مصنوعات فروخت کرنے میں جزوی طور پر مدد ملی ہے۔

کاروبار سست ہے، اس لیے کوبرا فروخت کرنے کے لیے گوند میں پکائے جاتے ہیں۔

Phu Tho صوبے کے سب سے بڑے کوبرا افزائش والے گاؤں میں پیدا ہوئے اور پرورش پانے والے، بچپن سے، Nguyen Van Binh (پیدائش 1990)، زون 1، Tu Xa کمیون، لام تھاو ضلع میں رہنے والے، اپنے خاندان اور پڑوسیوں کے بڑے اور چھوٹے پنجروں میں پرورش پانے والے کوبرا کی تصویر سے واقف ہیں۔

کوبرا کی افزائش کرنے والے گاؤں میں پیدا ہوا، بنہ جلد ہی ان زہریلے سانپوں سے واقف ہو گیا۔

اگرچہ یہ ایک زہریلا سانپ ہے جس کی گردن ابھری ہوئی ہے، سرسراہٹ کی آواز اور خوفناک سرخ زبان ہے، لیکن کوبرا کی بدولت اس کے آبائی شہر کے بہت سے گھرانے خوشحال ہو گئے ہیں۔ ہر روز، ٹرک آتے اور جاتے ہیں، سانپ کے انڈے یا تجارتی سانپ برآمد کرنے کے لیے خریدتے ہیں۔

بڑے ہو کر، گاؤں کے پیشے کی پیروی کرتے ہوئے، مسٹر بن نے دلیری سے تجارتی مقاصد کے لیے کوبرا پالنے کے لیے سرمایہ لگایا، جس سے چین کو برآمد کے آرڈر ملے۔ اس کے ساتھ، مسٹر بن نے پرانے سانپوں کو چھان کر پکایا جو اتنے بھاری نہیں تھے کہ تجارتی سانپوں کے طور پر کوبرا کے زہر میں فروخت ہو سکیں۔

سانپ کو کچل دیا جاتا ہے، صاف کیا جاتا ہے، ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور گوشت اور ہڈیوں دونوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

"میں نے کچھ دستاویزات پر تحقیق کی اور پتہ چلا کہ کوبرا کا زہر صحت کے لیے بہت اچھا ہے، خاص طور پر ہڈیوں اور جوڑوں کے مسائل میں مبتلا لوگوں کے لیے۔ پورے کوبرا کے زہر میں بہت سے امینو ایسڈز، سیپونوزیٹ، پروٹین، فولک ایسڈ اور قیمتی معدنیات موجود ہیں جو جوڑوں کے لیے سائنوویئل فلو کو بڑھانے اور کارٹلیج کو دوبارہ پیدا کرنے، سوزش کو بحال کرنے میں مدد کرتے ہیں... اس لیے میں نے پہلے بھی بیٹ کے فارمولے کی تحقیق کی۔ سانپ کا زہر، میں نے زیادہ تر اپنے دادا دادی، بہن بھائیوں اور خاندانی استعمال کے لیے دیا، فروخت کے لیے نہیں،'' مسٹر بن نے کہا۔

تاہم، 2019 میں، کوویڈ 19 کی وبا نظر آنا شروع ہوئی، تمام برآمدی آرڈرز معطل کر دیے گئے، اور چین نے کوبرا کی خریداری مکمل طور پر بند کر دی۔ اپنے آبائی شہر میں کوبرا کی افزائش کرنے والے گاؤں کو بے مثال مشکلات کا سامنا کرنا پڑا۔ سانپوں کے فارمرز کے ایک سلسلے کو اپنے نقصان کی تلافی کے لیے سانپوں کے انڈوں کے ساتھ اپنے پنجروں میں بند سانپوں کو سستے داموں فروخت کرنا پڑا۔

کوبرا کے زہر کو پکانے سے سانپوں کی افزائش دیہاتوں کی اقتصادی قدر اور خود گاؤں کی بنائی ہوئی مصنوعات کی کھپت میں اضافہ ہوا ہے۔

یہی نہیں، ہزاروں سانپوں کا کوئی خریدار نہیں ہوتا، کئی خاندان انہیں پنجروں میں چھوڑ دیتے ہیں کیونکہ ان کے پاس اپنی صحت برقرار رکھنے کے لیے خوراک خریدنے کے لیے پیسے نہیں ہوتے۔ کچھ خاندانوں کو سانپوں کے انڈوں کو تالاب میں پھینکنا پڑتا ہے کیونکہ انہیں کوئی نہیں خریدتا۔

"وبائی بیماری سے پہلے، ہر ایک کلو کوبرا کی قیمت 700,000-800,000 VND تھی، ہر سانپ کے انڈے کی قیمت 50,000-70,000 VND/انڈے تھی۔ جب وبائی بیماری آئی تو اسے کسی نے نہیں خریدا، سانپ پالنے والے مشکل میں تھے، اگر کوئی سستا نہیں بیچتا تو بھی کوئی اسے خرید نہیں سکتا تھا۔" بن نے سنایا۔

یہ دیکھ کر، مسٹر بن نے فوراً تحقیق کی، کوبرا کے زہر کو پکانے کی ترکیب کو بہتر بنایا اور اسے مکمل کر لیا، اپنے خاندان اور کرافٹ گاؤں میں سانپوں کے کچھ کسانوں کی مدد کے لیے سانپوں کو فروخت کرنے کے طریقے ڈھونڈے۔

کوبرا زہر کو کیسے پکائیں؟

کوبرا زہر کی مصنوعات 7-8 ملین VND/kg میں فروخت ہوتی ہیں۔

مسٹر بن کے مطابق، گوند بنانے کے لیے استعمال ہونے والے کوبرا سانپوں کی عمر 2.5 سال سے زیادہ ہونی چاہیے اور انہیں کرافٹ گاؤں میں پالنے کے لیے ریاست سے لائسنس یافتہ ہونا چاہیے۔ جنگل میں پکڑے گئے سانپوں کو بالکل استعمال نہ کریں۔ کوبرا گوند کوبرا سے 100% پکایا جاتا ہے اور اسے تمام خصوصیات کے ساتھ پکایا جاتا ہے، یعنی گوشت اور ہڈیوں دونوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے، صرف اعضاء کو ہٹاتا ہے، تھوڑی سی ادرک اور دار چینی ڈالتا ہے لیکن زیادہ نہیں۔

سانپ کو رگڑا جاتا ہے، صاف کیا جاتا ہے، ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور 5 دن اور 4 راتوں تک پکایا جاتا ہے۔

"ہمیں ادرک اور دارچینی میں توازن رکھنا ہے، اتنا زیادہ نہیں کہ ہائی بلڈ پریشر والے لوگ اپنی صحت کو متاثر کیے بغیر بام استعمال کر سکیں۔ مجھے بام کے کئی بیچ بار بار پکانے پڑتے ہیں، کچھ بیچز بہت زیادہ چپچپا ہوتے ہیں، کافی سخت نہیں ہوتے، کچھ بیچوں میں دار چینی، ادرک بہت زیادہ ہوتی ہے... مجھے ان لوگوں سے رائے مانگنی ہے جنہوں نے بہترین کوالٹی کا استعمال کیا اور بہترین کوالٹی کا استعمال کیا۔ اسے بیچنے سے پہلے بام،" مسٹر بن نے تجزیہ کیا۔

افزائش کے بعد، کوبرا کو گوند بنانے کے لیے پکایا جائے گا۔

صحیح عمر کے اور معیار پر پورا اترنے والے کوبرا کو ذبح کیا جاتا ہے، تمام اعضاء کو نکال کر درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، ابلتے ہوئے پانی میں صاف کیا جاتا ہے اور پھر چولہے پر 5 دن اور 4 راتوں تک پکایا جاتا ہے، جس سے ایک گاڑھا، سنہری بھورا مادہ تیار ہوتا ہے۔

مسٹر بن کے مطابق، اوسطاً ہر 10 کلو کوبرا سانپ سے 0.6 کلو گرام گوند ملے گا اور وہ اسے 7-8 ملین VND/kg میں فروخت کرتے ہیں۔ تیار کردہ کوبرا گلو کے بیچوں کو اس وقت بہت سے لوگوں نے اچھی طرح سے قبول کیا اور آرڈر کیا، سانپ کے کاشتکاروں کو تجارتی کوبرا سانپوں کا ایک حصہ کھانے میں مدد ملی۔

کوبرا زہر کو اونس کے حساب سے فروخت کیا جاتا ہے اور اسے تقریباً 2 سال تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔

"اس وقت یہ پروڈکٹ بالکل نئی اور اچھی تھی، اس لیے لوگوں نے ایک دوسرے کو بتایا اور یہ بہت اچھی فروخت ہوئی۔ اس وقت لوگوں کے پاس پیسہ اور وقت دونوں تھے، اور وہ اپنی صحت کے بارے میں زیادہ فکر مند تھے، اس لیے میں نے اتنا ہی بیچ دیا جتنا میں پکا سکتا تھا،" مسٹر بن نے کہا۔

اب تک، کووِڈ-19 کی وبا کے کئی سالوں سے کم ہونے کے بعد، مارکیٹ نے دوبارہ تجارت شروع کر دی ہے، مسٹر بن اب بھی کوبرا زہر کو پکاتے ہیں، جو ملک بھر میں ضرورت مند صارفین کو فراہم کرتے ہیں۔ کوبرا کے زہر کو پکانے سے، مسٹر بن سانپ کے کاشتکاروں کو گاؤں کی مصنوعات کھانے میں بھی مدد کرتے ہیں، جس سے اپنے اور اپنے خاندان کے لیے 100 ملین VND/سال کی آمدنی ہوتی ہے۔

ماخذ: https://danviet.vn/e-am-mang-nghin-con-ran-ho-mang-doc-di-nau-cao-1-anh-nong-dan-phu-tho-lam-khong-kip-ban-20250129221226659.htm