آسمانی قیمتیں فو ریسٹورنٹ کے مالک کو مجبور کرتی ہیں کہ وہ صارفین سے پیاز اور دھنیا کم کرنے کو کہیں۔

سپر مارکیٹ میں، دھنیا کی قیمت 140,000 VND/kg، ہری پیاز 90,000 VND/kg

اب تقریباً ایک ماہ سے، ڈونگ دا ( ہانوئی ) میں مسٹر لی توان وو نے جو فو کے پیالے صارفین کو پیش کیے ہیں وہ اب پہلے کی طرح ہری پیاز اور دھنیے سے بھرے ہوئے نہیں ہیں۔ اس کے بجائے، یہ مصالحے صرف "جھلملاتے" ہیں اور صارفین کی سمجھ کے لیے درخواست کے ساتھ، pho کا پیالہ "ہری پیاز اور دھنیا کو کم کرتا ہے"۔

مسٹر وو نے کہا کہ ان کا فو ریستوراں ہر روز بہت زیادہ ہری پیاز اور دھنیا استعمال کرتا ہے۔ تاہم، طوفان نمبر 3 کے بعد، یہ سبزیاں نایاب ہیں اور ان کی قیمتیں آسمان کو چھونے لگی ہیں، جو بازار میں سور کے گوشت سے زیادہ مہنگی ہو گئی ہیں۔

"ہری پیاز 80,000 VND/kg ہے، دھنیا 120,000 VND/kg تک ہے۔ ایسے دن ہوتے ہیں جب میں ریستوران کے لیے کافی جڑی بوٹیاں نہیں خریدتا ہوں،" انہوں نے کہا۔ آمدنی اور اخراجات کو متوازن کرنے کے لیے، ریسٹورنٹ کو صارفین کے لیے ہر پیالے میں پیاز اور دھنیا کی مقدار کو کم کرنا پڑا۔

تھانہ ٹری (ہانوئی) میں محترمہ نگو تھی من نے بتایا کہ ان کا خاندان سور کے گوشت سے رائس پیپر رول بناتا ہے، سور کے گوشت کی قیمت صرف 70,000 VND ہے، اور اس کے ساتھ کھانے کے لیے کچی سبزیوں کی قیمت تقریباً 130,000 VND ہے۔

"آدھا پاؤنڈ دھنیا، جو کہ چند ڈنٹھوں پر مشتمل ہے، کی قیمت 7,000 VND تک ہے، جو 140,000 VND/kg کے برابر ہے؛ dill 12,000 VND/pound ہے... ہر قسم کی جڑی بوٹیاں مہنگی ہیں، اگر میں نے 5000 VND خریدنے کو کہا تو،" سبزی کی دکان کے مالک نے کہا۔ منہ

منڈی میں سبزی کے تاجروں کے مطابق حالیہ طوفان اور سیلاب کے باعث کئی علاقوں کی سبزیاں گل گئی ہیں جن میں مصالحہ جات بھی شامل ہیں۔ اس لیے یہ اشیاء نہ صرف نایاب ہیں بلکہ مہنگی بھی ہیں۔

"پچھلے سال اس وقت، ہری پیاز صرف 30,000 VND/kg کے قریب تھی، اب وہ 80,000 VND/kg ہیں اور اب بھی فروخت کے لیے کوئی اسٹاک نہیں ہے،" محترمہ Nga نے کہا، ڈائی ٹو مارکیٹ (ہوانگ مائی، ہنوئی) میں سبزی فروش۔ جہاں تک ویتنامی دھنیا کا تعلق ہے، طوفان سے پہلے اس کی قیمت صرف 40,000-50,000 VND/kg تھی، اب یہ 120,000 VND/kg تک پہنچ گئی ہے۔

انہوں نے کہا کہ "ایک پاؤنڈ دھنیا کی قیمت صرف چند ڈنڈوں کی ہوتی ہے، اور جو بھی گاہک اسے خریدنے کے لیے کہتا ہے وہ شکایت کرتا ہے کہ یہ بہت مہنگا ہے۔ آج میں تھوک بازار میں گئی تو صرف پیاز ہی ملا، دھنیا نہیں،" اس نے کہا۔

مسٹر Nguyen Van Minh - وان ڈک ایگریکلچرل پروڈکشن، بزنس اینڈ سروس کوآپریٹو (Gia Lam، Hanoi) کے ڈائریکٹر نے اعتراف کیا کہ طوفان نمبر 3 کے بعد پتوں والی سبز سبزیوں کی فراہمی شدید متاثر ہوئی تھی۔

مسٹر من نے کہا کہ طوفان سے پہلے، کوآپریٹو ہر روز تقریباً 60-70 ٹن سبزیاں اور پھل کاٹ کر مارکیٹ میں فروخت کرتا تھا۔ تاہم، ان دنوں، فروخت کے لیے کٹائی گئی سبزیوں کی مقدار صرف 5-10 ٹن ہے۔

"طوفان کے بعد، پتوں والی سبزیاں فوری طور پر دوبارہ لگائی گئیں۔ کچھ اقسام اب کٹائی کے لیے تیار ہیں،" انہوں نے کہا۔ جس کی بدولت زیادہ تر پتوں والی ہری سبزیوں کی قیمتیں معمول پر آ گئی ہیں۔

لیکن جڑی بوٹیاں جیسے ہری پیاز، دھنیا، ڈل وغیرہ کو اگنے اور کٹنے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔ مثال کے طور پر، ہری پیاز کو پودے لگانے سے لے کر کٹائی تک 90 دن لگتے ہیں۔ دھنیا تقریباً 75-80 دن لگتے ہیں۔

ہنوئی میں ابھی دھنیا، دال وغیرہ پیدا کرنے کا اہم سیزن نہیں ہے۔ طوفان کے اثرات کے علاوہ سبزیوں کی بھی قلت ہے، اس لیے قیمتوں میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے۔ مسٹر من کے مطابق، اس وقت ہنوئی کے لیے مصالحوں کی سپلائی بنیادی طور پر دا لات، سا پا اور موک چاؤ سے ہوتی ہے۔

TH (ویتنامیٹ کے مطابق)

ماخذ: https://baohaiduong.vn/gia-cao-chot-vot-chu-hang-pho-phai-xin-khach-bot-hanh-rau-mui-395836.html