چاول کی نئی اعلیٰ قسمیں - ویتنامی چاول کے لیے عالمی منڈی کے دروازے کھولنے کی کلید

ڈاکٹر ہوانگ شوان ٹرونگ - سینٹر فار ریسرچ اینڈ ڈیولپمنٹ آف ایگریکلچرل سسٹمز، انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ کراپس اینڈ فوڈ پلانٹس کے ڈپٹی ڈائریکٹر نے یہ بات " ویتنام کی چاول کی صنعت کی قدر بڑھانے کے لیے چاول سے پراسیس شدہ مصنوعات تیار کرنا " کے موقع پر کہی، جس کا اہتمام نیشنل ایگریکلچرل ایکسٹینشن سنٹر نے انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ کراپس اینڈ ڈوئی 9 میں پلانٹس کے تعاون سے کیا۔

Phát triển sản phẩm chế biến, nâng cao chất lượng ngành lúa gạo Việt Nam - Ảnh 1. — سنٹر فار ریسرچ اینڈ ڈیولپمنٹ آف ایگریکلچرل سسٹمز کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر ہونگ شوان ٹرونگ نے ویتنامی چاول کی صنعت میں ویلیو چین پر تبادلہ خیال کیا۔ تصویر: Nghia Le

ویتنام کی چاول کی قیمت کا سلسلہ اب بھی بہت سی مشکلات کا شکار ہے۔

Phát triển sản phẩm chế biến, nâng cao chất lượng ngành lúa gạo Việt Nam - Ảnh 2. — نیشنل ایگریکلچرل ایکسٹینشن سینٹر کے زیر اہتمام 9 اکتوبر کو ہائی ڈونگ میں انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ کراپس اینڈ فوڈ پلانٹس کے اشتراک سے منعقدہ سیمینار "ویتنام کی چاول کی صنعت کی قدر بڑھانے کے لیے پراسیس شدہ چاول کی مصنوعات تیار کرنا" کا جائزہ۔ تصویر: نگہیا لی

سیمینار میں شریک تھائی بن زرعی توسیعی مرکز کے ڈپٹی ڈائریکٹر Nguyen Van Dinh کہا: صنعت تھائی بن میں زراعت کو ایک ستون کی طاقت سمجھا جاتا ہے، اقتصادی ترقی کا ایک اہم معیار، چاول کی اوسط پیداوار 160,000 ہیکٹر فی سال ہے، تاہم، یہ بنیادی طور پر مقامی طور پر استعمال ہوتا ہے، صوبے میں چاول کی پروسیسنگ میں مشکلات کی وجہ سے برآمد نہیں کیا جاتا ہے۔ چاول کی پروسیسنگ کی سہولیات اب بھی پسماندہ ہیں، ضروری صلاحیت کو پورا نہیں کر رہے۔

Phát triển sản phẩm chế biến, nâng cao chất lượng ngành lúa gạo Việt Nam - Ảnh 3. — تھائی بن زرعی توسیعی مرکز کے ڈپٹی ڈائریکٹر Nguyen Van Dinh نے سیمینار میں تھائی بن کی چاول کی زراعت میں مشکلات پر تبادلہ خیال کیا۔ تصویر: Nghia Le

فی الحال، تھائی بن میں چاول کی پروسیسنگ کی سرگرمیاں بنیادی طور پر ورمیسیلی، کیک، شراب اور چاول کے کاغذ کی تیاری پر مرکوز ہیں۔ مسٹر ڈِنھ کو امید ہے کہ تھائی بنہ چاول کی پیداوار کی ویلیو چین کو بہتر بنا سکتا ہے، خاص طور پر TBR97 چاول کی قسم کے ساتھ جو مضبوطی سے بڑھ رہی ہے اور اپنی زیادہ پیداوار کی بدولت برآمدی صلاحیت رکھتی ہے۔

اسی طرح، Hai Duong ایک صوبہ ہے جس میں چاول کی کاشت کا ایک بڑا علاقہ ہے جس کی سالانہ پیداوار تقریباً 700,000 ٹن سالانہ ہے۔ جس میں سے تقریباً 500,000 ٹن صوبے میں استعمال ہوتا ہے۔ 200,000 ٹن قومی ذخائر، صوبوں اور شہروں میں استعمال اور برآمد کے لیے فراہم کیے جاتے ہیں۔

صوبے میں چاول کی گھسائی کرنے والے 3,000 سے زیادہ ادارے ہیں جو چاول برآمد کرنے والے اداروں کے لیے چاول کی پروسیسنگ، کنفیکشنری کے اداروں کے لیے پروسیسنگ اور الکحل تیار کر رہے ہیں۔ چاول کے کنفیکشنری کی کچھ خصوصیات جیسے گائی کیک اور ہائی ڈونگ کا کھاؤ کیک صوبے کی طاقت ہیں، جو لوگوں کی زندگیوں کو بہتر بنانے اور سیاحوں کو راغب کرنے میں معاون ہیں۔

Hai Duong زرعی توسیعی مرکز کے ڈپٹی ڈائریکٹر Nguyen Phu Thuy نے کہا کہ اگرچہ Hai Duong میں جدید ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری کرنے والی پروسیسنگ کی متعدد سہولیات موجود ہیں، لیکن وہ بنیادی طور پر سرمائے اور جگہ کی حدود کی وجہ سے فرسودہ ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ، صوبے نے چاول اگانے والے علاقوں کو معیاری بنانے اور چاول کے برانڈز بنانے کے لیے بہت سے اقدامات نافذ کیے ہیں، جن میں بڑھتے ہوئے علاقوں کے لیے کوڈ فراہم کرنا شامل ہے جو برآمدی معیار پر پورا اترتے ہیں۔ تاہم، سپلائی چین کو تاجروں پر انحصار، قیمتوں اور کسانوں کے مفادات کو متاثر کرنے کی وجہ سے اب بھی بہت سی مشکلات کا سامنا ہے۔

Phát triển sản phẩm chế biến, nâng cao chất lượng ngành lúa gạo Việt Nam - Ảnh 4. — ہائی ڈونگ زرعی توسیعی مرکز کے ڈپٹی ڈائریکٹر Nguyen Phu Thuy نے سیمینار میں 2022-2024 کے عرصے میں Hai Duong میں چاول کی پیداوار، پروسیسنگ اور برآمد کی موجودہ صورتحال پر تبادلہ خیال کیا۔ تصویر: Nghia Le

مسٹر تھوئے کا خیال ہے کہ اس صورت حال پر قابو پانے کے لیے، جدید ملنگ سسٹم کی ترقی کی حوصلہ افزائی اور گھریلو مارکیٹ کو مستحکم کرنے کے لیے پالیسیاں ہونی چاہئیں، جس سے Hai Duong رائس برانڈ کے لیے ایک مضبوط بنیاد بنائی جائے۔ مسٹر تھوئے نے مطلع کیا کہ "ہم سرمایہ کاری کو راغب کرنے اور کسانوں کو زیادہ پائیدار اور موثر زراعت کی طرف راغب کرنے کے لیے پالیسیوں کو نافذ کرنے کی کوششیں کر رہے ہیں۔"

نئی معیاری چاول کی اقسام کی تحقیق اور ترقی کو فروغ دینا

زرعی ویلیو چینز، خاص طور پر چاول کی زنجیروں کو تیار کرنے کے حل کے بارے میں، ڈاکٹر ہوانگ ژوان ترونگ - سینٹر فار ریسرچ اینڈ ڈیولپمنٹ آف ایگریکلچرل سسٹمز کے ڈپٹی ڈائریکٹر نے کہا کہ ملکی زراعت کے لیے دستاویزات کی ترسیل اور واضح حکمت عملی کو فروغ دینا ضروری ہے۔

اس کے مطابق، مسٹر ٹرونگ نے 5 اہم حکمت عملیوں کی تجویز پیش کی: چاول کی ان اقسام کی تحقیق اور پیداوار میں سرمایہ کاری کرنا جو موسمیاتی تبدیلیوں سے ہم آہنگ ہو سکیں، خشک سالی اور نمکیات کا مقابلہ کر سکیں، اور اس عمل میں بائیو ٹیکنالوجی کا اطلاق کریں۔ فصل کے بعد ہونے والے نقصانات کو کم کرنے اور کاروبار کے لیے ذخیرہ کرنے کی گنجائش بڑھانے کے لیے تحفظ اور پروسیسنگ میں سرمایہ کاری کرنا۔ کوآپریٹو ماڈل تیار کرنا بھی ایک کلیدی عنصر ہے، جس سے کسانوں کو جوڑنے اور مسابقت بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔

مسٹر ٹرونگ نے ویتنامی چاول کے برانڈ کی تعمیر، حفاظت اور ترقی کی بھی سفارش کی۔ اس میں ویتنامی چاول کے برانڈ کی حفاظت کے لیے برآمدات اور جغرافیائی اشارے کے لیے چاول اگانے والے ایریا کوڈز بنانا شامل ہے۔ آخر میں، انہوں نے ایک پائیدار، ماحول دوست چاول کی پیداوار کا ماڈل تیار کرنے کی تجویز پیش کی تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ چاول کی صنعت نہ صرف ترقی کرے بلکہ ماحولیاتی نظام کی حفاظت میں بھی مثبت کردار ادا کرے۔

انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ کراپس اینڈ فوڈ پلانٹس کے نمائندے نے کہا کہ حالیہ دنوں میں، یونٹ نے بہتر معیار اور پائیداری کی طرف چاول کی نئی اقسام کی تحقیق اور ترقی کو فروغ دیا ہے، خاص طور پر Gia Loc 601 اور HD12۔ چاول کی یہ اقسام اعلیٰ خصوصیات کی حامل ہیں، جو ورمیسیلی اور کیک کی تیاری کے لیے خام مال کی ضروریات کو پورا کرتی ہیں، ورمیسیلی اور کیک کو چبانے اور اچھے معیار کے بننے میں مدد دیتی ہیں۔

Phát triển sản phẩm chế biến, nâng cao chất lượng ngành lúa gạo Việt Nam - Ảnh 5. — **GL601 چاول کی قسم انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ کراپس اینڈ فوڈ پلانٹس کی طرف سے ڈسپلے اور متعارف کرائی گئی۔ تصویر: Nghia Le**

مقامی لوگوں کے نمائندوں نے بھی چاول کی پروسیسنگ ٹیکنالوجی کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنے کی خواہش کا اظہار کیا تاکہ وہ کسانوں کو اس کا اطلاق کرنے کی سفارش اور رہنمائی کر سکیں، اس طرح پیداواری قدر میں اضافہ ہو، اور ساتھ ہی ساتھ گہری پروسیسنگ کے لیے موزوں پیداوار اور معیار کے ساتھ چاول کی اقسام کی تحقیق اور انتخاب میں سائنسدانوں کے ساتھ قریبی رابطہ کاری کی تجویز پیش کی۔

ویتنام میں چاول کی پروسیسنگ نے حالیہ برسوں میں 3 سطحوں کے ساتھ زیادہ مضبوطی سے ترقی کی ہے۔ لیول 1: پرائمری پروسیسنگ چاول کی کٹائی، خشک کرنے، گھسائی کرنے کا مرحلہ ہے۔ سطح 2: ثانوی پروسیسنگ، کیک، نوڈلز، ورمیسیلی، فو... اور دیگر مصنوعات تیار کرنے کے لیے چاول کی پروسیسنگ کا مرحلہ ہے۔ سطح 3: گہری پروسیسنگ چاول کی مصنوعات میں مفید اور نایاب مادوں کو الگ تھلگ اور دریافت کرنا ہے۔

ماخذ: https://danviet.vn/giong-lua-moi-chat-luong-cao-chia-khoa-tot-mo-canh-cua-ra-cho-toan-cau-cho-gao-viet-nam-20241010123313617.htm