ہا تھچ روایتی دستکاری کو محفوظ رکھتا ہے۔

تھاو دریا کے کنارے آباد، فو تھو شہر کے ہا تھچ کے روایتی چاول نوڈل بنانے والے گاؤں کی ایک طویل تاریخ ہے، جو باپ سے بیٹے تک منتقل ہوتی ہے۔ صدیوں سے، یہ روایتی دستکاری بنیادی پیشہ بنی ہوئی ہے، جو مقامی لوگوں کے لیے ایک مستحکم آمدنی فراہم کرتی ہے، جس میں پیداوار میں 100 سے زائد گھران شامل ہیں۔

ہنگ تھاو کے علاقے سے تعلق رکھنے والے مسٹر ٹران ہوا نے اپنے نئے مکمل ہونے والے گھر کے دورے پر ہماری رہنمائی کرتے ہوئے، تازہ پینٹ کی خوشبو لگاتے ہوئے بتایا: "جب سے میں چھوٹا تھا، میں نے اپنے والدین کی کیک بنانے میں مدد کی، اس لیے میں نے وقت کے ساتھ ساتھ تجربہ حاصل کیا۔ جب میری شادی ہوئی، میں اور میری بیوی نے دستکاری کے ساتھ قائم رہنے کا عزم کیا، حالانکہ اب یہ جدید آلات کے طور پر بہت پیچھے نہیں ہے۔ کیک بنانا مشکل نہیں ہے، لیکن اس کے لیے مستعدی، احتیاط، اور دیر تک جاگنا اور 40 سال سے زیادہ پیشے میں رہنے کے بعد، میری بیوی اور میرے پاس اب ایک وسیع نیا گھر ہے۔

مسز ٹران تھی لون کا خاندان بان چنگ (ویتنامی چاول کے کیک) کو لپیٹنے کے لیے کیلے کے پتے تیار کر رہا ہے۔

ہا تھچ میں، گاؤں کے خاندان سال بھر مختلف قسم کے روایتی کیک تیار کرتے ہیں، جیسے کہ بان چنگ (چپچپا چاول کا کیک)، بنہ کوون (ابلی ہوئی چاول کے رول)، بنہ تائی (کان کے سائز کے کیک)، بن رن (تلی ہوئی کیک)، بن گیا (کانٹے دار کیک)، ورمیسیلی، اور خاص طور پر ضلع کے کچھ علاقوں میں چاول کی سپلائی کرتے ہیں۔ تھانہ با، فو ننہ اور لام تھاو۔ حال ہی میں، پیداواری صلاحیت اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے، بہت سے خاندانوں نے جدید مشینری اور آلات میں سرمایہ کاری کی ہے، کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے تقاضوں کو پورا کرنے کے لیے اپنی مصنوعات کو متنوع بناتے ہوئے اپنے برانڈز اور ٹریڈ مارک بھی بنائے ہیں۔

کرافٹ ولیج کے تمام خاندانوں نے جدید مشینری اور آلات میں سرمایہ کاری کی ہے۔

کرافٹ گاؤں کے دیہاتی اکثر کہتے ہیں کہ اگر آپ صبح جائیں گے تو آپ کو کوئی نظر نہیں آئے گا، لیکن دوپہر کو سب وہاں موجود ہیں۔ صبح کا کام 2 بجے سے صبح 5 بجے تک شروع ہوتا ہے، جس کے بعد لوگ اپنے نوڈلز اور کیک بیچنے اور پہنچانے کے لیے لے جاتے ہیں۔ دوپہر کا کام 3 بجے سے رات 10 بجے تک جاری رہتا ہے۔ موسم، سردی یا بارش سے قطع نظر، گاؤں کی طرف جانے والی گلیاں گاڑیوں سے روشن اور ہلچل سے دوچار رہتی ہیں، ڈیلیوری کرنے والے لوگوں اور گاہکوں کی جاندار چہچہاہٹ، اور مشینوں کی گنگناتے ہاتھ سے گرم نوڈلز اور کیک کے بیچ تیار ہوتے ہیں۔

35 سالوں سے، مسز ٹران تھی لون کا خاندان تندہی سے بن چنگ (روایتی ویتنامی چاولوں کے کیک) بنا رہا ہے، جو روزانہ تقریباً 300 کیک فروخت کر رہا ہے۔ اگرچہ کاروبار سال بھر ہوتا ہے، لیکن چوٹی کا دورانیہ 12 ویں قمری مہینے کے 20 ویں دن سے ہوتا ہے، جب آرڈرز کی تعداد دو سے تین گنا بڑھ جاتی ہے، جس سے خاندان کے افراد کو کسٹمر کی طلب کو پورا کرنے کے لیے زیادہ گھنٹے کام کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ سال کے آخر میں کام مشکل ہے، لیکن ہر کوئی خوش ہے کیونکہ ان کے پاس خوشحال اور پورا کرنے والا ٹیٹ (قمری نیا سال) ہے۔

ہا تھچ نوڈل بنانے والے گاؤں کو 2013 میں تسلیم کیا گیا تھا، اور 2019 میں، ہا تھچ نوڈل میکنگ کوآپریٹو قائم کیا گیا تھا، جو ایک مقامی برانڈ بنانے کی پہلی بنیاد کے طور پر کام کر رہا تھا۔ 2023 میں، انٹلیکچوئل پراپرٹی آفس ( وزارت سائنس اور ٹیکنالوجی ) نے ہا تھچ نوڈلز اور رائس کیک کے اجتماعی ٹریڈ مارک کے لیے رجسٹریشن کا سرٹیفکیٹ دینے کا فیصلہ کیا، جس سے علاقے کو قانونی بنیاد اور اس کی مصنوعات کے لیے خصوصی تحفظ فراہم کیا جائے۔ یہ گھرانوں کو پائیدار پیداوار اور کاروبار کو فروغ دینے، اپنی منڈیوں کو وسعت دینے اور اپنے برانڈ کی ساکھ اور معیار کو برقرار رکھنے کی مزید ترغیب دیتا ہے۔

مسٹر ہوآ کا نیا گھر کئی سالوں کے بعد اپنے روایتی دستکاری کے لیے وقف ہے۔

کامریڈ ہا تھی پھونگ تھو - کمیون کی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین نے کہا: "علاقے میں چاول کے نوڈل بنانے کے روایتی پیشے نے 60 ملین VND/شخص/سال کی اوسط آمدنی کے ساتھ 300 سے زائد کارکنوں کو روزگار فراہم کرنے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ مستحکم خاندانی مالیات اور بہتر مادی اور روحانی زندگیوں میں فعال طور پر حصہ لینے کے لیے لوگوں کے لیے مادی اور روحانی طور پر حصہ لینا بھی ضروری ہے۔ نئے دیہی علاقوں کی تعمیر اور مقامی نقل و حرکت اور سرگرمیاں۔

ایک صدی سے زیادہ اتار چڑھاؤ اور جانشینوں کی نسلوں سے بھری ہوئی، کرافٹ ویلج میں شامل افراد اب نہ صرف روزی کما رہے ہیں بلکہ اپنے وطن کی روایتی ثقافت کو برقرار رکھنے میں بھی اپنا حصہ ڈال رہے ہیں، کرافٹ ولیج میں رہنے اور اسے ترقی دینے کے لیے پرعزم ہیں، اور صوبے کے تمام حصوں میں مقامی کیک کے ذائقے لے کر آئے ہیں۔

وی این

ماخذ: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm