ہا تھچ روایتی پیشہ کو برقرار رکھتا ہے۔

تھاو دریا کے کنارے آباد، ہا تھچ رائس نوڈل گاؤں، فو تھو شہر، بہت پہلے "باپ سے بیٹے" کی شکل میں قائم ہوا تھا۔ سیکڑوں سالوں کے بعد، آج تک، یہ روایتی پیشہ اب بھی سب سے اہم پیشہ ہے، جس سے 100 سے زائد گھرانوں کی پیداوار میں حصہ لینے والے لوگوں کے لیے ایک مستحکم آمدنی ہوتی ہے۔

ہمیں نئے پینٹ کی خوشبو کے ساتھ گھر کا دورہ کرنے کے لیے لے جاتے ہوئے جو کہ ابھی 2 ماہ سے زیادہ پہلے مکمل ہوا تھا، مسٹر ٹران ہوا ہو، ہنگ تھاو کے علاقے نے بتایا: "جب میں چھوٹا تھا، میں نے اپنے والدین کی کیک بنانے میں مدد کی، اس لیے میں نے وقت کے ساتھ ساتھ تجربہ حاصل کیا۔ جب ہماری شادی ہوئی، میں اور میرے شوہر نے اس پیشے سے جڑے رہنے کا تہیہ کر رکھا تھا، حالانکہ اس وقت وہ ماڈرن ٹول کے طور پر ماڈرن نہیں تھے۔ کیک مشکل نہیں ہے لیکن اس کے لیے مستعدی، احتیاط اور دیر تک جاگنے اور جلدی اٹھنے کی ضرورت ہوتی ہے، 40 سال سے زیادہ پیشے میں کام کرنے کے بعد، میرے شوہر اور میرے پاس اب ایک نیا، کشادہ گھر ہے۔

مسز ٹران تھی لون کا خاندان بان چنگ کو لپیٹنے کے لیے ڈونگ کے پتے تیار کر رہا ہے۔

ہا تھچ میں، کرافٹ گاؤں کے خاندان سال بھر کیک تیار کرتے ہیں جیسے: بن چنگ، بنہ کوون، بن تائی، بان رن، بن گائی، ورمیسیلی، چاول کے نوڈلز... بنیادی طور پر پھو تھو شہر اور کچھ پڑوسی اضلاع بشمول تھانہ با، فو نین، لام تھاو کو سپلائی کرتے ہیں۔ حالیہ دنوں میں، پیداواری صلاحیت اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے، بہت سے خاندانوں نے جدید مشینری اور آلات اور مارکیٹ میں فروخت ہونے والی متنوع مصنوعات میں سرمایہ کاری کی ہے، دونوں ہی خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کے تقاضوں کو پورا کرتے ہیں اور اپنے برانڈز اور ٹریڈ مارکس بناتے ہیں۔

کرافٹ ولیج کے تمام خاندان جدید مشینری اور آلات میں سرمایہ کاری کرتے ہیں۔

گاؤں والے اکثر کہتے ہیں کہ صبح گاؤں آئیں تو کسی کو نہیں دیکھیں گے لیکن دوپہر کو کوئی غائب نہیں ہوتا۔ صبح کا کام 2 بجے سے صبح 5 بجے تک شروع ہوتا ہے، پھر لوگ نوڈلز اور کیک بیچنے اور پہنچانے کے لیے لاتے ہیں، دوپہر کا کام دوپہر 3 بجے سے رات 10 بجے تک شروع ہوتا ہے۔ سردی یا بارش کے موسم سے قطع نظر، گاؤں کی طرف جانے والی گلیاں ابھی تک روشن ہیں اور گاڑیوں سے بھری ہوئی ہیں، ڈیلیوری کرنے والے لوگوں اور خریداروں کی ہلچل بھری آوازیں، مشینوں کی گونج کے ساتھ مل کر گرم نوڈلز اور کیک کے بیچ تیار کرنے والے فرتیلا ہاتھ ہیں۔

35 سال سے مسز ٹران تھی لون کا خاندان تندہی سے بن چنگ بنا رہا ہے۔ ہر روز، خاندان تقریباً 300 کیک فروخت کرتا ہے۔ اگرچہ کاروبار سال بھر ہوتا ہے، لیکن عروج 20 دسمبر کے بعد سے ہے، کیک کے آرڈرز کی تعداد 2-3 گنا بڑھ جاتی ہے، اس لیے خاندان کے افراد کو وقت پر کیک پہنچانے کے لیے اپنے کام کے اوقات میں اضافہ کرنا پڑتا ہے۔ اگرچہ سال کے آخر میں کام مشکل ہے، لیکن بدلے میں، ہر کوئی خوش ہے کیونکہ ان کے پاس گرم اور مکمل ٹیٹ ہے۔

ہا تھچ رائس نوڈل گاؤں کو 2013 میں تسلیم کیا گیا تھا، اور 2019 میں، ہا تھچ رائس نوڈل کوآپریٹو کو مقامی برانڈ بنانے کے لیے پہلی بنیاد کے طور پر قائم کیا گیا تھا۔ 2023 میں، ڈپارٹمنٹ آف انٹلیکچوئل پراپرٹی ( وزارت سائنس اور ٹیکنالوجی ) نے ہا تھچ رائس نوڈل پروڈکٹس کے لیے اجتماعی ٹریڈ مارک رجسٹریشن کا سرٹیفکیٹ دینے کا فیصلہ کیا، جس سے علاقے کو قانونی بنیاد رکھنے اور مصنوعات کی خصوصیت کی حفاظت میں مدد ملے گی۔ اس طرح، یہ گھرانوں کو پائیدار پیداوار اور کاروبار کو فروغ دینے، صارفی منڈی کو وسعت دینے، اور ساتھ ہی برانڈ کی ساکھ اور معیار کو برقرار رکھنے کے لیے مزید تحریک دیتا ہے۔

روایتی پیشے میں کام کرنے کے کئی سالوں کے بعد مسٹر ہوا کا نیا گھر۔

کامریڈ ہا تھی فوونگ تھو - کمیون پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین نے کہا: "علاقے میں چاول کے نوڈل بنانے کے روایتی پیشے نے 60 ملین VND/شخص/سال کی اوسط آمدنی کے ساتھ 300 سے زائد کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کرنے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ مستحکم خاندانی معیشت اور بہتر مادی اور روحانی زندگی بھی تعمیراتی علاقوں میں رضاکارانہ طور پر حصہ لینے کے لیے لوگوں کی بنیاد ہیں اور مقامی تحریکیں اور سرگرمیاں"۔

کئی اتار چڑھاو اور جانشینوں کی کئی نسلوں کے ساتھ ایک صدی گزرنے کے بعد، جو لوگ اب کرافٹ ویلج سے منسلک ہیں وہ نہ صرف روزی کما رہے ہیں بلکہ اپنے وطن کی روایتی ثقافت کو بچانے میں بھی اپنا حصہ ڈال رہے ہیں، وہ کرافٹ ولیج کے ساتھ قائم رہنے اور اسے ترقی دینے کے لیے پرعزم ہیں، صوبے کے تمام مقامات پر دیہی علاقوں کے کیک کا ذائقہ لے کر آئے ہیں۔

وی این

ماخذ: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm