جنگل سے موسم کا پہلا پھل اکٹھا کرنا۔

سال کے آخر میں، جب صوبے کے شمالی علاقوں کی پہاڑیوں پر ہلکی بوندا باندی ہوتی ہے، یہ وہ وقت ہوتا ہے جب زمین کے اوپر بانس کی ٹہنیاں اگنا شروع ہو جاتی ہیں، جو لوگوں کے لیے ایک نیا "برکتوں کا موسم" لے کر آتی ہے۔

مسٹر ہونگ وو (فونگ کوانگ کمیون) ڈیجیٹل پلیٹ فارمز پر بانس کی ٹہنیاں متعارف کرواتے اور فروغ دیتے ہیں۔

فونگ کوانگ کمیون کے گاؤں نا وانگ کی رہنے والی محترمہ تا تھی ڈوئین کے بعد، ہم نے بانس کے وسیع و عریض جنگلات کو بُنتے ہوئے، کھڑی پہاڑیوں کو عبور کیا۔ یہاں، محترمہ دوئین نے جوش و خروش سے ہماری رہنمائی کی کہ ابتدائی سیزن میں بانس کی ٹہنیاں کیسے تلاش کی جائیں۔ تجربہ کار کٹائی کرنے والے جانتے ہیں کہ کھدائی کے لیے وافر ٹہنیاں والے علاقوں کا انتخاب کیسے کریں۔ ٹہنیاں دیکھنے پر، کٹائی کرنے والا ایک بیلچہ استعمال کرتا ہے جو وہ اپنے ساتھ لاتا ہے، جو پہاڑیوں پر چڑھتے وقت اور کھدائی کے لیے ایک آلے کے طور پر کام کرتا ہے۔

کیم گیانگ کمیون کی سب سے اونچی پہاڑی، کھاؤ مو پہاڑی پر، میں نے مقامی لوگوں کا پیچھا کیا، ہاتھ میں بیلچے اور ٹوکریاں کندھوں پر لٹکائے ہوئے اور پھسلن والی ڈھلوانوں پر چڑھتے ہوئے۔ بانس کے سرسبز جنگلوں تک پہنچنے کے بعد، ہر شخص بانس کی ٹہنیاں تلاش کرنے کے لیے مختلف سمتوں میں منتشر ہوا۔

مسٹر Nguyen Van Nguu، جو کھو مو کی پہاڑی کی چوٹی پر کھیتی باڑی کے مالک ہیں، نے اشتراک کیا: "ان دنوں میں بانس کی ابتدائی ٹہنیاں تلاش کرنے کے لیے ان کے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کا موقع بھی لیتا ہوں۔ جوان بانس کی ٹہنیاں تازہ اور میٹھی ہوتی ہیں، یہ جنگل کا ایک تحفہ ہے جس کا میں ہمیشہ بے تابی سے انتظار کرتا ہوں جب بھی بانس کی شوٹنگ کا موسم آتا ہے۔"

سیزن کے آغاز میں بانس کی ٹہنیاں کافی مہنگی ہوتی ہیں، جن کی قیمت 30,000 سے 50,000 VND فی کلو گرام ہوتی ہے، لیکن وہ اپنے تازہ ذائقے اور خصوصیت کی کرکرا ساخت کی بدولت اب بھی بہت سے صارفین میں مقبول ہیں۔ مقامی لوگ بانس کی ٹہنیاں دو شکلوں میں فروخت کرتے ہیں: پہلے سے ابلی ہوئی یا کچی۔

مقامی بازاروں میں، بانس کی ٹہنیاں آسانی سے دستیاب ہوتی ہیں، لیکن زیادہ تر یا تو دوسرے دکانداروں سے خرید کر دوبارہ بیچی جاتی ہیں، یا براہ راست مقامی لوگوں کے ذریعے فروخت کی جاتی ہیں۔ بہت سے گھرانوں نے رپورٹ کیا ہے کہ سیزن کے آغاز میں بانس کی ٹہنیاں فروخت کرنے سے وہ روزانہ لاکھوں ڈونگ کما سکتے ہیں، جس سے یہ بانس کی شوٹنگ کے موسم میں آمدنی کا ایک اہم ذریعہ بن جاتا ہے۔

موسم کے اوائل میں کٹائی جانے والی بانس کی ٹہنیاں سنہری پیلے رنگ کی ہوتی ہیں۔

چوٹی کے موسم میں، بانس کی ٹہنیوں کی قیمت تقریباً 15,000-20,000 VND/kg تک گر جاتی ہے، لیکن یہ وہ وقت بھی ہے جب مقامی لوگ ایک اور مشہور خاص ڈش تیار کرتے ہیں: بھرے ہوئے بانس کی ٹہنیاں۔ اس وقت، بانس کی ٹہنیاں کثرت سے اگتی ہیں، موٹے گوشت کے ساتھ زمین سے اونچے پھیلی ہوئی ہیں۔ لوگ بیرونی تہہ کو چھیلتے ہیں، اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں، ان میں گوشت لپیٹتے ہیں، اور انہیں بھاپ دیتے ہیں، جس سے پہاڑی علاقوں کے بھرپور ذائقے کے ساتھ ایک مزیدار ڈش تیار ہوتی ہے۔

چوٹی کے موسم میں، مقامی لوگ روزانہ بانس کی ٹہنیاں اکٹھا کرتے ہیں، تاجروں کو فروخت کرنے کے لیے تقریباً 1-2 تھیلے کاٹتے ہیں۔ اس کے بعد یہ تاجر ٹہنیاں اکٹھا کر کے نشیبی علاقوں میں لے جاتے ہیں، جس سے شہر سے باہر اور ملک بھر سے بہت سے لوگوں کو اس اونچی زمین کی خاصیت سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملتا ہے۔ مقامی طاقتوں سے فائدہ اٹھاتے ہوئے، بہت سے نوجوانوں نے بانس کی ٹہنیوں کو فروغ دینے اور متعارف کرانے کے لیے ڈیجیٹل پلیٹ فارم کا استعمال کیا ہے۔

فونگ کوانگ کمیون سے تعلق رکھنے والے مسٹر ہونگ وو، جو پچھلے دو سالوں سے ڈیجیٹل پلیٹ فارمز پر بانس کی ٹہنیاں فروخت کر رہے ہیں، نے کہا: "آن لائن بانس کی شوٹس کو فروغ دینے کی بدولت، ہماری مصنوعات نہ صرف صوبے کے اندر بلکہ دیگر خطوں میں بھی زیادہ صارفین تک پہنچی ہیں۔ یہ معیشت کو ترقی دینے اور اپنے آبائی شہر کی خصوصیت کو ہر ایک کے لیے فروغ دینے کا ایک طریقہ ہے۔"

بانس کی ٹہنیاں اگانے والے کئی علاقوں کے رہنماؤں نے کہا: پہاڑی علاقوں میں لوگ بانس کی ٹہنیاں کاٹتے ہیں لیکن ان کا مکمل استحصال نہیں کرتے۔ وہ ہمیشہ ٹہنیوں کا ایک حصہ بانس کے پودوں میں اگنے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں، اگلے سال کی فصل کے لیے ان کی پرورش کرتے ہیں۔ یہ مشق نہ صرف آمدنی کے ایک پائیدار ذریعہ کو یقینی بناتی ہے بلکہ جنگل کے وسائل کی حفاظت، جنگل کو پھلنے پھولنے اور قیمتی جنگلات کے تحفے فراہم کرنے میں مدد کرنے کے بارے میں بیداری کو بھی ظاہر کرتی ہے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/hai-loc-rung-dau-mua-4e828a8/