ایچ سی ایم سی کے 'کھانے کے افسانے' یکے بعد دیگرے بند ہو رہے ہیں: مانوس ریستورانوں کی یادیں، اب بھی کس کو یاد ہے؟

ہو چی منہ شہر میں بہت سے 'افسانہ' ریستوران یکے بعد دیگرے بند ہوتے جا رہے ہیں، جس سے کھانے والوں کی یادوں میں خلا پیدا ہو گیا ہے۔

حالیہ برسوں میں، ہو چی منہ شہر میں " کھانے کے لیجنڈز" کی الوداعی نے بہت سے کھانے پینے والوں کو افسوس کے ساتھ چھوڑ دیا ہے۔

2 بہنوں کی Muoi تازہ دودھ کی دکان

اکتوبر 2021 میں، Muoi Fresh Milk Shop مستقل طور پر بند ہونے کی خبر سوشل میڈیا پر بڑے پیمانے پر شیئر کی گئی۔ ہو چی منہ شہر میں سماجی دوری کے دوران موئی فریش ملک شاپ پر کیک کھانے اور تازہ دودھ پینے سے محروم رہنے کے بعد، جب شہر اپنے "نئے معمول" پر واپس آیا تو بہت سے لوگوں نے افسوس کے ساتھ الوداع کہا جب انہوں نے سنا کہ دکان مستقل طور پر بند ہو گئی ہے۔

2021 میں، سوشل نیٹ ورک اس وقت گونج اٹھے جب "کھانے کی لیجنڈ" موئی تازہ دودھ کی دکان مستقل طور پر بند ہو گئی۔

تصویر: ہانگ ہان

دو دہائیوں سے زیادہ عرصے سے کاروبار میں رہنے کے بعد، 5 ستمبر 2021 سے، تازہ دودھ کی دکان کی مالک محترمہ لین نے صفائی کر کے احاطے کو ایک جاننے والے کو واپس کر دیا ہے۔ فروخت روکنے کی وجہ بتاتے ہوئے مالک نے بتایا کہ دکان خاندانی کاروبار ہے، تازہ دودھ ایک رشتہ دار کے گائے کے فارم سے آتا ہے۔ CoVID-19 وبائی بیماری طویل عرصے تک جاری رہی، خاندان نے طویل عرصے سے گائے پالی ہیں اور اب پیمانے کو کم کرنا ہے، فارم میں گائے نہیں ہیں اس لیے محترمہ لین نے دودھ فروخت کرنا بھی چھوڑ دیا۔

یہ دکان Phung Khac Khoan Street (ضلع 1، HCMC) پر واقع ہے، کافی چھوٹی لیکن جب یہ ابھی بھی کھلی تھی، اس میں ہمیشہ گاہکوں کا ہجوم رہتا تھا۔ گاہک پوری گلی میں بیٹھ گئے اور اسے مسلسل "قریب بیٹھنے" کی یاد دلانے پر مجبور کیا۔

ہو چی منہ شہر میں تازہ دودھ کی دکانیں بہت سے کھانے پینے والوں کے لیے ایک مقبول مقام ہیں۔

تصویر: لو ٹران

یہ دکان محترمہ لین اور ان کی چھوٹی بہن محترمہ ڈوونگ نے "تفریح ​​کے لیے" کھولی تھی، لیکن یہ اچانک ہجوم ہو گئی اور 20 سال سے فروخت ہو رہی ہے۔ شروع میں، دکان صرف ایک پروڈکٹ فروخت کرتی تھی: تازہ دودھ، لیکن بعد میں، اس نے سویا دودھ، دہی، اور کشمش کا سپنج کیک بھی فروخت کیا۔

پرانی یادوں والی دودھ کی چائے کی دکان

2024 کے وسط میں، وو وان ٹین سٹریٹ (ضلع 3) پر واقع ہو چی منہ شہر میں مائنس 18 ڈگری سیلسیس دودھ والی چائے کی مشہور دکان نے اعلان کیا کہ یہ 19 سال کے آپریشن کے بعد بند ہو جائے گی، جس سے بہت سے لوگوں کو مایوسی ہوئی۔ اپنے آفیشل فین پیج پر، دکان نے اظہار کیا:

"19 سالوں کے بعد، عام طور پر ویتنامی مارکیٹ اور خاص طور پر ہو چی منہ شہر اب دودھ کی چائے سے بہت واقف ہیں، اور 18 ڈگری سیلسیس کی دکان اس کھیل سے دستبردار ہونا چاہے گی... جی ہاں، جون کے قریب، ہم کام کرنا بند کر دیں گے، اس تنگ سڑک پر ہمارے ساتھ آنے کے لیے ہمارے صارفین کا بہت بہت شکریہ۔

یہ الوداع نہیں ہے، ہم جون کے وسط تک کھلے رہیں گے، یہ صرف ہمارے صارفین کا شکریہ ہے۔ ہم بند ہونے تک آپ کی خدمت کے منتظر ہیں۔ شکریہ!

الوداع کہنے کا وقت ہوا تو دودھ کی چائے کی دکان بھری ہوئی تھی۔

تصویر: CAO AN BIEN

اس دودھ والی چائے کی دکان کو ہو چی منہ شہر کے طلباء کی کئی نسلیں "افسانہ" کہتی ہیں، جو اسکول جانے، یہاں کھانے، مطالعہ کرنے کے دنوں سے وابستہ ان گنت یادیں رکھتی ہیں۔

بندش کے اعلان کے بعد دکان گاہکوں سے کھچا کھچ بھر گئی اور ایک موقع پر میزیں بھری ہونے کی وجہ سے گاہکوں کو قبول کرنا چھوڑنا پڑا۔ تاہم، الوداعی کے بعد، 29 جون کو، دودھ کی چائے کی دکان نے ایک پوسٹ پوسٹ کی جس میں اس کی موجودہ صورتحال کا اعلان کیا گیا اور اس کی واپسی کا اشارہ دیا۔

اس دن بھی، دکان کے فین پیج نے پہلے سرکاری آن لائن فروخت کے دن کو "نشان" کرتے ہوئے ایک پوسٹ پوسٹ کی تھی۔ اس کے بعد دکان نے اعلان کیا کہ وہ آن لائن کام کرے گی۔ حقیقت یہ ہے کہ یہ "افسانہ" دودھ کی چائے کا برانڈ کام کرتا رہتا ہے اس سے بھی بہت سے لوگوں کو بہت خوشی ہوتی ہے۔

"1 گھنٹہ" نوڈل سوپ

"بان کین 30 مئی 2025 سے فروخت بند کر دے گا۔ ان تمام صارفین کا شکریہ جنہوں نے پچھلے وقت میں بن کین کو سپورٹ کیا ہے!" حال ہی میں، ہو چی منہ شہر میں صرف 1 گھنٹے کے لیے فروخت ہونے والے ایک مشہور بان کین ریستوراں کے اعلان نے بہت سے کھانے والوں کو چونکا دیا۔

12C Nguyen Phi Khanh Street (ضلع 1) پر واقع یہ ریستوراں ہو چی منہ شہر میں ایک "کھانے کا لیجنڈ" سمجھا جاتا ہے، جو کئی دہائیوں سے صارفین کی خدمت کر رہا ہے۔ ریسٹورنٹ کی ملکیت 5 بہنیں ہیں، جو اس ریستوراں کو برقرار رکھنے کے لیے مل کر کام کرتی ہیں۔

حال ہی میں، "1 گھنٹے" نوڈل شاپ کی فروخت کی معطلی نے بھی ہو چی منہ شہر میں کھانے سے محبت کرنے والی کمیونٹی میں ہلچل مچا دی ہے۔

تصویر: CAO AN BIEN

بہت سے کھانے پینے والوں کے لیے، کسی مانوس ریستوران کو الوداع کہنا آسان نہیں ہے۔

تصویر: CAO AN BIEN

بند ہونے کی وجہ کے بارے میں ریسٹورنٹ کا کہنا تھا کہ بڑھاپے کی وجہ سے ریسٹورنٹ کے ارکان صحت مند نہیں تھے کہ آپریشن کو برقرار رکھ سکیں۔ فروخت کے آخری دنوں میں ریسٹورنٹ میں اتنی بھیڑ تھی کہ بہت سے لوگوں کو کھانے کے انتظار میں ایک گھنٹہ قبل آنا پڑا اور جب اس نے فروخت شروع کیا تو صرف 15 منٹ کے بعد اس نے گاہک لینا چھوڑ دیا۔

گرم اور سرد اور اسکول کی یادیں۔

ہاٹ اینڈ کولڈ، دودھ کی چائے اور سیخ کا ایک مشہور برانڈ جو 2011 سے چل رہا ہے، نے ابھی اپنی تمام شاخوں کو بند کرنے کا اعلان کیا ہے، جس نے بہت سے صارفین کو حیران کر دیا ہے کیونکہ یہ ایک ایسی جگہ ہے جو نہ صرف ہو چی منہ شہر بلکہ ویتنام کے کئی صوبوں اور شہروں میں طلباء کی کئی نسلوں سے وابستہ ہے۔

"الوداع ہمیشہ گھٹن زدہ ہوتا ہے اور کہنا مشکل ہوتا ہے۔ لیکن آج ہمیں الوداع کہنا ہے۔ گزشتہ 14 سالوں میں، یہ Hot&Cold کی طرف سے آپ کو بھیجا جانے والا سب سے مشکل خط ہے۔ آج، اپنے پورے احترام کے ساتھ، ہم اعلان کرنا چاہیں گے: Hot&Cold کام کرنا بند کر دے گا، باضابطہ طور پر اپنا سفر 30 جون، 2025 کو ختم ہو جائے گا۔"

جون کے آخر تک ہو چی منہ شہر میں بہت سے کھانے پینے والوں کے لیے ہاٹ اینڈ کولڈ صرف ایک یادگار ہوگا۔

تصویر: CAO AN BIEN

ہو چی منہ شہر میں اس دودھ کی چائے کی دکان کو "کھانے کی کہانی" سمجھا جانے کی وجہ یہ ہے کہ یہ پہلے مرحلے میں پیدا ہوئی تھی، جب دودھ کی چائے کا بازار نیا تھا اور سیر نہیں تھا۔ ایک چھوٹی سی دکان سے، ہاٹ اینڈ کولڈ کی ملک بھر میں 65 سے زیادہ شاخیں ہو چکی ہیں، جو کبھی کبھار 80 سے زیادہ مقامات تک پہنچ جاتی ہیں - جو ہو چی منہ سٹی، بن دوونگ، کین تھو، مائی تھو، بین ٹری ، دا نانگ میں موجود ہیں... برانڈ نے دودھ کی چائے کے اربوں کپ فروخت کیے ہیں اور صارفین کی کئی نسلوں کی یادوں کا حصہ بن چکے ہیں۔

"مجھے یاد ہے جب میں اپنے سمسٹر کے امتحانات دے رہا تھا، میں ہر روز اپنے بہترین دوست کے ساتھ یہاں پڑھنے آتا تھا،" ٹران ہوو تائی، عرفی نام، نے دکان کی یادیں تازہ کیں۔ فان انہ نے اظہار کیا: "ہمارے طالب علمی کے زمانے کا تعلق اس جگہ سے تھا۔ ہمیں یہاں آئے کافی عرصہ ہو گیا ہے، مجھے اس کی بہت یاد آتی ہے!"، نگوک اینگن نے یاد دلایا۔

اس کے علاوہ، بہت سے دوسرے مانوس برانڈز جیسے Alo Tra دودھ والی چائے، Ten Ren Milk tea، Comebuy Milk tea، April Tea Shop... نے بھی طویل عرصے سے وابستہ رہنے کے بعد ہو چی منہ شہر کے کھانے والوں کو الوداع کہا ہے۔ کیا آپ کو اب بھی یاد ہے؟ آپ کو کس "لیجنڈری" پاک برانڈ کی روانگی پر سب سے زیادہ افسوس ہے؟ براہ کرم ذیل میں تبصرہ سیکشن میں اشتراک کریں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/huyen-thoai-am-thuc-tphcm-lan-luot-dong-cua-ky-uc-quan-quen-ai-con-nho-185250529123611486.htm