ہانگ کانگ میں کھانے کے ذریعے ثقافتی کہانیاں سنانا

پکوان کے ذریعے زائرین کو ہانگ کانگ کے لوگوں کی ثقافت اور طرز زندگی کے بارے میں دلچسپ تجربات حاصل ہوں گے۔ کوولون، تائی پو ہوئی یا شام شوئی پو جیسی پاک سڑکوں پر ٹہلتے ہوئے، زائرین کے لیے مغربی طرز کے مختلف پکوان جیسے ساسیجز، فرائیڈ انڈے یا ٹوسٹ سے لے کر ہانگ کانگ کی ثقافت کے مخصوص پکوان جیسے کہ ڈِسم، پین فرائیڈ مولی کیک یا میرینیٹ شدہ فٹ تلاش کرنا مشکل نہیں ہے۔ آئیے ذیل میں مخصوص پکوانوں کے ذریعے ہانگ کانگ کی ثقافت کے بارے میں جانیں۔

ہانگ کانگ کے انداز میں چائے اور ڈمسم کا لطف اٹھائیں۔

چائے سے لطف اندوز ہونا اور ڈم سم کھانا ہانگ کانگ کے لوگوں کی عام کھانے کی عادت ہے۔

تصویر: ہانگ کانگ ٹورزم بورڈ

ڈِم سم ویتنامی لوگوں کے لیے ایک مانوس ڈش ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ ہانگ کانگ میں لوگ اکثر چائے کے ساتھ ڈم سم کھاتے ہیں۔ کھانے کا یہ طریقہ گوانگ ڈونگ، چین سے شروع ہوا اور آہستہ آہستہ چینی کمیونٹی میں زیادہ مقبول ہوا، جو آپ کے ملک کے کھانے کی خصوصیت بن گیا۔

ڈم سم اور یم چا کے درمیان تعلق ہانگ کانگ میں اتنا عام ہے کہ اگر کوئی مقامی آپ کو یم چا میں مدعو کرتا ہے، تو اسے ڈم سم کھانے کے طور پر سمجھا جا سکتا ہے۔ مقامی لوگوں کے لیے، چائے کے ساتھ ڈم سم کھانا صرف کھانے کی عادت نہیں ہے، بلکہ زندگی سے لطف اندوز ہونے، خاندان اور دوستوں کے ساتھ وقت گزارنے کا ایک طریقہ بھی ہے۔

کھانے والے ایک کارٹ سے مدھم رقم کا انتخاب کرتے ہیں۔

ماضی میں، ڈِم سم اکثر ریستوراں کے کھانے کی گاڑیوں پر پیش کی جاتی تھی، قطع نظر اس سے کہ یہ لذیذ ہو یا میٹھا۔ کھانے والوں کو صرف اپنے برتنوں کا انتخاب کرنا تھا کیونکہ ویٹر نے کارٹ کو ہر میز پر دھکیل دیا تھا۔ لیکن اب کھانے کی یہ شکل تقریباً ختم ہو چکی ہے۔ اگر آپ کھانے کے اس طریقے کو آزمانا چاہتے ہیں تو آپ میکسم کے پیلس ریستوراں میں جا سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ٹم ہو وان یا یم چا بھی مزیدار ڈِم سم ریستوراں ہیں جو آپ کو ضرور جانا چاہیے اگر آپ کو ہانگ کانگ جانے کا موقع ملے۔

سیاہ تل کا میٹھا سوپ، مستند چینی انداز

اگر آپ جاننا چاہتے ہیں کہ "معیاری" چینی مٹھائیاں کیسی ہوتی ہیں، تو آپ یقینی طور پر کائی کائی ڈیزرٹ شاپ کو نہیں چھوڑ سکتے، جو 11 ستاروں کے ساتھ مسلسل 9 سالوں سے مشیلین بی بی گورمنڈ کی فہرست میں شامل ہے۔

تصویر: @KAIKAI _ میٹھی _ تائیوان

جارڈن اسٹیشن سے تقریباً 3 منٹ کی مسافت پر ناتھن روڈ کے ساتھ والی ایک چھوٹی گلی میں واقع، کائی کائی میٹھے کی دکان میں 2 منزلیں ہیں جس میں ایک کشادہ جگہ ہے۔ دکان کے مینو میں کمل کے بیجوں کی میٹھی، بادام کی میٹھی، پپیتا سے لے کر cao quy linh تک تقریباً 24 مختلف میٹھے ہیں۔ سب سے مشہور ڈش کالے تل کی میٹھی ہے۔ کالے تل کی میٹھی کے لذیذ پیالے کا راز میٹھا بنانے کے ہر مرحلے میں احتیاط اور احتیاط میں مضمر ہے، تل کے انتخاب سے لے کر بھوننے سے لے کر پیسنے تک، میٹھے کو چکنائی کے بغیر ہموار، موٹی، بھرپور ساخت رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ 9 سال مسلسل مشیلین بی بی گورمنڈ لسٹ (2016 - 2024) میں کل 11 ستاروں کے ساتھ ظاہر ہونا اس ڈیزرٹ شاپ کے معیار کی ضمانت ہے۔

ڈائی پائی ڈونگ نائٹ فوڈ

گلیوں یا گلیوں میں واقع، کھلے اسٹالز اور گاہکوں سے بھری میزیں، بھڑکتی ہوئی آگ کے ساتھ لوہے کے پین، دیواروں پر بڑے سائز کے لائسنس لٹک رہے ہیں - ڈائی پائی ڈونگ کا مطلب کینٹونیز میں 'بڑا لائسنس اسٹال'، ہانگ کانگ کے اسٹریٹ فوڈ کی ایک خصوصیت ہے۔

60 سال سے زیادہ عرصے سے موجود، اوئی مان سانگ ان چند باقی ماندہ ڈائی پائی ڈونگ طرز کے اسٹریٹ فوڈ اسٹالز میں سے ایک ہے جو شیف کی مشہور ووک ٹاسنگ پرفارمنس کے ساتھ ہے۔

شیک کیپ می روڈ، شام شوئی پو، کوولون پر واقع یہ ریستوراں شام 4 بجے سے رات 11 بجے تک کھلا رہتا ہے، اور رات کے کھانے کے وقت سب سے زیادہ مصروف ہوتا ہے۔ کھلی کچہری کا علاقہ کھانے والوں کو باورچیوں کو مہارت سے کڑاہی کو ٹاس کرتے ہوئے دیکھنے کی اجازت دیتا ہے۔

کھانے والوں کو جو پکوان پسند ہیں ان میں سے ایک کالی مسالیدار اور کھٹی چٹنی کے ساتھ سٹر فرائیڈ کاکلز ہیں۔

تصویر: ہانگ کانگ ٹورزم بورڈ

بولڈ کاکلز کو شیف تیز آنچ پر 5 سیکنڈ تک ہلا کر ان کی تازگی کو برقرار رکھنے کے لیے بھونتا ہے، اس میں کٹی ہوئی کالی مرچ اور پیاز ڈال کر بلیک بین کی چٹنی سے تھوڑا سا نمکین بنا کر پکایا جاتا ہے۔

ہانگ کانگ کے انڈے کا ٹارٹ کھائیں۔

انڈے کا ٹارٹ ہانگ کانگ میں ایک روایتی میٹھا ہے جسے ہر آنے والے کو ضرور آزمانا چاہیے۔ 2014 میں، انڈے کے ٹارٹ کو ہانگ کانگ کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا گیا تھا۔

تصویر: ہانگ کانگ ٹورزم بورڈ

ہانگ کانگ کے بہت سے لوگ سینٹرل میں واقع تائی چیونگ بیکری سے انڈوں کے ٹارٹس کھاتے ہوئے بڑے ہوئے۔ 1954 میں کھولی گئی، بیکری کے مینو میں ہانگ کانگ کی روایتی پیسٹری جیسے انناس کیک، بیوی کیک، اور اورنج کیک کی ایک قسم شامل ہے، لیکن اس کی سب سے خاص انڈے کا ٹارٹ ہے۔ نرم، کریمی کسٹرڈ بھرنے والا کرسپی، پگھلنے والی آپ کے منہ کی پرت کے ساتھ گھل مل جاتا ہے، جو ایک ناقابل تلافی ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ اس بیکری کو شہر میں انڈے کے ٹارٹس کھانے کے لیے بہترین جگہوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔

برطانوی کسٹرڈ ٹارٹ سے متاثر ہو کر، ہانگ کانگ کے انڈے کے ٹارٹس عام طور پر بسکٹ کو بیس کے طور پر استعمال کرتے ہیں، کرسٹ کے لیے مکھن کی بجائے سور کی چربی اور بھرنے کے لیے کسٹرڈ کے بجائے ابلی ہوئے انڈے استعمال کرتے ہیں۔ نتیجہ خستہ کرسٹ اور ہموار، انڈے بھرنے کے ساتھ ایک ٹارٹ ہے۔ اس اختراع نے انڈوں کے ٹارٹس کو عوام کے لیے زیادہ سستی بنانے میں بھی مدد کی، جس سے وہ آج کا مقبول ناشتہ بنا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm