ہانگ کانگ میں کھانے کے ذریعے ثقافتی کہانیاں سنانا

پکوان کے ذریعے زائرین کو ہانگ کانگ کے لوگوں کی ثقافت اور طرز زندگی کے بارے میں دلچسپ تجربات حاصل ہوں گے۔ کوولون، تائی پو ہوئی یا شام شوئی پو جیسی پاک سڑکوں پر چلتے ہوئے، زائرین کے لیے مغربی طرز کے مختلف قسم کے پکوان جیسے ساسیجز، فرائیڈ انڈے یا ٹوسٹ سے لے کر ہانگ کانگ کی ثقافت کے مخصوص پکوان جیسے ڈِم سم، پین فرائیڈ مولی کیک یا میرینیٹ شدہ فٹ تلاش کرنا مشکل نہیں ہے۔ آئیے ذیل میں مخصوص پکوانوں کے ذریعے ہانگ کانگ کی ثقافت کے بارے میں جانیں۔

ہانگ کانگ کے انداز میں چائے اور ڈم سم کا لطف اٹھائیں۔

چائے سے لطف اندوز ہونا اور ڈم سم کھانا ہانگ کانگ کے لوگوں کی عام کھانے کی عادت ہے۔

تصویر: ہانگ کانگ ٹورزم بورڈ

ڈِم سم ویتنامی لوگوں کے لیے ایک مانوس ڈش ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ ہانگ کانگ میں لوگ اکثر چائے کے ساتھ ڈم سم کھاتے ہیں۔ کھانے کا یہ طریقہ گوانگ ڈونگ، چین سے شروع ہوا اور آہستہ آہستہ چینی کمیونٹی میں زیادہ مقبول ہوا، ملک کے کھانوں کی خصوصیت بن گیا۔

ڈم سم اور یم چا کے درمیان تعلق ہانگ کانگ میں اتنا عام ہے کہ اگر کوئی مقامی آپ کو یم چا میں مدعو کرتا ہے، تو اسے ڈم سم کھانے کے طور پر سمجھا جا سکتا ہے۔ مقامی لوگوں کے لیے، چائے کے ساتھ ڈم سم کھانا صرف کھانے کی عادت نہیں ہے، بلکہ زندگی سے لطف اندوز ہونے، خاندان اور دوستوں کے ساتھ وقت گزارنے کا ایک طریقہ بھی ہے۔

کھانے والے ایک کارٹ سے مدھم رقم کا انتخاب کرتے ہیں۔

ماضی میں، ڈم سم ڈشز اکثر ریستوراں کے کھانے کی گاڑیوں پر پیش کیے جاتے تھے، قطع نظر اس سے کہ وہ لذیذ ہوں یا میٹھے۔ کھانے والوں کو صرف اپنے برتنوں کا انتخاب کرنا تھا کیونکہ ویٹر نے کارٹ کو ہر میز پر دھکیل دیا تھا۔ لیکن اب کھانے کی یہ شکل تقریباً ختم ہو چکی ہے۔ اگر آپ کھانے کے اس طریقے کو آزمانا چاہتے ہیں تو آپ میکسم کے پیلس ریستوراں میں جا سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ٹم ہو وان یا یم چا بھی مزیدار ڈِم سم ریستوراں ہیں جن کا دورہ اگر آپ کو ہانگ کانگ آنے کا موقع ملے۔

سیاہ تل کا میٹھا سوپ، مستند چینی انداز

اگر آپ جاننا چاہتے ہیں کہ "معیاری" چینی مٹھائیاں کیسی ہوتی ہیں، تو آپ یقینی طور پر کائی کائی ڈیزرٹ شاپ کو نہیں چھوڑ سکتے، جو 11 ستاروں کے ساتھ مسلسل 9 سالوں سے مشیلین بی بی گورمنڈ کی فہرست میں شامل ہے۔

تصویر: @KAIKAI _ میٹھی _ تائیوان

جارڈن سٹیشن سے تقریباً 3 منٹ کی مسافت پر ناتھن روڈ کے ساتھ ایک چھوٹی گلی میں واقع، کائی کائی سویٹ سوپ شاپ میں 2 منزلیں ہیں جس میں ایک کشادہ جگہ ہے۔ دکان کے مینو میں کمل کے بیجوں کے میٹھے سوپ، بادام کے میٹھے سوپ، پکا ہوا پپیتا سے لے کر cao quy linh تک تقریباً 24 مختلف میٹھے سوپ ہیں۔ سب سے مشہور ڈش سیاہ تل کا میٹھا سوپ ہے۔ کالے تل کے میٹھے سوپ کے مزیدار پیالے کا راز میٹھا سوپ بنانے کے ہر مرحلے میں احتیاط اور احتیاط میں مضمر ہے، تل کے انتخاب سے لے کر بھوننے سے لے کر پیسنے تک، میٹھے سوپ کو چکنائی کے بغیر ہموار، گاڑھا، بھرپور ساخت رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ مسلسل 9 سال مشیلین بی بی گورمنڈ لسٹ (2016 - 2024) میں کل 11 ستاروں کے ساتھ ظاہر ہونا اس سویٹ سوپ شاپ کے معیار کی ضمانت ہے۔

ڈائی پائی ڈونگ نائٹ فوڈ

سڑکوں یا گلیوں میں واقع، کھلے سٹال اور گاہکوں سے بھری میزیں، بھڑکتی ہوئی آگ کے ساتھ لوہے کے پین، دیوار پر بڑے سائز کے لائسنس لٹک رہے ہیں - ڈائی پائی ڈونگ کا مطلب کینٹونیز میں 'بڑا لائسنس اسٹال'، ہانگ کانگ کے اسٹریٹ فوڈ کی ایک خصوصیت ہے۔

60 سال سے زیادہ عرصے سے وجود میں آنے کے بعد، اوئی مان سانگ ان چند باقی ماندہ ڈائی پائی ڈونگ طرز کے اسٹریٹ فوڈ اسٹالز میں سے ایک ہے جس میں شیف کی مشہور ووک ٹاسنگ کارکردگی ہے۔

شیک کیپ می سٹریٹ، شام شوئی پو، کولون پر واقع یہ ریستوران شام 4 بجے سے رات 11 بجے تک کھلتا ہے، اور رات کے کھانے کے وقت سب سے زیادہ مصروف ہوتا ہے۔ کھلی کچہری کھانے والوں کو باورچیوں کو ان کی کڑاہی کو ٹاس کرتے ہوئے دیکھنے کی اجازت دیتی ہے۔

کھانے والوں کو جو پکوان پسند ہیں ان میں سے ایک کالی مسالیدار اور کھٹی چٹنی کے ساتھ سٹر فرائیڈ کاکلز ہیں۔

تصویر: ہانگ کانگ ٹورزم بورڈ

بولڈ کاکلز کو شیف تیز آنچ پر 5 سیکنڈ کے لیے بھون کر ان کی تازگی کو برقرار رکھنے کے لیے، کٹی ہوئی کالی مرچ اور پیاز ڈال کر، اور کالی بین کی چٹنی سے تھوڑا سا نمکین بنا کر پکاتے ہیں۔

ہانگ کانگ کے انڈے کے ٹارٹس کھائیں۔

انڈے کا ٹارٹ ہانگ کانگ میں ایک روایتی میٹھا ہے جسے کسی بھی سیاح کو آزمانا چاہیے۔ 2014 میں، انڈے کے ٹارٹ کو ہانگ کانگ کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا گیا تھا۔

تصویر: ہانگ کانگ ٹورزم بورڈ

ہانگ کانگ کے بہت سے لوگ سینٹرل میں واقع تائی چیونگ بیکری سے انڈوں کے ٹارٹس کھاتے ہوئے بڑے ہوئے۔ 1954 میں کھولی گئی، بیکری کے مینو میں ہانگ کانگ کی روایتی پیسٹری کی ایک قسم ہے جیسے انناس کیک، بیوی کیک، اورنج کیک، لیکن سب سے خاص انڈے کا ٹارٹ ہے۔ نرم، کریمی کسٹرڈ بھرنے والا کرسپی، پگھلنے والی آپ کے منہ کی پرت کے ساتھ گھل مل جاتا ہے، جو ایک ناقابل تلافی ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ اس بیکری کو شہر میں انڈے کے ٹارٹس کھانے کے لیے بہترین جگہوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔

برطانوی کسٹرڈ ٹارٹ سے متاثر ہو کر، ہانگ کانگ کے انڈے کے ٹارٹس عام طور پر بسکٹ کو بیس کے طور پر، کرسٹ کے لیے مکھن کی بجائے سور کی چربی اور کسٹرڈ کے بجائے ابلی ہوئے انڈے استعمال کرتے ہیں۔ نتیجہ خستہ کرسٹ اور ہموار، انڈے بھرنے کے ساتھ ایک ٹارٹ ہے۔ اس اختراع نے انڈوں کے ٹارٹس کو زیادہ سستی بنانے میں بھی مدد کی، جس سے وہ آج کا مقبول ناشتہ بنا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm