ہانگ کانگ میں کھانے کے ذریعے ثقافتی کہانیاں سنانا۔

اس کے کھانوں کے ذریعے، زائرین کو ہانگ کانگ کے لوگوں کی ثقافت اور طرز زندگی کے بارے میں دلچسپ تجربات حاصل ہوں گے۔ کوولون، تائی پو ہوئی، یا شام شوئی پو جیسی کھانے کی سڑکوں پر ٹہلتے ہوئے، مغربی طرز کے کھانے جیسے ساسیج، تلے ہوئے انڈے، یا ٹوسٹ سے لے کر ہانگ کانگ کی ثقافت کی خصوصیت جیسے ڈِم سم، پین فرائیڈ مولی کیک، یا میرینیٹ شدہ چکن فٹ تک مختلف قسم کے پکوان تلاش کرنا آسان ہے۔ آئیے ہانگ کانگ کی ثقافت کو دریافت کریں جیسا کہ ان دستخطی پکوانوں کے ذریعے بتایا گیا ہے۔

ہانگ کانگ کے انداز میں چائے اور ڈم سم سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔

ہانگ کانگ میں چائے اور ڈم سم سے لطف اندوز ہونا ایک عام کھانے کی عادت ہے۔

تصویر: ہانگ کانگ ٹورازم ایڈمنسٹریشن

ڈِم سم ویتنامی لوگوں کے لیے ایک مانوس ڈش ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ ہانگ کانگ میں لوگ اکثر چائے (یم چا) کے ساتھ ڈم سم کھاتے ہیں۔ کھانے کا یہ طریقہ چین کے شہر گوانگ ڈونگ میں شروع ہوا اور آہستہ آہستہ چینی کمیونٹی میں زیادہ مقبول ہوا، جو ملک کے کھانوں کی ایک مخصوص خصوصیت بن گیا۔

ڈم سم اور یم چا کی تصویر عام طور پر ہانگ کانگ سے وابستہ ہے کہ اگر کوئی مقامی آپ کو یم چا میں مدعو کرتا ہے، تو اسے ڈم سم کھانے کے طور پر سمجھا جا سکتا ہے۔ مقامی لوگوں کے لیے، چائے کے ساتھ ڈم سم کھانا صرف کھانے کی عادت نہیں ہے، بلکہ زندگی سے لطف اندوز ہونے، خاندان اور دوستوں کے ساتھ وقت گزارنے کا ایک طریقہ بھی ہے۔

کھانے والے ٹرالی سے ڈم سم کا انتخاب کرتے ہیں۔

اس سے پہلے، ڈم سم کو اکثر ریستوراں کے کھانے کی گاڑیوں سے پیش کیا جاتا تھا، قطع نظر اس سے کہ یہ لذیذ ہو یا میٹھا۔ کھانے والوں نے آسانی سے اپنے پکوان کا انتخاب کیا کیونکہ سرور نے کارٹ کو ہر ٹیبل سے آگے بڑھایا۔ تاہم، یہ فارمیٹ اب بڑی حد تک ختم ہو چکا ہے۔ اگر آپ کھانے کا یہ طریقہ آزمانا چاہتے ہیں تو آپ میکسم کے محل کا دورہ کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ٹِم ہو وان اور یم چا بھی بہترین ڈِم سم ریستوران ہیں جہاں آپ کو ہانگ کانگ جانے کا موقع ملنے پر ضرور جانا چاہیے۔

مستند چینی طرز کا سیاہ تل کا میٹھا سوپ

اگر آپ جاننا چاہتے ہیں کہ مستند چینی میٹھوں کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے، تو آپ یقینی طور پر کائی کائی ڈیزرٹ شاپ کو نہیں چھوڑیں گے، جو 11 ستاروں کے ساتھ مسلسل 9 سالوں سے مشیلین بی بی گورمنڈ کی فہرست میں شامل ہے۔

تصویر: @KAIKAI_DESSERT_TAIWAN

جارڈن اسٹیشن سے تقریباً 3 منٹ کی مسافت پر ناتھن روڈ کے ساتھ ایک چھوٹی سی گلی میں واقع، کائی کائی ڈیزرٹ شاپ کی دو منزلیں ہیں جس کا اندرونی حصہ کشادہ ہے۔ مینو میں کمل کے بیج اور بادام کی میٹھیوں سے لے کر پپیتا اور جڑی بوٹیوں کی جیلی تک تقریباً 24 مختلف میٹھے شامل ہیں۔ بلاشبہ سب سے مشہور شے سیاہ تل کی میٹھی ہے۔ کالے تل کی میٹھی کے مزیدار پیالے کا راز تیاری کے عمل کے ہر مرحلے میں تفصیل پر باریک بینی سے توجہ دینے میں مضمر ہے۔ Michelin Bib Gourmand فہرست (2016-2024) پر لگاتار نو سال، کل 11 ستاروں کے ساتھ، اس ڈیزرٹ شاپ کے معیار کا ثبوت ہے۔

ڈائی پائی ڈونگ میں دیر رات کا کھانا

گلیوں یا گلیوں میں واقع، کھلے اسٹالز اور گاہکوں سے بھری میزیں، چمکتے ہوئے کاسٹ آئرن وکس، دیواروں پر لٹکائے ہوئے بڑے لائسنس - ڈائی پائی ڈونگ، جس کا مطلب کینٹونیز میں 'بڑا لائسنس یافتہ اسٹال' ہے، ہانگ کانگ کے اسٹریٹ فوڈ کی پہچان ہے۔

60 سال سے زیادہ عرصے سے موجود، Oi Man Sang Dai Pai Dong طرز کے اسٹریٹ فوڈ اسٹالز میں سے ایک ہے، جو اپنے شیف کی ہنر مند سٹر فرائینگ تکنیک کے لیے مشہور ہے۔

شیم شوئی پو، کولون میں شیک کیپ می روڈ پر واقع، ریستوراں شام 4 بجے سے رات 11 بجے تک کھلا رہتا ہے، جس میں مصروف ترین وقت رات کے کھانے کا ہوتا ہے۔ کھلی کچہری کھانے والوں کو باورچیوں کو مہارت سے اپنے کھانے کو بھونتے ہوئے دیکھنے کی اجازت دیتی ہے۔

کھانے والوں کے پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک میٹھی اور کھٹی کالی چٹنی کے ساتھ اسٹر فرائیڈ ریزر کلیمز ہے۔

تصویر: ہانگ کانگ ٹورازم ایڈمنسٹریشن

بولڈ ریزر کلیموں کو شیف تیز آنچ پر 5 سیکنڈ کے لیے ان کی تازگی کو برقرار رکھنے کے لیے جلدی سے بھونتے ہیں، پھر کٹی ہوئی کالی مرچ اور پیاز شامل کیے جاتے ہیں، اور نمکین کالی بین کی چٹنی کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

ہانگ کانگ طرز کے انڈے کے ٹارٹس کھانا

انڈے کے ٹارٹس ہانگ کانگ کی ایک روایتی میٹھی ہے جسے ہر آنے والے کو آزمانا چاہیے۔ 2014 میں، انڈے کے ٹارٹس کو ہانگ کانگ کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا گیا۔

تصویر: ہانگ کانگ ٹورازم ایڈمنسٹریشن

ہانگ کانگ کے بہت سے باشندے وسطی میں واقع تائی چیونگ بیکری سے انڈوں کے ٹارٹس سے لطف اندوز ہوتے ہوئے بڑے ہوئے۔ 1954 سے کھلا، دکان کے مینو میں ہانگ کانگ کی روایتی پیسٹری کی ایک قسم ہے جیسے انناس ٹارٹس، بیوی ٹارٹس، اور اورنج ٹارٹس، لیکن اس کی سب سے خاص چیز انڈے کا ٹارٹ ہے۔ کریمی، بھرپور انڈے کی کسٹرڈ فلنگ کرسپی کرسٹ کے ساتھ بالکل گھل مل جاتی ہے، جو ایک ناقابل تلافی ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ اس بیکری کو شہر میں انڈے کے ٹارٹس خریدنے کے لیے بہترین جگہوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔

انگلش کسٹرڈ ٹارٹ سے متاثر ہو کر، ہانگ کانگ کے انڈے کے ٹارٹس عام طور پر بسکٹ کو بیس کے طور پر استعمال کرتے ہیں، مکھن کی بجائے کرسٹ کوٹ کرنے کے لیے سور کی چربی، اور بھرنے کے لیے کسٹرڈ کی بجائے ابلی ہوئے انڈے استعمال کرتے ہیں۔ نتیجہ خستہ کرسٹ اور ہموار، انڈے بھرنے کے ساتھ ایک ٹارٹ ہے۔ اس اختراع نے انڈے کے ٹارٹس کی قیمت کو کم کرنے میں بھی مدد کی، جس سے وہ عام لوگوں کے لیے زیادہ قابل رسائی ہیں اور اس طرح آج کل ایک ناشتے کے طور پر مقبول ہیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm