اس جگہ پر ہجوم ہے کیونکہ چپکنے والے چاول ناریل کے دودھ کے ساتھ ملتے ہیں۔

اس وقت سوشل میڈیا پر ٹرینڈ ہو رہا ہے۔

ان دنوں مسز کاو کم تھوآ (62 سال کی عمر، بنہ چان ڈسٹرکٹ میں رہائش پذیر) اور ان کے شوہر کی چپچپا چاول کی ٹوکری، جو تنگ تھیئن ووونگ اسٹریٹ (ضلع 8، چا وا پل کے دامن کے قریب) پر واقع ہے، اچانک سوشل میڈیا پر ایک سنسنی بن گئی ہے، بہت سے لوگوں نے اس کا پتہ شیئر کیا۔

محترمہ تھوآ نے کہا کہ وہ 21 سال کی عمر سے چپکنے والے چاول فروخت کر رہی ہیں۔

[کلپ]: ہو چی منہ شہر میں چاولوں کی چپکنے والی ٹوکری جو 40 سالوں سے کیلے کے پتوں میں چاول لپیٹ رہی ہے۔

اسی لیے جب میں 8 بجے اس چپچپا چاول کے اسٹال پر پہنچا تو میں نے دیکھا کہ لوگوں کی ایک لمبی قطار انتظار کر رہی ہے اور چپکے ہوئے چاولوں کی دیگ تقریباً خالی تھی، حالانکہ میں جانتا تھا کہ یہ اسٹال عموماً 5 سے 10 بجے تک بکتا ہے۔ "ہم چپچپا چاول ختم ہو گئے ہیں، پیارے، دوپہر کو واپس آو!" بہت سے گاہک جو چپکے ہوئے چاول خریدنے آئے تھے، مالکان کی باتیں سن کر افسوس کے ساتھ کسی اور وقت واپس آنے کا فیصلہ کر کے چلے گئے۔

جب سے میں نے شادی کی اور یہاں منتقل ہوا، میں چھ سال سے یہاں کھا رہا ہوں۔ عام طور پر، چپچپا چاول کا اسٹال بہت مصروف ہوتا ہے، آپ کو تھوڑا انتظار کرنا پڑتا ہے، لیکن آپ پھر بھی کچھ خرید سکتے ہیں۔ ان پچھلے کچھ دنوں میں، کسی وجہ سے، یہ ناقابل یقین حد تک ہجوم ہے۔ اگر آپ تھوڑی دیر سے پہنچے تو آپ کو کچھ نہیں ملے گا!

مسٹر ڈانگ Tuan Duy، ایک باقاعدہ گاہک.

ان گاہکوں میں مسٹر ڈانگ ٹوان ڈوئی (28 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 8 میں رہائش پذیر) تھے۔ اس نے کہا کہ عام طور پر وہ صبح 7:30 بجے کام پر جاتا ہے اور راستے میں چپکنے والے چاول خریدنے کے لیے رک جاتا ہے۔ وہ اسے ہفتے میں 5-6 بار ناشتے یا دوپہر کے کھانے میں خریدتا ہے کیونکہ یہ مزیدار ہوتا ہے، لیکن مسلسل تین دن تک وہ کوئی چیز نہیں خرید سکا۔

یہاں چسپاں چاول کی قیمت 17,000 VND ہے، اور گاہک اگر چاہیں تو مزید آرڈر کر سکتے ہیں۔

"میں یہاں چھ سال سے کھا رہا ہوں، جب سے میری شادی ہوئی ہے اور یہاں منتقل ہوا ہوں۔ عام طور پر، چپکنے والے چاولوں کا سٹال بہت مصروف ہوتا ہے، آپ کو تھوڑا انتظار کرنا پڑتا ہے، لیکن آپ پھر بھی کچھ خرید سکتے ہیں۔ پچھلے کچھ دنوں سے، کسی وجہ سے، بہت زیادہ ہجوم ہے؛ اگر آپ تھوڑی دیر سے پہنچیں گے تو آپ کو کچھ نہیں ملے گا۔" میں نے کہا کہ سڑک کے ساتھ کچھ جگہیں خریدیں اور بریک کی تلاش میں اس نے کہا۔

چپچپا چاول خریدنے والے آخری صارفین میں سے ایک کے طور پر، محترمہ ہان (ضلع 5 سے) نے کہا کہ انہیں حادثاتی طور پر اس چپچپا چاول کے اسٹال کے بارے میں آن لائن پتہ چلا جب یہ پچھلے کچھ دنوں سے ٹرینڈ کر رہا تھا۔ اگرچہ اس نے جلدی جانے کی کوشش کی، لیکن اس کے پہنچنے تک چپکنے والے چاول تقریباً بک چکے تھے۔

"میں چپچپا چاول خریدنے سے تقریباً محروم رہ گئی تھی۔ میں نے لوگوں کو دکان پر سفارش کرتے ہوئے دیکھا کہ وہ صرف کیلے کے پتوں میں چاول لپیٹتے ہیں اور مالک اسے ناریل کے دودھ میں بھگو دیتا ہے، جس سے یہ مزیدار ہوتا ہے۔ اور یہ سچ تھا! اسے دیکھ کر میرے منہ میں پانی آ گیا،" اس نے تبصرہ کیا۔

چپچپا چاول ڈش سادہ لیکن مزیدار ہے.

گاہکوں کے لیے چپکنے والے چاولوں کے حصے کی تیاری کے دوران، مسز تھوا نے اعتراف کیا کہ ابھی حال ہی میں ان کے چپچپا چاولوں کے اسٹال پر وفادار گاہکوں کی ایک مستحکم بنیاد تھی۔ یہاں ہمیشہ ہجوم رہتا تھا، خاص طور پر طلباء کے لیے گرمیوں کی چھٹیوں سے پہلے۔

مسز تھووا جو چپکنے والے چاول بیچتی ہیں وہ سادہ لگتی ہیں، لیکن جب خشک کیکڑے، تلی ہوئی اچار سرسوں کے ساگ، چائنیز ساسیج، بٹیر کے انڈے، کٹے ہوئے سور کا فلاس اور مونگ پھلی کے ساتھ کھایا جاتا ہے، تو یہ مرکب بچپن کا ایک انوکھا ذائقہ پیدا کرتا ہے جو کہیں اور نہیں ہوتا۔

مزید برآں، مالک نے انکشاف کیا کہ یہاں چپکنے والے چاولوں کو ناریل کے دودھ سے پکایا جاتا ہے تاکہ "چاول کے دانے ناریل کے دودھ کو جذب کر لیں"، جس کے نتیجے میں قدرے میٹھے ذائقے کے ساتھ ایک چمکدار، چمکدار بناوٹ پیدا ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ دکان پاندان کے پتوں کے چپکنے والے چاول بھی پیش کرتی ہے، جو مکمل طور پر قدرتی پاندان کے پتوں کے ساتھ پکائے جاتے ہیں اور مونگ کی دال کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، جیسے ابلے ہوئے چپچپا چاول۔

چپچپا چاول مکمل طور پر کیلے کے پتوں میں لپٹے ہوئے ہیں۔

"میں نے ہمیشہ کیلے کے پتوں میں چپکنے والے چاولوں کو لپیٹنے کی وجہ یہ ہے کہ مجھے لگتا ہے کہ یہ اس طرح زیادہ اچھا لگتا ہے، اور چاول زیادہ دیر تک گرم رہتے ہیں۔ اگر میں اسے پلاسٹک کے ڈبے میں رکھوں تو چاول جلدی ٹھنڈا ہو جاتا ہے، سخت ہو جاتا ہے، اور نہ تو گاہک اور نہ ہی میں اس سے خوش ہوتا ہوں۔ کوئی بات نہیں، مجھے اسے اس میں لپیٹنا پڑتا ہے کیونکہ کیلے کی پتیوں سے ذائقہ اچھا لگتا ہے۔ گاہک" مسز تھوا نے اپنی وجہ بتائی۔

اس کا اتنا منفرد نام کیوں ہے؟

میں حیران تھا کہ بہت سے گاہک اسے "فائر فائٹر سٹکی چاول" کیوں کہتے ہیں، اور مالک نے ہنستے ہوئے کہا کہ ایسا اس لیے تھا کیونکہ یہ ڈسٹرکٹ 8 میں فائر اسٹیشن کے قریب واقع تھا، جس سے چپچپا چاول خریدنے کے لیے جگہ تلاش کرنا آسان ہو گیا، اور اس نے سوچا کہ یہ ایک اچھا نام ہے۔ لیکن اس کے لیے یہ نام اتنا اہم نہیں تھا۔ اہم بات یہ تھی کہ چپکنے والے چاول مزیدار تھے اور صارفین نے اسے پسند کیا۔

میں نے جو مشاہدہ کیا اس سے، مسز تھوا اور ان کے شوہر اپنے گاہکوں کے لیے کافی حد تک موافق ہیں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ گاہک کیا درخواست کرتے ہیں، وہ کیا کھانا پسند کرتے ہیں، یا وہ کیا نہیں کھا سکتے، مالک جوش سے ان کی درخواستوں کو پورا کرتا ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ وہ چاہتی ہیں کہ جب گاہک اس کے ریسٹورنٹ پر جائیں اور سپورٹ کریں تو انہیں بہترین اور اطمینان بخش تجربہ حاصل ہو۔

ہر کھانے کے ساتھ، مالک گاہکوں کو خوش کرنے کی پوری کوشش کرتا ہے۔

20 سال کی عمر میں مالک کی شادی ہو گئی۔ 21 سال کی عمر میں، روزی کمانے کے لیے ایک پیشہ چاہتی تھی اور چپچپا چاول بیچنے کے کاروبار کو بھی پسند کرتی تھی (کیونکہ وہ سوچتی تھی کہ چپکنے والے چاول خوبصورت لگتے ہیں)، اس نے ایک دکان کھولنے کا فیصلہ کیا۔ اسے ایک دکان کہا جاتا تھا، لیکن اس وقت، مسز تھوا کے چپچپا چاولوں کے اسٹال میں صرف ایک چھوٹی سی میز تھی، اور وہ ایک دن میں تقریباً 2 کلو چپچپا چاول فروخت کرتی تھیں۔

کئی سالوں تک ریستورانوں میں کام کرنے کے باوجود، مسز تھوآ کے لیے شروع میں چسپاں چاول پکانا مشکل تھا، کیونکہ انھوں نے اعتراف کیا کہ ان کا کھانا پکانا کافی اچھا نہیں تھا اور گاہکوں کو یہ پسند نہیں تھا۔ کئی بار، اسے افسوس کے ساتھ چپکنے والے چاولوں کو پھینکنا پڑا کیونکہ یہ اچھی طرح سے نہیں بکتا تھا اور وہ یہ سب نہیں کھا سکتی تھی۔

میں نے ہمیشہ کیلے کے پتوں میں چپکنے والے چاولوں کو لپیٹنے کی وجہ یہ ہے کہ مجھے لگتا ہے کہ یہ اس طرح زیادہ اچھا لگتا ہے، اور چاول زیادہ دیر تک گرم رہتے ہیں۔ اگر میں اسے پلاسٹک کے ڈبے میں رکھوں تو چاول جلدی ٹھنڈا ہو جاتا ہے، سخت ہو جاتا ہے، اور نہ ہی گاہک اور نہ ہی مجھے یہ چاہیے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے، میں اسے ہمیشہ کیلے کے پتوں میں لپیٹتا ہوں کیوں کہ جب یہ گاہک تک پہنچتا ہے تو چپچپا چاول کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے!

محترمہ تھوا، بیچنے والی

"کرتے ہوئے سیکھتے ہوئے، میں ایک بہتر باورچی بن گئی ہوں، چپچپا چاول بنانے کے اپنے رازوں کو دریافت کر رہی ہوں۔ گاہک مجھے سپورٹ کرنے اور وفادار بننے کے لیے آئے ہیں، کچھ دہائیوں سے۔ میرے شوہر، اپنی فری لانس ملازمت سے سبکدوش ہونے کے بعد، دس سال سے زیادہ عرصے سے میری فروخت میں مدد کر رہے ہیں،" مسز تھوا نے مسٹر نگو وان ہنگ (63 سال) کے شوہر کو صاف کرتے ہوئے کہا۔

مالک اپنی تجارت اپنی بیٹی کو دے رہا ہے، تاکہ بیٹی مستقبل میں اس کی وارث بن سکے۔

محترمہ تھوآ نے کہا کہ اس نے اپنی چپچپا چاول کی ٹوکری کو تین بار تبدیل کیا ہے۔ ہر دس سال یا اس سے زیادہ، یہ ٹوٹ جاتا ہے اور اسے تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔ لیکن چپچپا چاول کی گاڑیوں کی ان "نسلوں" کی بدولت، وہ اپنے پورے خاندان کی کفالت کرنے اور اپنے بچوں کو بالغ کرنے میں کامیاب رہی ہے۔ فی الحال، وہ "تربیت" دے رہی ہے اور تجارت اپنی سب سے چھوٹی بیٹی کو دے رہی ہے تاکہ وہ اپنی ماں کے کھانے کے سٹال کو وراثت میں لے سکے جب وہ فروخت کرنے کے قابل نہیں رہی۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/xoi-cuu-hoa-o-tphcm-40-nam-goi-la-chuoi-khach-dong-vi-xoi-ngam-nuoc-dua-185230621102905569.htm