ناریل کے پانی میں بھیگے ہوئے چپچپا چاولوں کی وجہ سے گاہکوں کا ہجوم

فی الحال سوشل نیٹ ورکس پر بخار پیدا کر رہا ہے۔

ان دنوں، مسز کاو کم تھوآ (62 سال کی عمر، ضلع بن چان میں رہنے والی) اور ان کے شوہر کی ٹونگ تھیئن ووونگ اسٹریٹ (ضلع 8، چا وا پل کے دامن کے قریب) کی چپکنے والی چاول کی ٹوکری اچانک سوشل نیٹ ورکس پر مقبول ہوگئی، بہت سے لوگوں نے اس کا پتہ شیئر کیا۔

مسز تھوآ نے کہا کہ وہ 21 سال کی عمر سے چپکنے والے چاول فروخت کر رہی ہیں۔

[کلپ]: ہو چی منہ سٹی میں کیلے کے پتوں میں لپٹی ہوئی 40 سالہ چپچپا چاول کی ٹوکری۔

یہی وجہ ہے کہ جب میں 8 بجے اس چپچپا چاول کی ٹوکری پر پہنچا تو میں نے دیکھا کہ لوگوں کی ایک لمبی قطار انتظار کر رہی تھی، چپکنے والے چاول تقریباً بک چکے تھے حالانکہ میں جانتا ہوں کہ یہ چپکنے والے چاول کی دکان عموماً 5 بجے سے 10 بجے تک فروخت ہوتی ہے۔ "چپچپا چاول بک چکے ہیں، دوپہر کو واپس آجائیں!"، بہت سے گاہک جو چپکنے والے چاول خریدنے آئے تھے، مالک کی بات سن کر افسوس کے ساتھ کسی اور وقت خریدنے کے لیے واپس آنے کا فیصلہ کر کے چلے گئے۔

میں یہاں 6 سال سے زیادہ عرصے سے کھا رہا ہوں، جب سے میں شادی کر کے یہاں منتقل ہوا ہوں۔ عام طور پر، آپ کے چپچپا چاول بہت ہجوم ہوتے ہیں، آپ کو تھوڑا انتظار کرنا پڑتا ہے لیکن آپ پھر بھی اسے خرید سکتے ہیں۔ پتا نہیں ان دنوں اتنا ہجوم کیوں ہے، اگر آپ تھوڑی دیر سے آئیں گے تو آپ کھانا نہیں کھا پائیں گے!

مسٹر ڈانگ ٹوان ڈوئی، باقاعدہ کسٹمر

ان گاہکوں میں مسٹر ڈانگ ٹوان ڈوئی (28 سال، ڈسٹرکٹ 8 میں رہنے والے) بھی تھے۔ گاہک کا کہنا تھا کہ وہ عام طور پر 7:30 بجے کام پر جاتا ہے اور چپکنے والے چاول خریدنے کے لیے آسانی سے یہاں رک جاتا ہے۔ تقریباً ہر ہفتے وہ اسے ناشتے یا رات کے کھانے میں 5-6 بار خریدتا ہے کیونکہ چپکنے والے چاول مزیدار ہوتے ہیں لیکن لگاتار 3 دن وہ آیا لیکن خرید نہیں سکا۔

یہاں سٹکی چاول کی قیمت 17,000 ہے، آپ اپنی ضروریات کے مطابق مزید اضافہ کر سکتے ہیں۔

"میں یہاں 6 سال سے زیادہ کا عرصہ کھا رہا ہوں، جب سے میں شادی کر کے یہاں آ گیا ہوں، عام طور پر آپ کے چپکنے والے چاول بہت زیادہ ہوتے ہیں، آپ کو تھوڑا سا انتظار کرنا پڑتا ہے لیکن آپ اسے خرید سکتے ہیں، مجھے نہیں معلوم کہ ان دنوں اتنا ہجوم کیوں ہے، اگر آپ تھوڑی دیر سے جائیں گے تو آپ کھانا نہیں کھا سکیں گے۔ میں صرف سڑک پر دوڑتا ہوں اور دیکھا کہ وہ جگہ توڑتا ہے یا نہیں،" اس نے کہا کہ یہ فاقہ بیچتا ہے۔

چپچپا چاول خریدنے والے آخری صارفین میں سے ایک کے طور پر، محترمہ ہان (ضلع 5 میں رہنے والی) نے کہا کہ انہیں حادثاتی طور پر اس چپچپا چاول کی دکان کے بارے میں آن لائن پتہ چلا جب یہ پچھلے کچھ دنوں میں "گرم" تھی۔ اگرچہ اس نے جلدی جانے کی کوشش کی لیکن جب وہ پہنچی تو چپکنے والے چاول تقریباً بک چکے تھے۔

"میں تقریباً چپکنے والے چاول نہیں خرید سکی۔ میں نے لوگوں کو دکان کا مشورہ دیتے ہوئے دیکھا، جو صرف کیلے کے پتوں میں چپکنے والے چاولوں کو لپیٹتے ہیں، اور مالک چپکنے والے چاولوں کو ناریل کے پانی میں بھگوتا ہے، اس لیے اس کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے۔ جب میں وہاں پہنچی تو یہ سچ تھا! اسے دیکھ کر مجھے لگتا ہے کہ یہ مزیدار ہے،" اس نے تبصرہ کیا۔

چپکنے والے چاول سادہ لیکن مزیدار ہوتے ہیں۔

گاہکوں کے لیے چسپاں چاول تیار کرنے میں مصروفیت کے دوران، مسز تھوآ نے اعتراف کیا کہ ابھی حال ہی میں ان کی چپچپا چاول کی دکان میں مستقل گاہکوں کی تعداد مستحکم تھی، اور ہمیشہ ہجوم رہتا تھا، خاص طور پر جب طلباء گرمیوں کی چھٹیوں پر نہیں ہوتے تھے۔

مسز تھووا جو چپکنے والے چاول بیچتی ہیں وہ سادہ لگتی ہیں، جب اسے خشک کیکڑے، تلی ہوئی گوبھی، چائنیز ساسیج، بٹیر کے انڈے، سور کا گوشت اور مونگ پھلی کے ساتھ کھایا جاتا ہے، لیکن ایک ساتھ ملا کر یہ بچپن کا ذائقہ پیدا کرتا ہے جو دیگر جگہوں سے مختلف ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ، یہاں کے چپکنے والے چاولوں کو ناریل کے پانی سے پکایا جاتا ہے، تاکہ چپکنے والے چاول ناریل کے پانی کو جذب کر لیں، جس سے یہ تیز اور تھوڑا سا میٹھا ہو جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، ریستوران میں پاندان کے چپکنے والے چاول بھی ہیں، جو مکمل طور پر قدرتی پاندان کے پتوں سے پکائے جاتے ہیں اور مونگ کی پھلیاں جیسے xoi vo کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔

چپچپا چاول مکمل طور پر کیلے کے پتوں میں لپٹے ہوئے ہیں۔

"میں اسے طویل عرصے سے کیلے کے پتوں میں لپیٹ رہا ہوں اس کی وجہ یہ ہے کہ مجھے لگتا ہے کہ یہ اس طرح بہتر نظر آتا ہے اور چپکنے والے چاول زیادہ دیر تک گرم رہتے ہیں۔ اگر میں اسے پلاسٹک کے ڈبے میں رکھوں تو یہ جلد ٹھنڈا ہو کر سخت ہو جائے گا، جو صارفین کو پسند نہیں ہے اور مجھے بھی پسند نہیں ہے۔ سائز کوئی بھی ہو، مجھے اسے کیلے کے پتوں میں لپیٹنا پڑتا ہے،" کیونکہ جب اس کا ذائقہ گاہک تک پہنچتا ہے تو یہ بہتر ہوتا ہے۔ تھوا نے وجہ بتا دی۔

اتنا منفرد نام کیوں؟

میں نے سوچا کہ بہت سے گاہک اس جگہ کو "آگ بجھانے والے چپکنے والے چاول" کیوں کہتے ہیں، مالک نے ہنستے ہوئے کہا کہ یہ اس لیے ہے کیونکہ یہ ڈسٹرکٹ 8 میں فائر اسٹیشن کے قریب واقع تھا، جس سے چپکنے والے چاول خریدنے کے لیے جگہ تلاش کرنا آسان ہو گیا، اس نے بھی سوچا کہ یہ دلچسپ ہے۔ لیکن اس کے لیے نام اہم نہیں ہے، اہم بات یہ ہے کہ چپکنے والے چاول مزیدار ہوتے ہیں اور صارفین اسے پسند کرتے ہیں۔

جیسا کہ میں نے مشاہدہ کیا، مسز تھوآ اور ان کے شوہر اپنے گاہکوں کے لیے کافی "لذت مند" ہیں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ گاہک کیا درخواست کرتے ہیں، وہ کیا کھانا پسند کرتے ہیں یا وہ کیا نہیں کھا سکتے، مالک پرجوش طریقے سے انہیں جگہ دیتا ہے۔ اس نے کہا کہ وہ چاہتی ہیں کہ کسٹمرز کو بہترین تجربہ حاصل ہو اور جب وہ ریسٹورنٹ کو سپورٹ کرنے آئیں تو وہ سب سے زیادہ مطمئن ہوں۔

ہر کھانے کے لیے، مالک گاہک کو زیادہ سے زیادہ خوش کرنے کی کوشش کرتا ہے۔

20 سال کی عمر میں مالک کی شادی ہو گئی۔ 21 سال کی عمر میں، کیونکہ وہ روزی کمانے کے لیے نوکری کرنا چاہتی تھی اور چپکے ہوئے چاول بیچنے کا کام بھی پسند کرتی تھی، "چپچپا چاول خوبصورت لگ رہے تھے"، مالک نے دکان کھولنے کا فیصلہ کیا۔ اسے ایک دکان کہا جاتا ہے، لیکن اس وقت، مسز تھووا کے چپچپا چاول صرف ایک دسترخوان تھے، جو ایک دن میں تقریباً 2 کلو چپچپا چاول فروخت کرتے تھے۔

اگرچہ اس نے کئی سالوں سے ریستوران میں کام کیا تھا، لیکن ابتدائی دنوں میں مسز تھوا کے ساتھ چپکنے والے چاول پکانا مشکل تھا کیونکہ اس نے اعتراف کیا کہ ان کا کھانا پکانا اچھا نہیں تھا اور گاہکوں کو یہ پسند نہیں تھا۔ کئی بار، اسے چپکنے والے چاول پھینکنے پڑے کیونکہ وہ اچھی طرح سے نہیں بکتے تھے اور وہ یہ سب نہیں کھا سکتی تھی۔

میں اسے کیلے کے پتوں میں ایک طویل عرصے سے لپیٹ رہا ہوں اس کی وجہ یہ ہے کہ مجھے یہ اس طرح سے زیادہ خوبصورت لگتا ہے، اور چپکنے والے چاول زیادہ دیر تک گرم رہتے ہیں۔ اگر میں اسے پلاسٹک کے ڈبے میں رکھوں تو یہ جلد ٹھنڈا ہو کر سخت ہو جائے گا، جو صارفین کو پسند نہیں ہے اور نہ ہی مجھے پسند ہے۔ سائز سے کوئی فرق نہیں پڑتا، مجھے اسے کیلے کے پتوں میں لپیٹنا پڑتا ہے کیونکہ جب یہ گاہکوں تک پہنچتا ہے تو یہ چپچپا چاول کا ذائقہ مزیدار بناتا ہے!

مسز تھوا، سیلر

"پیشہ مجھے سکھاتا ہے کہ کس طرح بہتر کھانا پکانا ہے، اور میں چپچپا چاول بنانے کے اپنے راز تلاش کرتا ہوں۔ تب سے، گاہک میری مدد کے لیے آئے ہیں اور کئی دہائیوں سے میرے ساتھ ہیں۔ میرے شوہر، فری لانسر کے طور پر اپنی ملازمت چھوڑنے کے بعد، اب دس سال سے بھی زیادہ عرصے سے میری فروخت میں مدد کر رہے ہیں،" مالک نے مسٹر نگو وان ہنگ (63) کے شوہر کو صاف کرتے ہوئے کہا۔

مالک یہ پیشہ اپنی بیٹی کو دے رہا ہے، تاکہ وہ مستقبل میں اس کی وراثت حاصل کر سکے۔

مسز تھوآ نے کہا کہ اس چپچپا چاول کی ٹوکری کو 3 بار تبدیل کیا جا چکا ہے، ہر دس سال بعد یہ ٹوٹ جاتا ہے اور اسے تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔ لیکن چپچپا چاول کی گاڑیوں کی ان "نسلوں" کی بدولت، وہ اپنے خاندان کی کفالت کرنے اور اپنے بچوں کو بالغ کرنے میں کامیاب رہی ہے۔ وہ فی الحال "تربیت" دے رہی ہے اور پیشہ اپنی سب سے چھوٹی بیٹی کو دے رہی ہے تاکہ وہ اپنی ماں کے ریستوراں کو سنبھال سکے جب اس کے پاس فروخت کرنے کی طاقت نہ ہو۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/xoi-cuu-hoa-o-tphcm-40-nam-goi-la-chuoi-khach-dong-vi-xoi-ngam-nuoc-dua-185230621102905569.htm