یہ Ty Thy کا پپیتا سلاد ریستوراں ہے جو An Duong Vuong Street (وارڈ 10، ڈسٹرکٹ 6) پر واقع ہے، جو سوشل میڈیا پر مشہور ہے۔ Tet (Lunar New Year) کے قریب آنے پر، Ty Thy کے مالک نے کہا کہ موجودہ کاروباری صورتحال کے ساتھ، ریستوران کے لیے پچھلے سالوں کی طرح اپنے عملے کو Tet بونس دینے کا انتظام کرنا مشکل ہے۔
سخت
مہینوں پہلے کے برعکس جب گاہک Ty Thy کی سلاد کی دکان کے باہر قطاروں میں کھڑے ہوتے تھے، تمام میزیں اندر بھرتے تھے اور مالک اور 20 سے زائد ملازمین کو بلا روک ٹوک کام کرتے رہتے تھے، اس بار، دوپہر کے اوائل میں، دکان میں صرف گاہکوں کا ایک مستقل سلسلہ ہوتا ہے۔
Ty Thy's ریستوران سوشل میڈیا پر کئی سالوں سے مقبول ہے۔
[کلپ]: Ty Thy's پپیتے کا سلاد کئی سالوں سے سوشل میڈیا پر مشہور ہے۔
محترمہ Ty Thy نے کہا کہ تھائی سلاد فروخت کرنے کے تقریباً چھ سالوں میں شاذ و نادر ہی ایسا موقع آیا ہے جب ریستوران کو گزشتہ دو مہینوں میں اتنی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا ہو۔ ریسٹورنٹ کی موجودہ حالت کی طرف اشارہ کرتے ہوئے مالک نے کہا کہ عام طور پر ریسٹورنٹ دوپہر 12 بجے سے رات 10 بجے تک کھلا رہتا ہے اور اس دوران یہ ہمیشہ گاہکوں سے کھچا کھچ بھرا رہتا ہے۔ اب صارفین کی تعداد میں 50 فیصد کمی آئی ہے۔
یہی وجہ ہے کہ کبھی کبھار اسے نقصان بھی اٹھانا پڑا۔ حال ہی میں، مالی مشکلات کی وجہ سے، اس نے ہچکچاتے ہوئے ملازمین کی تنخواہوں کو 9 ملین سے کم کر کے 7.5 ملین VND کر دیا۔ تاہم اسے یہ فیصلہ کرنے سے پہلے بہت سوچ بچار کرنا تھا۔
"میرے 20 ملازمین میں سے 19 کو مشکلات کا سامنا ہے، جن میں زیادہ تر LGBT کمیونٹی کے ارکان ہیں، جو روزی کمانے کے لیے دیہی علاقوں سے سائگون آئے تھے۔ میں ان کے لیے افسوس محسوس کرتا ہوں اور ان کی تنخواہوں میں کمی کرنا چاہتا ہوں، لیکن اس مدت میں بغیر کسی کمی کے زندہ رہنا مشکل ہو گا۔ میں اپنے تمام ملازمین کو برقرار رکھنے کی پوری کوشش کر رہا ہوں؛ میں کسی کو نوکری سے فارغ نہیں کر رہا ہوں،" مالک نے اظہار کیا۔
مشکل کاروباری حالات کے باوجود، وہ خود کو خوش قسمت سمجھتی ہیں کیونکہ، سوشل میڈیا چینلز پر میڈیا کوریج کی بدولت وہ اپنے ریسٹورنٹ کے لیے ایک مستحکم کسٹمر بیس کو برقرار رکھنے میں کامیاب ہو گئی ہے۔ تاہم، اگر یہ صورتحال گزشتہ دو ماہ کی طرح جاری رہی تو مالک کا کہنا ہے کہ ریسٹورنٹ کو کافی مشکلات کا سامنا کرنا پڑے گا۔
Ty Thy Thai Salad چوٹی کے دنوں میں تقریباً 100 کلو پپیتا فروخت کرتا ہے۔
مالک نے بتایا کہ کھانے کے وقت اور دوپہر کے وقت صارفین کی تعداد میں 50% کمی واقع ہو جاتی ہے۔
محترمہ Ty Thy، دکان کی مالکہ۔"ٹیٹ (قمری نئے سال) کے لیے پیسے بچانا"
ریسٹورنٹ کی موجودہ صورت حال کو جان کر، محترمہ Ngoc (31 سال کی عمر، بین ٹری سے)، جو یہاں 2 سال سے زیادہ عرصے سے ملازم ہے، نے کہا کہ وہ Tet بونس نہ ملنے یا اپنی تنخواہ کم ہونے پر غمزدہ نہیں ہیں کیونکہ وہ ریستوران کی موجودہ مشکلات کو سمجھتی ہیں۔ اس نے کہا کہ یہ نہ صرف اس کے ریستوراں میں ایک عام صورتحال ہے، اور اس وقت، ایک کام کرنا، اور مالک کی طرف سے کھانا اور رہائش فراہم کرنا، پہلے سے ہی ایک نعمت ہے۔
"لیکن کم پیسوں کے ساتھ، مجھے زیادہ سستی کرنی ہوگی، خریداری اور خرچ کو محدود کرنا ہوگا۔ میں اپنے آبائی شہر واپس جانے کے لیے خاندان سے ملنے اور ٹیٹ کی تیاری کے لیے پیسے بچاؤں گی۔ امید ہے کہ اگلے سال کاروبار میں بہتری آئے گی تاکہ ہمیں ٹیٹ بونس مل سکے۔ پچھلے سال، سب کو ٹیٹ بونس ملا تھا، جو کافی اچھا تھا،" اس نے یاد کیا۔
ریسٹورنٹ کی ایک ملازم محترمہ مین نے کہا کہ اس نے مالک کے ساتھ شیئر کیا کہ اس سال کوئی ٹیٹ بونس نہیں ہوگا۔ اس کے علاوہ، وہ ٹیٹ کے لیے اپنے آبائی شہر واپس جانے کے لیے پیسے بھی بچا رہی ہے۔
محترمہ مین (19 سال کی عمر، صوبہ ہاؤ گیانگ سے) نے یہ بھی کہا کہ وہ اس ریستوران میں کئی سالوں سے کام کر رہی ہیں اور اپنی محنت کی وجہ سے مالک کی طرف سے بہت پسند کی جانے والی ملازم ہیں۔ مشکل صورتحال کے پیش نظر، محترمہ مین نے کہا کہ وہ ریسٹورنٹ کے ساتھ ہمدردی رکھتی ہیں اور امید کرتی ہیں کہ یہ 2024 میں ٹھیک ہو جائے گا۔
اسی طرح اپنے ساتھی Ngoc کے لیے، Men نے کہا کہ اس سال اس نے زیادہ آرام دہ Tet چھٹیاں گزارنے کے لیے پیسے بچائے ہیں۔ کیونکہ، یہاں، وہ کھانے اور رہائش پر پیسہ خرچ نہیں کرتی، اور خریداری اور تفریح کو محدود کرکے، وہ اب بھی اپنے آبائی شہر واپس جانے کے لیے تھوڑا سا پیسہ بچا سکتی ہے۔
اس سلاد ریسٹورنٹ کے باقاعدہ گاہک کے طور پر، مسٹر ٹران تھانہ (56 سال، ڈسٹرکٹ 8 میں رہائش پذیر) نے بتایا کہ سوشل میڈیا پر اس کے بارے میں جاننے کے بعد وہ اکثر اپنی بیوی کو کھانے کے لیے وہاں لے جاتے ہیں۔ اس نے نوٹ کیا کہ پچھلے دوروں کے برعکس جہاں ریستوراں بھرا ہوا تھا، اس بار کھانے کے وقت بھیڑ کم تھی۔
اس ریستوراں کے سلادوں کا ذائقہ بھرپور اور ذائقہ دار ہے، جس کی وجہ سے وہ بہت سے صارفین میں پسندیدہ ہیں۔
"ان دنوں ہر کوئی جدوجہد کر رہا ہے۔ میں ہر ہفتے آیا کرتا تھا، لیکن اب مجھے اپنی پٹی کو سخت کرنا پڑتا ہے تاکہ میں یہ یقینی بنا سکوں کہ میں ٹیٹ (قمری سال کا نیا سال) منا سکوں۔ میں صرف اس وقت واپس آتا ہوں جب میں اس کی خواہش کرتا ہوں۔ یہ ریستوراں مزیدار ہے، اور مالک دوستانہ ہے، اس لیے میں عام طور پر ان کا ساتھ دیتا ہوں،" گاہک نے کہا۔
اس سال، Ty Thy نے کہا کہ دکان 12ویں قمری مہینے کے 25 ویں دن Tet کے لیے بند ہونے کا ارادہ رکھتی ہے۔ اسے امید ہے کہ 2024 میں کاروبار بہتر ہوگا۔
ماخذ لنک
تبصرہ (0)