ڈیوڈ ہوفمین (امریکہ سے) ایک YouTube مواد تخلیق کار ہے جس کا ایک ذاتی چینل ہے جو 1.3 ملین سے زیادہ پیروکاروں کو راغب کرتا ہے۔ وہ باقاعدگی سے ہر اس ملک میں اپنے سفری تجربات کے بارے میں ویڈیوز پوسٹ کرتا ہے جہاں اسے جانے کا موقع ملتا ہے۔

گزشتہ ستمبر میں، ڈیوڈ پہلی بار ویتنام آیا اور اسٹریٹ فوڈ کا تجربہ کرنے کے لیے ہنوئی کو اپنے اسٹاپ اوور کے طور پر منتخب کیا۔ جب ٹور گائیڈ اسے ہینگ بائی اور لی تھونگ کیٹ کے چوراہے پر چسپاں چاول کے اسٹال پر لے گیا تو مغربی مہمان حیران رہ گئے۔

مغربی ریستوراں xoi xeo 0.gif کھاتا ہے۔
YouTuber David Hoffmann ہنوئی میں چپکنے والے چاولوں سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔

یہ بہت سے ہنوائی باشندوں کے لیے ایک جانا پہچانا کھانا ہے، جو چپچپا چاول، چربی والی چٹنی، ہموار سبز پھلیاں اور تلی ہوئی پیاز کے ہم آہنگ ذائقے سے متاثر ہوتا ہے۔ چپچپا چاول کے علاوہ، ریستوراں مکئی کے چپچپا چاول بھی فروخت کرتا ہے۔

خاص طور پر، یہ دکان ایک بار کوریائی ٹیلی ویژن پر "بخار" کا باعث بنی تھی اور بیچنے والے کے "بجلی کی تیز رفتار" چپچپا چاول کی لپیٹ کی بدولت سوشل نیٹ ورکس پر مشہور ہوگئی تھی۔

اس موقع پر، ڈیوڈ "اتنا ہجوم"، "پیک" کہتا رہا، اپنے تجسس کو چھپانے سے قاصر رہا کہ یہ ڈش کیا ہے جس نے بہت سے کھانے والوں کو اپنی طرف متوجہ کیا۔ "اس نے (مالک) اسے اتنی جلدی بنایا۔ یہ ڈش میشڈ آلو کے ساتھ چاول کی طرح ہے"، اس نے تبصرہ کیا۔

مغربی ریستوراں xoi xeo 1.gif کھاتا ہے۔
مغربی مہمان ریستوراں کے مالک کی "بجلی کی تیز" چپچپا چاولوں کی لپیٹ سے حیران ہیں۔

ڈیوڈ کو ٹور گائیڈ کی طرف سے xoi xeo بنانے کے اجزاء کی تفصیلی وضاحت دی گئی۔ امریکی یوٹیوبر نے یہاں تک کہ جوش و خروش سے ویتنامی میں ڈش آرڈر کرنے کا طریقہ سیکھ لیا: "Em oi, cho anh mot xoi xeo full topping (تقریباً ترجمہ: سائیڈ ڈشز سے بھرا ہوا)۔"

چند منٹ انتظار کے بعد کھانا پیش کیا گیا۔ ڈیوڈ چسپاں چاولوں کی ڈش کی چشم کشا شکل دیکھ کر حیران رہ گیا، جس میں سٹکی چاول، فیٹی ساسیج، بریزڈ سور کا گوشت، خشک سور کا گوشت، تلے ہوئے انڈے اور تلی ہوئی پیاز جیسے اجزاء شامل ہیں۔

مغربی ریستوراں xoi xeo 3.png
چپچپا چاولوں کی مکمل سرونگ جس سے ڈیوڈ لطف اندوز ہوا۔

اس نے چپکنے والے چاولوں اور سائیڈ ڈشز کو ایک ایک کرکے چکھا، مسلسل حیرت کا اظہار کرتا رہا کیونکہ ہر اجزاء کا ذائقہ بہت دلکش تھا۔

"چپچپا چاول بہت لذیذ ہوتے ہیں، بریزڈ سور کا گوشت بہت نرم ہوتا ہے، اس کا ذائقہ سور کے گوشت کی پسلیوں جیسا ہوتا ہے۔ یہ واقعی ایک منفرد ڈش ہے، جس میں بہت سے اجزاء اور مختلف ساخت ہوتے ہیں۔ مجھے یہ فربہ بریزڈ سور کا گوشت سب سے زیادہ پسند ہے،" ڈیوڈ نے اپنے جذبات کا اظہار کیا۔

لاکھوں ملاحظات کے ساتھ YouTuber نے خوشی سے کہا کہ یہ نہ صرف کھانا پکانے کی منزل ہے بلکہ یہ دیکھنے والوں کو ایک دلچسپ تجربہ بھی فراہم کرتا ہے جب لوگوں کو چپچپا چاول آرڈر کرنے کے لیے بڑی اور ہلچل والی لائنوں میں کھڑے ہوتے دیکھ کر۔

"میں نے دکان کے مالک، اپنے ارد گرد موجود عملے اور چپچپا چاول خریدنے کے لیے آنے والے گاہکوں کو سنا۔ میں سمجھ نہیں سکا کہ وہ کیا کہہ رہے ہیں، لیکن یہ واقعی ہلچل تھی۔"

مغربی ریستوراں xoi xeo.gif کھاتا ہے۔
غیر ملکی مہمان دارالحکومت کے لوگوں کے مانوس ناشتے پر اپنی خوشی کا اظہار کر رہے ہیں۔

چپچپا چاولوں کے ساتھ اپنا ناشتہ ختم کرتے ہوئے، ڈیوڈ نے اعتراف کیا کہ وہ بھرا ہوا تھا اور اس ناشتے کے لیے بہت ساری تعریفیں تھیں۔

VietNamNet رپورٹر کے ساتھ شیئر کرتے ہوئے، محترمہ Pham Ngoc Anh - چپچپا چاولوں کی دکان کی مالکن جس کا ڈیوڈ نے دورہ کیا تھا کہ اس کے خاندان کی چپچپا چاول کی دکان 31 سال پہلے کھلی تھی۔ وہ اپنی ماں کے بعد آنے والی دوسری نسل ہے، جو اب 12 سالوں سے چاول بیچنے کا کام سنبھال رہی ہے۔

محترمہ Ngoc Anh نے بھی اپنی خوشی اور فخر کا اظہار کیا جب ان کے خاندان کی فٹ پاتھ پر چپکنے والی چاول کی دکان کو کئی سالوں سے ہنوئی کے بہت سے کھانے پینے والوں اور غیر ملکی مہمانوں کی حمایت حاصل ہے۔

ویسٹرن ریستوراں xoi xeo 2.png
کھانے والے فٹ پاتھ والے ریستوراں میں چپچپا چاول خریدنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں۔

اس خاتون کے مطابق، xoi xeo بنانے کے تمام اجزاء احتیاط سے منتخب کیے جاتے ہیں اور ان کے خاندان کے ذریعے مکمل طور پر ہاتھ سے پروسیس کیے جاتے ہیں، جیسے کہ پیاز تلنا اور سور کا گوشت خشک کرنا۔ ساسیج مشہور Uoc Le ham سے درآمد کیا جاتا ہے، جو xoi xeo ڈش کو مزید لذیذ اور پرکشش بناتا ہے۔

یہاں چپچپا چاول کے ہر حصے کی قیمت فی الحال 15,000 - 30,000 VND کے درمیان ہے، قسم اور حصے کے لحاظ سے۔

تصویر: Davidsbeenhere

ایک عجیب نام والی pho ڈش، جو لاؤ کائی میں 'بیکڈ' ہونے سے پہلے آدھے دن کے لیے تیار کی جاتی ہے ۔ ہمیشہ کی طرح گرم شوربے کے ساتھ نہیں پیش کیا جاتا ہے، لاؤ کائی میں منفرد فو ڈش موٹی چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، کٹے ہوئے چار سیو، انڈے، کرسپی نوڈلز،...