سور کے پرزے انتہائی سستے ہوتے ہیں، یہاں تک کہ مفت میں بھی دیے جاتے ہیں، لیکن یہ غذائی اجزاء، کولیجن سے بھرپور ہوتے ہیں اور ہڈیوں اور جوڑوں کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔

GĐXH - سور کا یہ حصہ بہت سستا ہے، اور بہت سی جگہوں پر اسے مفت میں بھی دیا جاتا ہے جب گاہک مزید مانگتے ہیں۔ بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ اس میں قدرتی کولیجن کا بھرپور ذریعہ ہوتا ہے جو کہ ہڈیوں، جوڑوں اور جلد کے لیے بہت اچھا ہوتا ہے جب ذیل میں مزیدار پکوان تیار کیے جائیں۔

سور کا گوشت - کولیجن سے بھرپور اور ہڈیوں کے لیے بہت سے غذائی اجزاء پر مشتمل ایک عام غذا۔

سور کا گوشت ایک جانا پہچانا جزو ہے جسے اکثر پکوانوں میں استعمال کیا جاتا ہے جیسے خمیر شدہ سور کا گوشت رولز (نیم چوا)، کیما بنایا ہوا سور کا گوشت رولز (نیم چاو)، سور کے گوشت کی جلد کی گیندیں، یا صرف ابلا ہوا یا گہرا فرائی کرکرا ہونے تک۔ سور کا گوشت بہت سستا ہے، اور کچھ دکانیں گاہکوں کے پوچھنے پر اسے مفت میں بھی دے دیتی ہیں، لیکن بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ اکثر دیا جانے والا یہ جزو جسم کے لیے بہترین غذائیت رکھتا ہے۔

غذائیت کے ماہرین کے مطابق سور کا گوشت قدرتی کولیجن کا بھرپور ذریعہ ہے۔ استعمال ہونے پر، یہ کولیجن جسم کے ذریعے امینو ایسڈ میں تبدیل ہو جاتا ہے، جو اینڈوجینس کولیجن کو دوبارہ پیدا کرنے، جلد کی لچک کو سہارا دینے اور عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے میں مدد کرتا ہے۔

جلد کے لیے اچھا ہونے کے علاوہ، سور کے گوشت میں موجود کولیجن ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں بھی مدد کرتا ہے، جس سے اوسٹیو ارتھرائٹس یا آسٹیوپوروسس کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ سور کے گوشت کے چھلکے میں موجود امینو ایسڈ گلائسین کولیجن کی ترکیب کو بڑھانے میں بھی مدد کرتا ہے اور نیند اور اعصابی نظام کے استحکام کی حمایت کرتا ہے۔

سور کا گوشت بہت غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن سے تعلق رکھنے والے ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر نگوین ٹرونگ ہنگ کے مطابق، جب کہ سور کا گوشت جلد اچھا ہوتا ہے، لیکن اسے ہر ہفتے زیادہ مقدار میں نہیں کھایا جانا چاہیے، خاص طور پر ہائی کولیسٹرول یا ذیابیطس والے لوگوں کو۔ اسے تیار کرتے وقت، اسے اچھی طرح سے ابالنا یاد رکھیں اور ڈش کو مزیدار اور غذائیت سے بھرپور بنانے کے لیے تمام چربی کو نکال دیں۔

کولیجن سپلیمنٹس ہڈیوں اور جوڑوں کی حفاظت میں صرف جزوی مدد فراہم کرتے ہیں۔ مجموعی صحت کے لیے، متوازن غذا کے ساتھ، لوگوں کو ورزش کو یکجا کرنا چاہیے اور صحت مند وزن برقرار رکھنا چاہیے۔

سور کے گوشت کی جلد کے ساتھ مزیدار اور بنانے میں آسان پکوان۔

محترمہ Thuy Linh ( Hanoi ) نے بھنے ہوئے چاول کے پاؤڈر میں ملا کر سور کے گوشت کے کریکلنگ اور سور کے گوشت کی جلد کے لیے درج ذیل آسان نسخہ شیئر کیا۔

بھنے ہوئے چاول کے پاؤڈر کے ساتھ سور کے گوشت کی جلد کا سلاد بنانے کے اجزاء:

+ 500 گرام سور کا گوشت

+ 100 گرام بھنے ہوئے چاول کا پاؤڈر

+ چونے کے پتے، مرچ پاؤڈر، لہسن

+ مصالحے: مچھلی کی چٹنی، چینی، سرکہ، کالی مرچ، چلی سوس، سوپ پاؤڈر

بھنے ہوئے چاول کے پاؤڈر کے ساتھ سور کے گوشت کا سلاد بنانے کا طریقہ:

مرحلہ 1: سور کے گوشت کی جلد کو نمک کے ساتھ اچھی طرح دھوئیں، اسے تھوڑی دیر کے لیے بلینچ کریں، پھر نکال کر صاف پانی سے دوبارہ دھو لیں، اور اسے نکلنے دیں۔ اگلا، چربی اور جلد کو الگ کریں. لہسن، مرچ، اور کالی مرچ کو کچلیں یا پیس لیں۔ چونے کے پتوں کو باریک کاٹ لیں۔

خنزیر کے گوشت کی جلد کو ابالتے وقت، خوشبودار اور کرکرا بناوٹ کے لیے تھوڑا سا ادرک، خشک پیاز، نمک اور سفید شراب شامل کریں۔ (تصویر: TL)

مرحلہ 2: چکنائی کو الگ کریں اور اسے بھونیں تاکہ کریکلنگز بن جائیں۔ سور کے گوشت کی جلد کو تھوڑی سی ادرک، خشک پیاز، سفید شراب اور ذائقے کے لیے نمک کے ساتھ دوسری بار ابالیں۔ پھر، پانی سے ہٹا دیں، ٹھنڈا ہونے دیں، اور پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔

مرحلہ 3: سور کے گوشت کی جلد کو تلی ہوئی سور کے کریکلنگز کے ساتھ ملائیں، چینی، سرکہ اور مسالا پاؤڈر شامل کریں، اور اچھی طرح مکس کریں۔ پھر، تقریباً 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں تاکہ خنزیر کے گوشت کی جلد مضبوط ہو جائے، جس سے یہ مزیدار ہو جائے۔

مرحلہ 4: چاولوں کے پاؤڈر کو چاول، چپکنے والے چاول، اور چھلکے ہوئے مونگ کی دال کو سنہری بھوری ہونے تک بھون کر، انہیں ٹھنڈا ہونے دیں، اور پھر باریک پاؤڈر میں پیس کر تیار کریں۔ متبادل کے طور پر، آپ چاول کا تیار پاؤڈر خرید سکتے ہیں۔

مرحلہ 5: 1 کھانے کا چمچ چینی، 1/2 کھانے کا چمچ سرکہ اور 1/4 کھانے کا چمچ چلی سوس ملا کر ڈریسنگ تیار کریں۔ اچھی طرح ہلائیں، تھوڑا سا پانی، مچھلی کی چٹنی، لہسن اور کالی مرچ ڈالیں، اور اپنی پسند کے مطابق میٹھا، کھٹا، نمکین اور کھٹا ذائقہ ایڈجسٹ کریں۔ سور کے گوشت کی جلد کے ساتھ ملائیں، مزید 30 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں، پھر پیش کرنے سے پہلے بھنے ہوئے چاول کے پاؤڈر اور چونے کے پتے چھڑک دیں۔

بھنے ہوئے چاول کے پاؤڈر کے ساتھ ملا ہوا سور کا گوشت بنانا آسان ہے لیکن چاول کے ساتھ بہت اچھا جاتا ہے۔ (تصویر: تھوئے لن)

ٹماٹر کی چٹنی میں سور کا گوشت

ٹماٹر کی چٹنی میں سور کے گوشت کی جلد کے لیے اجزاء:

+ 500 گرام سور کا گوشت

+ 2 ٹماٹر

+ ہری پیاز، تازہ مرچ مرچ

+ مصالحے: مچھلی کی چٹنی، MSG، کالی مرچ

ٹماٹر کی چٹنی میں سور کا گوشت بنانے کا طریقہ

مرحلہ 1: تازہ خنزیر کی جلد کا انتخاب کریں، ایک درمیانی موٹی اور صاف کٹ منتخب کریں۔ اسے چاولوں کے پانی میں بھگو دیں یا پانی اور تھوڑا سا لیموں کے رس سے دھو کر بدبو کو کم کریں۔ اس کے بعد، اسے مختصر طور پر بلینچ کریں، اس میں کچھ تازہ ادرک ڈال کر بدبو کو مزید دور کریں اور اسے کاٹنا آسان ہو جائے۔

انہیں پانی سے نکالنے کے بعد، انہیں ٹھنڈا ہونے دیں، پھر انہیں کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ٹماٹروں کو دھو کر ان کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

مرحلہ 2:

سور کا گوشت ایک برتن میں ڈالیں اور اسے مچھلی کی چٹنی، نمک، ٹماٹر اور کالی مرچ ڈال کر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ یہ ذائقوں کو جذب نہ کر لے۔ پھر تھوڑا سا پانی ڈال کر ابال لیں۔ جب سور کا گوشت پک جاتا ہے، تو یہ کھانے کے لیے تیار ہے۔ گرمی سے ہٹا دیں اور خوشبو کے لئے کٹے ہوئے اسکیلینز اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔

گرم چاولوں کے ساتھ کھایا جائے تو یہ ڈش مزیدار اور منفرد ہوتی ہے۔ سور کے گوشت کی جلد چبائی ہوئی اور خوشبودار ہوتی ہے، اور ٹماٹر کی چٹنی بھرپور اور خوشبودار ہوتی ہے۔

ٹماٹر کی چٹنی میں سور کا گوشت

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-17225101013201323