یہ جڑ والی سبزی، ہضم اور خون میں شکر کے لیے اچھی ہے، سردیوں میں ویتنامی بازاروں میں آسانی سے دستیاب ہے۔ مزیدار اور نشہ آور ڈش بنانے کے لیے اسے اس طرح تیار کریں۔

GĐXH - نہ صرف مزیدار بلکہ یہ ٹبر ہاضمے اور بلڈ شوگر کے لیے بھی ایک اچھا کھانا سمجھا جاتا ہے، خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے موزوں ہے۔ سردیوں کے دن، اس طرح سے ایک "لت لگانے والی" مزیدار ڈش بنائیں۔

کاساوا جڑ - ایک دہاتی تحفہ جو بلڈ شوگر کے لیے اچھا ہے۔

سرد موسم سرما کے دنوں میں، دیہی منڈی میں جانی پہچانی زرعی مصنوعات کے درمیان، کاساوا جڑ – ایک جڑ جس کی جلد گہری کالی ہے لیکن اندرونی حصہ خالص سفید ہے۔ صرف مزیدار ہی نہیں، کسوا کی جڑ ہاضمے کے لیے بھی اچھی ہے، بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتی ہے اور ذیابیطس کے مریضوں کے لیے موزوں ہے۔

ایک زرعی مصنوعات کی فراہمی کی سہولت کی مالک محترمہ تھو ہوائی نے بتایا کہ کاساوا کے ٹبر کی دو قسمیں ہیں: سفید اور سرخ، اور علاقے کے لحاظ سے انہیں مختلف ناموں سے جانا جاتا ہے جیسے کہ ادرک کاساوا، آرروٹ، یا آرروٹ...

سفید کسوا کے کند لمبے ہوتے ہیں، پتلے ترازو سے ڈھکے ہوتے ہیں، خوشبودار اور نرم ہوتے ہیں لیکن ان کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے۔ وہ عام طور پر ناشتے کے طور پر، ابلا ہوا، یا ہڈیوں کے شوربے کے سوپ میں استعمال ہوتے ہیں۔ سرخ کاساوا کے کند اکثر کاساوا ورمیسیلی یا دیگر سوپ بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ شمالی پہاڑی صوبوں جیسے لانگ سون اور کاو بینگ میں سرخ کسوا کے ٹبر اب بھی وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ نم، humus سے بھرپور مٹی میں اگنے والا کاساوا زیادہ نرم، نشاستہ دار، اور زیادہ خوشبودار اور چبانے والا ہوتا ہے۔

محترمہ ہوائی کے مطابق، یہ ڈش، جو کبھی سبسڈی کے دور میں "قحط سے نجات" تھی، اب ایک خاصیت بن چکی ہے۔ موسم کے دوران، کاساوا کے کندوں کی زیادہ مانگ ہوتی ہے۔ وہ ویتنامی بازاروں میں سستی قیمت پر، تقریباً 20,000 VND فی کلوگرام پر آسانی سے دستیاب ہیں۔

کاساوا جڑ ایک میٹھا ذائقہ ہے اور نشاستے میں امیر ہے. یہ تیار کرنا آسان ہے؛ اسے تقریباً 20 منٹ تک ابالنے سے ایک مزیدار ڈش بن جاتی ہے۔ آلو اور کاساوا کی طرح، اسے دھو لیں، اسے پانی میں ڈھانپیں، تھوڑا سا نمک ڈالیں، اور نرم اور نرم ہونے تک ابالیں۔

"ابالنے کے لیے کاساوا کی جڑوں کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو ان کو ترجیح دینی چاہیے جو سائز میں یکساں اور پختہ ہوں، کیونکہ ان میں نشاستہ زیادہ ہوتا ہے اور ان کا ذائقہ جوان جڑوں سے زیادہ امیر، خوشبودار ہوتا ہے،" محترمہ ہوائی مشورہ دیتی ہیں۔

کاساوا کی جڑ صحت کے لیے بہت سے غذائی فوائد رکھتی ہے۔

کاساوا جڑ ایک زرعی پیداوار ہے جس میں اعلی غذائیت کی قیمت ہے۔ غذائیت کے تجزیے کے مطابق، 120 گرام کاساوا کی جڑ میں تقریباً 17 گرام کاربوہائیڈریٹ، 0.6 گرام پروٹین، 1.5 گرام فائبر، اور بہت سے معدنیات جیسے پوٹاشیم، آئرن، فاسفورس اور بی وٹامنز ہوتے ہیں… یہ سب صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔

روایتی ادویات کے پریکٹیشنر بوئی ڈیک سانگ کے مطابق، روایتی ادویات میں، آرروٹ ہاضمے میں مدد کرتا ہے اور اپنی آسانی سے ہضم ہونے والی فطرت اور گلوٹین سے پاک مرکب کی وجہ سے اپھارہ اور گیس کو کم کرتا ہے۔ اریروٹ اب بھی دودھ چھڑانے کے مرحلے کے دوران چھوٹے بچوں کے لیے ایک نرم اور محفوظ غذائی ضمیمہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

کاساوا کی جڑ بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے اور بھوک کو کم کرنے میں بھی مدد کرتی ہے، اس طرح ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بلڈ شوگر کو مؤثر طریقے سے کنٹرول کرتی ہے۔

3 مزیدار اور سادہ پکوان جو اریروٹ سے بنی ہیں۔

ابلا ہوا کاساوا جڑ - ایک سادہ لیکن یادگار پکوان۔

اس کے اصل ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے اسے تیار کرنے کا یہ بہترین طریقہ ہے۔ بس جلد کو چھیل لیں، اسے اچھی طرح دھو لیں، اور پھر اسے تقریباً 20-30 منٹ تک ابالیں۔ پکی ہوئی کاساوا کی جڑ نرم، لطیف طور پر خوشبودار ہوگی، اور اسے سردی کے ٹھنڈے دن گرم کھانے سے آپ کا معدہ گرم ہوگا اور کافی مقدار میں غذائی اجزا ملیں گے۔

اس کے ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے اسے تیار کرنے کا بہترین طریقہ ابالنا کاساوا ہے۔

ادرک کے پتوں کا کیک - نرم، چبانے والا، ہضم کرنے میں آسان، نظام ہاضمہ کے لیے اچھا ہے۔

کاساوا سٹارچ کیک بہت سے علاقوں میں ایک روایتی ڈش ہے۔ ابلنے کے بعد، کاساوا کی جڑ کو میش کیا جاتا ہے اور چپکنے والے چاول کے آٹے یا عام چاول کے آٹے، تھوڑی سی چینی، اور پسے ہوئے ناریل کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک بار جب مرکب تیار ہو جائے تو اسے چھوٹی گیندوں کی شکل دے دی جائے اور پکنے تک ابالیں۔ کیک نرم، چبانے والے، اور باریک خوشبودار ہوتے ہیں، اور خاص طور پر مزاحم نشاستے سے بھرپور ہوتے ہیں، جو ہاضمے کے لیے بہت اچھا ہے۔

سفید مونگ کا سوپ گرم اور غذائیت بخش ہے۔

سردیوں میں، لوگ گاجر، مکئی، شکرقندی اور دبلے پتلے گوشت جیسے اضافی اجزاء کے ساتھ اس کاساوا کی جڑ سے گرم سوپ بنا سکتے ہیں۔ کاساوا کی جڑ کی بیرونی تہہ کو چھیلنے کے بعد، اسے اچھی طرح دھو لیں، اسے چپٹا کر کے ایک طرف رکھ دیں۔ گوشت کو مناسب سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں (آپ گوشت کو ہڈیوں سے بدل سکتے ہیں)، اسے مختصر طور پر بلینچ کریں، اور پھر اسے دھو لیں۔ شکرقندی اور گاجر کو چھیلیں، دھو لیں اور سلائس کریں۔ تمام اجزاء کو تیار کرنے کے بعد، انہیں کافی پانی کے ساتھ ایک برتن میں ڈالیں اور نرم اور ذائقہ دار، ذائقہ کے ذائقہ تک ابالیں. آخر میں، گاجر اور مکئی شامل کریں تاکہ کاساوا سوپ مزید رنگین اور دلکش بنا سکے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-tot-cho-tieu-hoa-va-duong-huyet-ban-day-cho-viet-mua-dong-lam-kieu-nay-la-co-ngay-mon-ngon-gay-nghien-17225121953m504.