مارچ کے آخر میں، دا نانگ کے ساحل پر، رابن برگوال (39 سال، سویڈن سے) بیٹھا کافی پی رہا تھا۔ جس لمحے اس نے اپنا پہلا گھونٹ لیا، وہ چونک گیا، اسے محسوس ہوا کہ "اس کے اندر سے بجلی کا کرنٹ چل رہا ہے۔"
رابن نے اس ردعمل کو ریکارڈ کیا اور اسے سوشل میڈیا پر پوسٹ کیا، جس نے چند ہی دنوں میں فوری طور پر ہزاروں بات چیت اور سیکڑوں تبصروں کو اپنی طرف متوجہ کیا۔
" ویڈیو صرف تفریح کے لیے ہے، لیکن ویتنامی کافی کی طاقت حقیقی ہے،" رابن نے Tri Thức - Znews کو بتایا۔
رابن پہلی بار 2023 میں ویتنام آیا۔ 2024 تک، اس نے ڈا نانگ کو اپنی رہائش گاہ کے طور پر منتخب کرنے کا فیصلہ کیا۔
اس آدمی نے پہلے ویتنامی کافی کلچر کے بارے میں بہت کچھ سنا تھا۔ اپنی پہلی کوشش کے لیے، اس نے ہنوئی کے ایک اسٹریٹ فروش سے انڈے کی کافی کا آرڈر دیا۔ تاہم، اس کا ابتدائی تجربہ توقع کے مطابق نہیں تھا۔ چونکہ وہ اسے ٹھیک سے ہلانا نہیں جانتا تھا، اس لیے نیچے والی کافی پینے سے پہلے اس نے اوپر سے انڈے کی کریم کھائی، جس کے نتیجے میں ایک الگ ذائقہ والا پروفائل بن گیا جو واقعی اس کی پسند کے مطابق نہیں تھا۔
 |
2024 میں، رابن نے ویتنام جانے کا فیصلہ کیا۔ اس نے اپنی منزل کے طور پر دا نانگ کا انتخاب کیا۔ تصویر: انٹرویو لینے والے کے ذریعہ فراہم کردہ ۔ |
نہ صرف اس کا لطف اٹھانے کا طریقہ مختلف ہے، بلکہ ویتنامی کافی نے بھی اپنی شدت سے رابن کو حیران کر دیا۔ اس نے کہا کہ جب اس نے پہلی بار اسے پیا تو اس نے نمایاں طور پر زیادہ چوکنا محسوس کیا، یہاں تک کہ تھوڑا سا پسینہ بھی، اور تھوڑا بے چین بھی۔
رفتہ رفتہ، جیسے ہی وہ اس کی عادت ڈالتا گیا، رابن نے اسے پینے کا طریقہ سمجھنا شروع کر دیا اور اسے وہ ذائقہ ملا جو اس کے لیے موزوں تھا۔ اس نے بلیک کافی، دودھ والی کافی، انڈے والی کافی سے لے کر نمکین کافی تک کئی قسمیں آزمائی۔ ان میں سے نمکین کافی ان کی پسندیدہ تھی۔
رابن نے کہا، "ویتنامی کافی اس سے کہیں زیادہ مضبوط ہے جو میں نے کبھی نہیں پی۔ سویڈن میں، ہم اسے عام طور پر کمزور، بڑے کپوں میں پیتے ہیں، اور بڑے گھونٹوں میں گھونٹ لیتے ہیں۔ لیکن یہاں، مجھے اسے آہستہ آہستہ پینا سیکھنا پڑے گا،" رابن نے کہا۔
رابن کے سب سے یادگار تجربات میں سے ایک ہا گیانگ لوپ (ٹوئن کوانگ) کے سفر کے دوران پیش آیا۔ دن بھر گاڑی چلانے کے بعد، وہ سڑک کے کنارے رک گیا اور سفر کے اگلے مرحلے کے لیے اپنی توانائی دوبارہ حاصل کرنے کے لیے گلی کے ایک فروش سے بلیک کافی کا ایک کپ خریدا۔
کافی اتنی زور دار تھی کہ تھک جانے کے باوجود اگلی صبح تقریباً ساڑھے چار بجے تک اسے نیند نہیں آئی۔ صرف چند گھنٹے بعد، اسے اپنا سفر جاری رکھنے کے لیے دوبارہ اٹھنا پڑا۔ اس وقت، جاگتے رہنے کا اس کا طریقہ زیادہ کافی پینا تھا۔
فی الحال، رابن دن میں تقریباً دو بار کافی پینے کی عادت کو برقرار رکھتا ہے، خاص طور پر صبح اور دوپہر کے وقت۔ ان کا کہنا ہے کہ وہ اسے دیر سے پینے سے گریز کرتے ہیں تاکہ ان کی نیند متاثر نہ ہو۔
 |
امریکی سیاح ہو چی منہ شہر میں ویتنامی فلٹر کافی بنانے کا تجربہ کر رہے ہیں۔ تصویر: فوونگ لام ۔ |
کافی ایک عالمی مشروب ہے، جو کئی ثقافتوں میں پایا جاتا ہے جس سے لطف اندوز ہونے کے مختلف طریقے ہیں۔ سینیگال میں اطالوی بارز اور مسالیدار توبہ کافی سے لے کر انڈونیشیا میں کوپی جوس تک، ہر جگہ اپنی اپنی کہانی بیان کرتی ہے۔
اس منظر نامے کے درمیان، نیشنل جیوگرافک کے مطابق، ویتنام ایک منفرد مقام کے طور پر کھڑا ہے جہاں کافی صرف پینے کے لیے نہیں ہے بلکہ روزمرہ کی زندگی اور روابط کے ساتھ جڑی ہوئی ہے۔
Helen's Recipes کی بانی ہیلن لی کا خیال ہے کہ ویتنامی لوگ کافی سے لطف اندوز ہونے کے یادگار طریقے بنانے کے لیے آسانی سے دستیاب اجزاء کو استعمال کرتے ہیں۔ چھوٹا، آہستہ ٹپکنے والا ایلومینیم فلٹر ایک بھرپور، کریمی کپ کافی تیار کرتا ہے، جسے اکثر گاڑھا دودھ کے ساتھ ملا کر مانوس آئسڈ دودھ کی کافی بنائی جاتی ہے۔
ماضی میں، جب تازہ دودھ کی کمی تھی، ہنوئی میں لوگ انڈے کی زردی کو چینی کے ساتھ کوڑے مار کر انڈے کی کافی بناتے تھے۔ دریں اثنا، ناریل سے مالا مال علاقوں میں، ناریل کی کافی ایک مقبول تغیر بن گئی۔
ہیلن لی نے مشاہدہ کیا کہ "ویتنام میں کافی صرف پینے کے لیے نہیں ہے، بلکہ بیٹھنے، گپ شپ کرنے، آرام کرنے اور زندگی کو آہستہ آہستہ گزرتے ہوئے دیکھنے کے لیے ہے۔"
ماخذ: https://znews.vn/khach-tay-giat-ban-nguoi-khi-uong-ca-phe-viet-post1647123.html
تبصرہ (0)