ہنگ ین کھانا دریافت کریں - منفرد شمالی ذائقوں کے ساتھ دستخطی پکوان

مشہور خصوصیات سے لے کر ناقابل فراموش دہاتی ذائقوں تک، ہنگ ین میں لذیذ پکوان کھانے والوں کو ہمیشہ چیختے ہیں اور کئی بار واپس آنا چاہتے ہیں۔

ہنوئی سے صرف ایک گھنٹہ کی دوری پر، ہنگ ین ایک پُرامن اسٹاپ اوور کے طور پر ظاہر ہوتا ہے، جہاں زائرین قدیم مندروں، پرانے کوارٹرز یا شمالی ثقافت کی سانسوں سے مزین کرافٹ دیہات کے درمیان پرامن ماحول سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ حالیہ برسوں میں، دارالحکومت کے قریب اس کے محل وقوع، سفر میں آسان اور بہت سے جدید تفریحی تجربات کے امتزاج کی بدولت، ہنگ ین ایک مقبول ویک اینڈ اور چھٹیوں کی جگہ بن گیا ہے۔

صرف یہی نہیں، یہ سرزمین سیاحوں کو اپنے بھرپور مقامی کھانوں سے بھی راغب کرتی ہے، جہاں ہر ڈش، اجزاء سے لے کر تیاری تک، اپنی کہانی رکھتی ہے۔ اگر آپ کے پاس ہنگ ین آنے کا موقع ہے اور آپ شمال کے ذائقوں سے پوری طرح لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو آپ ذیل میں تجویز کردہ ریستوراں کی فہرست کا حوالہ دے سکتے ہیں۔

فون پتلا

Pho - ایک ڈش جسے "قومی روح" اور ویتنام کا فخر سمجھا جاتا ہے جب ملکی اور بین الاقوامی کھانے کے ذائقے کو فتح کیا جاتا ہے۔ ہنوئی کے مشہور pho برانڈز میں Pho Thin 13 Lo Duc ایک جانا پہچانا نام ہے۔ 1979 میں قائم کیا گیا، لو ڈک اسٹریٹ پر چھوٹا pho ریستوراں اپنے بھرپور ذائقے، خوشبودار چربی والے شوربے اور خاص طور پر گائے کے گوشت کو بھوننے کے خاص طریقے کے لیے یادگار ہے، جو pho کا ایک گرم، خوشبودار پیالہ بناتا ہے جو اس کا مزہ چکھنے والے کو دیر تک رہتا ہے۔

اب، Hung Yen کے زائرین آسانی سے اس مانوس ذائقے سے دوبارہ لطف اندوز ہو سکتے ہیں جب Pho Thin 13 Lo Duc ایکوپارک کے شہری علاقے میں موجود ہے، جو مقامی کھانے سے محبت کرنے والوں کے لیے ہنوئی فو کی روح کو لاتا ہے۔

فو شوربے کو گائے کے گوشت کی ہڈیوں سے کئی گھنٹوں تک پکایا جاتا ہے، جس سے ایک میٹھا، بھرپور ذائقہ پیدا ہوتا ہے جو کسی دوسرے pho ریستوراں میں نہیں ملتا۔ خاص طور پر، فو تائی لین ریستوراں کا "اسٹار" ہے جس میں احتیاط سے منتخب کردہ گائے کا گوشت ہے، نرمی، مٹھاس اور خصوصیت کی خوشبو کو برقرار رکھنے کے لیے مسالوں کے ساتھ گرم پین میں یکساں طور پر کٹے ہوئے اور جلدی سے ہلاتے ہوئے تلے جاتے ہیں۔ جب گوشت کو پیالے میں ڈالا جاتا ہے اور ابلتے ہوئے شوربے کو ڈالا جاتا ہے، تو گوشت کی نایاب تہہ شوربے کے ہلکے ذائقے کے ساتھ گھل مل جاتی ہے، جس سے ایک پرکشش ذائقہ پیدا ہوتا ہے جو ہر ایک چمچ فو میں پھیلتا ہے۔

خوشبودار اسٹر فرائیڈ بیف کے ساتھ نایاب بیف فو کا ایک پیالہ بہت سے کھانے والوں کا پسندیدہ ہے۔

روایتی نایاب گائے کے گوشت کے علاوہ، بہت سے کھانے والے فربہ اور نرم بیف برسکٹ فو یا نرم اور خوشبودار اسٹر فرائیڈ فو سے لطف اندوز ہونے کے لیے بھی ریستوراں میں آتے ہیں۔ شمال میں موسم خزاں اور سردیوں کی ٹھنڈی صبحوں میں، گرم فو کے پیالے کے پاس بیٹھنے کا احساس، ایک بھرپور اور ابالتے شوربے کے ساتھ، شوربے میں ڈبوئے ہوئے کرسپی فرائیڈ بریڈ اسٹکس کے ایک جوڑے کے ساتھ، ایک دلچسپ تجربہ لاتا ہے جس نے اسے آزمایا ہے وہ واپس آنا چاہتا ہے۔

لینگ ٹا ورمیسیلی اور ٹوفو

pho کے علاوہ، bun dau mam tom بھی شمال کی ایک عام روایتی ڈش ہے۔ ایک معیاری بن ڈاؤ ڈش میں کرسپی فرائیڈ ٹوفو، ٹھنڈے سفید پتوں کے ورمیسیلی کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں دبایا جاتا ہے، عام جڑی بوٹیاں اور مختلف قسم کے ٹاپنگس جیسے cốm ساسیج، ابلا ہوا گوشت، تلی ہوئی ساسیج...

جو چیز ڈش کو خاص بناتی ہے وہ ہلکے، چمکتے گہرے جامنی رنگ، اعتدال پسند چپکنے والی اور مخصوص مہک کے ساتھ کیکڑے کے پیسٹ کا پیالہ ہے۔ جب تھوڑی سی چینی، کمقات اور تازہ مرچ کے ساتھ ملایا جائے تو کیکڑے کے پیسٹ کا پیالہ ہلکا پھلکا ہو جاتا ہے، اس میں پرکشش خوشبو ہوتی ہے، نمکین ہوتی ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے، اور بھرپور ذائقہ منہ میں یکساں طور پر پھیل جاتا ہے۔

تھائی بن (پرانا) میں ، بن ڈاؤ لینگ ٹا (266 لی ڈائی ہان) بہت سے کھانے والوں کے لیے پسندیدہ جگہ ہے۔ بن ڈاؤ کی ہر سرونگ سنہری تلی ہوئی توفو، نرم اور میٹھی ابلی ہوئی سور کے گوشت کی ٹانگ، خوشبودار اور چیوئی گرین رائس ساسیج، ذائقہ دار کارٹلیج ساسیج اور مختلف قسم کے سائیڈ ڈشز جیسے فرائیڈ سوور اسپرنگ رولز، سنیل ساسیج اور اسکویڈ ساسیج کے ساتھ بھرپور اور پرکشش ہے۔ سب کو ایک بڑی ٹرے پر صفائی کے ساتھ ترتیب دیا گیا ہے، جس میں کیکڑے کے پیسٹ کے پیالے کے ساتھ صحیح ذائقہ ملا کر پیش کیا گیا ہے، جس سے ایک بھرپور ذائقہ پیدا ہوتا ہے جسے کھانے والے شاید ہی نظر انداز کر سکتے ہیں۔

مختلف قسم کے ٹاپنگز اور کرسپی فرائیڈ ٹوفو کے ساتھ ورمیسیلی ٹرے وہ خاص بات ہے جو بن ڈاؤ لینگ ٹا کو قریب اور دور سے آنے والے صارفین کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔

سب سے زیادہ "منافع بخش" نقطہ ریستوران کا گھریلو ٹوفو ہے۔ توفو کو اس وقت تک تلا جاتا ہے جب تک کہ باہر سے کرسپی، سنہری اور خوشبودار نہ ہو، جب کہ اندر سے نرم اور فربہ ہو، کسی بھی دوسری قسم کے توفو سے بے مثال ہو۔ کیکڑے کے پیسٹ کے بھرپور نمکین میٹھے ذائقے کے ساتھ مل کر، توفو کا ہر ٹکڑا آپ کے منہ میں پھٹنے لگتا ہے۔

ریستوراں میں خدمت کرنے کے علاوہ، Bun Dau Lang Ta میں محتاط پیکنگ کے ساتھ ٹیک اوے سروس بھی ہے، جس سے ڈش کو گرم اور کرکرا رہنے میں مدد ملتی ہے۔ ریستوراں ShopeeFood پر بھی دستیاب ہے تاکہ کھانے والے آسانی سے گھر میں شمالی ذائقے کے ساتھ ورمیسیلی اور ٹوفو کی ٹرے سے لطف اندوز ہو سکیں۔

فش نوڈل سوپ، گرلڈ سور کا گوشت نوڈل سوپ، کیکڑے اور بیف نوڈل سوپ

ویتنامی کھانا متنوع ہے، خاص طور پر سوپ اور نوڈلز - مانوس انتخاب جو دن کے کسی بھی وقت لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ ہنگ ین میں، کھانے والے آسانی سے فش نوڈلز، گرلڈ پورک نوڈلز یا بیف کریب نوڈلز تلاش کر سکتے ہیں، ہر ڈش کی اپنی باریکیاں ہوتی ہیں لیکن وہ شمالی کھانوں کی خوبصورت روح کو برقرار رکھتی ہے۔

شمالی کھانوں میں ورمیسیلی کا ذائقہ شوربے میں مختلف ہوتا ہے - جوہر جو ڈش کے مجموعی ذائقے کا تعین کرتا ہے۔ شوربہ اکثر قدرتی طور پر میٹھا ہوتا ہے، زیادہ مسالہ دار نہیں ہوتا، کچھ جگہوں پر اسے تھوڑا سا کھٹا سرکہ ملا کر ذائقہ کو متوازن رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ ورمیسیلی ڈشز کے ٹاپنگز بھی بھرپور اور ہم آہنگ ہوتے ہیں، گائے کے گوشت، مچھلی کے کیک، گرے ہوئے لولوٹ کے پتوں سے لے کر تازہ سبز سبزیوں تک، ایک مجموعی ڈش بناتے ہیں جو چکنائی والی، ہلکی اور کھانے میں آسان نہیں ہوتی۔

گرے ہوئے سور کے گوشت کے ساتھ گرم ورمیسیلی کا ایک پیالہ، جہاں چارکول کی خوشبو، گوشت کی مٹھاس اور نرم ورمیسیلی آپس میں گھل مل جاتی ہے، جس سے کھانے والوں کے دلوں میں ایک ناقابل فراموش ذائقہ رہ جاتا ہے۔

عام نوڈل پکوانوں میں سے، بن چا ہمیشہ ایک بہت ہی خاص مقام رکھتا ہے - دونوں دہاتی اور نفیس لیکن پھر بھی ناقابل فراموش۔ بن چا کے بارے میں خاص بات گرلڈ ساسیج، ڈپنگ ساس، نوڈلز اور تازہ سبزیوں کے اجزاء کے درمیان توازن میں ہے۔ ساسیج کیما بنایا ہوا گوشت اور چنے ہوئے سور کے پیٹ سے بنایا جاتا ہے، اسے اچھی طرح سے میرینیٹ کیا جاتا ہے اور چارکول پر گرل کیا جاتا ہے، جس سے ایک خاص میٹھا اور فربہ ذائقہ کے ساتھ ایک خوشبودار جلی ہوئی کرسٹ بنتی ہے۔ ٹھنڈا اور متوازن ذائقہ بنانے کے لیے بنا چا کو ہم آہنگ میٹھی اور نمکین ڈپنگ چٹنی کے بغیر مکمل نہیں ہو گا، جس میں خستہ سبز پپیتا اور باریک کٹی ہوئی گاجریں ملا دی جائیں گی۔

Vinhomes Ocean Park 3 میں Bun Ca, Bun Cha & Bun Rieu Cua Bo ریستوراں ہنگ ین کے علاقے اور آس پاس کے علاقوں میں ایک مشہور شمالی کھانوں کا پتہ ہے، اس کے روایتی ذائقے اور ہر ڈش میں محتاط دیکھ بھال کی بدولت۔

مسز ٹیوئن کا کچن

عام نوڈل ڈشز کے علاوہ، ہنگ ین میں کھانے والے بھی بیپ با ٹوئن سے بہت واقف ہیں - ایک مشہور خطاب اس کے متنوع چاول کے مینو کی بدولت ہے۔ گائے کے گوشت سے تیار شدہ چاول، میٹھے اور کھٹے چکن کی گیندیں، کالی مرچ کی چٹنی کے ساتھ گائے کے گوشت سے لے کر دہاتی چاول جیسے ستارے کے پھل کے ساتھ بطخ، انڈے اور ناریل کے گودے کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت، روایتی ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے ہر ڈش کو احتیاط سے تیار کیا جاتا ہے۔

ہر ڈش میں تفصیل پر باریک بینی سے توجہ دینے کی بدولت، Ba Tuyen Kitchen فوری اور معیاری دفتری لنچ کی تلاش میں کھانے والوں کے لیے ایک مانوس انتخاب بن گیا ہے۔ خاص طور پر، برتن صاف ستھرا پیک کیے گئے ہیں، لے جانے کے لیے آسان، کھانے والے آسانی سے آرڈر کر سکتے ہیں اور انہیں ShopeeFood کے ذریعے ان کی دہلیز پر پہنچا سکتے ہیں، جس سے علاقے کے ارد گرد دفتری کارکنوں کو باہر جانے کے بغیر لذیذ لنچ سے لطف اندوز ہونے میں مدد ملتی ہے۔

Ba Tuyen Kitchen میں نوڈلز سے لے کر چاول تک متنوع مینو ہے، جو باہر لے جانے یا گھر کی ترسیل کے لیے موزوں ہے۔

چاولوں کے بھرپور مینو کے علاوہ، Bep Ba Tuyen کے کھانے والے شراب کی چٹنی کے ساتھ گرلڈ میٹ ورمیسیلی، سوئر ریب ورمیسیلی، چکن ران ورمیسیلی یا بیف ورمیسیلی کا انتخاب بھی کر سکتے ہیں۔ ان میں، کھٹی پسلی کے ورمیسیلی کو ایک ایسی ڈش سمجھا جاتا ہے جو ریستوراں کا برانڈ بناتا ہے، ہم آہنگ میٹھے شوربے کی بدولت کھانے والوں کو فتح کرتا ہے، سرکہ کی ہلکی کھٹی اور نرم پکے ہوئے ٹماٹروں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ذائقہ دار، رسیلا سور کے گوشت کی پسلیوں اور تازہ گھریلو مشروم کے ساتھ ورمیسیلی کا ایک گرم پیالہ کھانے والوں کو پیٹ میں گرمی اور ناقابل فراموش خصوصیت کا ذائقہ دونوں کا احساس دلاتا ہے۔

صبح کے وقت فو کے ایک گرم پیالے سے، تلی ہوئی توفو کے ساتھ خستہ اور خوشبودار ورمیسیلی کی ٹرے، پسلیوں کے ساتھ میٹھے اور کھٹے ورمیسیلی کے ہم آہنگ پیالے تک یا دل کو چھونے والی دہاتی چاول کی ڈش تک، ہر ڈش ان لوگوں کی یادوں میں ایک ناقابل فراموش ذائقہ چھوڑ جاتی ہے جنہوں نے کبھی ہنگ ین میں قدم رکھا ہے۔

ماخذ: https://lifestyle.znews.vn/kham-pha-am-thuc-hung-yen-nhung-mon-dinh-chuan-vi-bac-bo-dac-sac-post1606691.html