ین خان ضلع میں کھانے کے لیے تیار کھانا فراہم کرنے والے اجتماعی کچن چلانے والے کاروباروں میں فوڈ سیفٹی کا معائنہ

22 اگست کی صبح، محکمہ صحت کی زیر صدارت فوڈ سیفٹی انسپکشن ٹیم نے صوبائی لیبر فیڈریشن، محکمہ صنعت و تجارت اور صوبائی صنعتی پارک مینجمنٹ بورڈ کے ساتھ مل کر، Y ضلع میں اجتماعی کچن چلانے اور کھانے کے لیے تیار کھانا فراہم کرنے والے متعدد اداروں کا معائنہ کیا۔

وفد نے Khanh Phu انڈسٹریل پارک (Yen Khanh District) میں 2 اداروں کا معائنہ کیا جنہوں نے اجتماعی کھانوں کا اہتمام کیا، جس میں Jeil Kovi Vina Company Limited، جہاں Green Pearl Vietnam Company Limited نے کھانے کے لیے تیار کھانا فراہم کیا، 230-250 کارکنوں کے لیے کھانا پیش کیا، اور Nien Hsing Ninh Linh Linh garment and Limited کمپنی لمیٹڈ نے کھانے کے لیے تیار کھانا فراہم کیا۔ Thuy Net Company Limited 2 ادارے ہیں جو تقریباً 1,000 کھانے فی دن کے ساتھ کھانے کے لیے تیار کھانا فراہم کرتے ہیں۔

معائنہ شدہ مقامات پر، وفد نے فوڈ سیفٹی سے متعلق ریاستی ضوابط کی تعمیل کے لیے اداروں کا معائنہ کیا، بشمول اداروں کے انتظامی اور قانونی ریکارڈ جیسے کہ کاروباری رجسٹریشن سرٹیفکیٹ، اجتماعی باورچی خانے کے قیام کا فیصلہ یا اسی طرح کے دستاویزات، اہل فوڈ سیفٹی کی سہولت کا سرٹیفکیٹ (اسٹبلشمنٹ کے لیے سرٹیفکیٹ رکھنے کے لیے درکار اداروں کے لیے حفاظتی سرٹیفکیٹ، صحت کا سرٹیفکیٹ)۔ کھانے کی براہ راست پروسیسنگ اور کھانا پیش کرنا...

ایک ہی وقت میں، سہولیات، سازوسامان اور اوزار کے حالات کو چیک کریں؛ خوراک کی اصل، ذریعہ اور معیار، فوڈ ایڈیٹیو، فوڈ پروسیسنگ کے لیے استعمال ہونے والا خام مال، فوڈ پروسیسنگ کے لیے استعمال ہونے والے پانی کے ذرائع؛ کھانے کی براہ راست پروسیسنگ اور سرونگ کرنے والے ملازمین کے ذاتی حفظان صحت کے طریقے؛ فوڈ پروسیسنگ، تحفظ اور نقل و حمل کے عمل؛ تین قدمی خوراک کا معائنہ، خوراک کے نمونوں کو سہولت پر رکھنا اور ضابطوں کے مطابق ہر قسم کی کتابوں کو ریکارڈ کرنا۔

سائٹ پر معائنہ کرنے اور کھانے کے لیے تیار کھانا فراہم کرنے والے کاروباری اداروں اور یونٹس کے رہنماؤں کے ساتھ کام کرنے کے ذریعے، معائنہ ٹیم نے اندازہ لگایا کہ کھانے کے لیے تیار کھانے کے کاروبار کے پاس بنیادی طور پر ضوابط کے مطابق فوڈ سیفٹی سے متعلق مکمل قانونی طریقہ کار اور متعلقہ دستاویزات ہیں۔ سہولیات، سازوسامان، آلات اور لوگوں کے لیے خوراک کی حفاظت کے کافی حالات ہوں۔ کھانے کے لیے، سپلائر کے ساتھ ایک معاہدہ ہے۔

اداروں نے خوراک کی پروسیسنگ، محفوظ کرنے اور نقل و حمل کے عمل کو بھی اچھی طرح سے نافذ کیا ہے۔ تین مراحل پر مشتمل خوراک کا معائنہ، کھانے کے نمونے اسٹیبلشمنٹ میں محفوظ کرنا اور قواعد و ضوابط کے مطابق ہر قسم کی کتابوں کو ریکارڈ کرنا...

تاہم، معائنہ ٹیم نے کوتاہیوں اور حدود کی نشاندہی بھی کی، اس طرح یہ سفارش کی گئی کہ کاروبار اور کھانے کے لیے تیار کھانے فراہم کرنے والے ان پر قابو پالیں، خاص طور پر: کاروباروں کو کھانے کے لیے تیار کھانے کی پروسیسنگ کمپنیوں کے کھانے کی پروسیسنگ سرگرمیوں کے معائنہ اور نگرانی کو مضبوط بنانے کی ضرورت ہے۔ کھانے کے لیے تیار کھانے کی پروسیسنگ کی سہولیات کو حفظان صحت پر زیادہ توجہ دینی چاہیے، باورچی خانے کی دیواروں کی تزئین و آرائش، پروسیسنگ سے پہلے کی جگہوں، اور ہاتھ سے دھونے کی جگہ کے فرش؛ فوڈ سیفٹی سے متعلق تمام قانونی دستاویزات کے ساتھ معروف فوڈ سپلائیرز کے ساتھ مکمل معاہدوں پر دستخط کریں۔

کھانے کے لیے تیار کھانے پر کارروائی کرنے والے اداروں اور اداروں میں فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی تعمیل کے معائنہ اور تشخیص کے ذریعے۔ فوڈ سیفٹی کی خلاف ورزیوں کا بروقت پتہ لگانا، روکنا اور ہینڈل کرنا؛ قانونی ضوابط کی تعمیل کرنے کے لیے اداروں میں پروسیسنگ اور کاروباری سرگرمیوں کو درست کرنا اور انتظامی کام میں کوتاہیوں پر قابو پانے کے لیے تجویز کرنا، جس سے فوڈ سیفٹی کے ریاستی انتظام کی تاثیر اور کارکردگی کو بہتر بنانے میں مدد ملے گی۔

اس کے ساتھ ساتھ، معائنہ کے عمل کے دوران، ہم خوراک کی حفاظت سے متعلق علم اور قوانین کے بارے میں پروپیگنڈہ اور تعلیم کو بھی یکجا کرتے ہیں، کاروباری نمائندوں اور کارکنوں کی بیداری اور شعور بیدار کرتے ہیں، فوڈ سیفٹی کو یقینی بنانے میں اپنا حصہ ڈالتے ہیں، کاروبار، پیداوار اور کاروباری اداروں میں اجتماعی فوڈ پوائزننگ کے واقعات کو روکتے ہیں، اور کارکنوں کے حقوق اور جائز مفادات کو یقینی بناتے ہیں۔

خبریں اور تصاویر: ہان چی

ماخذ