1 گھنٹے میں فروخت ہونے کا ریکارڈ۔

یہ مسز پھنگ نگوک سان (70 سال کی عمر) اور ان کے شوہر مسٹر فام وان ڈک (68 سال) کی ملکیت کا ٹوٹا ہوا چاول کا اسٹال ہے، جو لی چن تھنگ اسٹریٹ (ضلع 3، ہو چی منہ سٹی) پر ایک چھوٹی گلی کے سامنے واقع ہے۔ یہ سٹال صارفین میں اس وجہ سے مقبول ہے کہ ان کی ٹوٹی ہوئی چاول کی ڈش میں سور کے گوشت کی منفرد پسلیاں ہیں، مالکان کے غیر معمولی کھانا پکانے کے طریقے کی بدولت۔

چاول کی ایک "منفرد" پلیٹ۔

ہر دوپہر، شام 5 بجے کے قریب، مسز سان اور ان کے شوہر مصروفیت سے اپنا سٹال لگاتے ہیں۔ اس وقت، وہ اپنے باقاعدہ گاہکوں کے لیے کھانا تیار کرنے میں ایک دوسرے کی مدد کرتے ہیں۔ ان کی بڑھتی عمر اور صحت کے مسائل کی وجہ سے، وہ معمول سے تھوڑا سست کام کرتے ہیں۔ تاہم، گاہکوں کو سمجھ اور صبر ہے. وہ اپنے صارفین کی خدمت کے لیے جلد سے جلد کھانا تیار کرنے کی پوری کوشش کرتے ہیں۔

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 1. — مسز سان کا خاندان 1975 سے پہلے سے چاول کے ٹوٹے ہوئے پکوان فروخت کر رہا تھا۔ شادی کرنے کے بعد، اس نے روزی کمانے کے لیے اپنے شوہر کے نقش قدم پر چلنے کا فیصلہ کیا۔

کھانے کی ٹوکری سادہ لیکن دلکش نظر آتی ہے، جس میں سور کے گوشت کی پسلیاں، سور کے گوشت کی جلد، ساسیج، اچار اور کھیرے سب سے اوپر رکھے گئے ہیں۔ اس کے ارد گرد گاہکوں کے لیے موقع پر کھانے کے لیے چند میزیں ہیں، لیکن زیادہ تر لوگ ٹیک آؤٹ خریدتے ہیں۔ جیسے جیسے شام قریب آتی ہے، گاہکوں کی تعداد بڑھتی جاتی ہے، مالکان بلا روک ٹوک کام کرتے رہتے ہیں۔

اپنی کہانی مجھ سے شیئر کرتے ہوئے مسز سان نے مسکراتے ہوئے کہا کہ ان کے دادا دادی نے یہ سٹال 1975 کے چند سال بعد کھولا، تو اب تقریباً 45 سال ہو چکے ہیں۔ اس سے پہلے، اس کے خاندان نے چاول کی یہ ٹوٹی ہوئی ڈش بھی بیچی تھی۔ اس نے اپنی ماں کو بیچنے میں اس وقت مدد کی جب وہ صرف نوعمر تھی۔ اپنے شوہر سے شادی کے بعد، اس نے خاندانی روایت کی پیروی کرتے ہوئے خود چاول بیچنے کا فیصلہ کیا۔ اور اس طرح، چاول کی ٹوکری کئی دہائیوں سے گلی کے اس معروف کونے پر موجود ہے۔

پہلی نظر میں، جوڑے کے کھانے کی ٹوکری ہو چی منہ شہر کے دوسرے عام ٹوٹے ہوئے چاول کے ریستوراں سے زیادہ مختلف نہیں لگتی ہے۔ تاہم، یہ جگہ گاہکوں سے کھچا کھچ بھری ہوئی ہے، یہاں تک کہ ہفتے کے دنوں میں بھی، مجھے حیرت ہوتی ہے کہ ان کی ڈش میں ایسی کیا خاص بات ہے کہ لوگ اسے بہت پسند کرتے ہیں۔

مالک نے نرمی سے مسکراتے ہوئے کہا کہ شاید گاہکوں کو ان بزرگ جوڑے پر ترس آیا جو ابھی تک روزی کما رہے تھے اور اسی لیے وہ اتنے سالوں سے ان کا ساتھ دے رہے ہیں۔ محترمہ سان نے کہا کہ ان میں سے زیادہ تر باقاعدہ گاہک ہیں۔ اس کے علاوہ، اس کے کھانا پکانے کے طریقوں کے اپنے راز ہیں، کہیں اور کے برعکس، خاص طور پر جس طرح سے وہ پسلیوں کو میرینیٹ کرتی ہے اور تیار کرتی ہے۔

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 2. — یہ جوڑا تقریباً 45 سالوں سے اپنی کارٹ سے چاول فروخت کر رہا ہے۔

[کلپ]: ہو چی منہ شہر میں 45 سال سے ایک بزرگ جوڑے کی تیار کردہ انوکھی ٹوٹی ہوئی چاول کی ڈش: 1 گھنٹے میں مکمل ہونے کا 'ریکارڈ'۔

"میری پسلیوں کو اچھی طرح سے میرینیٹ کرنے کے بعد، گرل کیا جاتا ہے۔ گرل کرنے کے بعد، گاہک کے حکم پر انہیں دوبارہ فرائی کیا جاتا ہے۔ اس وقت، پسلیاں بہت نرم اور خوشبودار ہوں گی،" مالک نے ریسٹورنٹ کا راز بتا دیا۔

مسٹر ڈک، مسز سان کے شوہر، جو کہ ساتھ ہی رہتے ہیں، بھی گفتگو میں شامل ہوئے، اور یہ بتاتے ہوئے کہ ماضی میں، وہ اور اس کی بیوی صبح اور دوپہر دونوں وقت اپنا کھانا بیچتے تھے۔ اب 10 سال سے زیادہ عرصے سے، اپنی عمر کی وجہ سے، وہ صرف شام کو فروخت کرتے ہیں۔ مصروف دنوں میں، دکان کا ریکارڈ یہ ہے کہ وہ صرف ایک گھنٹے میں بک جاتے ہیں۔ عام طور پر، گاہکوں کے ایک مستقل سلسلے کے ساتھ، وہ اپنی دکان 3-4 گھنٹے کے بعد بند کر دیتے ہیں۔

"بالکل مزیدار!"

بوڑھے جوڑے کی طرف سے فروخت کیے جانے والے چاول کے ہر حصے کی قیمت گاہک کی ضروریات کے لحاظ سے 35,000 سے 50,000 VND تک ہوتی ہے۔ ہر پلیٹ میں سور کی پسلیاں، سور کا گوشت، سور کا گوشت، ساسیج، انڈے، اچار اور ککڑی شامل ہیں۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ یہاں کے چاول کی قیمت پوری طرح سے ہے، کیونکہ پسلیاں بھرپور، ذائقے دار مسالوں، نرم اور خوشبودار، اس کے برعکس میں نے کہیں اور کھائی ہیں۔

اجزاء کو تھوڑی سی میٹھی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کی جاتی ہے، اور یہ واقعی "مزیدار" ہے، جیسا کہ ریستوران کے ایک باقاعدہ گاہک Phung Ngoc Huy (24 سال کی عمر میں) نے تبصرہ کیا ہے۔ چاول کی پلیٹ، میری رائے میں، 9/10 کی مستحق ہے، کیونکہ اس کا تھوڑا سا میٹھا ذائقہ میرے جیسے جنوبی باشندوں کے ذائقہ کے مطابق ہے۔

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 4. — مالک بزرگ ہے، اس لیے کھانے کی تیاری سست ہے، لیکن گاہک اب بھی بہت سمجھدار ہیں۔

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 5. — ریستوراں گلی 148 لی چن تھنگ (ضلع 3) میں واقع ہے۔

مسٹر بوئی ٹین ہوانگ (52 سال، Phu Nhuan ڈسٹرکٹ میں رہائش پذیر) نے کہا کہ وہ یہاں ایک دہائی سے زیادہ عرصے سے کھا رہے ہیں۔ چونکہ انہیں تلی ہوئی پسلیوں کا ذائقہ اور مناسب قیمت پسند ہے، مسٹر ہوانگ عام طور پر ہر ہفتے اپنی بیوی کو یہاں کھانے کے لیے لاتے ہیں، کبھی 2-3 دن، کبھی 5-6 دن۔

"عام طور پر، یہاں کے چاول لذیذ ہوتے ہیں، میں اسے کھانے کا عادی ہوں۔ میں نے بہت سی جگہوں پر کھایا ہے، لیکن مجھے پھر بھی یہ سب سے زیادہ اپنی پسند کا لگتا ہے، اس لیے میں نے اسے اپنے جانے کی جگہ کے طور پر منتخب کیا ہے۔ بعد میں، میں نے دیکھا کہ بہت سے نوجوان یہاں کھانا شروع کر چکے ہیں، شاید سوشل میڈیا کی بدولت،" مسٹر ہوانگ نے اپنی کھانے کی گاڑی کو گھیرے ہوئے گاہکوں کو دیکھتے ہوئے کہا۔

مسز سان اور ان کے شوہر کے چار بچے ہیں۔ اس فوڈ کارٹ کی بدولت انہوں نے اپنے بچوں کو جوانی تک پہنچایا۔ اب جب کہ ان کے بچوں کی اپنی زندگی ہے اور ان کے حالات خوشحال نہیں ہیں، اس لیے انھوں نے اپنی کفالت اور علاج معالجے کے لیے پیسے کمانے کے لیے اس فوڈ کارٹ کو جاری رکھنے کا فیصلہ کیا ہے۔ کھانے کی ٹوکری ان کی روزی روٹی ہے، اس لیے وہ اس وقت تک فروخت جاری رکھنے کا عزم رکھتے ہیں جب تک کہ ان میں ایسا کرنے کی طاقت نہ ہو...

ماخذ لنک