ریکارڈ 1 گھنٹے میں فروخت ہو گیا۔

یہ مسز پھنگ نگوک سان (70 سال کی عمر) اور ان کے شوہر، مسٹر فام وان ڈک (68 سال) کی ٹوٹی ہوئی چاول کی ٹوکری ہے، جو لی چن تھنگ اسٹریٹ (ضلع 3، ہو چی منہ سٹی) پر ایک چھوٹی گلی کے سامنے واقع ہے۔ اس دکان کو صارفین پسند کرتے ہیں کیونکہ مالکان کے کھانے پکانے کے انوکھے طریقے کی بدولت ٹوٹے ہوئے چاول کی ڈش میں پسلیاں منفرد ہوتی ہیں۔

چاول کی "انوکھی" ڈش

ہر دوپہر، شام 5 بجے کے قریب، مسز سان اور ان کے شوہر اپنا سٹال لگانے میں مصروف ہوتے ہیں۔ اس وقت، وہ ایک دوسرے کو ان گاہکوں کے لیے کھانا تیار کرنے میں مدد کرتے ہیں جو باقاعدگی سے خریداری کے لیے آتے ہیں۔ اپنے بڑھاپے اور بیماری کی وجہ سے وہ ہر کام معمول سے تھوڑا سست کرتے ہیں۔ تاہم، صارفین اب بھی سمجھتے ہیں اور انتظار کرتے ہیں۔ وہ جتنی جلدی ممکن ہو کھانا تیار کرنے کی بھی پوری کوشش کرتے ہیں تاکہ انہیں گاہکوں تک پہنچایا جا سکے۔

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 1. — مسز سان کے خاندان نے 1975 سے پہلے ٹوٹے ہوئے چاول فروخت کیے تھے۔ شادی کے بعد، اس نے روزی کمانے کے لیے اس پیشے کو اپنانے کا فیصلہ کیا۔

کھانے کی ٹوکری سادہ لیکن پرکشش نظر آتی ہے جس میں پسلیاں، سور کا گوشت، ساسیج، اچار اور کھیرے اوپر رکھے گئے ہیں۔ گاہکوں کے کھانے کے لیے ارد گرد کچھ میزیں ہیں، ان میں سے اکثر ٹیک آؤٹ خریدتے ہیں۔ جیسے جیسے شام ڈھلتی ہے، گاہکوں کی تعداد بڑھتی جاتی ہے، جس سے مالکان اور ان کے شوہروں کے لیے کام کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔

مجھ پر اعتماد کرتے ہوئے، مسز سان نے مسکراتے ہوئے کہا کہ ان کے شوہر اور بیوی نے یہ ریستوران 1975 کے چند سال بعد کھولا، جو تقریباً 45 سال پہلے کی بات ہے۔ اس سے پہلے، اس کے خاندان نے چاول کی یہ ٹوٹی ہوئی ڈش بھی بیچی تھی، اور اس نے اپنی ماں کی اس وقت فروخت کرنے میں مدد کی جب وہ صرف نوعمر تھی۔ اپنے شوہر سے شادی کے بعد، اس نے خاندانی روایت کے مطابق چاول بیچنے کا فیصلہ کیا۔ بالکل اسی طرح، چاول کی ٹوکری کئی دہائیوں سے اس شناسا گلی کونے پر موجود ہے۔

پہلی نظر میں، جوڑے کی چاول کی ٹوکری ہو چی منہ شہر کی دوسری عام ٹوٹی ہوئی چاول کی دکانوں سے زیادہ مختلف نظر نہیں آتی۔ تاہم، ریسٹورنٹ گاہکوں سے بھرا ہوا ہے، یہاں تک کہ ہفتے کے دن بھی، مجھے حیرت میں ڈال دیا کہ کیا چاول کے بارے میں کوئی خاص چیز ہے جو لوگوں کو اس کا دیوانہ بناتی ہے۔

مالک نے نرمی سے مسکراتے ہوئے کہا کہ شاید اس کی وجہ یہ ہے کہ گاہکوں کو ان بزرگ جوڑے سے ہمدردی تھی جو ابھی تک روزی کما رہے تھے کہ انہوں نے ان تمام سالوں میں ان کا ساتھ دیا۔ مسز سان نے کہا کہ ان میں سے زیادہ تر "باقاعدہ" گاہک تھے۔ اس کے علاوہ، جس طرح سے اس نے پکایا اس کے بھی اپنے راز تھے جو کہیں اور کے برعکس تھے، خاص طور پر جس طرح اس نے پسلیوں کو میرینیٹ کیا اور تیار کیا۔

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 2. — یہ جوڑا تقریباً 45 سالوں سے چاول کی گاڑیاں بیچ رہا ہے۔

[کلپ]: ہو چی منہ شہر میں 45 سال سے ایک بوڑھے جوڑے کے انوکھے ٹوٹے ہوئے چاول: 'ریکارڈ' 1 گھنٹے میں ختم ہو گیا۔

"پسلیوں کو اچھی طرح سے میرینیٹ کرنے کے بعد، انہیں گرل کیا جاتا ہے۔ گرل ہونے کے بعد، جب گاہک آرڈر کرے گا، انہیں دوبارہ فرائی کیا جائے گا۔ اس مقام پر، پسلیاں بہت نرم اور خوشبودار ہوں گی،" مالک نے ریسٹورنٹ کا راز بتا دیا۔

مسٹر ڈک، مسز سان کے ساتھ والے شوہر، نے یہ سنا اور بات چیت میں شامل ہوئے، اس بات کا اعتراف کرتے ہوئے کہ ماضی میں، جوڑے نے صبح اور دوپہر میں دو شفٹیں فروخت کیں۔ اب 10 سال سے زائد عرصے سے، اپنے بڑھاپے کی وجہ سے، وہ صرف شام کو فروخت کرتے ہیں۔ ایسے دن ہوتے ہیں جب بہت سارے گاہک ہوتے ہیں، دکان کی فروخت کا ریکارڈ 1 گھنٹے سے زیادہ ہوتا ہے۔ عام طور پر، باقاعدہ گاہکوں کے ساتھ، جوڑے بند ہونے سے پہلے 3-4 گھنٹے تک فروخت کرتے ہیں۔

"مزیدار!"

جوڑے کی طرف سے فروخت کیے گئے چاول کے ہر حصے کی قیمت گاہک کی ضروریات کے لحاظ سے 35,000 سے 50,000 VND تک ہوتی ہے۔ چاول کی ہر پلیٹ میں پسلیاں، سور کا گوشت، ساسیج، انڈے، اچار اور کھیرے اس کے ساتھ کھانے کے لیے ہوں گے۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ یہاں کے چاول پوری طرح سے قیمتی ہیں، کیونکہ پسلیاں بھرپور مسالوں سے میرینیٹ کی جاتی ہیں، نرم اور خوشبودار، دوسری جگہوں کے برعکس جو میں نے کھایا ہے۔

اجزاء کو تھوڑی سی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کی جاتی ہے، یہ واقعی "انتہائی لذیذ" ہے، جیسا کہ ریستوران کے ایک باقاعدہ گاہک مسٹر Phung Ngoc Huy (24 سال) نے تبصرہ کیا ہے۔ چاول کی ڈش، میرے لیے، 9/10 کے اسکور کی مستحق ہے، کیونکہ ذائقہ قدرے میٹھا ہے، جو میرے جیسے جنوبی باشندوں کے ذائقے کے لیے موزوں ہے۔

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 4. — مالک بوڑھا ہے اس لیے وہ برتن زیادہ آہستہ سے تیار کرتا ہے، لیکن گاہک اب بھی بہت سمجھدار ہیں۔

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 5. — ریستوراں گلی 148 لی چن تھنگ (ضلع 3) میں واقع ہے۔

مسٹر بوئی ٹین ہوانگ (52 سال، Phu Nhuan ڈسٹرکٹ میں رہنے والے) نے بتایا کہ وہ دس سال سے زیادہ عرصے سے یہاں کھانا کھا رہے ہیں۔ چونکہ اسے تلی ہوئی پسلیوں کا ذائقہ اور مناسب قیمت بھی پسند ہے، ہر ہفتے مسٹر ہوانگ اکثر اپنی بیوی کو کم از کم 2-3 دن، زیادہ سے زیادہ 5-6 دن کھانے کے لیے لے جاتے ہیں۔

"عام طور پر، یہاں کا کھانا لذیذ ہوتا ہے، میں اس کا عادی ہوں۔ میں نے بہت سی جگہوں پر کھایا ہے لیکن مجھے اب بھی یہ جگہ اپنے لیے سب سے موزوں لگتی ہے اس لیے میں نے اسے اپنے "پسندیدہ" ریسٹورنٹ کے طور پر منتخب کیا۔ بعد میں، میں نے کچھ نوجوانوں کو یہاں بہت زیادہ کھاتے دیکھا، شاید سوشل میڈیا کی بدولت، "مسٹر ہوانگ نے فوڈ کارٹ کے ارد گرد موجود گاہکوں کو دیکھتے ہوئے کہا۔

مسز سان اور ان کے شوہر کے 4 بچے ہیں۔ اس فوڈ کارٹ کی بدولت انہوں نے اپنے بچوں کو جوانی تک پہنچایا۔ اب جب کہ ان کے بچوں کی اپنی زندگی ہے اور ان کے حالات اتنے اچھے نہیں ہیں، انہوں نے اپنی کفالت اور علاج کے لیے پیسے کمانے کے لیے اس فوڈ کارٹ کو برقرار رکھنے کا فیصلہ کیا۔ کھانے کی ٹوکری جوڑے کی روزانہ کی روٹی ہے، لہذا انہوں نے اسے بیچنے کا فیصلہ کیا جب تک کہ ان میں اسے بیچنے کی طاقت نہ ہو...

ماخذ لنک