ریکارڈ 1 گھنٹے میں فروخت ہو گیا۔

یہ مسز پھنگ نگوک سان (70 سال کی عمر) اور ان کے شوہر، مسٹر فام وان ڈک (68 سال) کی ٹوٹی ہوئی چاول کی ٹوکری ہے، جو لی چن تھنگ اسٹریٹ (ضلع 3، ہو چی منہ سٹی) پر ایک چھوٹی گلی کے سامنے واقع ہے۔ اس دکان کو صارفین پسند کرتے ہیں کیونکہ مالکان کے کھانے پکانے کے انوکھے طریقے کی بدولت ٹوٹے ہوئے چاول کی ڈش میں پسلیاں منفرد ہوتی ہیں۔

چاول کی منفرد ڈش

ہر دوپہر، شام 5 بجے کے بعد، مسز سان اور ان کے شوہر اپنا سٹال لگانے میں مصروف ہیں۔ اس وقت، وہ ایک دوسرے کے لیے کھانا بنانے میں مدد کرتے ہیں جو باقاعدگی سے خریداری کے لیے آتے ہیں۔ اپنے بڑھاپے اور بیماری کی وجہ سے وہ ہر کام معمول سے تھوڑا سست کرتے ہیں۔ تاہم، صارفین اب بھی سمجھتے ہیں اور انتظار کرتے ہیں۔ وہ کھانے کو جلد از جلد بنانے کی بھی پوری کوشش کرتے ہیں تاکہ انہیں گاہکوں تک پہنچایا جا سکے۔

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 1. — مسز سان کے خاندان نے 1975 سے پہلے ٹوٹے ہوئے چاول بیچے تھے۔ شادی کے بعد، اس نے روزی کمانے کے لیے اس پیشے کو اپنانے کا فیصلہ کیا۔

کھانے کی ٹوکری سادہ لیکن پرکشش نظر آتی ہے جس میں پسلیاں، سور کا گوشت، ساسیج، اچار اور کھیرے اوپر رکھے گئے ہیں۔ اس کے ارد گرد گاہکوں کے کھانے کے لیے چند میزیں ہیں، جن میں سے اکثر ٹیک آؤٹ خریدتے ہیں۔ جوں جوں شام ڈھلتی ہے، گاہکوں کی تعداد زیادہ ہوتی جاتی ہے، جس سے یہ مالکان اور ان کے شوہروں کے لیے "سانس بند" ہو جاتی ہے۔

مجھ پر اعتماد کرتے ہوئے، مسز سان نے مسکراتے ہوئے کہا کہ ان کے شوہر اور بیوی نے یہ ریستوران 1975 کے چند سال بعد کھولا، جو تقریباً 45 سال پہلے کی بات ہے۔ اس وقت، اس کے خاندان نے ٹوٹے ہوئے چاول بھی بیچے تھے، اور اس نے اپنی ماں کی اسے بیچنے میں اس وقت مدد کی جب وہ صرف نوعمر تھی۔ اپنے شوہر سے شادی کے بعد، اس نے خاندانی روایت کے مطابق چاول بیچنے کا فیصلہ کیا۔ اور اس طرح، چاول کی ٹوکری کئی دہائیوں سے اس مانوس گلی کے کونے پر موجود ہے۔

پہلی نظر میں، جوڑے کی چاول کی ٹوکری ہو چی منہ شہر میں چاول کے ٹوٹے ہوئے کسی بھی عام اسٹال سے مختلف نظر نہیں آتی۔ تاہم، ریستوراں گاہکوں سے بھرا ہوتا ہے، یہاں تک کہ ہفتے کے دن بھی، مجھے حیرت میں ڈالتا ہے کہ کیا اس چاول میں کوئی خاص چیز ہے جسے لوگ بہت پسند کرتے ہیں۔

مالک نے نرمی سے مسکراتے ہوئے کہا کہ شاید اس کی وجہ یہ ہے کہ گاہکوں کو ان بزرگ جوڑے سے ہمدردی تھی جو ابھی تک روزی کما رہے تھے اور اس لیے انہوں نے برسوں تک ان کا ساتھ دیا۔ مسز سان نے کہا کہ ان میں سے زیادہ تر "باقاعدہ" گاہک تھے۔ اس کے علاوہ، اس کے پکانے کا طریقہ بھی اس کے اپنے راز تھے جو کہ کسی اور جگہ سے مختلف تھے، خاص طور پر جس طرح اس نے پسلیوں کو میرینیٹ کیا اور تیار کیا۔

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 2. — یہ جوڑا تقریباً 45 سالوں سے چاول کی گاڑیاں بیچ رہا ہے۔

[کلپ]: ہو چی منہ شہر میں 45 سال سے ایک بوڑھے جوڑے کے انوکھے ٹوٹے ہوئے چاول: 'ریکارڈ' 1 گھنٹے میں ختم ہو گیا۔

"پسلیوں کو اچھی طرح سے میرینیٹ کرنے کے بعد، انہیں گرل کیا جاتا ہے۔ گرل ہونے کے بعد، جب گاہک حکم دیتا ہے، انہیں دوبارہ فرائی کیا جاتا ہے۔ اس مقام پر، پسلیاں بہت نرم اور خوشبودار ہوں گی،" مالک نے ریسٹورنٹ کا راز بتا دیا۔

مسٹر ڈک، مسز سان کے ساتھ والے شوہر، نے یہ سنا اور گفتگو میں بھی شامل ہو گئے، اس بات کا اعتراف کرتے ہوئے کہ ماضی میں، جوڑے نے صبح اور دوپہر دو شفٹیں فروخت کیں۔ اب 10 سال سے زیادہ عرصے سے، اپنی عمر بڑھنے کی وجہ سے، وہ صرف شام کو فروخت کرتے ہیں۔ ایسے دن ہوتے ہیں جب اتنے زیادہ گاہک ہوتے ہیں، دکان کا ریکارڈ 1 گھنٹے سے زیادہ میں بک جاتا ہے۔ عام طور پر، باقاعدہ گاہکوں کے ساتھ، جوڑے بند ہونے سے پہلے 3-4 گھنٹے تک فروخت کرتے ہیں۔

"مزیدار!"

بوڑھے جوڑے کی طرف سے فروخت کیے گئے چاول کے ہر حصے کی قیمت گاہک کی ضروریات کے مطابق 35,000 سے 50,000 VND تک ہوتی ہے۔ چاول کی ہر پلیٹ میں پسلیاں، سور کا گوشت، ساسیج، انڈے، اچار اور کھیرے کھانے کے لیے ہوں گے۔ یہ کہنا ضروری ہے کہ یہاں کے چاول کی قیمت پوری طرح سے ہے، کیونکہ پسلیاں بھرپور مصالحوں سے میرینیٹ کی گئی ہیں، نرم اور خوشبودار، جو میں نے کھایا ہے ان سے مختلف ہے۔

اجزاء کو مچھلی کی ایک چھوٹی چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کی جاتی ہے، جو واقعی "انتہائی لذیذ" ہے، جیسا کہ ریسٹورنٹ کے ایک باقاعدہ گاہک مسٹر Phung Ngoc Huy (24 سال) نے تبصرہ کیا ہے۔ چاول کی ڈش، میرے لیے، 9/10 کے اسکور کی مستحق ہے، کیونکہ ذائقہ قدرے میٹھا ہے، جو میرے جیسے جنوبی باشندوں کے ذائقے کے لیے موزوں ہے۔

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 4. — پرانا مالک پکوان زیادہ آہستہ بناتا ہے، لیکن گاہک اب بھی بہت سمجھدار ہیں۔

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 5. — ریستوراں گلی 148 لی چن تھنگ (ضلع 3) میں واقع ہے۔

مسٹر بوئی ٹین ہوانگ (52 سال، Phu Nhuan ڈسٹرکٹ میں رہنے والے) نے بتایا کہ وہ دس سال سے زیادہ عرصے سے یہاں کھانا کھا رہے ہیں۔ چونکہ اسے تلی ہوئی پسلیوں کا ذائقہ اور مناسب قیمت بھی پسند ہے، ہر ہفتے مسٹر ہوانگ اکثر اپنی بیوی کو کم از کم 2-3 دن، زیادہ سے زیادہ 5-6 دن کھانے کے لیے وہاں لے جاتے ہیں۔

"عام طور پر، یہاں کا کھانا لذیذ ہوتا ہے، میں اس کا عادی ہوں۔ میں نے بہت سی جگہوں پر کھایا ہے لیکن مجھے پھر بھی یہ جگہ اپنے لیے سب سے موزوں لگتی ہے، اس لیے میں نے اسے اپنے "پسندیدہ" ریسٹورنٹ کے طور پر منتخب کیا۔ بعد میں، میں نے کچھ نوجوانوں کو یہاں بہت زیادہ کھاتے دیکھا، شاید سوشل میڈیا کی بدولت، "مسٹر ہوانگ نے فوڈ کارٹ کے ارد گرد موجود گاہکوں کو دیکھتے ہوئے کہا۔

مسز سان اور ان کے شوہر کے 4 بچے ہیں۔ اس فوڈ کارٹ کی بدولت انہوں نے اپنے بچوں کو جوانی تک پہنچایا۔ اب جب کہ ان کے بچوں کی اپنی زندگی ہے اور ان کے حالات اتنے اچھے نہیں ہیں، انہوں نے اپنی کفالت اور علاج کے لیے پیسے کمانے کے لیے اس فوڈ کارٹ کو برقرار رکھنے کا فیصلہ کیا۔ کھانے کی ٹوکری جوڑے کی روزانہ کی روٹی ہے، لہذا انہوں نے اسے بیچنے کا فیصلہ کیا جب تک کہ ان میں اسے بیچنے کی طاقت نہ ہو...

ماخذ لنک