گاہک نے کیوں نہیں کہا کہ یہ مہنگا ہے؟

ناواقف نہیں، یہ رات گئے ٹوٹے ہوئے چاولوں کا ریسٹورنٹ ہے جو بے بہنوں (58 سال کی عمر) کے ذریعے چلایا جاتا ہے، جو Nguyen Tri Phuong Street (Dirt 10) پر ایک گلی کے سامنے واقع ہے، جو کہ ہو چی منہ شہر میں بہت سے "رات کے الّو" کے لیے جانا پہچانا مقام ہے۔

"چاول کی ایک پلیٹ کی قیمت بھی 200,000 ڈونگ ہے..."

جیسے ہی شام ڈھلی، آنٹی بے کا گرلڈ سور کا گوشت والا ریستوراں روشن ہوگیا۔ کھانے کا کاؤنٹر پرکشش طریقے سے ترتیب دیا گیا تھا، اور گرل شدہ سور کے گوشت کی پسلیوں کی خوشبو ہوا کو بھر دیتی تھی، جو حواسوں کو مائل کرتی تھی۔ اگرچہ نئے کھلے ہوئے، ریستوراں میں پہلے سے ہی گاہکوں کا ایک مستقل سلسلہ تھا۔

ریسٹورنٹ میں گرل شدہ سور کے گوشت کی پسلیاں، سور کا گوشت، اور سور کا گوشت پیٹی کے ساتھ چاول کی ایک پلیٹ کی قیمت 125,000 VND ہے۔

میں نے دیکھا کہ یہاں بہت سے لوگ 115,000 VND کی قیمت والی گرلڈ پورک چاپ رائس ڈش کا انتخاب کرتے ہیں، اور بہت سے لوگ اس کے ساتھ جانے کے لیے اضافی سور کا گوشت اور ساسیج آرڈر کرتے ہیں، جس سے ہر پلیٹ کی قیمت 125,000 VND ہو جاتی ہے، جس نے مجھے کچھ حیران کر دیا۔ کیونکہ، گاہکوں نے قیمت کے بارے میں کسی کو شکایت کیے بغیر خوشی سے کھایا۔

"یہاں، آپ کو کسی بھی قیمت پر کچھ بھی مل سکتا ہے۔ 35,000 ڈونگ کے چاول کے ایک حصے سے لے کر 200,000 ڈونگ کے حصے تک، ہم صارفین کی تمام ضروریات کو پورا کر سکتے ہیں،" میرے کزن، جو آنٹ بے کے اسٹال پر مدد کرتے ہیں، نے مسکراتے ہوئے کہا۔

آنٹی بے کاؤنٹر کے پیچھے کھڑی تھیں، اس کے ہاتھ تیزی سے گاہکوں کی فرمائش کے مطابق چاولوں کی پلیٹیں تیار کر رہے تھے، جیسے وہ اس کام سے کافی عرصے سے واقف ہوں۔ خاتون نے وضاحت کی کہ جلدی کام کرنا ضروری تھا کیونکہ وہ یہ کام تقریباً دس سال سے کر رہی تھی۔

میری خالہ نے بتایا کہ اس وقت ان کی والدہ نے چاول کے ٹوٹے ہوئے برتن بھی بیچے تھے۔ بعد میں، اس نے یہ تجارت اپنی دو بہنوں کو دے دی۔ یہ کھانے پینے کی جگہ 15 سال سے زیادہ عرصے سے ہے، بغیر کسی تبدیلی کے صرف اس ایک مقام پر فروخت ہو رہی ہے۔ ریسٹورنٹ کا نام Tài Broken Rice ہے، جو میری خالہ کی بڑی بہن کے نام پر رکھا گیا ہے، جن کی عمر اب 60 سال سے زیادہ ہے۔

آنٹی بے اور اس کی بہن مل کر دکان چلاتی ہیں۔

[کلپ]: ہو چی منہ سٹی میں رات گئے ٹوٹے ہوئے چاول کی ڈش کی قیمت 115,000 VND/حصہ ہے، جو صبح 3 بجے تک فروخت ہوتی ہے۔

کھانے کی تیاری میں مصروف ہوتے ہوئے، آنٹی بے نے یقین دلایا کہ اس کی بہن گھر کے کام نمٹانے کے بعد بعد میں ریسٹورنٹ میں آئے گی۔ اور یوں بہنیں رشتہ داروں اور عملے کے ساتھ مل کر برسوں سے چاول کے پکوان بیچ کر اپنے خاندان کا گزارہ کر رہی ہیں۔

متجسس ہو کر میں نے چاول کی 115,000 VND پلیٹ کی قیمت کے بارے میں پوچھا: "اس قیمت پر، آنٹی، اب بھی اتنے گاہک کیوں کھا رہے ہیں؟" مالک نرمی سے مسکرایا اور اعتراف کیا کہ آپ کو وہی ملتا ہے جس کی آپ ادائیگی کرتے ہیں۔ یہ اتفاق سے نہیں ہے کہ ریستوراں اس قیمت پر چاول کی ڈش فروخت کرتا ہے۔ ریسٹورنٹ کی اپنی ترکیب کے مطابق اعلیٰ قسم کے سور کے گوشت کی پسلیاں، میرینیٹ اور گرل کی گئی ہیں، "اہم" عنصر اور اس بات کا راز ہیں کہ گاہک خوشی سے یہ قیمت کیوں ادا کرتے ہیں۔

رات کے اللو کے لئے ایک ریستوراں۔

تجسس کی وجہ سے، میں نے چاول کا پورا حصہ سور کا گوشت کی پسلیوں، سور کے گوشت کی جلد، اور سور کے گوشت کی پیٹیز کے ساتھ آرڈر کیا۔ اور بے شک، مالک مبالغہ آرائی نہیں کر رہا تھا۔ یہاں کی پسلیاں بالکل ٹھیک، ذائقہ دار اور نرم تھیں۔ سور کے گوشت کی کھال، سور کے گوشت کی پیٹیز، اچار اور ایک میٹھی اور کھٹی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیا گیا، یہ چاول کی ٹوٹی ہوئی ڈش کے لیے 8.5/10 کی درجہ بندی کا مستحق ہے۔

مسٹر دی ہاؤ (34 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 10 میں رہائش پذیر) نے کہا کہ جب سے وہ گھر منتقل ہوئے ہیں، وہ 4 سال سے یہاں ایک باقاعدہ گاہک ہیں۔ چونکہ وہ ریستوراں کے قریب رہتا ہے، وہ عام طور پر ہفتے میں 2-3 بار شام کو آتا ہے۔

گاہک نے بتایا کہ 115,000 VND کی قیمت کے چاول کے ساتھ گرل شدہ سور کے گوشت کی پسلیوں کے علاوہ، اسے سستی قیمت پر گرل شدہ پسلیاں بھی پسند آئیں، جو اتنی ہی ذائقہ دار تھیں۔ "یہ جگہ واقعی اچھی ہے؛ مجھے لگتا ہے کہ میں نے جو پیسہ خرچ کیا ہے وہ اس کے قابل تھا، بالکل بھی مہنگا نہیں۔ اگر یہ مہنگا ہوتا تو یہ جگہ اتنی بھیڑ نہ ہوتی۔ شام کے وقت یہ اور بھی زیادہ مصروف ہو جاتا ہے،" گاہک نے ریسٹورنٹ کے ارد گرد دیکھتے ہوئے کہا۔

یہاں کی پسلیاں اچھی طرح سے میرینیٹ کی گئی ہیں۔

محترمہ لین آنہ نے کہا کہ اگرچہ وہ اکثر ریستوراں نہیں جاتی کیونکہ وہ گو واپ ڈسٹرکٹ میں رہتی ہیں، لیکن جب بھی انہیں کام کے لیے ڈسٹرکٹ 10 جانے کا موقع ملتا ہے، وہ ہمیشہ کھانے یا ٹیک آؤٹ خریدنے کے لیے رک جاتی ہیں۔ اس جگہ کے بارے میں جو چیز اسے سب سے زیادہ پسند ہے وہ کھانے کا ذائقہ اور معیار ہے، اس لیے وہ اپنی پسندیدہ ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے 100,000 VND سے زیادہ خرچ کرنے کو تیار ہے۔

آنٹ بے نے کہا کہ جو گاہک اگلے دن صبح 1 بجے کے بعد کھانا کھاتے ہیں وہ عام طور پر وہ لوگ ہوتے ہیں جو رات گئے سے واپس آتے ہیں، یا وہ لوگ ہوتے ہیں جن کے لیے مخصوص کام ہوتے ہیں جن کے لیے انہیں اپنا دن جلد شروع کرنا ہوتا ہے۔ غیر معمولی اوقات کے باوجود، ریستوراں میں اب بھی صارفین کا ایک مستقل سلسلہ ہے، لہذا مالک نے ان کھلنے کے اوقات کو برسوں کے دوران برقرار رکھنے کا فیصلہ کیا۔

"یہ تھکا دینے والا ہے، لیکن میں ان اوقات میں فروخت کرنے کا عادی ہوں۔ جب گاہک بڑی تعداد میں آتے ہیں، کھانے کی تعریف کرتے ہیں، اور مطمئن ہوتے ہیں، تو مجھے خوشی ہوتی ہے،" آنٹی بے نے ایک روشن مسکراہٹ کے ساتھ کہا۔ رات کے بعد رات، آنٹی بے کا کھانے گاہ روشن رہتی ہے، اگلی صبح تک گاہکوں کا خیرمقدم کرتی ہے...

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm