خشک گاؤں "سرخ آنکھیں" مچھلی کی تلاش میں

کئی سالوں سے، ہاؤ اور ٹین ندیوں کے بالائی علاقوں میں خشک مچھلیوں کی پروسیسنگ کے گاؤں جیسے کھنہ بن، ون سوونگ، ون ہوئی ڈونگ… ہمیشہ ہنسی اور مچھلیوں کو لے جانے والے ٹرکوں کی آواز سے گونج رہے ہیں۔ دھوپ میں خشک مچھلی کی ٹرے سے، لوگوں نے میکونگ ڈیلٹا کے دیہی علاقوں کی ایک منفرد پاک ثقافت تخلیق کی ہے۔ تاہم، اب بہت سے خشک مچھلی والے گاؤں "سرخ آنکھوں والے" مچھلیوں کی تلاش میں ہیں۔

سوکھے گاؤں میں خام مال کی کمی ہے، پروسیسنگ کی صرف چند سہولیات باقی ہیں، نئے خشک موسم کا انتظار ہے۔ تصویر: من ہین

خام مال سے باہر

مسٹر ٹران وان نام - خانہ بن کمیون میں ایک طویل عرصے سے پروسیسنگ کی سہولت کے مالک نے آہ بھری: "فی الحال، خشک مچھلی کے گاؤں میں کارکن ہیں لیکن پروسیسنگ کے لیے کچی مچھلی نہیں ہے۔ اس موسم میں، خشک کرنے والا صحن اتنا خالی ہے، یہ بہت افسوسناک ہے..." پہلے، اس کی سہولت ہر دن 1/3 سے کم کچی مچھلی خریدتی تھی۔ سال کے آغاز سے، دھاری دار سانپ ہیڈ مچھلی کی قیمت 45,000 - 55,000 VND/kg سے بڑھ کر 70,000 - 90,000 VND/kg تک پہنچ گئی ہے، بعض اوقات یہ 110,000 VND/kg تک پہنچ جاتی ہے۔ تیار شدہ خشک مچھلی کی قیمت بھی 280,000 VND/kg سے بڑھ کر 350,000 VND/kg سے زیادہ ہو گئی ہے، جس کی وجہ سے استعمال اور انوینٹری سست ہو رہی ہے۔

مسٹر ٹرونگ چی تھونگ - خان بن کمیون کے اکنامک ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ نے کہا کہ پوری کمیون میں اس وقت تقریباً 20 خشک مچھلیوں کی پروسیسنگ کی سہولیات کام کر رہی ہیں۔ "اب سب سے بڑی مشکل ان پٹ مواد کی کمی ہے۔ پہلے لوگ تھائی لینڈ یا لانگ بیئن (ڈونگ تھاپ) سے دھاری دار سانپ ہیڈ مچھلی خرید سکتے تھے۔ اب تھائی لینڈ سے درآمد کی جانے والی مچھلی کی مقدار کم ہے، قیمت میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے، جس کی وجہ سے پیداواری لاگت بڑھ گئی ہے۔ دریں اثنا، پیداوار مستحکم نہیں ہے، جس سے پراسیسنگ کی سہولتیں اور بھی مشکل ہیں۔

صرف این جیانگ ہی نہیں، تام نونگ (ڈونگ تھاپ) کے خشک مچھلی والے گاؤں اور یہاں تک کہ Ca Mau بھی "سرخ آنکھوں والی مچھلی کی تلاش" میں ہیں۔ کبھی ہلچل مچانے والے خشک مچھلی کی پروسیسنگ دیہات میں اب وسیع صحن کے وسط میں صرف چند ویرل خشک کرنے والی ریک ہیں۔ کارکنوں کو مچھلی کے نئے موسم کا انتظار کرتے ہوئے عارضی طور پر اپنا کام ایک طرف رکھنا پڑتا ہے۔ کچی مچھلی کی کمی نہ صرف خشک سانپ کے سر کی مچھلی کی پروسیسنگ کی سہولیات کو نقصان پہنچاتی ہے بلکہ پورے پروسیسنگ گاؤں کے لیے اس کے نتائج بھی ہوتے ہیں۔ اعداد و شمار کے مطابق، 2020 کے مقابلے میں لینگ بیئن کمیون میں سانپ کے سر کی مچھلیوں کی افزائش کے رقبے میں 70 فیصد سے زیادہ کی کمی واقع ہوئی ہے۔ ایک بار این جیانگ خشک مچھلی کے دیہات کے لیے خام مال کا اہم فراہم کنندہ، لینگ بین اب تقریباً "منجمد" ہو چکا ہے، جس کی وجہ سے Vinh Xunh Binh میں پروسیسنگ کی بہت سی سہولیات کی صورتحال پیدا ہو گئی ہے۔ "خام مال کی بھوک"

دوسری وجہ تھائی لینڈ سے درآمد شدہ مچھلی پر انحصار کرنے کی عادت ہے۔ تھائی گورامی میں پختہ، چکنائی والا گوشت ہوتا ہے اور وہ چکنائی سے بھرپور ہوتا ہے، اس لیے بہت سے ادارے آہستہ آہستہ گھریلو ذرائع کو نظر انداز کر دیتے ہیں۔ جب درآمد شدہ مچھلی کا ذریعہ روکا جاتا ہے، تو ان کے پاس متبادل ان پٹ تلاش کرنے کا وقت نہیں ہوتا ہے۔

لوگ خشک پروسیسنگ کے لیے سانپ ہیڈ مچھلی پالتے ہیں۔ تصویر: من ہین

چھوٹے نتائج نہیں۔

خام مال کی کمی کی وجہ سے بہت سی سہولتیں کام بند کرنے پر مجبور ہو گئی ہیں اور مزدور عارضی طور پر اپنی ملازمتوں سے ہاتھ دھو بیٹھے ہیں۔ محترمہ فام تھی لون - ون ہوئی ڈونگ میں ایک خشک مچھلی کی پیداوار کی سہولت میں ایک کارکن نے اعتراف کیا: "اس سے پہلے، میں سارا سال کام کرتا تھا، ماہانہ 5-7 ملین VND کماتا تھا۔ اب جب کہ مجھے ایک طویل وقفہ ہے، میری آمدنی ختم ہو گئی ہے اور میرے رہنے کے اخراجات اب بھی بڑھ رہے ہیں۔" کھنہ بن، ون سوونگ، ون ہوئی ڈونگ، اور ٹین این کمیونز میں سینکڑوں بیکار زرعی کارکن ہیں جو خشک ہونے سے روزی کماتے ہیں۔ یہ ملازمت نہ صرف روزی روٹی پیدا کرتی ہے بلکہ سرحدی علاقے میں سماجی تحفظ کو برقرار رکھنے میں بھی معاون ہے۔ اگر خام مال کی قلت جاری رہی تو خشک مچھلی کی خدمت کا سلسلہ جیسے کہ نقل و حمل، خشک کرنے، پیکجنگ اور مچھلی کے تاجر بھی متاثر ہوں گے۔

اس حقیقت کا سامنا کرتے ہوئے، مقامی حکومت خشک گاؤں کے "زندگی خون" کو بحال کرنے کے حل پر بات کر رہی ہے۔ مستقبل قریب میں، خشک گاؤں والا علاقہ ہر سہولت کی مشکلات کا جائزہ لے گا تاکہ مدد کا راستہ تلاش کیا جا سکے۔ مسٹر بوئی تھائی ہوانگ - Vinh Xuong کمیون کی عوامی کمیٹی کے چیئرمین نے کہا: "کمیون زرعی شعبے اور متعلقہ اکائیوں کے ساتھ ہم آہنگی کر رہا ہے تاکہ خام مال کے متبادل ذرائع تلاش کر سکیں، قرضوں تک رسائی کے لیے پروسیسنگ کی سہولتوں کی مدد کریں، اور کاشتکاری کے گھرانوں اور پروسیسنگ کی سہولیات کے درمیان تعلق کو مضبوط کیا جا سکے۔"

طویل مدتی میں، زرعی شعبے کا منصوبہ ہے کہ سانپ کے سر پر مرکوز مچھلی کاشت کرنے والے علاقوں کی منصوبہ بندی کی جائے، افزائش نسل کی تکنیکیں لاگو کی جائیں، نقصانات کو کم کیا جائے، اور کسانوں کو کاشتکاری میں واپس آنے کی ترغیب دی جائے۔ ایک ہی وقت میں، خریداری کی قیمتوں کو مستحکم کرنے کے لیے "4-گھر" لنکیج ماڈل (ریاست - سائنسدان - کاروبار - کسان) کو فروغ دیں۔ اس کے علاوہ، پروسیسنگ کی بہت سی سہولیات مصنوعات کو متنوع بنانے کی کوشش کر رہی ہیں جیسے: خشک پیلی کیٹ فش، ڈرائی اسنیک ہیڈ فش، خشک تلپیا پر کارروائی کرنا۔ ای کامرس پلیٹ فارمز کے ذریعے تمام پروڈکٹس کو پیک اور ویکیوم سیل کیا جاتا ہے، ابتدائی طور پر مثبت اشارے ملتے ہیں۔

مشکلات کے درمیان، خشک مچھلی کی پروسیسنگ کی سہولیات کو اب بھی یقین ہے کہ ایک نیا خشک موسم آئے گا، اور ان کے خشک مچھلی کے گاؤں ایک بار پھر پہلے کی طرح ہاؤ اور ٹائین ندیوں کی دھوپ اور ہوا میں آوازوں اور قہقہوں سے بھر جائیں گے۔

من ہین

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/lang-kho-do-mat-tim-ca-a465937.html