نگرانی والے کیمرے نصب کرنے سے لنچ کا بہتر انتظام کیا جائے گا۔

والدین Nguyen Binh Khiem پرائمری اسکول میں بورڈنگ کے کھانے کی جانچ کر رہے ہیں۔ تصویر: ایم اے

اسکولی کھانوں کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے، ہو چی منہ سٹی ڈیپارٹمنٹ آف فوڈ سیفٹی کے ماہرین کی طرف سے تجویز کردہ حل میں سے ایک یہ ہے کہ بورڈنگ کھانا فراہم کرنے والے یونٹ کی دور سے نگرانی کے لیے کیمرے نصب کیے جائیں۔

کھانے کے معیار کو پہلے رکھیں

حال ہی میں، ہو چی منہ سٹی کے محکمہ تعلیم و تربیت نے 2024-2025 تعلیمی سال کے لیے علاقے کے اسکولوں میں خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے ایک تربیتی پروگرام کا اہتمام کرنے کے لیے ہو چی منہ شہر کے محکمہ فوڈ سیفٹی کے ساتھ تعاون کیا۔ تربیتی سیشن میں محکمہ تعلیم و تربیت، کنڈرگارٹنز، پرائمری اسکولوں، سیکنڈری اسکولوں، ہائی اسکولوں اور ہو چی منہ شہر میں جاری تعلیمی مراکز کے 2,700 سے زائد انتظامی عملے نے شرکت کی۔

ہو چی منہ سٹی کے محکمہ تعلیم و تربیت کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر ڈوونگ ٹرائی ڈنگ کے مطابق، اسکولوں میں خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانا ان اہم مسائل میں سے ایک ہے جس کے بارے میں والدین، معاشرہ اور صنعت فکر مند ہیں۔ یہ یونٹ کے سربراہ کی انتظامی ذمہ داری کے تحت ہے۔ اس علاقے میں اس وقت 2,400 سے زیادہ اسکول ہیں، جن میں نجی آزاد کنڈرگارٹن شامل نہیں ہیں۔

درحقیقت، بچوں کو سارا دن اسکول بھیجنے کا مطالبہ، جس میں والدین کی جانب سے بورڈنگ طلباء کے لیے کھانے کا انتظام کرنے کی ضرورت بھی شامل ہے، کافی بڑا ہے۔ دریں اثنا، اسکول کا انتظامی عملہ فوڈ سیفٹی کے ماہرین نہیں ہیں بلکہ صرف ریاستی انتظامی کام کرتے ہیں، بشمول اس مواد۔

"ہر سال، ہو چی منہ شہر کا محکمہ تعلیم و تربیت متعلقہ یونٹس کے ساتھ رابطہ قائم کرتا ہے تاکہ اسکولوں میں کھانے کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کے بارے میں تربیت اور نئی معلومات کو اپ ڈیٹ کیا جا سکے۔ اسکول کے کچن میں فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کو یقینی بنانے کے کام کا براہ راست معائنہ کرنے کے لیے یہ شعبہ شہر کی بین الضابطہ معائنہ ٹیم میں بھی حصہ لیتا ہے۔" مسٹر نے کہا۔

محترمہ فام کھنہ فونگ لین - ہو چی منہ شہر کے فوڈ سیفٹی کے شعبہ کی ڈائریکٹر نے کہا کہ باورچی خانے میں کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانے کے لیے، اسکولوں کو ایسے پیشہ ورانہ فوڈ سپلائی کرنے والوں کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے جو کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کے معیار پر پوری طرح پورا اترتے ہوں۔ ایک ہی وقت میں، اسکولوں کو فراہم کنندہ پر خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کی براہ راست نگرانی اور خود معائنہ کرنا چاہیے۔

"خصوصی ایجنسیوں اور مقامی حکام کو اجتماعی کچن میں فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کی خلاف ورزیوں کے معائنے، جانچ اور ان سے نمٹنے کو جاری رکھنے کی ضرورت ہے؛ ان پٹ مواد، پروسیسنگ، ایک طرفہ باورچی خانے کے طریقہ کار، انسانی عوامل کا جائزہ لینے، سراغ لگانے اور کھانے کے معیار پر توجہ دینے پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے،" محترمہ لین نے زور دیا۔

Nguyen Thi Dieu High School (ضلع 3، HCMC) میں طلباء کے لیے دوپہر کا کھانا۔ تصویر: ٹی ایم

محترمہ لین کے مطابق، 2023-2024 کے تعلیمی سال میں، ہو چی منہ شہر کے اسکولوں میں کوئی فوڈ پوائزننگ نہیں ہوئی ہے، لیکن خطرہ بہت زیادہ ہے۔ لہذا، اسکولوں کے لیے اضافی ٹولز کی تحقیق کرنا مناسب ہے تاکہ یونٹ میں خوراک کی حفظان صحت اور حفاظت کے معیار کو خود چیک کیا جا سکے۔ محترمہ لین یہ بھی تجویز کرتی ہیں کہ یونٹ ان پٹ خوراک کے ذرائع کے معیار کو بہتر بنائیں، مطلب یہ ہے کہ کھانا نہ صرف کھانے کی حفظان صحت اور حفاظتی معیارات کی کم از کم ضروریات کو پورا کرتا ہے بلکہ اعلیٰ معیارات جیسے کہ VietGAP، GlobalGAP، وغیرہ کو بھی پورا کرنے کی ضرورت ہے۔

محترمہ لین نے کہا، "بورڈنگ کے لیے کھانا فراہم کرنے یا اسکول کی کینٹین کو منظم کرنے کے لیے یونٹ کا انتخاب کرتے وقت اسکول بورڈز پر بہت زیادہ دباؤ ہوتا ہے کیونکہ بہت ساری سفارشات موجود ہیں۔ تاہم، کسی بھی صورت میں، میں امید کرتا ہوں کہ اسکول کے رہنما ہمیشہ معیارات پر توجہ دیں اور کھانے کے معیار کو ترجیح دیں۔

حالیہ دنوں میں، کھانے کا معیار ہمیشہ سے Nguyen Du سیکنڈری اسکول کی ایک خاص تشویش رہا ہے۔ تصویر: ایم اے

کیا سرویلنس کیمرے لگانا ضروری ہے؟

2024-2025 تعلیمی سال کے لیے ہو چی منہ شہر کے اسکولوں میں خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے تربیتی سیشن میں شریک، مسٹر لی فوک ڈیم - بین الاقوامی تعاون اور مواصلات کے شعبے کے ماہر، شہر کے فوڈ سیفٹی کے محکمے نے کہا کہ اسکولوں کو ریاستی ضوابط کے ساتھ ساتھ فوڈ سیفٹی کے ضوابط کے دائرہ کار کے تحت سرمایہ کاری اور کاروباری حالات پر ضابطوں کی مضبوط گرفت کی ضرورت ہے۔

"فی الحال، بہت سے اسکول ہر تعلیمی سال میں 2-3 بار کھانا فراہم کرنے والوں کا معائنہ کرتے ہیں۔ اگر کوئی اسکول حقیقی معائنے کے لیے وقت کا بندوبست نہیں کر سکتا، تو وہ باورچی خانے سے درخواست کر سکتا ہے کہ وہ بورڈنگ طلباء کے لیے کھانے کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے ریموٹ مانیٹرنگ کے لیے کیمرے لگائے،" مسٹر ڈیم نے مشورہ دیا۔

ہو چی منہ شہر میں، 100% پبلک کنڈرگارٹن میں کچن ہیں اور وہ صنعتی کھانے استعمال نہیں کرتے ہیں، جبکہ غیر سرکاری کنڈرگارٹنز کی شرح بھی 80% سے زیادہ ہے۔ کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے ساتھ ساتھ بچوں کے لیے باورچی خانے کے طریقہ کار کا سختی سے انتظام اور نگرانی کی جاتی ہے۔ تاہم، پرائمری، سیکنڈری اور ہائی اسکول کی سطح پر، بہت سی سہولیات اپنے کچن کو منظم نہیں کر سکتیں اور بورڈنگ طلباء کے لیے کھانا فراہم کرنے والے یونٹوں کے ساتھ معاہدہ کرنے پر مجبور ہیں۔

لہذا، پروسیسنگ کے عمل کی نگرانی اور نگرانی باقاعدگی سے نہیں ہے. لہٰذا، بورڈنگ طلباء کو کھانا فراہم کرنے والے یونٹ میں نگرانی کے کیمرے نصب کرنے کی تجویز ان حلوں میں سے ایک ہے جس پر تعلیمی اداروں کے رہنماؤں کی جانب سے کافی حد تک اتفاق کیا گیا ہے۔

ضلع 12 (HCMC) کے محکمہ تعلیم و تربیت کی نائب سربراہ محترمہ Nguyen Vinh Bao Chau کے مطابق، اسکولوں کے لیے کھانا فراہم کرنے والے یونٹوں میں کیمرے نصب کرنا معقول اور ضروری ہے۔ تعلیمی اداروں کے پرنسپل باقاعدگی سے نگرانی اور ٹریک کرسکتے ہیں۔ کیمرے نصب کرنے سے باورچی خانے کے ہر عملے کی ذمہ داری کے احساس کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔ خاص طور پر، اگر کوئی مسئلہ ہے تو، پروسیسنگ کے مراحل کو ٹریس کرنے اور اس کی وجہ تلاش کرنے کے لئے آسان ہے.

ڈسٹرکٹ 11 (HCMC) کے ایک ہائی اسکول کے پرنسپل نے تصدیق کی: "حقیقت میں، پرنسپل صرف پیشہ ورانہ کام کا انچارج ہوتا ہے اور اس کی دیکھ بھال کرتا ہے، بورڈنگ کا معاملہ ایک نائب پرنسپل کو سونپا جائے گا، لیکن یہ اسکولوں کی مہارت نہیں ہے۔ اگر کیمرے نصب کیے جاسکتے ہیں، تو یہ اسکول کے طلباء کو روزانہ میری نگرانی میں مدد فراہم کرے گا۔"

اسی نقطہ نظر کا اشتراک کرتے ہوئے، محترمہ ہوانگ تھی نگوک - نگوین این نین پرائمری اسکول (بیئن ہوا سٹی، ڈونگ نائی صوبہ) کی پرنسپل نے کہا کہ کیمرے نصب کرنے کی تجویز ایک معقول حل ہے۔ کیونکہ جو کاروبار بورڈنگ طلباء کے لیے کھانا مہیا کرتے ہیں ان کے پاس اپنے ملازمین کے کھانا پکانے کے عمل کی نگرانی کے لیے کیمرے بھی ہونا ضروری ہیں۔ لہذا، سچے دل اور ذمہ داری کے ساتھ یونٹس اس سے خوفزدہ نہیں ہوں گے.

دریں اثنا، Uyen Hung پرائمری اسکول (Tan Uyen District, Binh Duong ) کی پرنسپل محترمہ Nguyen Thi Ha کا خیال ہے کہ نگرانی کے کیمرے نصب کرنے سے، اسکول اور فراہم کنندہ کے درمیان ہم آہنگی بہتر ہوگی۔ مثال کے طور پر، جن دنوں میں چیک کرنے کے لیے براہ راست یونٹ جانا ممکن نہیں ہوتا، کیمرے کے ذریعے، اسکول اور یہاں تک کہ والدین بھی مراحل کی نگرانی کر سکتے ہیں، اس لیے وہ طلباء کے کھانے کے معیار کے بارے میں خود کو محفوظ محسوس کرتے ہیں۔

والدین کے نقطہ نظر سے، مسٹر Nguyen Van Quyet، جن کے دو بچے ہیں Thu Duc City (HCMC) کے ایک پرائمری اسکول میں پڑھ رہے ہیں، نے کہا کہ بورڈنگ کچن کے بغیر اسکولوں کو باہر کی کمپنی سے معاہدہ کرنا پڑتا ہے، جس سے معیار کو کنٹرول کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ کمپنیوں کے پاس اسکول کو کھانا فراہم کرنے کے لیے لائسنس یافتہ ہونے کے لیے تمام ضروری دستاویزات موجود ہیں، لیکن یہ کافی نہیں ہے۔

"میرے خیال میں ان یونٹس میں سرویلنس کیمرے لگانا مناسب ہے۔ اس طرح بورڈ آف ڈائریکٹرز براہ راست چیکنگ کے علاوہ باقاعدگی سے نگرانی کر سکیں گے۔ دوسری طرف، اگر سرویلنس کیمرے ہوں گے تو کچن کا عملہ اپنے کام میں زیادہ باشعور، ذمہ دار اور محتاط ہو جائے گا۔"

"بورڈنگ طلباء کے لیے کھانے کے لیے، براہ راست معائنہ اور نگرانی، والدین کی انجمن کے ذریعے معائنہ کرنا یا کیمروں کے ذریعے سب بہت اچھا ہے۔ تاہم، نگرانی کے کیمروں کی تنصیب صرف ایک ایسا حل ہے جسے رپورٹر نے تربیتی سیشن کے دوران تجویز کیا اور شیئر کیا۔ اسے نافذ کرنے کے لیے، ہو چی منہ سٹی کے محکمہ تعلیم و تربیت اور محکمہ فوڈ سیفٹی، مثال کے طور پر بہت سے معاملات پر بات چیت اور سپروائزر کے لیے ضروری نہیں ہے کہ ہر ایک کو متفق ہونا چاہیے۔ اس شعبے میں مہارت…”، مسٹر ڈونگ ٹرائی ڈنگ نے کہا۔

ماخذ: https://danviet.vn/lap-camera-giam-sat-se-quan-ly-tot-hon-bua-an-ban-tru-20240928104327336.htm