گاجر کے حیرت انگیز صحت کے فوائد

گاجر ایک صحت بخش سبزی ہے، جس میں چٹ پٹی، لذیذ ذائقہ ہے اور یہ بیٹا کیروٹین، فائبر، وٹامن K1، پوٹاشیم اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہے۔ گاجر کھانا وزن کم کرنے کے لیے بہت اچھا ہے، کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، آنکھوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے اور کینسر کا خطرہ بھی کم کرتا ہے۔

گاجر کی غذائی قیمت

Vinmec ہسپتال کی ویب سائٹ پر ایک مضمون میں کہا گیا ہے کہ گاجر کا آدھا کپ سرونگ پر مشتمل ہے:

25 کیلوریز
6 گرام کاربوہائیڈریٹ
2 گرام فائبر
چینی 3 گرام
0.5 گرام پروٹین۔

گاجر اہم وٹامنز اور معدنیات کا بھرپور ذریعہ ہیں۔ ایک شخص کی روزانہ کی غذائی ضروریات کی بنیاد پر، آدھا کپ گاجر فراہم کر سکتی ہے:

وٹامن اے کی 73 فیصد ضرورت ہے۔
9% وٹامن K
8% پوٹاشیم اور فائبر
5% وٹامن سی
2٪ کیلشیم اور آئرن۔

گاجر کھانے کے صحت سے متعلق فوائد

یہاں گاجر کے چند اہم صحت کے فوائد ہیں۔

آنکھوں کے لیے اچھا ہے۔

یہ گاجر کا سب سے مشہور صحت فائدہ ہے۔ وہ بیٹا کیروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں، ایک ایسا مرکب جسے جسم وٹامن اے میں تبدیل کرتا ہے، جسے پرووٹامن اے بھی کہا جاتا ہے، جو آپ کی آنکھوں کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ مزید برآں، بیٹا کیروٹین آپ کی آنکھوں کو سورج سے بچانے میں مدد کرتا ہے اور موتیا بند اور بینائی کے دیگر مسائل کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

پیلی گاجر میں لیوٹین ہوتا ہے جو آپ کی آنکھوں کے لیے بھی اچھا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ یہ غذائیت عمر سے متعلق میکولر انحطاط کو روک سکتی ہے، جو کہ ریاستہائے متحدہ میں بینائی کی کمی کی سب سے بڑی وجہ ہے۔

کینسر کے خطرے کو کم کریں۔

اینٹی آکسیڈینٹ جسم میں نقصان دہ فری ریڈیکلز کو تباہ کرتے ہوئے دکھایا گیا ہے، اس طرح کینسر کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ گاجروں میں اینٹی آکسیڈینٹس کی دو اہم اقسام کیروٹینائڈز (نارنجی اور پیلے رنگ کی گاجر) اور اینتھوسیانز (سرخ اور جامنی گاجر) ہیں۔

دل کی صحت کی حمایت کریں۔

یہ تمام اینٹی آکسیڈینٹ آپ کے دل کے لیے اچھے ہیں۔ اس کے علاوہ، ایک درمیانی گاجر آپ کی روزانہ پوٹاشیم کی ضروریات کا تقریباً 4 فیصد فراہم کرتی ہے، جو خون کی نالیوں کو آرام دینے اور ہائی بلڈ پریشر اور دل کے دیگر مسائل سے بچنے میں مدد دیتی ہے۔ اس کے علاوہ، گاجر میں فائبر زیادہ ہوتا ہے، جو صحت مند وزن کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے اور آپ کے دل کی بیماری کا خطرہ کم کرتا ہے۔

کافی مقدار میں فائبر کھانے سے خون میں کم کثافت والے لیپو پروٹین، یا ایل ڈی ایل، کولیسٹرول کو بھی کم کیا جا سکتا ہے۔ آخر میں سرخ گاجروں میں لائکوپین بھی پایا جاتا ہے جو کہ دل کی بیماری کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

مدافعتی نظام کو فروغ دیں۔

گاجر میں موجود وٹامن سی جسم کو اینٹی باڈیز بنانے میں مدد کرتا ہے جو مدافعتی نظام کی حفاظت کرتے ہیں، آئرن کو جذب کرتے اور استعمال کرتے ہیں اور انفیکشن کو روکتے ہیں۔ وٹامن سی کولیجن کی پیداوار میں بھی حصہ ڈالتا ہے - جوڑنے والے بافتوں کا اہم جز، جو زخم بھرنے اور جسم کو صحت مند رکھنے کے لیے ضروری ہے۔

قبض کا علاج

اگر آپ کو باتھ روم جانے میں پریشانی ہو تو کچھ کچی گاجریں چبانے کی کوشش کریں۔ ان کے اعلی فائبر مواد کے ساتھ، وہ قبض کو دور کرنے میں مدد کرسکتے ہیں اور آپ کو زیادہ باقاعدگی سے پاخانہ گزرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔

مزید برآں، کیروٹین سے بھرپور غذا کا استعمال بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے اور یہ مجموعی ہاضمہ صحت کے لیے اچھا ہے۔

ذیابیطس کنٹرول

گاجر میں قدرتی شکر ہوتی ہے، گاجر کا 10% کاربوہائیڈریٹ ہوتا ہے اور اس میں سے تقریباً نصف چینی ہوتی ہے۔ اس کاربوہائیڈریٹ مواد کا ایک اور 30٪ فائبر ہے۔ مجموعی طور پر، گاجر ایک کم کیلوری، زیادہ فائبر والی غذا ہے جس میں چینی نسبتاً کم ہوتی ہے۔

ابلی ہوئی گاجروں کے لیے اس کے کم گلیسیمک انڈیکس (GI) اسکور کی بدولت، گاجروں سے خون میں شوگر کی سطح میں اضافے کا امکان نہیں ہے اور یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے محفوظ ہیں۔

مزید برآں، ہائی فائبر والی غذا ٹائپ 2 ذیابیطس کی نشوونما کو روکنے میں مدد کر سکتی ہے یا لوگوں کو ان کے خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔

ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔

گاجر میں وٹامن K، کیلشیم اور فاسفورس کی تھوڑی مقدار بھی ہوتی ہے، جو ہڈیوں کی صحت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں اور آسٹیوپوروسس کو روکنے میں مدد دیتے ہیں۔

جسم میں سوزش سے لڑتا ہے۔

Thanh Nien اخبار نے انسائیڈر کے ایک ماہر کے حوالے سے بتایا کہ نارنجی گاجریں سب سے زیادہ عام ہیں، آپ کو سرخ، پیلی، جامنی اور سفید گاجریں بھی مل سکتی ہیں۔ ان میں سے جامنی گاجروں میں سب سے زیادہ اینتھوسیانز ہوتے ہیں۔

Anthocyanin ایک کیروٹینائڈ ہے جو اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ آزاد ریڈیکلز سے لڑنے کے علاوہ، یہ مرکب جسم میں سوزش کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

بہت زیادہ گاجر کھانے کے خطرات

جبکہ گاجر صحت مند ہیں، بہت زیادہ بیٹا کیروٹین آپ کی جلد کو نارنجی بنا سکتی ہے۔ یہ حالت، جسے کیروٹینیمیا کہا جاتا ہے، نسبتاً بے ضرر اور قابل علاج ہے۔ سنگین صورتوں میں، کیروٹینیمیا وٹامن اے کے کام میں مداخلت کر سکتا ہے، جو آپ کی بصارت، ہڈیوں، جلد، میٹابولزم، یا مدافعتی نظام کو متاثر کر سکتا ہے۔

بہت زیادہ بیٹا کیروٹین وٹامن اے کے میٹابولزم کی خرابیوں جیسے ہائپوٹائرائڈزم کے ساتھ لوگوں کے لیے بھی مسائل پیدا کر سکتی ہے۔

کچھ لوگوں کو گاجر میں موجود مرکبات سے بھی الرجی ہوتی ہے۔ اگر آپ کو گاجر کھانے کے بعد چھتے، سوجن اور سانس لینے میں دشواری محسوس ہوتی ہے تو آپ کو ہنگامی طبی امداد کی ضرورت ہے۔ اگر علامات شدید ہو جائیں تو آپ کو انفیلیکسس کا سامنا ہو سکتا ہے، جو تیزی سے بڑھتا ہوا اور جان لیوا ردعمل ہے۔

گاجر کی الرجی کی تاریخ رکھنے والے افراد کو اسموتھیز، سبزیوں کے سوپ اور دیگر مصنوعات کے استعمال سے پہلے ان میں موجود اجزاء کو احتیاط سے چیک کرنا چاہیے۔

نگوین مائی

ماخذ