گاجر کے حیرت انگیز صحت کے فوائد

VTC News•28/03/2024

گاجر ایک صحت بخش سبزی ہے، جس کی کرکرا ساخت، مزیدار ذائقہ ہے، اور یہ بیٹا کیروٹین، فائبر، وٹامن K1، پوٹاشیم اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہے۔ گاجر کھانا وزن کم کرنے کے لیے بہت اچھا ہے، کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، آنکھوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے، اور یہاں تک کہ کینسر کا خطرہ بھی کم کرتا ہے۔

گاجر کی غذائی قیمت

Vinmec ہسپتال کی ویب سائٹ پر ایک مضمون کے مطابق، آدھا کپ گاجر کی خدمت میں شامل ہیں:

25 کیلوریز
6 گرام کاربوہائیڈریٹ
2 گرام فائبر
چینی 3 گرام
0.5 گرام پروٹین۔

گاجر اہم وٹامنز اور معدنیات کا بھرپور ذریعہ ہیں۔ ایک شخص کی روزانہ کی غذائی ضروریات کی بنیاد پر، آدھا کپ گاجر فراہم کر سکتی ہے:

وٹامن اے کی ضرورت کا 73 فیصد
9% وٹامن K
8% پوٹاشیم اور فائبر
5% وٹامن سی
2٪ کیلشیم اور آئرن۔

گاجر کھانے کے صحت سے متعلق فوائد

یہاں گاجر کے چند اہم صحت کے فوائد ہیں۔

آنکھوں کے لیے اچھا ہے۔

یہ گاجر کا سب سے مشہور صحت فائدہ سمجھا جاتا ہے۔ وہ بیٹا کیروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں - ایک ایسا مرکب جسے جسم وٹامن اے میں تبدیل کرتا ہے، جسے پرووٹامن اے بھی کہا جاتا ہے، جو آنکھوں کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ مزید برآں، بیٹا کیروٹین آنکھوں کو سورج کے نقصان سے بچانے میں مدد کرتا ہے اور موتیا بند اور بینائی کے دیگر مسائل کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

پیلی گاجر میں لیوٹین ہوتا ہے جو کہ آپ کی آنکھوں کے لیے بھی بہت اچھا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ یہ غذائیت عمر سے متعلق میکولر انحطاط کو روک سکتی ہے – جو کہ امریکہ میں بینائی کے نقصان کی سب سے بڑی وجہ ہے۔

کینسر کے خطرے کو کم کریں۔

اینٹی آکسیڈنٹس کو جسم میں نقصان دہ فری ریڈیکلز کو بے اثر کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے، اس طرح کینسر کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ گاجروں میں اینٹی آکسیڈینٹس کی دو اہم اقسام کیروٹینائڈز (نارنجی اور پیلے رنگ کی گاجر) اور اینتھوسیانز (سرخ اور جامنی گاجر) ہیں۔

دل کی صحت کو سپورٹ کرتا ہے۔

تمام اینٹی آکسیڈینٹ آپ کے دل کے لیے اچھے ہیں۔ اس کے علاوہ، ایک درمیانی گاجر آپ کی روزانہ پوٹاشیم کی ضروریات کا تقریباً 4 فیصد فراہم کرتی ہے، جو خون کی شریانوں کو آرام دینے میں مدد دیتی ہے، جس سے ہائی بلڈ پریشر اور دیگر قلبی مسائل کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ مزید برآں، گاجر میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو صحت مند وزن کو برقرار رکھنے میں مدد دیتی ہے اور دل کی بیماری کا خطرہ کم کرتی ہے۔

کافی مقدار میں فائبر کھانے سے خون میں کم کثافت والے لیپو پروٹین کو بھی کم کیا جا سکتا ہے، جسے برا LDL کولیسٹرول بھی کہا جاتا ہے۔ آخر میں سرخ گاجروں میں لائکوپین بھی پایا جاتا ہے جو کہ دل کی بیماری کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

اپنے مدافعتی نظام کو فروغ دیں۔

گاجر میں موجود وٹامن سی جسم کو مدافعتی نظام کی حفاظت کے لیے اینٹی باڈیز پیدا کرنے کے ساتھ ساتھ آئرن کو جذب کرنے اور استعمال کرنے اور انفیکشن کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ وٹامن سی کولیجن کی پیداوار میں بھی حصہ ڈالتا ہے – جو کنیکٹیو ٹشو کا اہم جزو ہے، جو زخم بھرنے اور مجموعی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔

قبض کا علاج

اگر آپ کو آنتوں کی حرکت میں پریشانی ہو رہی ہے تو چند کچی گاجریں چبانے کی کوشش کریں۔ ان کے اعلی فائبر مواد کے ساتھ، وہ قبض کا علاج کر سکتے ہیں اور آپ کو زیادہ باقاعدہ آنتوں کی حرکت میں مدد کر سکتے ہیں۔

مزید برآں، کیروٹین سے بھرپور غذاؤں کا استعمال بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے اور مجموعی ہاضمہ صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔

ذیابیطس کو کنٹرول کرنا

گاجر قدرتی شکر پر مشتمل ہے؛ گاجر کا 10% کاربوہائیڈریٹ ہے، اور اس کا تقریباً نصف چینی ہے۔ اس کاربوہائیڈریٹ مواد کا ایک اور 30٪ فائبر ہے۔ مجموعی طور پر، گاجر ایک کم کیلوری، زیادہ فائبر اور نسبتاً کم چینی والی خوراک ہے۔

ابلی ہوئی گاجروں کے لیے تقریباً 39 کے اس کے کم گلیسیمک انڈیکس (GI) کی بدولت، گاجروں سے بلڈ شوگر میں اچانک اضافہ ہونے کا امکان نہیں ہے اور یہ ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے محفوظ ہیں۔

مزید برآں، ہائی فائبر والی غذا ٹائپ 2 ذیابیطس کی نشوونما کو روکنے میں مدد کر سکتی ہے یا اس حالت میں مبتلا لوگوں کو ان کے خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔

ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔

گاجر میں وٹامن K، کیلشیم اور فاسفورس کی تھوڑی مقدار بھی ہوتی ہے، جو ہڈیوں کی صحت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں اور آسٹیوپوروسس کو روکنے میں مدد دیتے ہیں۔

جسم میں سوزش کا مقابلہ کریں۔

Thanh Nien اخبار کے مطابق، انسائیڈر پر ایک ماہر کے بیان کا حوالہ دیتے ہوئے، نارنجی گاجر سب سے زیادہ عام ہیں، لیکن آپ کو سرخ، پیلے، جامنی اور سفید گاجریں بھی مل سکتی ہیں. ان میں سے جامنی گاجروں میں سب سے زیادہ اینتھوسیانین پایا جاتا ہے۔

Anthocyanin ایک کیروٹینائڈ ہے جو اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ آزاد ریڈیکلز سے لڑنے کے علاوہ، یہ مرکب جسم میں سوزش کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

بہت زیادہ گاجر کھانے کے خطرات

اگرچہ گاجر آپ کی صحت کے لیے اچھی ہے، لیکن بہت زیادہ بیٹا کیروٹین کا استعمال آپ کی جلد کو پیلا نارنجی کرنے کا سبب بن سکتا ہے۔ یہ حالت، جسے کیروٹینیمیا کہا جاتا ہے، نسبتاً بے ضرر اور قابل علاج ہے۔ شدید حالتوں میں، ہائی بلڈ کیروٹین کی سطح وٹامن اے کے کام میں مداخلت کر سکتی ہے، جو آپ کی بصارت، ہڈیوں، جلد، میٹابولزم، یا مدافعتی نظام کو متاثر کر سکتی ہے۔

بہت زیادہ بیٹا کیروٹین وٹامن اے کے میٹابولزم کی خرابیوں جیسے ہائپوٹائرائڈزم کے ساتھ لوگوں کے لیے بھی مسائل پیدا کر سکتی ہے۔

کچھ لوگوں کو گاجر میں موجود مرکبات سے بھی الرجی ہوتی ہے۔ اگر آپ کو گاجر کھانے کے بعد چھتے، سوجن اور سانس لینے میں دشواری جیسی علامات کا سامنا ہو تو آپ کو ہنگامی طبی امداد لینے کی ضرورت ہے۔ جب علامات شدید ہو جاتے ہیں، تو مریض کو anaphylactic جھٹکے کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے – ایک تیزی سے بڑھتا ہوا اور جان لیوا ردعمل۔

گاجر سے الرجی کی تاریخ رکھنے والے افراد کو اسموتھیز، سبزیوں کے سوپ اور دیگر مصنوعات کے استعمال سے پہلے ان میں موجود اجزاء کو احتیاط سے چیک کرنا چاہیے۔

نگوین مائی

ماخذ