سیلاب کے موسم میں زرد خوبانی کا پھول کس قسم کی جنگلی سبزی ہے جسے تاجر جب بھی لانگ این میں چنتے ہیں تو خریدنے کا مقابلہ کرتے ہیں؟

مسٹر Nguyen Van Tung Sau (Vinh Tri Commune, Vinh Hung District, Long An صوبہ) نے اعتراف کیا: "سیلاب کے موسم کے دوران، ہم اکثر سیزبانیا کے پھول چننے کے لیے کشتیوں کی قطار لگاتے ہیں، جس سے تقریباً 200,000 VND فی دن کما جاتا ہے۔ اس موسم میں، پھولوں کی قیمت 30,000-40kD/VND ہے۔"

سیلاب کا موسم نہ صرف مچھلی اور کیکڑے لاتا ہے بلکہ جنگلی سبزیاں جیسے واٹر میموسا، واٹر چائیوز، واٹر للی، پالک وغیرہ بھی اگتی ہیں، جو دریا کے ڈیلٹا کے علاقے کی ایک منفرد خصوصیت پیدا کرتی ہیں۔

سیلابی پانی کا مطلب ہے کہ لوگوں کو سیلاب کے موسم کی مصنوعات سے اضافی آمدنی ہوتی ہے۔

سیلاب کے موسم میں "زرد خوبانی"

سیلاب کا موسم بھی وہ وقت ہوتا ہے جب مغرب کے مناظر سب سے زیادہ متحرک ہوتے ہیں۔ یہاں نہ صرف لوگوں کا مچھلیاں پکڑنے جانے کا ہلچل کا منظر ہے، بلکہ ہر جگہ، نہر کے کنارے، تالاب کے کنارے، چاول کے کھیتوں، ... ہر جگہ جنگلی پھولوں کے جھرمٹ کے پیلے رنگ سے ڈھکی ہوئی ہے جس میں لوگوں کی تصویر کے ساتھ جنگلی پھولوں کو بیچنے یا اپنے خاندان کے لیے پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ سیلاب کے موسم میں جنگلی پھولوں کو "پیلی خوبانی" سے تشبیہ دی جاتی ہے۔

سیسبانیہ کے پھول اکثر اس وقت کھلتے ہیں جب پانی واپس آجاتا ہے اور اسے کئی پرکشش پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے جیسے سیزبانیہ کے پھولوں کے ساتھ کھٹی مچھلی کا سوپ، لہسن کے ساتھ تلے ہوئے سیسبانیہ پھول، سیسبانیہ کے پھول اور کیکڑے کا سلاد، مچھلی کی چٹنی کے ساتھ سیزبانیہ پھول ہاٹ پاٹ، سیزبانیہ پھول پینکیکس،...

جنگلی روئی کے پھول سے بنی پکوانوں سے لطف اندوز ہوتے وقت، اس جنگلی روئی کے مخصوص ذائقے کو بھولنا شاید مشکل ہوتا ہے۔

واٹر میموسا پھول سیلاب کے موسم کی ایک خاص سبزی ہے جسے لانگ این میں "سیلاب کے موسم کا زرد خوبانی پھول" کہا جاتا ہے۔

پھول چننے کے لیے لوگ صبح سویرے کھیتوں میں اپنی کشتیاں لگاتے ہیں اور کلیوں کا انتخاب کرتے ہیں۔ جب سورج نکلتا ہے تو پھول کھل جاتے ہیں اور پکانے پر اپنی مٹھاس اور کرکرا پن کھو دیتے ہیں۔

مسٹر Nguyen Van Tung Sau (Vinh Tri Commune, Vinh Hung District, Long Anصوبہ) نے اعتراف کیا: "سیلاب کے موسم کے دوران، ہم اکثر سیزبانیا کے پھول چننے کے لیے کشتیوں کی قطار لگاتے ہیں، جس سے تقریباً 200,000 VND فی دن کما جاتا ہے۔ اس موسم میں، پھولوں کی قیمت 30,000-40kD/VND ہے۔"

جب پانی واپس آتا ہے تو کھیت جنگلی کپاس کے پیلے رنگ سے بھر جاتے ہیں اور کپاس کی اس قسم سے لوگوں کو معقول آمدنی ہوتی ہے۔

سبزیاں چننے سے مستحکم آمدنی

سیلاب کے موسم میں کھیتی کی سبزیوں کی خصوصیات کے بارے میں بات کریں تو پانی کے چنے، کھیت کی پالک، کمل، کا ذکر نہ کرنا زیادتی ہو گی، یقیناً یہ سبزیاں خشک موسم میں بھی نظر آتی ہیں، لیکن سیلاب کے موسم میں ان کی کثرت ہوتی ہے۔

محترمہ Nguyen Thi Thy کو سیلاب کے موسم میں واٹر للی اور واٹر چائیوز چننے سے مستحکم آمدنی ہوتی ہے۔

اس ضرورت کو سمجھتے ہوئے، بہت سے کسان اضافی آمدنی حاصل کرنے اور اپنی زندگی کو بہتر بنانے کے لیے سیلاب کے موسم کا فائدہ اٹھاتے ہیں۔ محترمہ Nguyen Thi Thy (Vinh Dai Commune, Tan Hung District) نے کہا: "واٹر چائیوز عام طور پر پھٹکڑی کی مٹی والی جگہوں پر اگتے ہیں، جبکہ واٹر للی عام طور پر نشیبی علاقوں میں اگتے ہیں اور صرف رات کو کھلتے ہیں؛ دن کے وقت، واٹر للیاں مرجھا جاتی ہیں اور پھر پانی کے نیچے ڈوب جاتی ہیں۔

جب پانی کی سطح بلند ہوتی ہے، تو چائیوز دوبارہ اچھی طرح اگتے ہیں، اور پانی کی سطح کے ساتھ واٹر للی بھی بڑھتے ہیں۔ ایک مہینہ پہلے، میں نے چائیوز اور واٹر للی بیچ کر 400,000 VND/یوم کمایا۔ اوسطاً، چائیوز کی قیمت 25,000 VND/kg ہے، اور واٹر للی کی قیمت 20,000 VND/تقریباً 100 پھولوں کے گچھے ہیں۔

محترمہ تھی کی طرح، مسٹر نگوین تھانہ ہنگ (ونہ ڈائی کمیون، ٹین ہنگ ضلع) کو بھی پانی کے چائیو فروخت کرنے سے مستحکم آمدنی ہے۔ وہ اوسطاً 20-30 کلوگرام فی دن چنتا ہے، جو کہ تاجروں کی طرف سے آرڈر کی گئی مقدار پر منحصر ہے۔ مسٹر ہنگ نے اعتراف کیا: "پانی کے چنے چننا بہت مشکل کام ہے، اسے پانی میں بھگونا پڑتا ہے۔ کئی دنوں تک مسلسل چننے سے پانی آپ کے ہاتھوں اور پیروں کو کھا جائے گا۔ تاہم، پانی کے چنے چننا بھی سیلاب کے موسم میں روزی کمانے کا ایک طریقہ ہے، اوسطاً میں روزانہ 500,000 VND سے زیادہ کماتا ہوں۔"

محترمہ ہو تھی لین تاجروں کے لیے وزن کرنے کے لیے واٹر میموسا کاٹ رہی ہیں۔ واٹر میموسا 12,000 VND/kg میں بکتا ہے۔

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ سیلاب کے موسم میں قدرتی طور پر اگائے جانے والے واٹر میموسا کاشت شدہ پانی کے میموسے سے زیادہ خوشبودار اور میٹھے ہوں گے، خاص طور پر کیڑے مار ادویات کی باقیات کے بارے میں فکر کیے بغیر۔ اسی لیے، حالیہ برسوں میں، مسز ہو تھی لان کے خاندان (ونہ ٹری کمیون، ون ہنگ ضلع) نے سیلاب کے موسم میں پانی کے میموسا اگانے کے لیے لو گچ نہر کا فائدہ اٹھایا ہے۔

محترمہ لین نے کہا: "لکڑی کے پانی کی پالک بہتے ہوئے پانی والی جگہوں پر لگانے کے لیے موزوں ہے۔ سیلاب کے موسم میں جب پودے لگتے ہیں، تو پانی کی پالک بڑی، خستہ تنوں کے ساتھ تیزی سے اگتی ہے۔ میں اکثر تاجروں کے لیے تولنے کے لیے 1 بجے پانی کی پالک چنتی ہوں کیونکہ جب صبح سویرے چنی جاتی ہے، تو پانی کی پالک ابھی بھی تازہ رہتی ہے۔ 12,000 VND/kg پانی سے ہونے والی آمدنی کے علاوہ، مجھے پانی کی پالک چننے اور اسے 4,000 VND/kg میں فروخت کرنے سے بھی آمدنی ہوتی ہے۔

سیلاب کا موسم کم و بیش لوگوں کو آمدنی لاتا ہے، بشمول جنگلی سبزیاں چننا۔ اب، جنگلی سبزیاں نہ صرف ایک دیہاتی پکوان ہیں بلکہ دریائی ڈیلٹا کے علاقے کی خاصیت بن چکی ہیں اور بہت سے "شہری" لوگوں کی طرف سے پسند کی جاتی ہیں۔

ماخذ: https://danviet.vn/mai-vang-mua-nuoc-noi-thuc-ra-la-thu-rau-dai-gi-ma-o-long-an-he-hai-thuong-lai-tranh-nhau-mua-20241105132652189.htm