شمال مغربی پہاڑوں اور جنگلات کی روح کو دنیا بھر میں ویتنامی چائے کے خواب میں لانا

دارالحکومت کی ہلچل کے درمیان، 24 سالہ ڈوونگ ڈِنہ ڈنگ کو شان تویت کو تھو چائے کے ایک کپ کے لیے سکون اور شدید جذبہ ملتا ہے۔ صرف ایک مشروب سے زیادہ، گوبر تک، چائے ایک ورثہ، ایک ثقافتی کہانی اور ویتنام نامی ایک بڑا خواب ہے۔

پہاڑوں اور جنگلوں کے ذائقے کے ساتھ "محبت میں پڑنے" سے…

24 سال کی عمر میں، جب اس کے بہت سے ساتھی جدید فیشن میں مگن ہیں، 2001 میں پیدا ہونے والے Duong Dinh Dung کو چائے کی روایتی قدر سے خاص لگاؤ ​​ہے۔ یہ نوجوان، جو اس وقت ہنوئی میں رہتا ہے اور کام کرتا ہے، گھنٹوں بیٹھ کر چائے کے برتن کو کلی کر سکتا ہے، چائے بنا سکتا ہے اور گرم چائے کے ایک ایک گھونٹ سے عجیب احترام کے ساتھ لطف اندوز ہو سکتا ہے۔

گوبر کا شوق کسی عام چائے کا نہیں۔ یہ Suoi Giang قدیم برف شان چائے ہے، جو لاؤ کائی کے پہاڑی علاقوں کی ایک مشہور خاصیت ہے۔ گوبر نے پہلی بار اس چائے کا مزہ چکھنے کا ذکر کیا: "یہ ایک ناقابل فراموش تجربہ تھا۔ جب گرم پانی ڈالا گیا تو پہاڑوں اور جنگلوں کی صبح کی شبنم جیسی صاف، پاکیزہ خوشبو پھیل گئی۔ ایک گھونٹ لیتے ہوئے، زبان کی نوک پر ہلکی ہلکی کھجلی نے جلدی سے ایک گہری مٹھاس کو راستہ دے دیا جیسے میں نے پینے کی طرح محسوس کیا تھا۔ آسمان اور زمین."

اس ابتدائی "نشہ" نے گوبر کو مزید جاننے کے لیے زور دیا۔ اسے معلوم ہوا کہ وہ چائے کی کلیاں جو پی رہا تھا وہ سینکڑوں سال پرانے چائے کے درختوں سے چنی گئی تھی، جو 1,400 میٹر اونچی پہاڑی چوٹیوں پر جنگلی اگتے ہیں، جو سارا سال بادلوں سے ڈھکے رہتے ہیں۔ چائے کی کلیاں برف کی طرح باریک سفید فلف کی تہہ سے ڈھکی ہوئی تھیں، اسی لیے چائے کو "شان تویت" کہا جاتا ہے۔ انہیں H'Mong کے لوگوں نے مکمل طور پر ہاتھ سے اٹھایا ہے، اس پاکیزگی کو برقرار رکھتے ہوئے جو قدرت نے عطا کی ہے۔

صحت اور ثقافت کی قدر کا احساس کرنے کے لیے

جتنا زیادہ گوبر سیکھا، اتنا ہی اس نے محسوس کیا کہ شان تویت چائے کی عظیم قیمت نہ صرف اس کے ذائقے میں ہے۔ "چائے، خاص طور پر صاف قدیم چائے جیسے شان تویت، صحت کے لیے ایک شاندار تحفہ ہے،" ڈنگ نے شیئر کیا۔ "چائے میں بہت سارے اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں، جو عمر بڑھنے کے عمل کو کم کرنے، مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور دماغ کو چوکنا اور آرام لانے میں مدد دیتے ہیں۔"

ایک بڑے شہر کے دباؤ والے ماحول میں رہنے والے نوجوان کے لیے، ہر صبح ایک کپ چائے نہ صرف صاف ذہن کے ساتھ دن شروع کرنے میں مدد کرتی ہے بلکہ ایک روحانی علاج کے طور پر بھی کام کرتی ہے۔ اپنے آپ سے جڑنا، تمام پریشانیوں کو ایک طرف رکھنا اس کے لیے ایک پرسکون لمحہ ہے۔

گوبر نے محسوس کیا کہ شان توئیت چائے کے ایک کپ میں شمال مغربی خطے کی شناخت کے ساتھ ایک ثقافتی کہانی بھی شامل ہے۔ یہ مقامی لوگوں کی زندگی ہے، انسانوں اور فطرت کے درمیان ہم آہنگی، کئی نسلوں تک ایک ورثہ کی وراثت ہے۔

عالمی ویتنامی چائے کے برانڈ کا بڑا خواب

محبت اور افہام و تفہیم سے، نوجوان میں ایک بڑھتی ہوئی خواہش آہستہ آہستہ بھڑک اٹھی: دنیا بھر میں ویتنامی شان ٹوئیٹ چائے کی کہانی اور قدر کو پہنچانا۔

گوبر نے سوچا: "دنیا جاپانی چائے کو اس کی نفیس چائے کی تقریب سے جانتی ہے، انگریزی چائے کو اس کی پرتعیش دوپہر کی چائے کی ثقافت کے ساتھ، یا چینی چائے کو اس کی ہزاروں سال کی تاریخ کے ساتھ جانتی ہے۔ ہمارے پاس ویتنام میں ایک 'خزانہ'، شان تویت کو تھو چائے ہے، لیکن یہ ابھی تک دنیا کے چائے کے نقشے پر زیادہ مشہور نہیں ہے۔ یہ بڑے افسوس کی بات ہے۔"

گوبر کا خواب صرف چائے برآمد کرنا نہیں ہے۔ وہ ایک ایسا برانڈ بنانا چاہتا ہے جہاں چائے کا ہر ڈبہ نہ صرف زرعی پیداوار ہو بلکہ ثقافتی مصنوعات بھی ہو۔ وہاں، بین الاقوامی صارفین چائے کے قدیم درختوں، سوئی گیانگ کی شاندار سرزمین، اور اسے ہاتھ میں پکڑے ہوئے مقامی لوگوں کی کوششوں کی کہانی پڑھ سکتے ہیں۔

"میں چاہتا ہوں کہ بین الاقوامی دوست شان تویت چائے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے نہ صرف اس کا بہترین ذائقہ محسوس کریں بلکہ اس کی روح کو بھی سمجھیں۔ یہ ویتنام کے پہاڑوں اور جنگلات کی روح ہے، ویتنام کی ثقافت کی،" ڈنگ نے پرعزم نظروں سے کہا۔

Duong Dinh Dung کا سفر ابھی شروع ہوا ہے، اور یقیناً بہت سے چیلنجز ہوں گے۔ لیکن چائے کے لیے اس کی جلتی محبت، گہری سمجھ بوجھ اور جوانی کی خواہشات کے ساتھ، ہمیں یقین ہے کہ گوبر متاثر کن سفیروں میں سے ایک ہوگا، جو ویتنام کے "سبز سونے" کو بین الاقوامی سطح پر چمکانے میں اپنا کردار ادا کرے گا۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/mang-hon-cot-nui-rung-tay-bac-vao-giac-mo-tra-viet-di-khap-the-gioi-325644.html