Cua Hoi میں لوبسٹروں کو کھانا کھلانے کے لیے mussels کو پکڑنے کا موسم۔

ہائی نام کے ایک بوڑھے ماہی گیر نے جو ابھی اپنی کشتی کو بندرگاہ پر لایا تھا، نے بتایا کہ اس کی کشتی صبح نکلتی ہے اور دن میں واپس آجاتی ہے۔ اس موسم کے دوران، پانی کم ہوتا ہے، اور کلیم ریت پر بھرے ہوتے ہیں، اس لیے 3-4 عملے کے ارکان کے ساتھ ہر سفر میں تقریباً 800 کلوگرام سے 1 ٹن تک پیداوار حاصل ہوتی ہے۔ کلیموں کو 50 کلو کی بوریوں میں ڈالا جاتا ہے، ساحل پر لایا جاتا ہے، اور تاجر انہیں خریدنے اور فوری طور پر جنوب میں لے جانے سے پہلے برف ڈالی جاتی ہے۔

Cua Hoi پورٹ، جہاں سے دریائے لام سمندر میں بہتا ہے، مقامی پیداوار سے مالا مال ہے، بشمول mussels۔ تصویر: ٹران چاؤ

ہائی نامی ایک بوڑھے ماہی گیر نے کہا کہ "ہم دریا میں چلنے والی کشتیوں سے جو کچھ بھی پکڑتے ہیں وہ بوریوں میں ڈال دیا جاتا ہے۔ ہم جانتے ہیں کہ تاجر انہیں لابسٹر کے کاشتکاروں کو بیچنے کے لیے خریدتے ہیں، جھینگروں کے لیے چارے کے طور پر استعمال کرنے کے لیے کلیم پیس کر وہ سب کچھ خریدتے ہیں جو ہم پکڑتے ہیں،" ہائی نام کے ایک بوڑھے ماہی گیر نے کہا۔

ماہی گیروں کا جھونپڑیوں کی بوریاں تاجروں کو بیچنے کا منظر۔ ویڈیو : چاؤ لین

Cua Hoi پورٹ کی ایک سمندری غذا کی تاجر محترمہ Nguyen Thi Hoa نے کہا: "ہم بازاروں میں فروخت کے لیے کلیم خریدنے کا بھی انتظار کر رہے ہیں۔ کلیم چھوٹے لیکن گوشت دار اور رسیلی ہوتے ہیں، جو سوپ یا دلیہ بنانے کے لیے بہترین ہوتے ہیں۔ بدقسمتی سے، وہ انہیں فروخت نہیں کریں گے کیونکہ وہ جو کچھ بھی حاصل کرتے ہیں وہ جنوب میں بھیج دیتے ہیں۔ ہمارے پاس انتظار کرنے کے سوا کوئی چارہ نہیں ہے۔

محترمہ ہوا، دوسری خواتین کی طرح جو کشتیوں کی واپسی کا انتظار کر رہی ہیں، نے اپنے آپ سے سوچا، "اگر ہمیں mussels نہیں ملیں گے، تو ہم جھاڑیوں کا انتظار کریں گے۔" mussels کے لئے raking کے عمل کے دوران، عملے کے ارکان بندرگاہ پر فروخت کرنے کے لیے کئی درجن کلو گرام کلیم، بعض اوقات کیکڑے بھی جمع کر سکتے تھے۔ ہر کلو گرام کلیمز، جس کی قیمت 80,000 VND ہے، فی کشتی چند ملین VND لا سکتی ہے۔ ہر ایک کشتی، ایک دن کے لیے باہر نکلنے کے بعد، اخراجات کو کم کرنے سے پہلے، چھپیاں بیچ کر 5-10 ملین VND کما سکتی ہے۔ ہر 50 کلو کی بوری کو تاجروں نے 600,000-700,000 VND میں خریدا تھا، جب کہ فی کلو مشلوں کی فروخت کی قیمت 10,000-12,000 VND تھی۔

تاجر ٹرک پر لادنے سے پہلے کلیموں کا معائنہ کرتے ہیں۔ تصویر: ٹران چاؤ

ساحلی علاقوں کے ماہی گیر چھپڑیوں اور کلیموں کے درمیان فرق کرنے میں بہت ماہر ہیں۔ Mussels بھی clams کی طرح mollusks ہیں، لیکن ان کے خول بھاری ہوتے ہیں، بہت سے رنگوں میں آتے ہیں، اور نمایاں نمونے ہوتے ہیں۔ مسلز صرف انگوٹھے کے سائز کے ہوتے ہیں، جب کہ کلیم بڑے ہوتے ہیں، ہموار، چمکدار خول ہوتے ہیں، اور بڑھتے ہی گہرے بھورے یا جامنی رنگ کے ہو جاتے ہیں۔

یہ بوریوں میں چھپیاں کی تصویریں ہیں۔ مسلز کلیموں کی طرح ہوتے ہیں لیکن چھوٹے اور نمونہ دار خول ہوتے ہیں۔

کم جوار کے موسم میں مسلز سمندر کا تحفہ ہیں۔ ان کا گوشت میٹھا اور خوشبودار ہوتا ہے، اور ماہی گیر اکثر ان کی کٹائی کرتے ہیں تاکہ وہ گوشت کو سوپ اور دلیہ میں استعمال کریں، جیسا کہ دریاؤں میں کلیموں کی کٹائی کی طرح۔ اب، تاجر بڑی مقدار میں خرید رہے ہیں، ٹرالر ان کی کٹائی کے لیے سخت محنت کر رہے ہیں۔ چوٹی کی کٹائی کا موسم تقریباً ایک ہفتہ تک جاری رہتا ہے کیونکہ پیداوار زیادہ نہیں ہوتی ہے، لیکن یہ کٹائی قبل از وقت ہے اور ساحلی وسائل کی کمی کا باعث بن سکتی ہے، حالانکہ ٹرالروں نے چھوٹے کلیموں کو چھوڑنے کے لیے اپنے جالی کے سائز کو بہتر کیا ہے۔

کچھ جگہوں پر، کلیم کو "chép chép" کہا جاتا ہے اور جن کے پتلے خول اور لمبے جسم ہوتے ہیں ان کی اقتصادی قدر زیادہ ہوتی ہے۔

ماخذ