لینسیٹ اسٹڈی: الٹرا پروسیسڈ فوڈز عالمی صحت کے لیے خطرہ ہیں۔

سائنسدانوں کا کہنا ہے کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز، جو عالمی سطح پر تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں، ان کا گہرا تعلق غذائی معیار اور موٹاپے سے لے کر کینسر تک کی بیماریوں سے ہے۔

الٹرا پروسیسڈ فوڈز (UPF) صحت عامہ کے لیے ایک بڑا خطرہ ہیں اور اسے فوری طور پر حل کرنے کی ضرورت ہے، دنیا بھر کے 43 سرکردہ ماہرین کے مطالعے کی ایک نئی سیریز کے مطابق، حال ہی میں معروف طبی جریدے دی لانسیٹ میں شائع ہوئی ہے۔

سائنسدانوں کی ٹیم - جس میں برازیل کے پروفیسر بھی شامل ہیں جنہوں نے تقریباً 15 سال قبل یہ اصطلاح وضع کی تھی - کا کہنا ہے کہ UPF عالمی سطح پر تیزی سے مقبول ہو رہا ہے، اور اس کا تعلق ناقص خوراک اور موٹاپے سے لے کر کینسر تک کی بیماریوں سے ہے۔

ساؤ پالو یونیورسٹی کے پروفیسر کارلوس مونٹیرو نے 18 نومبر کو ایک آن لائن میٹنگ میں کہا، "مسئلہ وہ ثبوت ہے جو آج ہمارے پاس موجود ہیں... الٹرا پروسیسڈ فوڈز اور انسانی صحت کے بارے میں۔" "ہم جو کچھ اب جانتے ہیں وہ عالمی کارروائی کو جواز فراہم کرنے کے لیے کافی ہے۔"

UPF کھانے یا مشروبات سے مراد ہے جو صنعتی پروسیسنگ تکنیکوں، اضافی اشیاء، اور مصنوعی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیے جاتے ہیں، اور اکثر ان میں بہت کم یا کوئی حقیقی کھانا ہوتا ہے۔ عام مثالوں میں کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنکس اور انسٹنٹ نوڈلز شامل ہیں۔

اگرچہ حالیہ برسوں میں UPF کی اصطلاح بڑے پیمانے پر استعمال ہوئی ہے، لیکن کچھ سائنس دان اور فوڈ انڈسٹری کا استدلال ہے کہ یہ تصور اس مسئلے کو زیادہ آسان بناتا ہے، جس سے اس کے ارد گرد کی لڑائی تیزی سے سیاسی ہوتی جا رہی ہے۔

لانسیٹ سیریز میں، مصنفین تنقید کو تسلیم کرتے ہیں اور کہتے ہیں کہ مزید شواہد کی ضرورت ہے، خاص طور پر UPF کے مخصوص بیماری کے طریقہ کار اور اسی گروپ کی مصنوعات کے درمیان غذائیت کے فرق پر۔ تاہم، ان کا کہنا ہے کہ موجودہ انتباہی اشارے حکومتوں کے لیے کام کرنے کے لیے کافی مضبوط ہیں۔

اس سلسلے کے لیے کیے گئے 104 طویل مدتی مطالعات کے منظم جائزے میں، 92 مطالعات میں UPF کھانے کی عادات سے منسلک ایک یا زیادہ دائمی بیماریوں کے بڑھتے ہوئے خطرے کی اطلاع دی گئی۔ 12 صحت کی حالتوں کے لیے اہم انجمنیں پائی گئیں، جن میں ٹائپ 2 ذیابیطس، موٹاپا اور افسردگی شامل ہیں۔

ان میں سے زیادہ تر مطالعات براہ راست وجہ کے بجائے انجمنوں کو ظاہر کرنے کے لیے ڈیزائن کیے گئے تھے — جس کو مصنفین تسلیم کرتے ہیں۔ لیکن وہ اس بات پر زور دیتے ہیں کہ اس صورتحال پر توجہ دینے کی ضرورت ہے جب کہ مزید اعداد و شمار دستیاب ہیں، خاص طور پر چونکہ UPF کی کھپت تیزی سے بڑھ رہی ہے، جو کہ ریاستہائے متحدہ جیسے ممالک میں خوراک کا 50% سے زیادہ ہے۔

سیریز کے تین مقالے (بلومبرگ فلانتھروپیز کے ذریعے مالی اعانت فراہم کی گئی) اس مسئلے سے نمٹنے کے طریقے بھی بیان کرتے ہیں، جیسے کہ UPF کو قومی پالیسیوں میں شامل کرنا جیسے کہ چربی، چینی، یا نمک کی زیادہ مقدار والی غذاؤں کو کس طرح منظم کیا جاتا ہے۔ تاہم ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ UPF مینوفیکچرنگ انڈسٹری سب سے بڑی رکاوٹ ہے۔

انٹرنیشنل فوڈ اینڈ بیوریج الائنس (IFBA)، جو صنعت میں بڑی ملٹی نیشنل کارپوریشنز کی نمائندگی کرتا ہے، نے کہا کہ اس کے ممبران بھی غذائی معیار کے ذریعے عالمی صحت کو بہتر بنانا چاہتے ہیں، اور دلیل دی کہ فوڈ کمپنیوں کو پالیسی سازی میں شامل ہونا چاہیے۔

IFBA کے سیکرٹری جنرل روکو رینالڈی نے کہا، "اس سلسلے میں پالیسی اور وکالت کی سفارشات دستیاب شواہد سے کہیں زیادہ ہیں،" انہوں نے مزید کہا کہ ان پالیسیوں کو اپنانے سے عالمی سطح پر سستی، دیرپا خوراک کے اختیارات تک رسائی کم ہونے کا خطرہ ہے۔/

(TTXVN/Vietnam+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/nghien-cuu-lancet-thuc-pham-sieu-che-bien-de-doa-suc-khoe-toan-cau-post1077808.vnp