ہائی کولیسٹرول والے لوگوں کو سور کا گوشت کیسے کھانا چاہیے؟

صحیح گوشت کا انتخاب اور اسے صحیح طریقے سے تیار کرنے سے آپ کو کولیسٹرول کی فکر کیے بغیر سور کے گوشت سے لطف اندوز ہونے میں مدد ملے گی۔

باقاعدگی سے خنزیر کا گوشت کھانا، خاص طور پر فیٹی کٹس، گوشت میں زیادہ سنترپت چکنائی کی وجہ سے کولیسٹرول کی سطح کو متاثر کرے گا۔ صحت کی ویب سائٹ ہیلتھ لائن (یو ایس اے) کے مطابق چربی والے گوشت کے علاوہ جانوروں کے اعضاء، پراسیس شدہ گوشت، فاسٹ فوڈ، تلی ہوئی اشیاء اور کیک کی کچھ اقسام میں بھی سیر شدہ چربی پائی جاتی ہے۔

دبلی پتلی یا انتہائی دبلی پتلی سور کے گوشت میں چربی کی مقدار کم ہوتی ہے، جو ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنا چاہتے ہیں۔

تصویر: اے آئی

سیر شدہ چکنائی والی غذائیں آپ کے خون میں کم کثافت لیپوپروٹین (LDL) کولیسٹرول کی سطح کو بڑھاتی ہیں۔ اس قسم کے کولیسٹرول کو "خراب" کولیسٹرول بھی کہا جاتا ہے کیونکہ یہ آپ کے دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ بڑھاتا ہے۔

تاہم، تمام سور کا گوشت خون میں کولیسٹرول میں اضافہ نہیں کرے گا۔ کم چکنائی والا گوشت کھانے کا انتخاب کریں اور اسے صحت مند طریقوں سے تیار کریں، پھر سور کا گوشت صحت کے لیے مکمل طور پر محفوظ ہے۔

جرنل آف نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ دل کی بیماری کے خطرے کو بڑھانے والے عوامل کو متاثر کیے بغیر دبلی پتلی سور کا گوشت صحت مند غذا میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

ان لوگوں کے لیے جو اپنے کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کر رہے ہیں، دبلے پتلے سور کا گوشت کا انتخاب ضروری ہے۔ ان دبلی پتلی کٹوں میں سور کا گوشت، کمرہ، اور لون چپس، جیسے اسپیئر ریبس اور کٹلیٹ شامل ہیں۔ ان میں سے سور کے گوشت میں کم سے کم چربی ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ گوشت کو خریدنے کے بعد اسے پراسیس کرنے کے کچھ طریقے بھی گوشت میں چربی کی مقدار کو کم کرنے میں مدد دے سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، اگر آپ سور کے گوشت کی چربی سے ڈرتے ہیں، تو آپ پروسیسنگ سے پہلے گوشت پر موجود چربی کو کاٹنے کے لیے چاقو کا استعمال کر سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ سور کا گوشت تیار کرنے کا طریقہ بھی بہت اہم ہے۔ کھانا پکانے کے طریقوں جیسے فرائی اور سٹر فرائی میں بہت زیادہ تیل کی ضرورت ہوگی اور ڈش میں نقصان دہ چکنائی کی مقدار میں اضافہ ہوگا۔ اس کے بجائے، لوگوں کو کھانا پکانے کے صحت مند طریقوں کو ترجیح دینی چاہیے جو کم تیل استعمال کرتے ہیں جیسے پانی، بھاپ، ابالنا یا تیل کے بغیر پین فرائی کرنا۔

خون میں کولیسٹرول کی سطح میں اضافے سے بچنے کے لیے، ایک بالغ کو فی کھانے میں سور کا گوشت صرف 100 - 150 گرام دبلا گوشت ہونا چاہیے۔ ہیلتھ سائٹ کے مطابق، ہائی کولیسٹرول والے افراد کو فی کھانے میں تقریباً 50 سے 100 گرام دبلا گوشت کھانا چاہیے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm