جاپانی لوگ ناٹو پیش کرتے ہیں، مغربی مہمان اسے پسند کرتے ہیں، کہتے ہیں کہ یہ پنیر سے زیادہ لذیذ ہے۔

نیٹو - خمیر شدہ سویابین

جاپان کی وزارت خزانہ کے مطابق، 2023 میں، جاپان کی خمیر شدہ سویا بین کی برآمدات 1.9 بلین ین ($12.8 ملین) کی بلند ترین سطح پر پہنچ گئیں۔

نیٹو - ایک ذائقہ جس سے واقف ہونے کی ضرورت ہے۔

ناٹو کھانے کا طریقہ بتانے والی ویڈیوز سوشل میڈیا پر زیادہ سے زیادہ پاپ اپ ہو رہی ہیں، جبکہ خوردہ فروش ڈش کو فروغ دینے کے لیے نئے طریقے تخلیق کر رہے ہیں – جسے اکثر نازک انداز میں بیان کیا جاتا ہے کہ "ذائقہ جو عادی ہو جاتا ہے"۔

ٹوکیو میں نیٹو کی دکانیں غیر ملکیوں میں تیزی سے مقبول ہو رہی ہیں، یہاں تک کہ ہفتے کے دن بھی لائنیں لگتی ہیں۔ "میں ہر روز ناٹو کھاتا ہوں کیونکہ یہ پروٹین کا بہترین ذریعہ ہے،" زل ہیوا سیٹنا نے کہا، جن کے والدین سلووینیائی اور ہندوستانی ہیں۔

شیموکیتازاوا، ٹوکیو میں نیٹو شاپ کوبو سینڈائیا میں سب سے زیادہ مقبول ناٹو کھانا ایک مجموعہ ڈش ہے جس کی قیمت 850 ین ($5.70) ہے جس میں چاول، مسو سوپ، ایک کچا انڈا اور نو قسم کے ناٹو شامل ہیں جو آپ کھا سکتے ہیں۔

شیموکیتازاوا، ٹوکیو میں کوبو سینڈیایا نیٹو اسٹور

مینیجر ساتوشی ناگاٹسوکا نے کہا، "غیر ملکی گاہکوں میں حال ہی میں اضافہ ہوا ہے اور اب ہمارے کل صارفین میں سے تقریباً 10 فیصد ہیں۔ وہ یہاں 'خوفناک چیز' کا تجربہ کرنے آتے ہیں لیکن جاپانی انداز کے ساتھ،" مینیجر ساتوشی ناگاٹسوکا نے کہا۔

مسٹر ناگاٹسوکا کی دکان پر آنے والے زیادہ تر غیر ملکی گاہکوں کا تعلق چین، کوریا، تھائی لینڈ، امریکہ اور فرانس سے ہے۔ ایک فرانسیسی سیاح نے کہا: "اس کا ذائقہ پنیر جیسا ہے اور حیرت انگیز طور پر مزیدار ہے۔"

مزید غیر ملکی گاہکوں کو راغب کرنے کی کوشش میں، کوبو سینڈائیا اپنے بیکڈ نیٹو کیک کو فروغ دے رہا ہے، اس بات پر زور دے رہا ہے کہ آٹے میں ملا ہوا ناٹو "بو کے بغیر" ہوتا ہے۔

مینیجر ناگاٹسوکا کے مطابق، سب سے زیادہ مقبول قسم 170 ین کی "بو کے بغیر ڈونٹ" ہے، جو قدرے میٹھی ہے لیکن پھر بھی اس میں ایک لطیف نٹو مہک ہے — اتنی باریک ہے کہ اگر سٹور ایسا نہ کہتا تو صارفین اکثر اس پر توجہ نہیں دیتے:

"ہم ان لوگوں پر فتح حاصل کرنا چاہتے ہیں جو پہلے اس کی چپکنے والی اور بو کی وجہ سے نیٹو سے گریز کرتے تھے۔"

نیٹو عام طور پر پلاسٹک فوم کے پیکٹوں یا کاغذ کے کپوں میں فروخت ہوتا ہے۔ جاپان میں، نٹو کو زیادہ چپکنے کے لیے ملانا یا ہلانا، اسے سویا ساس کے ساتھ سیزن کرنا اور چاول کے ساتھ کھانا عام ہے۔

نیٹو کو ایک سپر فوڈ سمجھا جاتا ہے، جو جاپانیوں کی لمبی عمر کا راز ہے۔

نیٹو واقعی ایک دلچسپ ڈش ہے۔

وزارت خزانہ کے اعدادوشمار بتاتے ہیں کہ جاپان کی نیٹو برآمدی قدر 2017 سے 2023 تک دگنی ہو جائے گی، 2020 سے قابل ذکر نمو کے ساتھ۔

انڈونیشیا میں، ایک انڈونیشیائی فٹریا نے کہا، "#nattochallenge" نامی وائرل وائرل ویڈیو سیریز کی بدولت ناٹو سپر مارکیٹوں میں ایک گرم شے بن گئی ہے، جس میں لوگ نٹو کی پیکیجنگ کھولنے پر اس کی خوشبو پر زیادہ ردعمل ظاہر کرتے ہیں۔

تاہم، کھانے کے بعد، وہ مسکراتے ہیں اور اکثر انگوٹھا دیتے ہیں۔ ان میں سے بہت سے ویڈیوز نٹو کا استعمال کرتے ہوئے ترکیبیں بھی فراہم کرتے ہیں۔

Fitria #nattochallenge سیریز کے پوسٹرز میں سے ایک ہے۔ اس نے لکھا: "اگرچہ ہر کوئی اسے شروع کرنے سے ڈرتا ہے، لیکن نٹو واقعی ایک دلچسپ کھانا ہے اور اس کا تھوڑا سا نمکین ذائقہ بہت خوشگوار ہے۔" فی الحال، وہ کبھی کبھار سلاد کے ساتھ ناتو ملا کر کھاتی ہے۔

جاپان نیٹو کوآپریٹو فیڈریشن کے مطابق، نیٹو عام طور پر کوریا، تھائی لینڈ اور چین میں لوگ کھاتے ہیں کیونکہ وہ سویا بین کے خمیر شدہ کھانوں سے واقف ہیں۔

قابل ذکر بات یہ ہے کہ 2022 کے بعد سے مغرب میں نیٹو کی کھپت میں نمایاں اضافہ ہوا ہے۔

ایک امریکی وفاقی اہلکار نے نوٹ کیا کہ "ویگن غذا مغربی ساحل اور دیگر جگہوں پر ایک جدید طرز زندگی کے طور پر توجہ حاصل کر رہی ہے، جس نے ایسے صارفین کو باقاعدگی سے ناٹو کھانے کی ترغیب دی ہے،" ایک امریکی وفاقی اہلکار نے نوٹ کیا۔

غیر ملکیوں میں ناتو کا شوق بڑھتا جا رہا ہے۔

ٹیرا زین سینٹر، ڈچ دارالحکومت ایمسٹرڈیم میں ایک ویگن ریستوراں، سوشی رول، سلاد اور ناٹو کے ساتھ چاول پیش کرتا ہے۔

ریستوراں کی اصل ترکیب میں ناٹو میں ڈائسڈ ایوکاڈو، ٹماٹر اور تھوڑی مقدار میں زیتون کا تیل شامل کرنا شامل تھا۔ ریسٹورنٹ آپریٹر ایزابا کا کہنا ہے کہ نٹو واقعی ابھی تک ایک رجحان نہیں بن سکا ہے، لیکن "یہ دلچسپ ہے، یہ ایک ایسا ذائقہ ہے جسے کوئی بھی سبزی خور یا صحت کا شعور رکھنے والا شخص اپنا سکتا ہے۔"

نیٹو کے مینوفیکچررز بھی فعال طور پر تجویز کردہ ترکیبیں لے کر آئے ہیں تاکہ ناٹو کو غیر ملکی ذوق کے مطابق زیادہ موزوں بنایا جا سکے۔

ان میں ناتو کو سلاد میں شامل کرنا، اکثر سوشل میڈیا پر نٹو کے بارے میں پوسٹس پر نظر آنا مزیدار لگتا ہے لیکن یہ حقیقت میں دلکش نہیں ہے۔

شمال مشرقی ٹوکیو میں نیٹو پروڈیوسر، Takanofoods میں بیرون ملک آپریشنز کا انچارج ایک ملازم، آلو کے چپس پر نیٹو استعمال کرنے کی تجویز کرتا ہے۔

اس ناشتے کا کرنچ خمیر شدہ سویابین کی چپچپا پن کو دور کرتا ہے اور اس مرکب کو میکسیکن "ناچو" جیسا بنا دیتا ہے۔

اس ڈش کا نمکین ذائقہ کچھ الکحل مشروبات کے ساتھ بھی اچھا ہے۔ عملے نے مزید کہا کہ ایک اور انقلابی امتزاج نٹو کو ونیلا آئس کریم کے ساتھ ملا رہا ہے۔

یہ مرکب "ترک آئس کریم کی طرح ہے اور اسے میٹھا کے طور پر لیبل کیا جا سکتا ہے۔" آئس کریم کی مٹھاس نیٹو کے زیادہ تیز اجزاء کا مقابلہ کرتی ہے اور آئس کریم کے پگھلنے کے بعد اسے دودھ شیک کے طور پر بھی پیا جا سکتا ہے۔

مزید برآں، ان ممالک میں جہاں لوگ عام طور پر سوپ کھاتے ہیں، نیٹو خوراک میں فٹ ہو سکتا ہے۔

مثال کے طور پر، سویا دودھ کے ساتھ ناٹو کو ملانے سے پھلیاں کھانے میں آسانی ہوتی ہے کیونکہ وہ اپنی چپچپا پن کھو دیتے ہیں۔ دریں اثنا، سویا ساس کے بجائے میپل کے شربت کا استعمال ناٹو کی چپچپا پن کو بڑھاتا ہے بلکہ ڈش کو معتدل مٹھاس بھی دیتا ہے۔

اگرچہ ناٹو کی چاول کے ساتھ کھائے جانے کی ایک طویل تاریخ ہے، لیکن بیرون ملک اس کی بڑھتی ہوئی مقبولیت سے پتہ چلتا ہے کہ یہ چپکنے والی بین ایک ورسٹائل خوراک بننے کی صلاحیت رکھتی ہے اور اس کی مانگ میں اضافہ متوقع ہے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/nguoi-nhat-dai-mon-natto-khach-tay-me-tit-khen-ngon-hon-pho-mai-2024102106114964.htm