100 سے زیادہ مزیدار ویتنامی مچھلی کے پکوان نے ریکارڈ قائم کیا۔

ویتنامی مچھلی - تصویر 1۔

ہلدی اور ہلکے نمک کے ساتھ بریزڈ کیٹ فش - تصویر: ہونگ لی

تقریب میں ویتنام سپر شیفس ایسوسی ایشن نے ویت نام ریکارڈز آرگنائزیشن کی جانب سے 100 اقسام کی ویت نامی مچھلیوں سے بنی بین الاقوامی ڈش کے لیے ریکارڈ کا سرٹیفکیٹ حاصل کیا۔

ویتنامی مچھلی کے مکمل ذائقے کے ساتھ پکوانوں کی ایک میز

ہال میں ایک بڑی میز پر 202 پکوان رکھے گئے تھے جس نے بہت سے لوگوں کی توجہ اپنی جانب مبذول کرائی تھی۔

ملک بھر کے باورچی میٹھے پانی کی مچھلی، ندی کی مچھلی اور سمندری مچھلی سے تیار کردہ پکوان تیار کرنے اور پیش کرنے میں اپنی مہارت کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ مچھلی کو پکوانوں میں تیار کیا جاتا ہے جیسے سلاد، بریزڈ فش، فش کیک، فرائیڈ فش اور ابلی ہوئی مچھلی۔

اس ٹیبل میں مچھلی سے بنی 200 سے زیادہ ڈشز ہیں - ویڈیو : HOANG LE

3,000 کلومیٹر سے زیادہ کی ساحلی پٹی اور ایک بھرپور دریا اور ندیوں کے نظام کے ساتھ، ویتنام کو مچھلیوں کے متنوع ذرائع سے نوازا گیا ہے، جو نہ صرف روزمرہ کے کھانے کے لیے ایک جزو ہے بلکہ اس کی شناخت سے بھرپور ایک پاک فن میں بھی ترقی کرتا ہے۔

ہر ڈش سمندر، دریاؤں اور وطن کے لوگوں کے طرز زندگی کے بارے میں ایک کہانی بتاتی ہے۔

Vinh Long Chefs Association پروگرام میں مچھلی کے 7 پکوان لائے۔ ان میں سے، شیف انہ کیٹ نے ہلدی اور چونے کے ساتھ بریزڈ کیٹ فش متعارف کروائی جو کہ Vinh Long کی خاصیت ہے۔

کھانا پکانے کا طریقہ بہت آسان ہے: مچھلی کو صاف کیا جاتا ہے، ترازو کو برقرار رکھا جاتا ہے، ہلکے ہلکے بریزنگ مائع کے ساتھ پکایا جاتا ہے جس میں پتلا ناریل کا پانی، پیاز، لہسن، مسالا پاؤڈر، مچھلی کی چٹنی اور جوان املی شامل ہیں تاکہ ہلکا کھٹا ذائقہ پیدا ہو، کچی سبزیوں اور کٹے آم کے ساتھ پیش کیا جائے۔

"ٹاڈفش آگ کے لیے حساس ہوتی ہے اس لیے اسے زیادہ دیر تک پکانے کی ضرورت نہیں ہوتی۔ ون لونگ میں اس قسم کی مچھلی دیگر جگہوں کے مقابلے میں مزیدار ہوتی ہے، خاص طور پر جب بریز کی جاتی ہے اور ترازو کے ساتھ کھائی جاتی ہے،" مسٹر کیٹ نے شیئر کیا۔

ویتنام کُلنری کلچر ایسوسی ایشن کے نائب صدر مسٹر لا کووک خان نے کانفرنس میں کہا: ماضی میں، مچھلی روزانہ کھانے کے لیے صرف ایک جزو تھی۔ جیسے جیسے زندگی ترقی کرتی گئی، مچھلی کے پکوان صرف خاندانی کھانوں تک ہی محدود نہیں رہے بلکہ معاشرے کی خدمت کرنے والی پاک مصنوعات بھی بن گئے۔

ریکارڈ قائم کرنا ویتنام کے باورچیوں کے لیے فخر کا باعث ہے، جو ویتنام کی پاک معیشت اور سیاحت کو فروغ دینے میں اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔

منتظمین نے کہا کہ اس پروگرام کے بعد یہ پروگرام اپنا خیراتی سفر جاری رکھے گا، مچھلی کے پکوان پکا کر پہاڑی علاقوں میں لوگوں کو بھیجے گا، محبت اور اشتراک کا پیغام لے کر آئے گا۔