ون ٹیبل ریستوراں باس کی مایوسی سے پیدا ہوا تھا۔

اٹلی سولو فی ڈیو کے پاس دو کے لیے صرف ایک ٹیبل ہے، جو ریسٹورنٹ کے مالک کی خواہش کو پورا کرتا ہے کہ کھانے والوں کو لاڈ پیار اور رائلٹی کی طرح برتاؤ کرے۔

سولو فی ڈیو، جس کا مطلب اطالوی میں "دو کے لیے" ہے، تقریباً 46 مربع میٹر ہے اور یہ روم سے 60 کلومیٹر کے فاصلے پر 20ویں صدی کے پتھر کے گھر میں واقع ہے۔

ریستوراں تین مقامی فوڈ انٹرپرینیورز کی ملکیت ہے۔ انہوں نے ایک ساتھ مل کر 33 سال سے سولو فی ڈیو چلایا ہے، سوائے ڈنر ریزرویشن کے اپنے نام بیرونی لوگوں سے پوشیدہ رکھتے ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ اس سے ریستوراں کی دلکشی اور اسرار میں اضافہ ہوتا ہے، اور انہوں نے CNN کو بتایا کہ یہ ملک اور دنیا کی سب سے چھوٹی فائن ڈائننگ اسٹیبلشمنٹ ہے۔

ریستوراں کے اندر۔ تصویر: سی این این — ریستوراں کے اندر۔ تصویر: *سی این این*

ریمو، جو تین مالکان میں سے ایک ہے، نے کہا کہ خاموش، دو افراد پر مشتمل کھانے پینے کا خیال لمبی لائنوں والے ہجوم والے ریستورانوں اور گاہکوں کے ساتھ برتاؤ کے طریقے سے مایوسی سے نکلا۔

ریمو نے کہا، "جب بھی میرا بیٹا اور میں رات کے کھانے کے لیے باہر گئے تو یہ ناقابل برداشت ہو گیا۔ ہمیں ہمیشہ باتھ روم یا کچن کے قریب ایک چھوٹی سی میز پر لے جایا جاتا تھا، جس میں ہر طرح کی ناگوار بو آتی تھی۔ یہ سب سے خراب میز تھی کیونکہ وہاں ہم میں سے صرف دو ہی تھے،" ریمو نے کہا۔

لہذا، ریمو نے ایک خاص تجربہ بنانے کا ایک طریقہ سوچا جہاں کھانے کے دوران جوڑوں کو لاڈ پیار اور رائلٹی جیسا سلوک کیا جا سکے۔ جوڑے اکثر سالگرہ، سالگرہ اور تجاویز منانے کے لیے ریستوراں کا انتخاب کرتے ہیں۔ ریستوراں کے ماحول کو "پریوں کی کہانی کی طرح شاعرانہ" کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔

دل کی شکل والی راویولی، سیپ، اور تیرامیسو مشہور پکوان ہیں۔ دسترخوان سرخ اور سونے کے ہیں اور کٹلری چاندی کے ہیں۔ سجاوٹ مشہور لوگوں کے مجسمے، شراب کی بوتلیں، پرتعیش گولڈ چڑھایا فریموں کے ساتھ آئینہ، اور ہر جگہ تازہ پھول ہیں۔

ریستوراں ایک رومانوی ماحول میں کھانا پیش کرتا ہے، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لیے سارا سال کھلا رہتا ہے، لیکن کوئی سیٹ مینو نہیں ہے۔ مہمانوں کی ضروریات کے مطابق پکوان پیش کیے جاتے ہیں۔

سولو فی واجب کے بہت سے اصول ہیں۔ مہمان شام کو فون کے ذریعے ریزرویشن کراتے ہیں، 10 دن پہلے تصدیق کی جاتی ہے۔ ٹیبل ریزرو کرنے کے لیے کال کرنے کے دن، مہمانوں کو ان پکوانوں کے بارے میں تفصیلی معلومات فراہم کرنی ہوں گی جن سے وہ لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔

مہمانوں کو کھانے کے دن سے پہلے آنے اور ریستوراں دیکھنے کی اجازت نہیں ہے۔ آخری منٹ کی منسوخی کی اجازت نہیں ہے۔ کھانے کے دن، مہمانوں کی آمد سے 30 منٹ پہلے فون کرنا ضروری ہے۔ اگر وہ بہت جلد پہنچ جائیں تو وہ ریستوران کے اندر انتظار نہیں کر سکتے کیونکہ گیٹ ابھی تک بند ہے اور ان کا استقبال کرنے والا کوئی نہیں ہے۔ چھوٹے سائز اور مہمانوں کی بڑی تعداد کی وجہ سے اکثر لوگوں کو اپنی باری کے لیے مہینوں انتظار کرنا پڑتا ہے۔

ریمو نے کہا، "جو لوگ یہاں آتے ہیں وہ صرف گاہک نہیں ہوتے۔ یہ وہ لوگ ہیں جن کی ہم پرواہ کرتے ہیں۔ ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ یہ خاص لمحہ بالکل ویسا ہی ہو جیسا وہ چاہتے ہیں۔ ہر چیز مانگ کے مطابق ہے،" ریمو نے کہا۔

ریستوراں کے سامنے۔ تصویر: سی این این — ریستوراں کے سامنے۔ تصویر: *سی این این*

کھانے والوں کی خدمت کے لیے ہمیشہ ایک ویٹر ڈیوٹی پر موجود ہوتا تھا۔ لیکن یہ ویٹر کسی چھپی ہوئی جگہ پر کھڑا ہوتا اور تب ہی ظاہر ہوتا جب مہمان انہیں بلانے کے لیے چاندی کی چھوٹی گھنٹی بجاتے۔

ریستوراں ایک کھجور کے باغ سے گھرا ہوا ہے۔ رنگین موزیک فرش اور پتھر کے کالموں کے ساتھ ایک قدیم رومن ولا کے کھنڈرات بھی دیکھنے والوں کے لیے دستیاب ہیں۔

کھانے کے دن، مہمانوں کے استقبال کے لیے داخلی دروازے اور باغ کو موم بتیوں سے روشن کیا جاتا ہے۔ ریستوراں کے مالک نے کہا، "کامیابی سے بکنگ کے بعد، مہمان بہت سے پکوانوں کے ساتھ ایک مینو کا انتخاب کریں گے، جو مچھلی یا گوشت، میٹھا، شراب، بیک گراؤنڈ میوزک اور تازہ پھول ہو سکتے ہیں۔"

ایک ریستوراں میں پیش کی جانے والی ڈش۔ تصویر: سی این این — ایک ریستوراں میں پیش کی جانے والی ڈش۔ تصویر: *سی این این*

کمرے میں ایک پیانو اور پتھر کی چمنی ہے جو سردیوں کی سردی کی راتوں کے لیے بہترین ہے۔ موسم گرما میں، مہمان زیتون کے باغوں اور انگور کے باغوں کے نیچے کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے ال فریسکو کھانے کا انتخاب کر سکتے ہیں جو وادی میں بہت دور پڑے ہیں۔

مہمان باغ میں شٹل سروس اور آتش بازی جیسی اضافی خدمات بک کر سکتے ہیں۔ ان لوگوں کے لیے جو رات بھر رہنا چاہتے ہیں، مالک قریبی رہائش کے اختیارات کے بارے میں مشورہ دینے میں خوش ہے۔

انہ منہ ( سی این این کے مطابق)

ماخذ لنک