معدے پر ہلکا پھلکا اور غذائیت سے بھرپور، مچھلی اور سٹرا مشروم کا دلیہ۔

کبھی کبھار، آپ کو پورے خاندان کے لیے گرم، کھانے میں آسان سوپ ڈش جیسے مچھلی اور سٹرا مشروم دلیہ کے ساتھ چیزوں کو بھی تبدیل کرنا چاہیے۔

اجزاء:

- ½ کٹورا سفید چاول

- ایک چھوٹی مٹھی بھر چکنائی والے چاول

- 300 گرام فش فلیٹ (اختیاری)

- 200 گرام اسٹرا مشروم

- 3 خشک پیاز

ادرک کا 1 چھوٹا ٹکڑا

- 1 چائے کا چمچ کیکڑے کا نمک

- مچھلی کی چٹنی 1 کھانے کا چمچ

- ½ چائے کا چمچ مسالا پاؤڈر۔

١ - پیاز، دال، دھنیا

- کیکڑے رو (اگر چاہیں)

بنانا:

- ایک موٹا چاول کا دلیہ بنانے کے لیے، صرف 10 حصے ریگولر چاول اور 1 حصہ چکنے والے چاول کے تناسب پر عمل کریں۔ چاولوں کو اس وقت تک بھگو دیں جب تک یہ پھول نہ جائے، پھر پانی کے ساتھ دانے کو توڑنے کے لیے بلینڈر کا استعمال کریں۔ دلیہ کو چولہے پر رکھیں، مسلسل ہلاتے رہیں، آپ کی ترجیح کے لحاظ سے گاڑھا یا پتلا دلیہ شامل کریں۔ آنچ کو کم کریں اور اس وقت تک ابالیں جب تک چاول کے دانے مکمل پک نہ جائیں اور دلیہ گاڑھا ہو جائے۔

- مچھلی کو شطرنج کے ٹکڑے یا ماچس کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اگر آپ نہیں چاہتے ہیں کہ پکاتے وقت یہ الگ ہوجائے۔

پیاز اور ادرک کو چھیل کر باریک کاٹ لیں، پھر انہیں تھوڑا سا تیل میں خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ مچھلی شامل کریں اور تیز آنچ پر کیکڑے نمک اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بھونیں جب تک کہ مچھلی مضبوط نہ ہو جائے، اچھی طرح پکانے کی ضرورت نہیں۔ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔

- اسٹرا مشروم کو آدھے یا چوتھائی میں کاٹ لیں۔ انہیں ابلتے ہوئے پانی میں جلدی سے صاف کریں، پھر انہیں فوری طور پر ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں تاکہ وہ سفید اور خستہ رہے۔ مزیدار ذائقے کے لیے تقریباً ½ چائے کا چمچ سیزننگ پاؤڈر کے ساتھ پکانے کے لیے انہیں کوکنگ آئل اور تھوڑی کٹی ہوئی اسکیلینز کے ساتھ تھوڑا سا بھونیں۔

- ابلتے ہوئے دلیے میں ابلی ہوئی مچھلی اور مشروم شامل کریں، ہلکی آنچ پر پکاتے رہیں، ڈھانپیں اور چند منٹ انتظار کریں۔

دلیہ کو حسب ذائقہ پاؤڈر کے ساتھ سیزن کریں اور ذائقہ بڑھانے کے لیے تھوڑی سی مچھلی کی چٹنی ڈالیں۔

- اسکالین، لال مرچ اور ڈل کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔ اگر فوراً کھا رہے ہو تو دلیہ میں شامل کر لیں، یا اسکالین اور ڈل کو چھوٹے پیالوں میں تقسیم کر کے ان پر گرم دلیہ ڈال دیں۔ تھوڑی اچھی کوالٹی کی مچھلی کی چٹنی، کچھ کیکڑے رو، کالی مرچ کا چھڑکاؤ، اور تازہ مرچ کے چند ٹکڑے ڈالیں تاکہ دلیہ کے ایک خوشبودار، میٹھے پیالے کو گل جائے۔