کھجور کے درختوں پر چڑھنے کا مشکل کام۔

بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ مشہور لذیذ کھجور کی شکر کی پیداوار کے پیچھے بڑی محنت ہے۔ ہر روز، Bay Nui کے علاقے کے مردوں کو رس کی ہر بوند کو کاٹنے کے لیے اونچے اوپر چڑھ کر محنت کرنی پڑتی ہے۔

صبح سویرے مشقت

لانگ زوئن شہر سے، اگر آپ بے نیو کے لوگوں کو کھجور کے درختوں پر چڑھتے ہوئے دیکھنا چاہتے ہیں، تو آپ کو وقت پر صبح کے وقت نکلنا ہوگا۔ کھجور کے جنگلوں تک پہنچنے میں ہمیں دو گھنٹے سے زیادہ کا وقت لگا۔ صبح سویرے، جیسے ہی سورج کی روشنی کی پہلی کرنیں کھجور کے پتوں سے چھانتی تھیں، مقامی لوگ جوش و خروش سے رس جمع کرنے کے لیے بلندی پر چڑھ گئے۔ پلاسٹک کے برتن مردوں کے تیز قدموں کے ساتھ تال میں ہلکے سے ہل رہے تھے، جس سے ایک خوشگوار آواز پیدا ہو رہی تھی۔ دور دراز سے آنے والے مسافروں کے لیے جو خوبصورت تصاویر لینا چاہتے ہیں، صبح سویرے بہترین وقت ہے۔

کھجور کے جنگل کے اندر چھپے ہوئے، مقامی لوگ خاموشی سے شہد کو برتنوں میں جمع کرتے ہیں، جو گزشتہ رات سے جمع کیا گیا تھا۔ وہ سال بھر انتھک محنت کرتے ہیں۔ لوگ اکثر کہتے ہیں کہ یہ پیشہ "زمین پر کھانا اور آسمان پر کام کرنا" ہے اور یہ کافی موزوں ہے۔ ہر روز وہ درختوں میں شہد جمع کرنے میں وقت گزارتے ہیں، ہر کھجور کے پھول کو چھیلنے اور دبانے کے لیے چاقو کا استعمال کرتے ہوئے احتیاط سے۔ جو زائرین چڑھنا جانتے ہیں انہیں کام کی مشکل کو سمجھنے کے لیے "بانس کے کھمبے" پر چڑھنے کی کوشش کرنی چاہیے (بانس سے بنا ہوا اور ہتھیلی کے تنے سے مضبوطی سے بندھا ہوا)۔ جب میں کھجور کے درخت پر تقریباً آدھے راستے پر چڑھا تو میرے بازو اور ٹانگیں تھک چکی تھیں اور میں کھمبے کو مزید پکڑ نہیں سکتا تھا۔

دیہی علاقوں میں پرورش پاتے ہوئے، میرے پاس درختوں پر چڑھنے کی بہت اچھی مہارت تھی۔ تاہم، درجنوں میٹر بلند کھجور کے درخت پر چڑھنے کی کوشش کرتے ہوئے، میں چوٹی تک نہیں پہنچ سکا اور مجھے ہار ماننی پڑی۔ میری تھکن کو دیکھ کر، مسٹر نگوین کانگ چک (40 سال کی عمر میں، ایک کھجور کے درخت پر چڑھنے والا) قہقہہ لگاتا ہے۔ وہ 20 سالوں سے اس پیشے میں ہے، اپنے بچوں کی پرورش اور تعلیم کے لیے مشکلات برداشت کر رہا ہے۔ مسٹر چک نے بتایا کہ اس کے والدین غریب تھے اور بنیادی طور پر سیاحت کے موسم میں کھجور کے درختوں پر چڑھ کر اور کھجور کی شکر بیچ کر اپنی روزی کماتے تھے۔ جیسے جیسے وہ بڑا ہوا، اس نے اپنے خاندان کو اپنے چھوٹے بہن بھائیوں کی پرورش میں مدد کی، اور اسی طرح اس نے آج تک اپنی صلاحیتوں کو نکھارا۔

مسٹر چک کھجور کے رس کی کٹائی کے لیے بلندی پر چڑھتے ہیں۔

فی الحال، مسٹر چک ہر روز 60 کھجور کے درختوں پر چڑھتے ہیں۔ کھجور کے رس کی کٹائی کے لیے چوٹی کے موسم کے دوران، اسے مقامی کاروباروں کو فروخت کرنے کے لیے وقت پر چینی پیدا کرنے کے لیے صبح 3 بجے تک جاگنا پڑتا ہے۔ مسٹر چک نے کہا کہ یہ کام بہت مشکل ہے، بالکل آسان نہیں۔ کافی دیر بات کرنے کے بعد اس نے اچانک مجھے اپنے دونوں ہاتھ دکھائے۔ کئی انگلیوں میں گہرے شگاف کو کاٹتے ہوئے دیکھ کر یہ خوفناک تھا۔ میں نے نرمی سے اس کے ہاتھ دبائے، اپنی ریڑھ کی ہڈی کے نیچے کھردری جلد کی وجہ سے ہلچل محسوس کی۔ "بعض اوقات مجھے بہت تکلیف ہوتی ہے جب میں انہیں سیدھا کرتا ہوں! اب، میرے ہاتھ اتنے دبے ہوئے ہیں کہ میں انہیں سیدھا نہیں کر سکتا،" مسٹر چک نے کہا۔

مجھے امید ہے کہ کوئی اور کام مل جائے گا۔

مزید برآں، مسٹر چک نے اپنا پاؤں اٹھایا، جس سے جلد کی ایک موٹی، سخت تہہ ظاہر ہوئی۔ مسٹر چک نے کہا کہ ہر روز وہ سینکڑوں پرانے، کانٹے دار بانس کے ڈنڈوں پر چڑھتے ہیں۔ شروع میں، جب اس نے پہلی بار شروع کیا تو اس کے دونوں پاؤں میں شدید درد تھا۔ دھیرے دھیرے، وقت گزرنے کے ساتھ، دھندلی جلد موٹی ہوتی گئی، جس سے درد میں آرام آتا ہے۔ تاہم، اس کے ہاتھ، مسلسل چڑھنے، اب بھی درد. اپنی روزی روٹی کی وجہ سے، وہ درد کو برداشت کرتا ہے اور رس جمع کرنے کے لیے کھجور کے درختوں پر چڑھنے کا اپنا کام جاری رکھتا ہے۔

کھجور کے درخت کے سائے میں بیٹھ کر آرام کرتے ہوئے مسٹر چک کو اس روایتی دستکاری پر بہت فخر ہے جو نسل در نسل محفوظ ہے، جس سے مقامی مزدوروں کی ایک بڑی تعداد کو روزگار ملتا ہے۔ اس نے بتایا کہ وہ روزانہ 300-400 لیٹر میٹھا رس کاٹتا ہے۔ "5 لیٹر سیپ سے 1 کلو تیار چینی ملتی ہے۔ ہر روز، میں 60 کلو چینی بناتا ہوں، اسے تاجروں کو 26,000 VND/kg کے حساب سے فروخت کرتا ہوں۔ چاول کی بھوسیوں سے چینی بنانے میں تقریباً 5 گھنٹے لگتے ہیں۔ لہذا، میں تمام اخراجات کو کم کرنے کے بعد روزانہ 10 لاکھ VND سے زیادہ کماتا ہوں،" مسٹر Chuc نے وضاحت کی۔

اعداد و شمار کے مطابق، این فو وارڈ (تین بیئن ٹاؤن) کے کھجور کے جنگل میں تقریباً 14,000 قدیم کھجور کے درخت ہیں۔ ہر روز، Bay Nui کے رہائشی دسیوں ٹن مزیدار، مشہور پام شوگر مارکیٹ کو فراہم کرتے ہیں۔ ہر صبح، اگر سیاح یہاں آتے ہیں اور اوپر دیکھتے ہیں، تو وہ مقامی لوگوں کو میٹھا رس کاٹنے کے لیے "چوٹیوں پر چڑھتے" دیکھیں گے۔

یہ دیکھتے ہوئے کہ کھجور کے درختوں پر چڑھنے کا کام کتنا مشکل تھا، مسٹر چک نے پیشہ بدلنا اور کوئی اور کام تلاش کرنا چاہا۔ تاہم، بہت سے لوگ جو بِن ڈونگ صوبے اور ہو چی منہ شہر میں بہت دور کام کرنے گئے تھے، بے روزگار ہو گئے اور روزی کمانے کے لیے مزدور کے طور پر کام کرنے کے لیے اپنے گاؤں واپس آ گئے۔ اس لیے اس نے روزی کمانے کے لیے پیشے سے چمٹے رہنے کی کوشش کی۔ دوپہر کی چلچلاتی دھوپ میں، آسمان کی طرف کھجور کے درختوں کو دیکھتے ہوئے، ہم نے مسٹر چک کو تیزی سے اور احتیاط سے رس سے بھرے برتن زمین پر لے جاتے دیکھا۔ اس کی بیوی چینی بنانے کے لیے گھر لے جانے کے لیے پلاسٹک کے برتنوں میں رس ڈالتے ہوئے انتظار کرتی رہی۔ کئی نسلوں سے، کھجور کے درخت بہت سے خاندانوں کے ساتھ قریبی تعلق رکھتے ہیں، جو انہیں ایک پائیدار آمدنی فراہم کرتے ہیں۔

بے نیوئی کے علاقے میں 70,000 سے زیادہ کھجور کے درخت ہیں، جنہیں مقامی لوگوں نے 100 سال پہلے لگایا تھا اور نسل در نسل گزرے ہیں۔ ہر سال، کھجور کے درخت جنوری سے جون (قمری کیلنڈر) کے دوران چوٹی کی کٹائی کے موسم میں اپنا رس نکالتے ہیں۔ ان چوٹی کے مہینوں میں، جب چینی کی قیمتیں کم ہوتی ہیں، بہت سے خاندان اسے آف سیزن کے دوران آہستہ آہستہ فروخت کرنے کے لیے ذخیرہ کرتے ہیں۔ کھجور کے پرانے درخت جو اب رس نہیں بناتے ہیں مقامی لوگ دستکاری بنانے کے لیے کاٹ دیتے ہیں۔

LUU MY

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-nghe-leo-thot-not-a420370.html