وہ جگہ جو ہنوئی کی خزاں کی خصوصیات کی "روح کو محفوظ رکھتی ہے"۔

سال کے اس وقت، می ٹرائی گاؤں، ٹو لائیم وارڈ (ہانوئی) کے لوگ سبز چاول کے فلیکس (com) کی تیاری میں مصروف ہیں۔ کام کے موسم کے دوران می ٹرائی کا دورہ کرتے ہوئے، کوئی بھی باورچی خانے کے چولہے سے اٹھنے والے دھوئیں کے ساتھ ساتھ پین میں بھنے ہوئے چاول کے دانوں کی خوشبو محسوس کر سکتا ہے، کیڑوں کی تال کی آوازیں، اور چھلنی اور چھلنی کی آوازیں، کام گاؤں کی مخصوص آوازیں پیدا کرتی ہیں۔

بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ ہنوئی کے مخصوص طرز کے چاولوں کے فلیکس بنانے کے لیے بہت سے اقدامات کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں تفصیل پر محتاط توجہ اور می ٹری گاؤں کے لوگوں سے دستکاری سے محبت کا مطالبہ کیا جاتا ہے۔

ستمبر اور اکتوبر میں، می ٹری گاؤں (ٹو لائم وارڈ) کے لوگ سال کی سب سے بڑی چاول کی کٹائی کی تیاری میں مصروف ہیں۔

چکنائی والے چاول کے جوان، دودھ دار دانے، جو دیہی علاقوں کی خوشبو سے بھرے ہوئے ہیں، cốm (بھنے ہوئے نوجوان چاول کے فلیکس) بنانے کے لیے خام مال ہیں۔

چونکہ یہ چوٹی کا موسم ہے، می ٹری گاؤں (ٹو لائیم وارڈ) میں چاول کے فلیکس کی پیداوار کی سہولیات کے باورچی خانے ہمیشہ صبح سویرے سے ہی سرگرمی سے بھرے رہتے ہیں۔

ان چمکدار، باریک میٹھے چاولوں کے فلیکس حاصل کرنے کے لیے، بہت سے مراحل شامل ہیں، جیسے ملنگ، بھوننا، چھلنی کرنا، اور چھاننا… ان میں سے بھوننے کا مرحلہ سب سے اہم ہے۔

اگر مناسب طریقے سے نہ بھونا جائے تو چاول کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہو جائیں گے، کافی چبا نہیں جائیں گے، اور جلدی خراب ہو جائیں گے…

لہذا، روسٹر کو تجربہ کار، انتہائی توجہ مرکوز، اور مسلسل پھلیاں چیک کرنا ضروری ہے.

چاولوں کو لکڑی کے چولہے پر مشینری کی مدد سے بھونا جاتا ہے تاکہ کھانا پکانے کو بھی یقینی بنایا جا سکے۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

ہنوئی کے موسم خزاں کے مناظر کے درمیان شاندار تصویری مقامات۔

ٹھنڈا چاول اور گرم چاول: کون سا چاول بلڈ شوگر میں کمی کا سبب بنتا ہے؟چاول اربوں لوگوں کی خاص خوراک ہے، خاص طور پر ایشیا میں۔ جس طرح سے ہم چاول کھاتے ہیں وہ کھانے کے بعد ہمارے بلڈ شوگر کی سطح کو متاثر کر سکتا ہے۔ یہ چاول کے نشاستے کی ساخت میں تبدیلی کی وجہ سے ہے۔

مغربی سیاح انڈے کی کافی بنانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے ہو چی منہ شہر آتے ہیں۔ایک ویک اینڈ پر، 119/2 یرسن اسٹریٹ کی چھوٹی گلی انڈے کی کافی سے لطف اندوز ہونے کے لیے آنے والے مغربی سیاحوں سے بھری ہوئی ہے۔ سوشل میڈیا پر اس کے وائرل اثر کی بدولت، یہ مشروب ہو چی منہ شہر جانے والے غیر ملکیوں کے لیے ایک "پہلی فہرست" بن گیا ہے۔

برسوں کے تجربے کی بنیاد پر، جو لوگ پفڈ چاول بناتے ہیں وہ چاول کے دانے کے پکنے کو پہچان سکتے ہیں اور انہیں بروقت تندور سے نکال سکتے ہیں۔

جو چیز می ٹرائی چاول کے فلیکس کو دوسری اقسام سے الگ کرتی ہے وہ یہ ہے کہ وہ اپنا اصل ہلکا پیلا رنگ برقرار رکھتے ہیں، اور جب کھایا جاتا ہے تو ان میں خوشبودار، لطیف میٹھا، گری دار میوے اور چبانے والا ذائقہ ہوتا ہے۔

محترمہ لی تھی تھی گیانگ (می ٹرائی میں رائس فلیکس کی پیداوار کی سہولت کی مالک) نے کہا: "ہم اب بھی چاول کے فلیکس بنانے کے روایتی طریقے کو برقرار رکھتے ہیں جو مخصوص ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے اپنے آباؤ اجداد سے چلایا گیا تھا۔ صارفین کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے، روایتی چاول کے فلیکس کے علاوہ، ہم کچھ دیگر مصنوعات بھی متعارف کراتے ہیں جیسے کہ چاول کے فلیکس، کیک فلیکس، رائس فلیکس۔ رائس فلیکس کے ساتھ، رائس فلیکس موچی… برانڈ کو مزید بلند کرنے اور می ٹرائی رائس فلیکس کو بڑھانے کے لیے، ہمارے پروڈکشن اور کاروباری گھرانے کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے معیارات پر سختی سے عمل کرتے ہیں اور مصنوعات کے فروغ کو مضبوط بناتے ہیں۔

محترمہ گیانگ کے مطابق، ایک پائیدار برانڈ کو برقرار رکھنے اور تیار کرنے کے لیے، جو لوگ چپکنے والے چاول کے فلیکس بناتے ہیں، ان میں لگن، پیشے کے لیے محبت، اور اپنی تخلیق کردہ مصنوعات کی قدر اور احترام کرنا چاہیے۔

چاول کے یہ فلیکس، نازک چھوٹے موتیوں کی طرح، ایک خوشبودار مہک نکالتے ہیں، جو فطرت کے فضل کے جوہر کی نمائندگی کرتے ہیں، جسے مقامی لوگوں نے مہارت سے پروسس کیا ہے۔

تیار شدہ چاول کے فلیکس کو کمل کے پتوں کی ایک تہہ میں لپیٹ دیا جائے گا، جو انہیں تازہ، چبانے والے اور نرم رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

جدید دنیا میں، جب بھی موسم خزاں آتا ہے، می ٹرائی اسٹکی رائس فلیکس ہنوائی باشندوں کے دلوں میں ایک خاص مقام رکھتے ہیں۔

سبز چاول کے فلیکس صرف ایک ڈش نہیں ہیں بلکہ ہنوئی کے لوگوں کی روایتی پاک ثقافت کی علامت بھی ہیں۔

ریاست ہائے متحدہ امریکہ - ویتنام: مت چھوڑیں

سفیر Nguyen Quoc Dung نے مینیسوٹا، USA کا دورہ کیا اور کام کیا۔28-30 جون تک، ریاستہائے متحدہ میں ویتنام کے سفیر، Nguyen Quoc Dung نے منیسوٹا کا دورہ کیا اور کام کیا۔

ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو اعلیٰ ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیتا ہے۔26 جون کی صبح، گورنمنٹ ہیڈ کوارٹر میں، نائب وزیر اعظم ہو کوک ڈنگ نے کوہرنٹ گروپ (USA) کے سپلائی چین ڈائریکٹر مسٹر جیف پلیس کا استقبال کیا۔ ملاقات کے دوران نائب وزیراعظم نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو سرمایہ کاری کو بڑھانے کے لیے حوصلہ افزائی کرتا ہے، خاص طور پر ہائی ٹیک، اختراعات اور سیمی کنڈکٹر صنعتوں میں۔

امریکی کاروباری اداروں کو ہائی ٹیک شعبوں میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیں۔نائب وزیر اعظم Ho Quoc Dung نے کہا کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کا خیرمقدم کرتا ہے کہ وہ ویتنام میں اپنے آپریشنز کو بڑھاتے رہیں، خاص طور پر ہائی ٹیک صنعتوں اور اعلی اضافی قدر کے حامل شعبوں میں۔

ماخذ: https://hanoimoi.vn/noi-giu-hon-dac-san-mua-thu-ha-noi-716624.html