Quynh Luu کے کسان Tet مارکیٹ کی خدمت کے لیے جنگلی سؤر پالتے ہیں۔

جب Quynh Thang کی بات آتی ہے تو، لیموں، انناس، گنے اور ویٹیور اگانے کے علاوہ، مویشیوں کی ایک قسم بھی ہے جو دور دور تک مشہور ہے، جو کہ جنگلی سؤر ہے۔ پہاڑوں کے قدرتی حالات اور وافر خوراک سے فائدہ اٹھاتے ہوئے، حالیہ برسوں میں، مقامی لوگوں نے جنگلی سؤر کی فارمنگ کو فروغ دینے میں بہت زیادہ سرمایہ کاری کی ہے، جس سے ان کی آمدنی میں اضافہ ہوا ہے۔

ہم نے مسٹر لی وان فوونگ (1979 میں پیدا ہوئے) کے گاؤں 2، کوئنہ تھانگ کمیون میں جنگلی سؤروں کے فارم کا دورہ کیا۔ 1 ہیکٹر کے رقبے پر، اس نے افزائش کی بہت سی جگہوں کی منصوبہ بندی کی، جن میں سے ہر ایک کا الگ گودام ہوگا، جس کے چاروں طرف دیوار کا نظام تھا۔ جنگلی سؤروں کے ریوڑ کی عمر کے لحاظ سے، مسٹر فوونگ آسانی سے دیکھ بھال کے لیے ان کا الگ سے بندوبست کریں گے۔

مسٹر لی وان فوونگ گاؤں 2، کوئنہ تھانگ کمیون (کوئنہ لو) میں ٹیٹ مارکیٹ کی خدمت کے لیے جنگلی سؤروں کے ریوڑ کی دیکھ بھال کر رہے ہیں۔ تصویر: ویت ہنگ

"قسمت" کے بارے میں بتاتے ہوئے جس کی وجہ سے وہ جنگلی سؤر کاشتکاری کے پیشے کی طرف لے گئے، مسٹر فوونگ نے کہا کہ چند سال پہلے انہوں نے جنگلی سؤر کی کھیتی کے بارے میں سیکھا کیونکہ یہ ایک خاصیت ہے، گوشت کا معیار مزیدار ہے، اور قیمت گھریلو خنزیروں سے بہت زیادہ ہے۔ جب اس نے یہ آئیڈیا بنانا شروع کیا تو اس کا مقصد صوبے کے اندر اور باہر ریستورانوں اور ہوٹلوں میں اپنی مصنوعات استعمال کرنے والے صارفین کو نشانہ بنانا تھا۔

Hoa Binh اور Tay Ninh صوبوں میں فارموں کے تجربات کو سیکھنے اور مطالعہ کرنے کے بعد، مسٹر Phuong ایک فارم بنانے کے لیے گھر واپس آئے اور تھائی لینڈ سے 27 جنگلی سؤرز کو پالنے کے لیے درآمد کیا۔ اپنا کاروبار شروع کرنے کے ابتدائی دنوں میں مسٹر فوونگ کو تجربہ کی کمی کی وجہ سے بہت سی مشکلات کا سامنا بھی کرنا پڑا۔ کام کرتے ہوئے اور محفوظ کاشتکاری کے عمل کے بارے میں سیکھتے ہوئے، مسٹر فوونگ نے معیاری، صاف ستھرے اور مزیدار جنگلی سؤر کی مصنوعات تیار کی ہیں۔ دھیرے دھیرے مسٹر فوونگ کا جنگلی سؤر کے گوشت کا برانڈ بہت سے لوگوں میں مشہور ہو گیا، بہت سے لوگ پروڈکٹس کا آرڈر دینے آئے، اور پرورش آسان ہو گئی۔ یہ دیکھ کر کہ مسٹر فوونگ کے فارم کا ماڈل اچھی طرح سے چل رہا ہے اور اعلی اقتصادی کارکردگی لاتا ہے، گاؤں اور کمیون کے بہت سے لوگ پالنے کے لیے پالنے والے سور خریدنے آئے۔

مسٹر فوونگ نے کہا کہ مزیدار گوشت حاصل کرنے کے لیے نیم فری رینج کا طریقہ استعمال کرنا ضروری ہے، اہم خوراک ہاتھی گھاس، مکئی کی چوکر اور بیئر ڈریگ ہیں، اس لیے یہاں کے جنگلی سؤروں کا ریوڑ ہمیشہ صارفین کی طرف سے پسند کیا جاتا ہے۔ فی الحال، اس کے فارم میں 250 سے زیادہ جنگلی سؤر ہیں، جن میں سے تقریباً 150 ذبح کرنے کے لیے تیار ہیں (وزن 30 سے 60 کلوگرام فی سر)۔

نیم جنگلی کاشتکاری کے طریقوں کی بدولت، جنگلی سؤر کے گوشت کی خوبی ہوتی ہے۔ تصویر: ویت ہنگ

"اگرچہ نئے قمری سال میں ابھی 1 مہینہ باقی ہے، لیکن ہر جگہ صارفین نے جنگلی سؤر کا تقریباً 1.5 ٹن گوشت آرڈر کرنے کا مطالبہ کیا ہے۔ آنے والے دنوں میں، آرڈرز کی تعداد میں اضافہ متوقع ہے۔ مارکیٹ کی طلب کو سمجھتے ہوئے، اس سال خاندان نے کل ریوڑ میں اضافہ کیا ہے تاکہ یہ نئے قمری سال اور ابتدائی موسم بہار کے تہواروں کے دوران گاہکوں کی ضروریات کو پورا کر سکے،" مسٹر پی تھونگ کے مسٹر پی تھونگ نے کہا۔

زیادہ دور نہیں، مسٹر ہو کھاک ہیپ کے جنگلی سؤروں کے فارم میں 100 خنزیر کے پیمانے پر بھی سرمایہ کاری کی جا رہی ہے اور Tet کے دوران فروخت کے لیے وقت پر احتیاط سے دیکھ بھال کی جا رہی ہے۔ مزیدار گوشت کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے، مسٹر ہائیپ کا خاندان جنگلی سؤروں کو فروخت کرنے سے پہلے 12 ماہ تک پالتا ہے۔ کھانے کا ذریعہ مکمل طور پر قدرتی ہے، جیسے گنے کے ڈنٹھل، مکئی، کاساوا، شکر قندی، اور بیئر لیز اور تھوڑا سا معدنی نمک کے ساتھ اضافی۔

"فی الحال، 100 سوروں کے کل ریوڑ میں سے، 50 سوروں کا وزن 30 سے 40 کلوگرام کے درمیان ہے، اور فارم میں 130,000 VND/kg کی فروخت کی قیمت کے ساتھ Tet کے دوران فروخت کے لیے تیار ہیں۔ جنگلی سؤروں کے لیے جو Tet کے دوران فروخت کے معیارات پر پورا اترتے ہیں، ہم آسانی سے موٹاپے کے ذرائع کو محدود کر سکتے ہیں۔ مسٹر ہیپ نے مزید کہا۔

Quynh Luu میں جنگلی سؤروں کی فارمنگ سب سے پہلے Quynh Thang کمیون میں تیار ہوئی، پھر اس کو کئی دیگر علاقوں میں پھیلایا گیا جیسے Quynh Tam, Tan Son, Quynh Chau, Tan Thang... Quynh Luu ضلع کی لائیو سٹاک انڈسٹری کے اعدادوشمار کے مطابق، اس وقت ضلع میں جنگلی سؤروں کا ریوڑ تقریباً 130 سے زیادہ ہے، جن کی تعداد 130 سے زائد ہے۔ 50 کلوگرام/سر۔ اعلیٰ قسم کے جنگلی سؤروں کے ریوڑ کو تیار کرنے سے نہ صرف کسانوں کو آمدنی کا ایک اہم اضافی ذریعہ حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے بلکہ علاقے میں مویشیوں کو بھی مالا مال ہوتا ہے۔

ماخذ