NTO - کیلے سے بھرا چپچپا چاول کا کیک

اجزاء: 1 کلو چکنائی والے چاول؛ 500 گرام سرخ یا سیاہ پھلیاں (اختیاری)؛ 100 ملی لیٹر ناریل کا دودھ؛ 12 پکے ہوئے پودے؛ ریپنگ کے لیے 5 گرام تار؛ 2 چائے کے چمچ نمک؛ 3 کھانے کے چمچ چینی؛ 1 کھانے کا چمچ چاول کی شراب؛ 3 پاندان کے پتے؛ 8 کیلے کے پتے۔

*ہدایات:*

چپکنے والے چاولوں کو تقریباً 4-5 بار دھوئیں جب تک کہ پانی صاف نہ ہو جائے۔ چاولوں کو ایک پیالے میں 5-6 گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔ پھر اسے نکال دیں۔

پکے ہوئے کیلوں کو چھیل لیں۔ پودے میں تھوڑا سا نمک، چینی اور چاول کی شراب شامل کریں۔ سرخ پھلیاں (یا کالی پھلیاں) دھو لیں، خراب یا گندی پھلیاں نکالیں، اور نرم ہونے تک پکائیں۔

پاندان کے پتوں کے ساتھ چپکنے والے چاول پکانا: پاندان کے پتوں کو دھو کر بلینڈر میں ڈالیں، ہموار ہونے تک بلینڈ کریں، اور رس نکالنے کے لیے چھان لیں۔

ایک بڑا پین لیں، اس میں چپکنے والے چاول اور پھلیاں ڈالیں اور سٹر فرائی کریں۔ سٹر فرائی کرتے وقت ناریل کا دودھ اور پنڈن کے پتوں کا عرق شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ تقریباً 15 منٹ تک بھونیں، پھر دوبارہ ناریل کا دودھ ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں، اور آنچ بند کر دیں۔

کیلے کے پتوں کو دھو کر دھوپ میں خشک کریں یہاں تک کہ وہ ہلکے مرجھا جائیں۔ اس کے بعد، کیلے کے پتوں کو ترتیب دیں جیسا کہ آپ روایتی bánh tét (ویتنامی چپچپا چاول کیک) کو لپیٹنے کے لیے کرتے ہیں۔

کیک کو لپیٹنا اور بھاپ لینا: کیلے کے پتے پر چپکنے والے چاول اور پھلیاں پھیلائیں، کیلے کو چاولوں کے بیچ میں رکھیں۔ کیک کو اس طرح لپیٹیں جیسے آپ روایتی انداز میں کریں گے۔ کیک کو ایک بڑے برتن میں رکھیں اور پکنے تک تقریباً 4 سے 5 گھنٹے ابالیں۔

پی پی

ماخذ