خاتون لیکچرر ویتنامی زرعی مصنوعات لیبارٹری سے یورپی کھانے کی میز پر لاتی ہیں

JEVA ٹکنالوجی کے ساتھ، ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کی خاتون لیکچرر ویتنام کی زرعی مصنوعات کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے، غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے، اور مطلوبہ منڈیوں میں برآمدی معیارات سے تجاوز کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

"یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹکنالوجی کے لوگ اکثر کہتے ہیں کہ میں مردانہ ہوں! شاید اس کی وجہ یہ ہے کہ میں اپنے ہر کام کے بارے میں پرجوش ہوں، اور میں جذبات کے ساتھ کرتا ہوں، یہاں تک کہ خشک تکنیکی مسائل کے باوجود،" ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر گیوین من ٹین، فیکلٹی آف کیمیکل انجینئرنگ کے لیکچرر، سکول آف کیمسٹری اینڈ لائف سائنسز ، ہانو یونیورسٹی آف سائنسز اور سائنس سائنسز نے مشترکہ طور پر کہا۔

"میرا کام لیب سے تحقیق حاصل کرنا ہے۔"

ایک تکنیکی ماحول میں پیدا ہوئے اور پرورش پانے والے، ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر نگوین من ٹین ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی سے انجینئر سے لیکچرر اور محقق تک وابستہ رہے ہیں۔

اس نے 2004 میں ٹیکنیکل یونیورسٹی آف ڈریسڈن (جرمنی) سے کیمیائی عمل اور آلات کی ٹیکنالوجی میں پی ایچ ڈی کی ڈگری حاصل کی، اور 2014 میں جوہانس کیپلر یونیورسٹی لنز (آسٹریا) میں جھلی کی ٹیکنالوجی پر پوسٹ ڈاکیٹرل تحقیق کی۔

لیبارٹری میں ایسوسی ایٹ پروفیسر Nguyen Minh Tan. تصویر: HUST.

2012 سے، وہ ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے انسٹی ٹیوٹ فار ریسرچ اینڈ ڈیولپمنٹ آف اپلائیڈ نیچرل کمپاؤنڈز (جسے عام طور پر INAPRO کہا جاتا ہے) کی ڈائریکٹر رہی ہیں۔ یونیورسٹی کے اہلکار 2012–2023 کی مدت کو ریکارڈ کرتے ہیں، جب کہ بہت سے حالیہ مضامین اور اعلانات ان کا تعارف INAPRO کی ڈائریکٹر کے طور پر کرتے رہتے ہیں، جو اس اطلاق شدہ تحقیقی ادارے کے ساتھ ان کی طویل مدتی وابستگی کی نشاندہی کرتے ہیں۔

"ریسرچ کو لیب سے باہر لانا" ایک جملہ ہے جس کا ذکر اس نے شیئر کرتے وقت کئی بار کیا۔ انہوں نے کہا، "میرا کام لیبارٹری سے تحقیق کو صنعتی پیمانے پر لانا ہے، چاہے وہ زرعی مصنوعات ہوں یا گندے پانی کی صفائی،" انہوں نے کہا۔

سائنسدانوں نے ویتنامی زرعی مصنوعات کو "بچایا"

ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر Nguyen Minh Tan کے سائنسی سفر کی خاص بات JEVA ٹیکنالوجی (ماحولیاتی دباؤ پر رس کا بخارات) ہے۔ 2012 میں، آسٹریا میں زراعت میں جھلیوں کی ٹیکنالوجی پر تحقیق کرتے ہوئے، ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر نگوین من ٹین کو سال بھر جوس بنانے کے لیے لیچی کے استعمال کا خیال آیا۔ ابتدائی خیال سے، اس نے اور اس کی ٹیم نے لیب میں انتھک محنت کی، اور اس کے قدرتی ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے لیچی کے رس کو مرکوز کرنے کا ایک طریقہ تلاش کیا۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر Nguyen Minh Tan نے JEVA ٹیکنالوجی پر بین الاقوامی سائنسدانوں کو پیش کیا۔ تصویر: HUST.

درجہ حرارت، دباؤ اور غذائی اجزاء کے تحفظ کے چیلنجز کو ایک ایک کرکے حل کیا گیا۔ کئی سالوں کی کوششوں کے بعد، JEVA ٹیکنالوجی نے جنم لیا۔ یہ ایک اشنکٹبندیی پھلوں کے رس کی ارتکاز والی ٹیکنالوجی ہے جو جھلی کے عمل جیسے MF, NF, RO اور MD کو یکجا کرتی ہے، سرد سطح کے بخارات کے نظام کے ساتھ مل کر پھلوں کے رس کو کم درجہ حرارت (42 ° C سے نیچے) اور عام دباؤ پر عمل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اس کی بدولت، پروڈکٹ اپنے قدرتی ذائقے، رنگ اور فائدہ مند بائیو ایکٹیو مادوں کو برقرار رکھتی ہے، جبکہ ٹھوس مواد کی زیادہ مقدار کو حاصل کرتی ہے۔

خاص طور پر، JEVA کی مصنوعات کو پریزرویٹو کے بغیر کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ کیا جا سکتا ہے، جو یورپ، امریکہ اور جاپان جیسی مارکیٹوں کے سخت معیارات پر پورا اترتا ہے۔

JEVA کا شاندار فائدہ زرعی مصنوعات کی قدر میں اضافہ کرنا ہے۔ یہ ٹیکنالوجی سستے خام مال کو اعلیٰ معیار کی برآمدی مصنوعات میں بدل سکتی ہے۔ مثال کے طور پر، 1 کلو ضائع شدہ تربوز کی قیمت 2,000-4,000 VND ہے، جب JEVA کے ساتھ تربوز کے رس میں گاڑھا کیا جائے تو اسے بین الاقوامی مارکیٹ میں 250,000-400,000 VND میں فروخت کیا جا سکتا ہے۔

اس کے ساتھ، یہ لچکدار ہے اور موسم پر منحصر نہیں ہے. ایک نظام بہت سے مختلف قسم کے جوس پر کارروائی کر سکتا ہے۔

ایک اور پلس اس کی اعلی نقل و حرکت ہے، جسے کنٹینرز میں ضم کیا جا سکتا ہے اور سائٹ پر پیداوار کے لیے بہت سے علاقوں میں منتقل کیا جا سکتا ہے۔ یہ کام کرنا آسان ہے، اسے دور سے کنٹرول کیا جا سکتا ہے، اور زیادہ افرادی قوت یا اعلیٰ ٹیکنالوجی کی ضرورت نہیں ہے۔

صرف پھلوں کے رس پر ہی نہیں رکے، ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر نگوین من ٹین نے HMF مواد کو کم کرتے ہوئے، JEVA کے ساتھ شہد کو کم کرنے، غذائی اجزاء اور اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی کو برقرار رکھنے کا عمل بھی تیار کیا۔ اس ٹیکنالوجی کو جڑی بوٹیوں کے شہد کی پیداوار میں لاگو کیا جاتا ہے، جس سے کسانوں اور کاروباروں کے لیے اعلیٰ اقتصادی قدر آتی ہے۔

ویتنام میں ہر چوٹی فصل کے موسم کے دوران "زرعی مصنوعات کو بچانا" ایک پریشان کن جملہ ہوا کرتا تھا۔ JEVA کے ساتھ، کہانی "بچاؤ" پر نہیں رکتی بلکہ ایک نئی ویلیو چین تخلیق کرتی ہے: شیلف لائف کو بڑھانا، معیار کو معیاری بنانا، معیاری مرتکز مصنوعات کے ساتھ برآمدی منڈیوں کو کھولنا، اور موسمی انحصار کو کم کرنا۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر Nguyen Minh Tan کی JEVA ٹیکنالوجی بہت سے ملکی اور غیر ملکی اداروں نے دلچسپی لی ہے اور اس کا اطلاق کیا ہے، جس سے ویتنامی زرعی مصنوعات میں اعلیٰ اضافہ ہوا ہے۔ مارکیٹ میں داخل ہونے والی ایک خاتون لیکچرر کی کہانی، اپنے تعلیمی کیریئر کو برقرار رکھتے ہوئے اپنے کاروبار کو ترقی دے رہی ہے جسے ہر کوئی پیار سے "ویتنام کی زرعی مصنوعات کی نجات دہندہ" کے طور پر پکارتا ہے۔

"کسی بھی حد کو اپنی خواہشات میں رکاوٹ نہ بننے دیں"

8 مارچ 2025 کو، ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر Nguyen Minh Tan کو 2024 Kovalevskaia پرائز سے نوازا گیا، یہ ایوارڈ نمایاں خدمات کے ساتھ خواتین سائنسدانوں کا اعزاز ہے۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر Nguyen Minh Tan نے خواتین سائنسدانوں کو پیغام بھیجا: "کسی بھی حد کو اپنی امنگوں میں رکاوٹ نہ بننے دیں۔ آج کا ہر ناکام تجربہ کل کامیابی کے مینار کے لیے ایک اینٹ ہے۔" تصویر: HUST.

ایوارڈ کی تقریب سے خطاب کرتے ہوئے، ایسوسی ایٹ پروفیسر ٹین نے خواتین سائنسدانوں کو پیغام بھیجا: "کسی بھی حد کو اپنی خواہشات کی راہ میں رکاوٹ نہ بننے دیں۔ آج کا ہر ناکام تجربہ کل کامیابی کے مینار کے لیے ایک اینٹ ہے۔"

ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر Nguyen Minh Tan نے اشتراک کیا کہ سائنسی تحقیق میں، وہ ہمیشہ اس بات پر یقین رکھتی ہیں کہ تجربہ حاصل کرنے اور سبق سیکھنے کے لیے ناکامی ضروری ہے۔ جب اس نے پہلی بار اپنے کیریئر کا آغاز کیا، جب بھی اسے ناکامی کا سامنا کرنا پڑا، وہ اکثر پریشان محسوس کرتی تھی، خود کو اذیت دیتی تھی اور مسلسل خود سے سوال کرتی تھی: "ایسا کیوں ہے؟ میں کہاں غلط ہوا؟"۔

لیکن وقت گزرنے کے ساتھ، حقیقی زندگی کے تجربات سے، اس نے محسوس کیا: جسے کبھی ناکامی سمجھا جاتا تھا وہ ضروری نہیں کہ ناکامی ہو، بلکہ اکثر ایک نئی سمت کھولنے کی بنیاد ہوتی ہے۔ "لہذا اب، اگر چیزیں منصوبہ بندی کے مطابق نہیں ہوتی ہیں، تو میں اب بھی خوش ہوں اور چیزوں کو مثبت طور پر دیکھنے کا انتخاب کرتی ہوں،" انہوں نے کہا۔

اسے اپنے آسٹرین ٹیچر کا مشورہ ہمیشہ یاد رہتا تھا: "اگر کچھ ہوتا ہے اور آپ اسے فوراً حل نہیں کر سکتے، تو اسے ایسے ہی رہنے دیں اور رات کو سو جائیں!" یہ سننے کے بعد، میں نے فوراً بحث کی: "اگر آپ رات کو سوتے ہیں اور اگلی صبح بھی وہی ہے؟"

استاد نے وضاحت کی: "ایک رات کی نیند سے بچنے کے لیے نہیں بلکہ فوری طور پر فیصلہ کرنے سے گریز کرنا ہے۔ کیونکہ جب آپ فوری طور پر کوئی فیصلہ کرتے ہیں تو آپ کے جذبات اور موڈ متاثر ہوتے ہیں۔"

اس نے استاد کے ساتھ "دلیل" کی: "کیا ہوگا اگر آپ ایک رات سوتے ہیں اور پھر بھی نہیں بدلتے؟" اور جواب فوراً آیا، جو مزاح سے بھرپور بلکہ گہرا بھی تھا: "پھر ایک اور رات سو، اگر اب بھی نہیں بدلا، ہو سکے تو ایک اور رات سو جاؤ، میں تقریباً 80 سال کا ہوں، مجھے لگتا ہے کہ میرے پاس اتنی اہلیت ہے کہ میں تمہیں بتا سکوں!"

اب، ایسوسی ایٹ پروفیسر ٹین سمجھتے ہیں کہ "ایک رات اور سونے" کا مقصد تاخیر یا گریز کرنا نہیں ہے، بلکہ فیصلہ کرنے سے پہلے اپنے آپ کو کسی دوسرے نقطہ نظر سے مسئلے کو دیکھنے کے لیے کچھ جگہ دینا ہے۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر Nguyen Minh Tan اور سکول آف کیمسٹری اینڈ لائف سائنسز کے ریسرچ گروپ اور سکول آف الیکٹریکل اینڈ الیکٹرانکس انجینئرنگ کے ریسرچ گروپ نے الیکٹرانک نوز سسٹم تیار کرنے کے لیے AI کے اطلاق پر تبادلہ خیال کیا۔ تصویر: HUST.

فی الحال، ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر Nguyen Minh Tan کا ریسرچ گروپ سکول آف الیکٹریکل اینڈ الیکٹرانکس کے ایک گروپ کے ساتھ مل کر AI کا استعمال کرتے ہوئے "الیکٹرانک نوز" سسٹم تیار کر رہا ہے۔

مثال کے طور پر، برآمد شدہ ڈوریان کے ساتھ، ترسیل کا وقت منزل کے لحاظ سے 2-3 ہفتوں کا ہو سکتا ہے، اس لیے اس کا حساب لگانا ضروری ہے تاکہ پھل پک کر منزل تک پہنچے۔ روایتی طور پر، پکنے کا تعین کرنے کے لیے، کرومیٹوگرافی کا تجزیہ استعمال کیا جاتا ہے۔ جدید آلات کے باوجود بھی اس عمل میں 3-4 گھنٹے لگتے ہیں۔

"اگر ہم ایک الیکٹرانک ناک سسٹم بنا سکتے ہیں، تو ہم پھلوں کے پکنے کا بہت جلد اور کم قیمت پر تعین کر سکتے ہیں۔ نہ صرف زرعی مصنوعات، ہمارا مقصد یہ ہے کہ اس نظام کو تازہ دودھ اور پرانے دودھ میں فرق کرنے کے قابل بنایا جائے (طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جائے۔) یہ نظام اسکول کے کیفے ٹیریا کے لیے مفید ہو گا،" انہوں نے شیئر کیا۔

ماخذ: https://khoahocdoisong.vn/nu-giang-vien-dua-nong-san-viet-tu-phong-thi-nghiem-toi-ban-an-chau-au-post2149045789.html