پتھر کے گھونگے، Pu Luong جنگل، Thanh Hoa کی ایک خاص اور قیمتی دوا، جتنی زیادہ بارش ہوتی ہے، اتنا ہی وہ رینگتے ہیں۔

جنگل میں بارش برسنے لگی، زمین میں دراڑوں سے گھونگے اور چٹانوں نے خوراک تلاش کرنے اور دوبارہ پیدا کرنے کے لیے سطح پر آنے کا مقابلہ کیا... یہ وہ وقت بھی ہے جب تھانہ لام اور تھانہ سون کمیونز کے لوگوں نے... (با تھوک ضلع، تھانہ ہووا صوبہ) نے جنگل میں جا کر پہاڑی گھونگے (پہاڑی snails) کا شکار کرنے کا موقع لیا۔

اس موسمی کام نے جنگل کی چھت کے نیچے رہنے والے بہت سے گھرانوں کے لیے اہم آمدنی حاصل کی ہے۔ تاہم، یہ کام نسبتاً مشکل اور ممکنہ طور پر خطرناک ہے۔

مقامی لوگ اکثر چٹان کے گھونگھے ابالتے ہیں یا گرل کرتے ہیں، بہت لذیذ ہوتے ہیں۔

پ لوونگ جنگل میں چٹانی گھونگوں کا شکار

دوپہر کی بارش کے بعد، پو لوونگ جنگل کے چھتری کے نیچے، چھوٹی ندیوں سے بہتے پانی کی سرسراہٹ کی آواز۔ سٹیلٹ ہاؤس کی چھت کے نیچے، مسٹر نگوین وان تھاو اور ان کی اہلیہ محترمہ لی تھی آئی، لان گاؤں، تھانہ لام کمیون، با تھوک ضلع، تھانہ ہووا، نے جلدی سے رات کا کھانا ختم کیا اور جنگل کے سفر کی تیاری کے لیے جلدی سے کپڑے بدلے۔

مسٹر تھاو نے کہا کہ چٹان کے گھونگے صرف اس وقت نکلتے ہیں جب ابھی بارش ہوئی ہو اور جنگل اب بھی گیلا ہو۔ بارش کے موسم کے بعد یا جب ٹھنڈی ہوا شروع ہوتی ہے تو چٹانی گھونگے تقریباً ختم ہو جاتے ہیں۔ سردیوں یا گرم موسم میں ان گھونگوں کو پکڑنا بہت مشکل ہوتا ہے کیونکہ یہ زمین کی گہرائی میں اور بوسیدہ پتوں کے قالین میں دب جاتے ہیں۔ جنگل کے قریب رہنے والے لوگ اب بھی انہیں ڈھونڈ سکتے ہیں لیکن رات کو دیکھنے میں انہیں مستعد ہونا پڑتا ہے۔ اگر موسم سرد ہونے پر مسلسل بارش ہوتی رہے تو گھونگے آکسیجن حاصل کرنے کے لیے بہت کم وقت کے لیے سطح پر آئیں گے اور پھر غائب ہو جائیں گے۔

"اس پیشے میں، آپ کو کچھ بھی سرمایہ کاری کرنے کی ضرورت نہیں ہے، صرف جنگل کے کپڑوں کا ایک سیٹ، ایک پلاسٹک کی ٹوکری، ایک بوری، ایک پانی کی بوتل، ایک مشین اور ایک ٹارچ اپنے کیریئر کا آغاز کرنے کے لیے، تاہم، جنگل میں چٹان کے گھونگوں کا شکار کرنا بہت مشکل ہوگا کیونکہ آپ کو جنگل کی گہرائی میں جانا پڑتا ہے، غاروں میں رینگنا پڑتا ہے یا کبھی کبھی ان کو ڈھونڈنے کے لیے نہیں چھوڑنا پڑتا۔ جب وہ حادثاتی طور پر جنگل میں سانپوں، سینٹی پیڈز اور زہریلے کیڑوں سے ٹکرا جاتے ہیں تو انہیں بہت سے چھپے ہوئے خطرات کا بھی سامنا کرنا پڑتا ہے،" محترمہ Ai نے شیئر کیا۔

ممکنہ خطرات سے بچنے کے لیے، گھونگوں کے شکاری ہمیشہ گروہوں میں جاتے ہیں، عام طور پر 3-4 افراد یا اس سے زیادہ، حادثے یا گرنے کی صورت میں، یا جنگلی جانوروں کے حملے کی صورت میں ایک دوسرے کی مدد کرنے کے لیے...

پتھریلے پہاڑوں کی طرف چھوٹے راستے پر چلتے ہوئے، جنگل والوں نے اپنی موٹر سائیکلیں کھڑی کیں، اپنے جوتوں کے تسمے مضبوطی سے باندھے اور اپنے سروں کو ڈھانپ لیا تاکہ پتوں سے ان کے چہروں پر خراش نہ آئے۔ وہ Pu Luong جنگل کی گہرائی میں چلے گئے۔ بارش کے بعد درخت ہرے بھرے اور گھنے تھے، شاخوں اور پتوں پر ٹھہرا ہوا پانی ان کے کپڑوں کو بھگو دیتا تھا۔ بیدار ہوئے تو جنگل کے مچھر ادھر ادھر اُڑ گئے اور جونکیں بھی میلے کی طرح ادھر اُدھر بھاگنے لگیں۔ کٹے پھسلتے پتھروں پر چڑھتے ہوئے سب ایک ہموار زمین پر پہنچ گئے۔

یہاں، چپٹے گھونگے، چھوٹے چائے کے کپ کی طرح بڑے، بڑی تعداد میں رینگتے ہیں، کچھ زمین پر رینگتے ہیں، کچھ پتوں اور بوسیدہ درختوں کے تنے سے چمٹے ہوئے ہیں۔ اگر آپ توجہ نہیں دیتے ہیں، تو اس کا پتہ لگانا مشکل ہے کیونکہ گھونگھے کے خول سخت ہوتے ہیں، جس میں باری باری سفید اور سرمئی دھاریاں ہوتی ہیں جو بوسیدہ پتوں کی طرح نظر آتی ہیں۔ تھاو نے شیئر کیا: "گھونگوں کو چننا سب سے آسان ہے جب وہ ابھی تک درختوں کی شاخوں اور چٹانوں سے چمٹے ہوئے ہوں، کیونکہ جب شور ہوتا ہے تو گھونگے منہ چھوڑ کر سڑے ہوئے پتوں میں گر جاتے ہیں، جس سے انہیں ڈھونڈنا بہت مشکل ہو جاتا ہے۔"

راک گھونگے - مہمانوں کی تفریح ​​کے لیے ایک خاص ڈش

پُو لوونگ پہاڑ کے دامن میں رہنے والی نسلی اقلیتوں کے لیے، چٹانی گھونگے نہ صرف خوراک کے طور پر استعمال ہوتے ہیں بلکہ ایک قیمتی دوا بھی سمجھے جاتے ہیں۔ مسٹر تھاو کے مطابق، راک گھونگے بنیادی طور پر جنگل کے پتے کھاتے ہیں اور ان کی پسندیدہ ڈش تمباکو کا پودا ہے۔ ماضی میں، جب جدید ادویات خریدنا مشکل تھا، لوگ دھندلی بصارت کے علاج کے لیے گھونگوں کا استعمال کرتے تھے یا آنکھوں کی فلم کا استعمال پتھر کے گھونگوں کو جلا کر راکھ، پتلا کرکے، پانی کو فلٹر کرکے آئی ڈراپس اور فیس واش کے طور پر استعمال کرتے تھے۔

گھونگھے آنتوں کی بعض بیماریوں کے علاج کے لیے بھی استعمال ہوتے ہیں۔ ماضی میں، لوگ اکثر گھونگے پکڑتے، ان کو پیستے اور روزی کمانے کے لیے جنگل میں جاتے وقت موقع پر ہی بھوک مٹانے کے لیے کھاتے تھے، لیکن حال ہی میں انھوں نے انھیں جمع کرنا اور ایک شے کے طور پر بیچنا سیکھ لیا ہے۔

اگرچہ راک گھونگوں کو پکڑنا مشکل نہیں ہے، لیکن یہ کافی مشکل اور خطرناک ہے کیونکہ آپ کو رات کے وقت پرانے جنگل میں گہرے جانا پڑتا ہے۔

چٹانی گھونگے زمین پر رہتے ہیں، اس لیے جب پکڑے جائیں تو انہیں خراب ہونے کی فکر کیے بغیر ایک ہفتے تک چھوٹے ٹینک یا بڑی ٹرے میں رکھا جا سکتا ہے۔ کبھی کبھار، گھونگوں کو کھلانے کے لیے تھوڑا سا پانی اور مکئی کا نشاستہ، ٹھنڈے چاول، تازہ پھل... چھڑکیں۔ تاہم، کاشت شدہ گھونگھے پتلے ہو جائیں گے اور ان کی لذت کم ہو جائے گی کیونکہ وہ جڑی بوٹیاں اور پتے نہیں کھاتے۔

جنگل میں 4 گھنٹے سے زیادہ رہنے کے بعد، تھاو اور اس کی بیوی نے 10 کلو سے زیادہ گھونگے اٹھا لیے۔ جنگل سے نکل کر تاجر انتظار کر رہے تھے اور انہیں سیاحتی علاقوں کے لیے خرید رہے تھے۔ 50,000 - 70,000 VND/kg کی موجودہ قیمت کے ساتھ، Thao اور اس کی بیوی نے بھی تقریباً 1 ملین VND کمایا۔ "حالیہ برسوں میں، گھونگوں کی مانگ بہت زیادہ رہی ہے، اور تاجروں نے وہ تمام گھونگے خرید لیے ہیں جنہیں لوگ پکڑتے ہیں۔ ہم گھونگے ضلع اور کچھ پڑوسی اضلاع میں سیاحتی اداروں میں پہنچاتے ہیں۔

پ لوونگ میں پتھر کے گھونگے زیادہ لذیذ معیار کے حامل سمجھے جاتے ہیں کیونکہ اس جگہ پر پرانے نمو کے جنگلات اور بہت سے چونے کے پتھر کے پہاڑ ہیں - پتھر کے گھونگوں کو دوبارہ پیدا کرنے اور نشوونما دینے کے لیے ایک مثالی ماحول"- مسٹر تھاو نے کہا۔ فیس بک کے ذریعے، اس سال کی فصل کے آغاز سے، مسٹر ہا وان توان، ایک تاجر، ریسٹورنٹ اور ریسٹورنٹ میں خصوصی طور پر پتھر کی مارکیٹ کو سپلائی کر رہے ہیں۔ Lung Niem کمیون کے رہائشی، نے سوشل نیٹ ورکس پر تمام گروپوں اور انجمنوں میں پتھر کے گھونگے اور پتھر کے کیکڑوں کی خریداری کے بارے میں پوسٹ کیا ہے۔

ایبینو پو لوونگ ریسارٹ اینڈ سپا، تھانہ لام کمیون کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر مسٹر فام وان مان نے بھی اس بات کی تصدیق کی کہ راک گھونگے ان پکوانوں میں سے ایک ہیں جنہیں مہمان ہمیشہ سہولت کے مینو میں ترجیح دیتے ہیں، لیکن بدقسمتی سے، وہ ہمیشہ دستیاب نہیں ہوتے ہیں۔ ریزورٹ میں صرف کھانا ہی نہیں، مہمان گھونگھے کو تحفے کے طور پر گھر لے جانے کا بھی حکم دیتے ہیں۔ گھونگھے کے کچھ مزیدار پکوان جو بہت سے سیاحوں کی طرف سے پسند کیے جاتے ہیں وہ ہیں: بیئر کے ساتھ ابلی ہوئی، سلاد، گرلڈ لیمن گراس، سٹر فرائیڈ بانس کی ٹہنیاں، کیلے اور بین کے ساتھ پکی ہوئی... تاہم، مقامی لوگ ابلے ہوئے گھونگوں کو ترجیح دیتے ہیں کیونکہ وہ دوا کی خوشبو برقرار رکھتے ہیں۔

خاص طور پر، راک گھونگوں کے لیے ڈپنگ ساس کو زیادہ وسیع کرنے کی ضرورت نہیں ہے، بس تھوڑا سا لہسن، مرچ اور ادرک کا مصالحہ ڈالیں، تھوڑا سا کٹا ہوا لیمن گراس شامل کریں تاکہ اس گھونگھے کی ڈش کے میٹھے، مزیدار، فربہ لیکن چکنائی والے ذائقے سے لطف اندوز نہ ہوں۔ ڈش خاص طور پر ذائقہ دار ہو گی جب تھوڑی مسالیدار Pu Luong پتی کی شراب کے ساتھ جنگل کے پتوں کی خوشبو کے اشارے کے ساتھ اس خاصیت سے لطف اندوز ہوں گے۔

مقامی لوگ اکثر چٹان کے گھونگھے ابالتے ہیں یا گرل کرتے ہیں، بہت لذیذ ہوتے ہیں۔

مقامی لوگوں کے مطابق، صارفین کی بڑھتی ہوئی طلب اور زیادہ سے زیادہ شکاریوں کی وجہ سے چٹانی گھونگے بتدریج کم ہو رہے ہیں۔ اس پروڈکٹ کے تحفظ اور تحفظ کے لیے حکومت اور مقامی لوگ قدرتی جنگلات کے تحفظ کے لیے ہاتھ ملا رہے ہیں۔ دستی طریقوں سے گھونگوں کا استحصال اور پکڑنا نہیں۔ بہت سے لوگوں کو امید ہے کہ زرعی شعبہ راک گھونگھے کی فارمنگ پر تحقیق اور توسیع کر سکتا ہے تاکہ بتدریج ایک معاشی ماڈل تیار کیا جا سکے، جو سارا سال مصنوعات کی فراہمی کے قابل ہو، مارکیٹ کی طلب کو پورا کر سکے، لوگوں کی آمدنی میں اضافہ کر سکے۔

ماخذ: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm