کافی کا مالک کاشتکاروں کے ساتھ آرگینک کافی اگانے کے لیے ثابت قدم رہنے کا لطف اٹھائیں۔

DAK NONG 'ہمارا مقصد کاشتکاروں کے ساتھ مل کر نامیاتی عمل کا استعمال کرتے ہوئے کافی اگانا اور صارفین کو مخصوص ذائقوں کے ساتھ کافی کے معیاری کپ لانا ہے'۔

DAK NONG 'ہمارا مقصد کاشتکاروں کے ساتھ مل کر نامیاتی عمل کا استعمال کرتے ہوئے کافی اگانا اور صارفین کو مخصوص ذائقوں کے ساتھ کافی کے معیاری کپ لانا ہے'۔

یہ 1990 میں پیدا ہونے والے مسٹر لی وان ہوانگ کا اشتراک ہے، بازان ڈاک نونگ کافی کمپنی لمیٹڈ کے ڈائریکٹر - Enjoy Coffee برانڈ چین کے مالک۔

کافی کے ساتھ اپنی "قسمت" کے بارے میں بات کرتے ہوئے، مسٹر ہونگ نے کہا کہ 2012 میں، جب وہ صرف 22 سال کا تھا، وہ ہو چی منہ شہر میں اکاؤنٹنگ سے فارغ التحصیل ہوا تھا، اور ڈاک نونگ واپس آیا تھا۔ اپنے مطالعہ کے شعبے میں نوکری تلاش کرنے کے بجائے، اس نے کافی میکر کے ساتھ کافی شاپ کھولنے کا فیصلہ کیا۔ کافی بنانے کے عمل کے بارے میں علم حاصل کرنے کے لیے، وہ کافی بنانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے سائگون گئے، پھر Enjoy Coffee نامی کافی میکر کے ساتھ ایک کافی شاپ کھولنے کے لیے Gia Nghia واپس آ گئے۔

مسٹر لی وان ہوانگ کمپنی کے Enjoy Coffee فارم میں آنے والوں کے لیے پکی ہوئی کافی کی کٹائی کا عمل متعارف کروا رہے ہیں۔ تصویر: ہانگ تھوئی۔

"اب تک، یہاں اور بہت سے دوسرے خطوں میں کافی پینے والے کافی پینے کے عادی ہیں جو کہ گہری اور موٹی ہوتی ہے۔ یہ جلی ہوئی بھنی ہوئی کافی ہے جس میں ملاوٹ شامل ہے، اگرچہ معیار کی ضمانت نہیں ہے، بہت زیادہ پینا ان کی صحت کو متاثر کر سکتا ہے، لیکن وہ اس کے عادی ہیں۔ ابھی، مخلوط کافی آہستہ آہستہ اپنی جگہ کھو رہی ہے، لیکن اب بھی بہت سے لوگ اس قسم کی کافی کا آرڈر دیتے ہیں۔ مشین سے تیار کی گئی کافی، اگرچہ سب سے زیادہ پتلی لگتی ہے اور ذائقہ دار ہوتی ہے، اس لیے، کھلنے کے پہلے مہینوں میں، بہت کم گاہک اس قسم کی کافی کا آرڈر دینے کے لیے آتے تھے، اس کے بجائے انہوں نے تقریباً ایک سال تک مسلسل قائل کرنے اور تجزیہ کرنے کے بعد، کوفے کو قبول کر لیا تھا۔

ابتدائی کافی شاپ کی کامیابی سے، مسٹر ہونگ نے بازان ڈاک نونگ کافی کمپنی لمیٹڈ قائم کی۔ ابھی تک، Enjoy Coffee برانڈ کے 8 اسٹورز ہیں، 6 Gia Nghia میں، 1 Ho Chi Minh City میں اور 1 Hanoi میں۔

صارفین کو 2017 میں صاف، اعلیٰ معیار کے کپ کی کافی فراہم کرنے کے مقصد کے ساتھ، مسٹر ہوانگ نے کافی کی کاشت کے نامیاتی عمل کے بارے میں تحقیق کی اور اس کے بارے میں سیکھا۔ وہ ویسٹرن ہائی لینڈز ایگریکلچرل اینڈ فاریسٹری سائنس انسٹی ٹیوٹ (WASI) گئے تاکہ انسٹی ٹیوٹ کے منتخب کردہ اعلیٰ معیار کے کافی کے بیجوں کے بارے میں جان سکیں۔ سب کچھ تیار کرنے کے بعد، وہ Gia Nghia شہر کے Nghia Trung Ward میں اپنے خاندان کے 8 ہیکٹر پر مشتمل کافی فارم میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے واپس آیا۔ اس کے بعد اس نے رقبہ کو 17 ہیکٹر تک بڑھانے کے لیے مزید زمین کرائے پر لینا جاری رکھی، تمام نامیاتی کاشتکاری کے عمل کو لاگو کیا۔

پیداواری صلاحیت میں کمی کے ابتدائی دور کے بعد، نامیاتی طور پر اگائی جانے والی کافی آہستہ آہستہ دوبارہ بڑھے گی، یہاں تک کہ کیمیائی طور پر اگائی جانے والی کافی سے بھی زیادہ۔ تصویر: ہانگ تھوئی۔

مقامی لوگوں کو کافی کو باضابطہ طور پر اگانے میں مدد کرنے کی خواہش کے ساتھ، مسٹر ہونگ کافی کے باغات میں کاشت کے عمل کو دیکھنے گئے اور باغ کے مالکان کو تعاون کرنے پر آمادہ کیا۔

"انہیں قائل کرنا آسان نہیں ہے کیونکہ وہ ایک طویل عرصے سے روایتی طریقے سے کاشت کر رہے ہیں، کیمیکلز اور کھادوں کا اندھا دھند استعمال کر رہے ہیں، شروع میں بہت سے لوگوں نے تعاون کرنے پر رضامندی ظاہر کی جب میں نے کہا کہ میں مارکیٹ سے زیادہ قیمت پر تمام مصنوعات خریدوں گا، لیکن اس عمل کے دوران، کچھ لوگوں نے ترک کر دیا کیونکہ نامیاتی کاشت کاری کے عمل میں لازمی ضرورتیں ہیں، جیسے کیمیکلز اور کھادوں کا استعمال نہیں کیا جاتا۔ جڑی بوٹی مار دوائیں، لیکن گھاس کاٹنے کے لیے ہاتھ یا مشینوں کا استعمال کرنا پڑتا ہے، جس میں زیادہ کام کرنا پڑتا ہے…

نامیاتی کاشتکاری کے باغات ابتدائی طور پر بدصورت نظر آتے ہیں، ان میں گھاس بہت زیادہ ہے اور پیداواری صلاحیت کم ہو جاتی ہے۔ تاہم، جو لوگ اس پر عمل کرنے کا عزم رکھتے ہیں وہ صرف 3 فصلوں کے بعد اس کے عادی ہو جائیں گے، اور پیداواری صلاحیت بتدریج روایتی کاشتکاری کے برابر یا اس سے زیادہ ہو جائے گی، اور ماحول کو آلودہ نہیں کرے گا، غیر زہریلا نہیں ہوگا، اور اپنی اور صارفین کی صحت کی حفاظت کرے گا،" مسٹر ہوانگ نے کہا۔

مسٹر لی وان ہائی کا کافی باغ 2019 سے نامیاتی طور پر کاشت کیا جا رہا ہے جب انہوں نے بازان ڈاک نونگ کافی کمپنی لمیٹڈ کے ساتھ تعاون کیا۔ تصویر: ہانگ تھوئی۔

مسٹر لی وان ہائی، جو ڈاک رموان کمیون (جیا نگہیا شہر) میں 3.5 ہیکٹر کافی کے مالک ہیں، نے کہا: "میں 2017 سے بازان ڈاک نونگ کافی کمپنی لمیٹڈ میں شامل ہونے والے پہلے لوگوں میں سے ایک تھا۔ 40-45,000 VND۔

مجھے نہیں لگتا کہ نامیاتی کاشتکاری پیچیدہ ہے۔ ابتدائی طور پر، کیمیکل فارمنگ کے مقابلے میں پیداواری صلاحیت تھوڑی کم تھی، لیکن اب یہ کافی اچھی ہے، 3 - 3.5 ٹن فی ہیکٹر تک پہنچ گئی ہے، جبکہ سرمایہ کاری کی لاگت کم ہے، اس لیے منافع زیادہ ہے۔ اس بات کا تذکرہ نہ کرنا کہ کمپنی کی طرف سے مصنوعات استعمال کی جاتی ہیں، اس لیے اب آؤٹ پٹ کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔"

مسٹر ہائی نے کہا کہ روایتی کاشتکاری زمین کو تیزی سے بانجھ بناتی ہے، کافی جلد خراب ہوتی ہے، عمر بڑھ جاتی ہے اور کیمیائی کھادوں اور کیڑے مار ادویات کے بے قابو چھڑکاؤ کی وجہ سے پیداوار غیر مستحکم ہوتی ہے۔ شراکت داری کے بعد سے، اسے کاشتکاری کی تکنیک، مٹی کی صفائی، پانی کی بچت، اور کمپنی کی طرف سے فراہم کردہ نامیاتی کھادوں اور کیڑے مار ادویات کے استعمال کی تکنیکوں کے بارے میں تربیت اور ہدایات دی گئی ہیں، اس لیے کافی کا باغ مستحکم پیداوار اور کم کیڑوں کے ساتھ بہتر سے بہتر ترقی کر رہا ہے۔ مسٹر ہائی نے کہا کہ "مجھے جو چیز سب سے زیادہ پسند ہے وہ ایک صاف باغ کا احساس ہے، مٹی کیمیکلز سے آلودہ نہیں ہے، بہت سے کیڑے مکوڑے ہیں، میں باغ میں داخل ہوتے وقت زیادہ محفوظ محسوس کرتا ہوں، اور مجھے زہریلے مادوں کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے"۔

کاشتکاروں کو نامیاتی کافی اگانے کے عمل میں مہارت حاصل کرنے، خطرات کو کم کرنے اور پیداوار بڑھانے میں مدد کرنے کے لیے، مسٹر ہونگ نے صوبائی زرعی شعبے اور ماہرین کے ساتھ منسلک گھرانوں کے لیے تربیتی کلاسیں کھولنے اور فارم پر صاف کافی بنانے کے عمل کا تجربہ کرنے کے لیے رابطہ کیا ہے۔

مسٹر لی وان ہوانگ (دائیں بائیں) فیکٹری میں کافی خشک کرنے اور پروسیسنگ کے علاقے میں۔ تصویر: ہانگ تھوئی۔

اب تک، بازان ڈاک نونگ کافی کمپنی لمیٹڈ نے ڈاک نونگ میں 30 کافی اگانے والے گھرانوں کے ساتھ تعاون کیا ہے، جن کا کل رقبہ 100 ہیکٹر سے زیادہ ہے، اور اوسطاً سالانہ پیداوار تقریباً 300 ٹن کافی بینز ہے۔ خام مال کے صاف ذرائع کے ساتھ، مسٹر ہونگ نے پروسیسنگ اور چھانٹنے والی فیکٹری میں سرمایہ کاری کی۔

"کافی کی اچھی پھلیاں رکھنے کے لیے، صاف کاشت کافی نہیں ہے، بلکہ اس کے لیے محتاط پروسیسنگ اور درجہ بندی کی بھی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، برانڈ کے مخصوص ذائقے کے ساتھ ایک کپ کافی کے لیے بھوننے کا عمل ایک بہت اہم مرحلہ ہے،" مسٹر ہوانگ نے کہا۔

فی الحال، 8 اسٹورز کی زنجیر کے علاوہ، مسٹر ہونگ کے صوبے کے اندر اور باہر 15 فرنچائز اسٹورز اور 100 سے زائد ایجنٹس بھی ہیں۔ آن لائن سیلز چینلز جیسے کہ Lazada، Tiki، Shopee پر بھی کافی پروڈکٹس کا لطف اٹھائیں۔ اس کے علاوہ بزان ڈاک نونگ کافی کمپنی لمیٹڈ کی کافی بھی بزنس پارٹنر کے ذریعے برآمد کی جاتی ہے۔

2020 میں، مسٹر ہونگ ان 56 نوجوان چہروں میں سے ایک تھے جن کو ہو چی منہ کمیونسٹ یوتھ یونین کی مرکزی کمیٹی نے 15 ویں لوونگ ڈِنہ کوا ایوارڈ سے نوازا تھا اور 10 نمایاں چہروں میں سے ایک جسے وزیر اعظم نے میرٹ کا سرٹیفکیٹ دیا تھا۔ 2021 میں، مسٹر ہوانگ کو ویتنام یوتھ یونین کی مرکزی کمیٹی نے 10 نمایاں نوجوان کاروباریوں میں سے ایک کے طور پر اعزاز سے نوازا۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html