تھائی اینگوئین وہ چائے بنانے کے لیے واپس آیا، پودوں کو 'مرغی کے انڈے' کھلایا، اور پرندوں کو گاتے ہوئے سننے اور شہد کی مکھیوں اور تتلیوں کو واپس اڑتے ہوئے دیکھنے کی خواہش کے ساتھ ان پر نامیاتی کھاد ڈالی۔
ایڈیٹر کا نوٹ: Phu Luong تھائی نگوین صوبے کا ایک پہاڑی ضلع ہے جس میں مٹی کے متنوع حالات ہیں، جو بہت سی خاص فصلوں کی نشوونما اور نشوونما کے لیے سازگار ہیں۔ یہ تھائی نگوین صوبے میں ڈائی ٹو ضلع کے بعد چائے پیدا کرنے والا دوسرا بڑا علاقہ ہے۔ لوونگ پر چپچپا چاول کا علاقہ ملک بھر میں مشہور بو ڈاؤ بن چنگ گاؤں بناتا ہے۔ دواؤں کی جڑی بوٹیوں کا ایک بڑا علاقہ...
جاپانی طرز کے نامیاتی چائے کے علاقے کا خواب دیکھنا
Khe Coc گاؤں، Tuc Tranh commune (Phu Luong District, Thai Nguyen صوبہ) چائے کی لمبی پہاڑیوں اور ٹھنڈی ہواؤں کے ساتھ میدان کی طرح خوبصورت ہے۔ شہد کی مکھیوں کے گروہ چائے کے پھولوں کے پستول سے شہد لینے آتے ہیں۔ Khe Coc Safe Tea Cooperative کے ڈائریکٹر مسٹر ٹو وان کھیم نے کہا کہ شہد کی مکھیاں بہت ذہین اور حساس ہوتی ہیں، اگر پھول صاف نہ ہوتے تو اتنی بڑی تعداد میں نہ آتے۔ وہ شہد چوسنے کے اتنے ہی شوقین ہیں جتنے لوگ یہاں کی پہاڑیوں سے چائے کے ذائقے کے شوقین ہیں۔
مسٹر ٹو وان کھیم، کھی کوک سیف ٹی کوآپریٹو کے ڈائریکٹر (بائیں) اپنے خاندان کے نامیاتی چائے کے باغ کے ساتھ۔ تصویر: ڈاؤ تھانہ۔
مسٹر کھیم تھائی نگوین صوبے کے پہلے کاریگروں میں سے ایک ہیں جنہیں چائے کی پروسیسنگ کاریگر کے خطاب سے نوازا گیا ہے۔ اس کا آبائی شہر Phu Xuyen ضلع، ہنوئی میں ہے۔ 5 سال کی عمر میں، کھیم نے اپنے والدین کی پیروی کرتے ہوئے ایک نیا اقتصادی زون بنایا اور چائے کے درختوں سے معیشت کو ترقی دی۔ پھر، معاشی کساد بازاری کے دور میں، چائے کے درختوں نے اپنی قدر کھو دی اور تاجروں کی طرف سے ان کی قیمتیں کم کرنے پر مجبور کیا گیا، اس لیے ان جیسے چائے بنانے والوں کو روزی کمانے کے لیے دوسری ملازمتیں تلاش کرنے کے لیے چائے چھوڑنی پڑی۔
مسٹر کھیم نے کہا کہ وہ چائے کے پودے کے ساتھ رہنا بھی چاہتے تھے، لیکن دو بچوں کو اسکول جانے کے لیے اٹھانے کا بوجھ، اگر وہ چائے کی صنعت سے جڑے رہے تو ان کے پاس اتنے پیسے نہیں ہوں گے کہ انھیں ہائی اسکول اور یونیورسٹی کے ذریعے بھیج سکیں۔ اسے چائے کا پلانٹ ترک کرنا پڑا، اپنا آبائی شہر چھوڑ کر شہر جا کر ریستوران کھولنا پڑا اور کاروبار شروع کرنا پڑا۔
میں نے پوچھا: ریسٹورنٹ کھولنے اور چائے کے درختوں کا کوئی تعلق نہیں لگتا۔ تو کس چیز نے آپ کو چائے کے درختوں پر واپس لایا؟
اس نے جواب دیا: 2011 میں، ایک ریستوران کھولنے کے علاوہ، اس نے بیرون ملک دوروں کا اہتمام کیا، جس میں جاپان کا دورہ بھی شامل تھا جہاں اس نے جاپان کے چیبا چائے کے علاقے میں ایک گروپ کی پیروی کی۔ یہاں، چائے کی پہاڑیاں موٹی اور خوبصورت ہوئیں، اور ان کا کہنا تھا کہ وہ نامیاتی طور پر اگائے گئے تھے۔ اس وقت اسے یہ سمجھ نہیں آئی تھی کہ نامیاتی کیا ہے، وہ صرف اتنا جانتا تھا کہ یہ کیمیائی کھاد یا کیڑے مار دوا استعمال کیے بغیر کھاد ڈالنے کا ایک طریقہ ہے۔ "ہمارے آباؤ اجداد ایک طویل عرصے سے یہ کام کر رہے ہیں، پچھلی صدی کے 80 اور 90 کی دہائی سے، کیمیائی کھاد نہیں تھی، تو ہم کیوں نہ کریں؟"، اس نے سوچا۔
نامیاتی معیار کے مطابق لگائے جانے اور دیکھ بھال کرنے کے بعد سے، مسٹر کھیم کے چائے کے باغ نے شہد کی مکھیوں کی بہت سی کالونیوں کو شہد جمع کرنے کی طرف راغب کیا ہے۔ تصویر: ڈاؤ تھانہ۔
نامیاتی چائے بنانے کے جاپانی طریقے نے اسے پریشان کیا اور اس پر زور دیا کہ وہ کھی کوک واپس لوٹ جائے، وہ پہاڑی مقام جس نے اس کے بچپن کی پرورش کی، جہاں وہ چائے کے کھیتوں کو چھوڑ کر گئے تھے۔ اس نے ایک کوآپریٹو بنانے کے لیے اسی نئے آئیڈیاز کے ساتھ لوگوں کو اکٹھا کیا۔
اس وقت کوئی بھی اس کی پیروی نہیں کرنا چاہتا تھا۔ ان کا کہنا تھا کہ اس کی کہانی سننا بادلوں پر چلنے جیسا تھا۔ کیونکہ لوگوں نے چائے کے کھیتوں میں کیڑے مار ادویات کا چھڑکاؤ کر دیا تھا لیکن کیڑے اب بھی موجود تھے، چائے کو کچھ بھی چھڑکائے بغیر اگانے کو چھوڑ دیں۔ یہ ناقابل تصور تھا۔ ان کا یہاں تک کہنا تھا کہ صاف ستھری چائے سیاحوں کو راغب کرے گی۔ کون سی سیاح کھی کوک جیسی دور دراز جگہ پر آنا چاہے گا؟
صاف چائے بنانے کے پہلے سالوں میں، اس نے گائے کے گوبر سے بنی کھاد کے ساتھ مل کر اپنے خاندان اور کوآپریٹو کے لیے درجنوں ٹن کیلے خریدے۔ اور گلنے والا حیاتیاتی محلول۔ نامیاتی کھادوں کے استعمال سے چائے کے پودوں کی پیداوار میں تقریباً 40 فیصد کمی واقع ہوئی ہے۔ اس سے وہ اور گاؤں والے کافی پریشان تھے۔ اگرچہ یہ مشکل تھا، لیکن اس نے حوصلہ نہ ہارنے کا عزم کیا۔ کیونکہ اگر چائے والے اپنی پیٹھ پر دوائی کی بوتل اٹھائے رہیں تو یہ آہستہ آہستہ خود کو موت کے گھاٹ اتارنے سے مختلف نہیں ہے۔ اس طرح، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ وہ کتنا پیسہ کماتے ہیں، وہ کتنا سونا بچاتے ہیں، جب وہ بیمار ہوتے ہیں، تو وہ ہسپتال پر خرچ کرتے ہیں.
2018 سے، مسٹر کھیم کے چائے کے کھیت کیمیائی مادوں سے پاک ہیں۔ اب اس کے کوآپریٹو کے پاس سینکڑوں ہیکٹر پر نامیاتی طور پر تیار کی جانے والی چائے ہے، جس میں سے 20 ہیکٹر سرٹیفائیڈ آرگینک ہیں۔
انہوں نے کہا کہ وہ اس وقت بھی زیادہ خوش تھے جب کامیابی بتدریج پھولنے لگی، بہت سے دوسرے کسانوں کے ہاتھ بھی ان کے ہاتھ میں تھے، آگے کی سڑک کی طرف بڑھ رہے تھے، مشکل لیکن مشہور، نامور آرگینک چائے والے علاقے کے لیے امید سے بھری ہوئی تھی۔
چائے "مرغی کے انڈے" کھلائیں
چائے کی پتیوں کو فرٹیلائز کرنے کے لیے مسٹر کھیم کے مرغی کے انڈے خریدنے کی کہانی Tuc Tranh اور پورے تھائی Nguyen صوبے میں چائے کے کاشتکاروں کو حیران کر رہی ہے۔ کیونکہ مرغی کے انڈے مہنگے ہیں اور چائے کے کھیت سینکڑوں ہیکٹر چوڑے ہیں، کتنے انڈے کافی ہیں؟
مسٹر کھیم نے وضاحت کی: اگر آپ واضح طور پر نہیں سمجھتے ہیں، تو ہر کوئی ایسا ہی سوچے گا، لیکن درحقیقت، اس نے جو مرغی کے انڈے خریدے تھے وہ سب چکن کے انڈے (جوان، بگڑے ہوئے انڈے) بہت سستے داموں (1,000 VND/kg سے کم) تھے، اور ہر کلو میں 10 سے زیادہ انڈے تھے۔ وہ ان انڈوں کو گھر لے آیا، انہیں پانی سے ملایا، اور پھر چائے کے پودوں کو پانی پلایا۔ جب بھی کٹائی کا وقت آیا، اس چائے کو الگ سے درجہ بندی کیا گیا تاکہ بہتر، زیادہ خوشبودار چائے کے ساتھ خصوصی مصنوعات تیار کی جاسکیں۔
جناب خیم کے خاندان کے چائے کے باغ میں خودکار آبپاشی کا نظام۔ تصویر: ڈاؤ تھانہ۔
چکن کے انڈوں کے ساتھ چائے کھلانے کا یہ ان کا عجیب عمل تھا جس نے چائے کے علاقے کو تھائی نگوین کے صوبائی رہنماؤں تک پہنچنے کا موقع فراہم کیا۔ اور اس پہاڑی دیہی علاقوں میں چائے کے پودوں کے لیے یورپ تک پہنچنے کا موقع بھی تھا۔
انہوں نے کہا کہ 2019 میں تھائی نگوین صوبے کے رہنما یورپ کے کاروباری دورے پر گئے تھے اور وفد نے صوبے میں چائے کوآپریٹیو کو یورپی ثقافت کے لیے موزوں تحائف دینے کے لیے تفویض کیا تھا۔
اس نے ایسے رشتہ داروں کی تلاش کی جو یورپ میں رہتے تھے اور کام کرتے تھے، یورپی مشروبات کو سمجھتے تھے، اور اپنے آبائی شہر کے نامیاتی چائے والے علاقوں سے اجزاء استعمال کرتے ہوئے چائے کے تھیلے بنانے کے لیے تحقیق کرتے تھے۔ جانچ اور انتخاب کے بعد، تھائی لینڈ میں چائے کے برتنوں میں تیار کی جانے والی بہترین چائے جیسے کہ Tan Cuong اور Trai Cai Dong Hy سب کو مسترد کر دیا گیا، صرف Khe Coc Safe Tea Cooperative کے چائے کے تھیلے باقی رہ گئے اور اسے قبول کیا گیا۔
2019 میں بھی، تھائی نگوین صوبے کے رہنماؤں نے Khe Coc Safe Tea Cooperative کو ایک معاہدے کے لیے متعارف کرایا، جس پر جمہوریہ چیک کی مارکیٹ کے ساتھ تھائی Nguyen صوبے کی پیپلز کمیٹی میں دستخط کیے گئے۔
اس رات مسٹر خیم سو نہ سکے۔ اس نے پرامن پہاڑیوں کو دیکھا، بغیر کسی انسانی آواز کے، صرف کیڑوں کی چہچہاہٹ، اس کے دل اور ان گنت جذبات سے گھل مل گئے۔ اس نے اپنے آپ سے سوچا: اوہ پہاڑیاں، اوہ چائے کے میدان، میں نے یہ کر لیا ہے۔ کل ہی، میرے وطن کی چائے کی خوشبو یورپ تک پہنچ جائے گی، جو چائے سے پیار کرنا اور تعریف کرنا جانتے ہیں، ان لوگوں کی خدمت کر رہے ہیں۔ اس پرجوش احساس میں، اس نے سحر کا انتظار کیا!
سو ٹن کا ٹھیکہ قبول کرنے کی ہمت نہیں۔
Khe Coc Safe Tea Cooperative کا نامیاتی چائے اگانے کا رقبہ 100 ہیکٹر تک ہے، جس میں سے 20 ہیکٹر کو آرگینک کی سند دی گئی ہے، باقی کو تبدیل کیا جا رہا ہے۔ مسٹر کھیم نے کہا، 100 ہیکٹر بڑا لگتا ہے لیکن بڑے گاہکوں کے لیے کچھ نہیں ہے۔ حال ہی میں، یورپ میں ایک پارٹنر 100 ٹن کے معاہدے پر دستخط کرنا چاہتا تھا لیکن کوآپریٹو نے قبول کرنے کی ہمت نہیں کی۔
مسٹر کھیم اسمارٹ فون کے ذریعے خودکار آبپاشی کے نظام کو چیک کر رہے ہیں۔ تصویر: ڈاؤ تھانہ۔
میں نے پوچھا: آپ قبول کرنے کی ہمت کیوں نہیں کرتے؟ اس نے جواب دیا: کیونکہ تم ڈرتے ہو۔ یورپ کے ساتھ کام کرنا واقعی منافع بخش ہے لیکن ان کی ضروریات بھی بہت سخت ہیں۔ لہذا، ہمیں پیداوار میں بہت محتاط رہنا ہوگا.
پچھلے سال کی طرح، یورپ میں ایک پارٹنر کو 13 ٹن چائے کی برآمد کو یقینی بنانے کے لیے، پارٹنر کو دونوں فریقوں کے درمیان بانڈ بنانے کے لیے 100 ملین VND/ٹن سے زیادہ کی شرط کی ضرورت تھی۔ اگر معیارات پورے نہ کیے گئے تو چائے کی کھیپ تباہ ہو جائے گی، کوآپریٹو چائے کی مد میں 10 بلین VND سے زیادہ اور ڈیپازٹ میں تقریباً 1.5 بلین VND کا نقصان کرے گا۔ اس طرح، اگر کوآپریٹو اس بات کو یقینی نہیں بناتا کہ چائے حفاظتی معیارات پر پورا اترتی ہے، تو خطرہ بہت زیادہ ہوگا۔
اس سے، اس نے محسوس کیا کہ کسان عام طور پر اس وقت مطمئن ہوتے ہیں جب ان کے پاس کھانے اور خرچ کرنے کے لیے کافی ہوتا ہے۔ لیکن جب وہ اعلیٰ مطالبات کے ساتھ گاہکوں سے ملتے ہیں، تو انہیں بڑا کاروبار کرنے، اپنی سوچ کو تبدیل کرنے اور مستقبل کی طرف دیکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس لیے اچھی زراعت کی توسیع اور ترقی بہت ضروری ہے۔
دوپہر کا سورج چائے کے کھیتوں میں چمکتا ہے، اپنے ساتھ چائے کی بھرپور، خوشبودار خوشبو لے کر جاتا ہے۔ مٹی اور پودوں کا جوہر نوجوان چائے کی کلیوں میں ڈالا جاتا ہے، پھر کاریگروں کے ہنر مند ہاتھوں سے اسے کھی کوک پہاڑیوں کی بھرپور خوشبو کے ساتھ بھونا، پکایا جاتا ہے - چائے کا ایک انوکھا ذائقہ جسے گھونٹنے پر لوگ ہمیشہ یاد رکھیں گے۔
اس پہاڑ کی چائے کا ذائقہ بھی مٹی کی خوشبو ہے، زندگی کے سرچشمے کی، دور دور کی خوشبو ہے، جب مٹی اب بھی فطرت کی جنگلی فطرت کی طرح صحت مند تھی۔
Khe Coc Safe Tea Cooperative کی چائے کی مصنوعات نے OCOP اسٹار حاصل کیا۔ تصویر: ڈاؤ تھانہ۔
ٹوک ٹرانہ کمیون کی عوامی کمیٹی کے وائس چیئرمین مسٹر ہونگ نگوک ڈان نے کہا کہ کھی کوک سیف ٹی کوآپریٹو کمیون کا ایک عام موثر چائے کوآپریٹو ہے۔
فی الحال، کوآپریٹو کے پاس 5 OCOP پروڈکٹس ہیں، جن میں 3 4 اسٹار پروڈکٹس اور 2 3 اسٹار پروڈکٹس شامل ہیں۔ Khe Coc Safe Tea Cooperative 500,000 VND سے 1.2 ملین VND/kg تک کی قیمتوں کے ساتھ تقریباً 12 سے 13 مختلف مصنوعات تیار اور مارکیٹ میں لا رہا ہے۔ کوآپریٹو 300 ملین VND سے زیادہ کے کوآپریٹو سے وابستہ گھرانوں کی اوسط آمدنی لاتا ہے، سب سے کم گھرانے بھی 120 ملین VND/سال تک پہنچ جاتے ہیں۔
ماخذ
![[تصویر] 2025 کے موسم خزاں کے میلے کے لیے تیار ہیں۔](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/14/1760456672454_ndo_br_chi-9796-jpg.webp)
تبصرہ (0)