آم کو مہینہ بھر تازہ رکھنے کا آسان طریقہ۔

آسٹریلیا کی نئی تحقیق میں آم کو سردی کو بہتر طریقے سے برداشت کرنے اور اس اشنکٹبندیی پھل کی شیلف لائف کو بڑھانے کا ایک آسان طریقہ دریافت کیا گیا ہے۔

آموں کو اوزون کے پانی میں 10 منٹ تک بھگونے سے ان کی تازگی زیادہ دیر تک برقرار رہتی ہے - فوٹو: ای سی یو

17 جولائی کو سائنس ڈیلی کے مطابق، ایڈتھ کوون یونیورسٹی (ECU - آسٹریلیا) کے سائنسدانوں نے دریافت کیا ہے کہ آموں کو اوزون کے پانی میں 10 منٹ تک ریفریجریشن سے پہلے بھگونے سے ان کی شیلف لائف دو ہفتوں تک بڑھ سکتی ہے، معمول کے وقت سے دوگنا، جبکہ 17 جولائی کو سائنس ڈیلی کے مطابق۔

ECU میں اسکول آف سائنس کی ایک لیکچرر ڈاکٹر میخلا وتھانہ نے کہا، "آم کی شیلف لائف کو بڑھانا کاشتکاروں اور کاروباروں کے لیے بہت اہم ہے، جو کٹائی کے بعد ہونے والے نقصانات کو کم کرنے اور مصنوعات کو مارکیٹ میں لانے کے لیے وقت بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔"

ایک اندازے کے مطابق آسٹریلیا کی آم کی فصل کا 20% سپلائی چین کے ساتھ نقصان پہنچا ہے۔ لہٰذا، تحقیقی ٹیم نے فصل کے بعد ہونے والے نقصانات کو کم کرنے کے لیے ماحول دوست اور کم لاگت والی ٹیکنالوجیز کی تلاش پر توجہ مرکوز کی۔

ٹیم نے آسٹریلیا میں مشہور کینسنگٹن پرائیڈ آم کی قسم پر تحقیق کی۔ آموں کو اوزون کے پانی میں 10 منٹ تک ڈبونے کے بعد انہیں 5 ڈگری سینٹی گریڈ پر فریج میں رکھنے کے بعد، ٹیم نے پایا کہ وہ آموں کو کم سردی کے ساتھ زیادہ دیر تک تازہ رکھ سکتے ہیں۔

عام طور پر، کینسنگٹن پرائیڈ آموں کو 13 ڈگری سینٹی گریڈ پر پکنے کے بغیر صرف دو ہفتوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ کٹے ہوئے کچے آموں کو 12.5°C سے کم درجہ حرارت پر ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے کیونکہ وہ سرد درجہ حرارت کے لئے حساس ہوتے ہیں اور آسانی سے خراب ہو جاتے ہیں۔ تاہم، اوزون کے پانی میں 10 منٹ تک بھگوئے ہوئے آم کو 28 دن تک اچھی طرح سے محفوظ کیا جا سکتا ہے، علاج نہ کیے جانے والے آموں کے مقابلے میں سردی کے خراب ہونے کا خطرہ 40 فیصد کم ہوتا ہے۔

اوزون ایک مرکب ہے جو بڑے پیمانے پر پھلوں اور سبزیوں کو جراثیم کشی کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ڈاکٹر وتھانا نے کہا کہ اس ٹیکنالوجی کو سائٹ پر لاگو کیا جا سکتا ہے، یہ سرمایہ کاری مؤثر اور کارکنوں کے لیے محفوظ ہے۔

تحقیقی ٹیم امید کرتی ہے کہ آم کی دیگر اقسام کے بارے میں مزید مطالعہ کرے گا تاکہ اوزون ٹیکنالوجی کے بارے میں ان کے ردعمل کو جانچا جا سکے اور طویل مدتی کولڈ اسٹوریج کے دوران آم کے مجموعی نقصانات کو مزید کم کیا جا سکے۔

اے این ایچ ٹی یو

ماخذ: https://tuoitre.vn/phuong-method-don-gian-giup-bao-quan-xoai-tuoi-lau-ca-thang-2025071814002159.htm