Que Tran اور سبزی خور پکوانوں سے اس کی محبت

اچھے کرداروں کے ساتھ ایک ہونہار اداکارہ ہونے کے ناطے، اور اس پر بھروسہ کیا گیا اور اصلاح شدہ اوپیرا مقابلوں میں جج بننے کے لیے مدعو کیا گیا، Que Tran نے اچانک ایک سبزی خور ریسٹورنٹ کے ساتھ رخ بدل دیا۔

گرین ماسٹر شیف ویتنام 2025 مقابلے میں Que Tran - تصویر: NVCC

گانے کے 100 سال کے کیریئر والے خاندان کے پانچویں نسل کے نمائندے Que Tran کو ان خالص پکوانوں میں خصوصی دلچسپی لینے پر کس چیز نے مجبور کیا؟

کوئی بھی سبزی خور ہو سکتا ہے۔

Que Tran نے کہا کہ وہ سبزی خور نہیں ہیں، لیکن بعض اوقات وہ اپنی صحت کے لیے سبزی خور کھانا کھاتی ہیں، جب وہ گوشت کم کرنا چاہتی ہیں اور سبز، صحت مند، صاف پکوانوں پر توجہ مرکوز کرنا چاہتی ہیں۔

جب اس نے ریسٹورنٹ کھولنا چاہا تو اسے فوراً سبزی خور ریسٹورنٹ کا خیال آیا۔ Que Tran حوالہ کے لیے بہت سے سبزی خور ریستورانوں میں گئی اور آخر کار اس نے اپنے ریستوران کو دوستانہ، سبز انداز میں ڈیزائن کرنے کا انتخاب کیا، کسی مذہب کی پیروی نہیں کی۔

اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ صرف پریکٹیشنرز کے لیے نہیں ہے، کوئی بھی آکر سبزی خور کھانا کھا سکتا ہے اور پرامن ماحول سے لطف اندوز ہو سکتا ہے۔

اس نے کہا کہ وہ بہت متاثر ہوئی جب بہت سے ناظرین کو پتہ چلا کہ اس نے ایک ریستوراں کھولا ہے اور اس کی حمایت کرنے آئی ہے۔ صوبے کے بہت سے ناظرین نے "جاننے کے لیے" Que Tran ریستوران میں سبزی خور کھانا کھانے کے لیے شہر جانے کے لیے کاریں بھی کرائے پر لیں۔

Que Tran نے کہا کہ وہ مزیدار اور خوبصورت کھانا پسند کرتی ہیں، اس لیے کوالٹی کے علاوہ، وہ سبزی خور پکوانوں کو خوبصورت اور دلکش بنانے پر بہت توجہ دیتی ہیں - تصویر: NVCC

تاہم، Que Tran نہیں چاہتی کہ گاہک صرف اس کے نام کی وجہ سے ریستوران میں آئیں، بلکہ کھانے اور سروس کے معیار کی وجہ سے لوگوں کو رکھنا چاہتی ہیں۔

اس نے اعتراف کیا: "اس ریستوراں کے ساتھ، میں صرف کاروبار پر نہیں رکتی بلکہ ایک سبز طرز زندگی کو پھیلانا چاہتی ہوں، جو ماحول کے لیے اچھا ہو، ہماری صحت کے لیے اچھا ہو۔

ہمیں بہت خوشی ہے کہ آپریشن کی مدت کے بعد، ہر دوپہر ہم اکثر دفتر کے بہت سے کارکنوں کو کھانے پر خوش آمدید کہتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ وہ سبزی خور پکوان اپنے روزمرہ کے مینو کے طور پر منتخب کرتے ہیں، نہ کہ صرف سبزی خوروں کے لیے۔"

فی الحال، Que Tran علاقائی پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے سبزی خور پکوان تیار کرتا ہے جیسے ٹوٹے ہوئے چاول، کیکڑے کے ساتھ ورمیسیلی، Pho Que Son، جنوبی کھٹا سوپ، کیلے کے پھولوں کا سلاد ناریل کی جڑ کے ساتھ، مشروم کریم سوپ، جڑی بوٹیوں سے پکا ہوا مشروم چاول، banh Xeo...

اس کے علاوہ، ریستوران میں ہر ماہ وہ غریبوں، فنکاروں، کارکنوں، اور بزرگ اور بیمار بیک اسٹیج کے عملے کی مدد کے لیے چندہ اکٹھا کرنے کے لیے ایک ثقافتی پروگرام کا اہتمام کرتی ہے۔ سبزی خور ریستوران رکھنے کے بعد سے، وہ باقاعدگی سے سبزی خور کھانا پکاتی اور ضرورت مندوں میں تقسیم کرتی ہے۔

Que Tran خوش ہے کہ بہت سے دفتری کارکن سبزی خور پکوان اپنے روزانہ کے مینو کے طور پر منتخب کرتے ہیں۔ اس کے ریسٹورنٹ میں روزمرہ کے کھانے کے لیے بہت سے سبزی خور پکوان ہیں جیسے بریزڈ ڈشز، سوپ، سٹر فرائیڈ ڈشز... تصویر میں جنوبی سبزی خور سوپ ہے - تصویر: NVCC

بریزڈ سبزی خور ڈش چاول کے ساتھ اچھی لگتی ہے - تصویر: NVCC

Que Tran کے ریستوراں کے شیف نے سبزی خور کھانا پکانے کا مقابلہ جیت لیا۔

Binh Phu Park (Binh Phu Ward) میں 2025 کے سبزی خور فوڈ فیسٹیول کے بہت سے زائرین یہ دیکھ کر حیران رہ گئے کہ فنکار Que Tran ایک بوتھ کے سامنے خوشی سے کھڑے ہیں اور سب کو سبزی خور کھانے سے لطف اندوز ہونے کی دعوت دے رہے ہیں۔ معلوم ہوا کہ Que Tran نے یہاں ایک بوتھ میں حصہ لیا۔

مزید حیرت کی بات یہ ہے کہ جب منتظمین نے سبزی خور کھانا پکانے کی مہارت کو دکھانے کے لیے پیشہ ور باورچیوں کے لیے گرین ماسٹر شیف ویتنام 2025 مقابلے سے ایوارڈ کا اعلان کیا تو Que Tran کے سبزی خور ریسٹورنٹ کے دو باورچیوں کے نام شامل تھے۔

سونے کا تمغہ ایشیا-یورپ کُلنری اسکول کو دیا گیا، جبکہ چاندی کا تمغہ آرٹسٹ Que Tran کے Visatra ریستوراں کے دو باورچیوں Tran Ninh اور Huynh Bao Khanh کو ملا۔

Tuoi Tre آن لائن کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، Que Tran نے کہا کہ سبزی خور ریسٹورنٹ کھولنے کے ایک سال سے زیادہ عرصے میں، یہ دونوں شیف شروع سے ہی ان کے ساتھ ہیں۔

سبزی فرائیڈ چسپاں چاول - تصویر: NVCC

مخلوط سبزیاں - تصویر: این وی سی سی

اس نے اعتراف کیا کہ دونوں دوست صرف محنت کرنا جانتے ہیں۔ اس مقابلے کے بارے میں سن کر، Que Tran نے اپنے دو باورچیوں کی حوصلہ افزائی کی کہ وہ اپنی مہارتوں کو سیکھنے، تبادلہ کرنے اور بہتر کرنے کا موقع حاصل کرنے کے لیے حصہ لیں۔

"میں آپ لوگوں کو چاندی کا تمغہ جیتتے ہوئے دیکھ کر بہت خوش ہوں کیونکہ میں نے مشاہدہ کیا ہے کہ اس مقابلے میں بہت سے پیشہ ور اور معروف سبزی خور ریستوراں اور یونٹس حصہ لے رہے ہیں۔

یہ کامیابی پہلے ہی آپ لوگوں کی ایک عظیم کوشش ہے۔ تاہم، یہ ایوارڈ صرف ایک حوصلہ افزائی ہے، سب سے اہم چیز اب بھی صارفین کو مزیدار سبزی خور پکوان پیش کرنا ہے، جس مقصد کو ہمارا ریسٹورنٹ ہمیشہ تلاش کرنے اور محفوظ رکھنے کی کوشش کرتا ہے تاکہ صارفین کو بہترین خدمت فراہم کی جا سکے۔"- Que Tran نے اظہار کیا۔

لن دون

ماخذ: https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm