Hu Tieu پیزا، پانچ رنگوں کے فرائیڈ رائس نوڈلز... اور 100 ریکارڈ توڑ چاول کے نوڈل ڈشز

روایتی pho سے لے کر پانچ رنگوں کے اسٹر فرائیڈ رائس نوڈلز تک، مائی تھو نوڈلز سے لے کر نوڈل پیزا تک... سبھی 20 نومبر کی صبح ہو چی منہ شہر میں 100 چاولوں کے نوڈل ڈشز کی ریکارڈ ساز سرگرمی میں نمودار ہوئے، جس میں ویتنام رائس نوڈل فیسٹیول 2025 کا آغاز ہوا۔

Báo An Giang•20/11/2025

کیا آپ نے کبھی Lao Cai sour pho کھایا ہے؟ یا Cao Bang duck pho، Gia Lai dry pho، Da Lat artichoke pho آزمایا؟ اگر آپ کو ورمیسیلی اور چاول کے نوڈلز پسند ہیں تو آپ یقیناً ہا لانگ مینٹس جھینگا ورمیسیلی، ہائی فونگ کرب رائس نوڈلز، کوئنہ کوئ فش سوپ یا ہنوئی بن تھانگ کو پہچانیں گے۔

Pizza hủ tiếu và 100 món ngon từ sợi gạo tại TP Hồ Chí Minh - Ảnh 1.

Pizza hủ tiếu và 100 món ngon từ sợi gạo tại TP Hồ Chí Minh - Ảnh 2.

20 نومبر کی صبح منعقد ہونے والے ہو چی منہ سٹی رائس فیسٹیول میں شیفس کے ذریعے ورمیسیلی، فو، ہو ٹائیو... سے بنی سیکڑوں ڈشز تیار کی گئیں۔ تصویر: تعاون کنندہ

وسطی علاقہ سیاحوں کو فو چیم چکن کوانگ نوڈلز، ہوئی این کاو لاؤ، کوئ نون فش نوڈلز یا فو ین چائیوز نوڈل سوپ سے خوش کرتا ہے۔ مغرب میں کین تھو فش نوڈل سوپ، ہا ٹین کین نوڈل سوپ، مائی تھو نوڈلز یا Ca Mau اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کو بھولنا مشکل ہے۔ یہاں تک کہ جدید تغیرات جیسے نوڈل پیزا، پانچ رنگوں کے فرائیڈ رائس نوڈلز یا پانچ رنگوں کے چاول کے ورمیسیلی بھی نظر آتے ہیں۔

یہ تمام پکوان 20 نومبر کی صبح "چاول کے نوڈلز اور ورمیسیلی سے 100 مزیدار پکوان" کی ریکارڈ سازی کی سرگرمی میں ہو چی منہ شہر میں مکمل طور پر جمع کیے گئے تھے، جو 2025 کے ویتنامی رائس نوڈل فیسٹیول سے پہلے ایک خاص بات بن گئے تھے۔

Pizza hủ tiếu và 100 món ngon từ sợi gạo tại TP Hồ Chí Minh - Ảnh 3. — *کیا آپ چاول کی 100 مختلف ڈشز کا نام بتا سکتے ہیں؟*

ریکارڈ سازی کی تقریب کا انعقاد سائگن پروفیشنل شیفس ایسوسی ایشن نے سینٹر فار ریسرچ، کنزرویشن اینڈ ڈیولپمنٹ آف ویتنامی کھانوں، ہو چی منہ سٹی ٹورازم ایسوسی ایشن اور نگوین بن کمپنی کے تعاون سے کیا تھا۔ یہ پہلا موقع ہے کہ تین خطوں کی نمائندگی کرنے والی 100 ڈشیں بیک وقت تقریباً 100 باورچیوں اور پاک فنکاروں نے تیار کیں۔

صرف ایک نمائش کی جگہ سے زیادہ، یہ تقریب تینوں خطوں کے تمام ذائقوں کے ساتھ "چھوٹے ویتنامی کھانا پکانے کے نقشے" کی طرح ہے۔ Nam Dinh بیف pho کا ایک پیالہ Cao Bang duck pho کے بالکل سامنے دکھایا گیا ہے، اس کے برعکس Nha Trang جیلی فش ورمیسیلی ہے اور چند قدم کے فاصلے پر مائی تھو نوڈلز، مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ورمیسیلی یا بین کو نوڈل سوپ ہے۔ پکوان نہ صرف مستند ہیں بلکہ جدید کھانا پکانے کے رجحانات کے مطابق ایک نئے انداز میں پیش کیے گئے ہیں۔

Pizza hủ tiếu và 100 món ngon từ sợi gạo tại TP Hồ Chí Minh - Ảnh 4. — "چاول کے نوڈلز اور ورمیسیلی سے 100 مزیدار پکوان" کی ریکارڈ قائم کرنے کی سرگرمی کو ایک منفرد خاص بات سمجھا جاتا ہے، جو شمال سے جنوب تک پھیلے ہوئے ویتنامی کھانوں کی ثقافت کی بھرپوریت کو ظاہر کرتا ہے۔

منتظمین کے مطابق، اس ریکارڈ کا مقصد صرف 100 کا نمبر نہیں ہے بلکہ چاول کی ثقافتی گہرائی کو ظاہر کرنا ہے، یہ ایک ایسا جزو ہے جو سینکڑوں سالوں سے ویتنام کی زندگی سے وابستہ ہے۔

سائگون پروفیشنل شیفس ایسوسی ایشن کی نائب صدر محترمہ ٹران تھی ہین من نے کہا کہ کم وقت میں 100 ڈشز تیار کرنے کے لیے اعلیٰ تکنیک اور تجربہ کار باورچیوں کے درمیان ہموار ہم آہنگی کی ضرورت ہوتی ہے۔ "ہم جو پیغام دینا چاہتے ہیں وہ ہے روایت کا احترام کرنے کا جذبہ جب کہ جدید کھانوں کی راہ میں تخلیقی ہوتے ہوئے بھی،" محترمہ من نے شیئر کیا۔

Pizza hủ tiếu và 100 món ngon từ sợi gạo tại TP Hồ Chí Minh - Ảnh 5. — بہت سے پکوان روایتی کھانا پکانے کے طریقے میں رکھے جاتے ہیں، لیکن پریزنٹیشن کو بین الاقوامی سیاحوں کے لیے زیادہ پرکشش بنانے کے لیے بہتر بنایا گیا ہے جو ویتنامی کھانوں میں تیزی سے دلچسپی لے رہے ہیں۔

مانوس پکوانوں کے علاوہ، ہو ٹائیو پیزا یا پانچ رنگوں کے فرائیڈ رائس نوڈلز جیسی مختلف قسمیں بہت سے سیاحوں کے تجسس کو جنم دیتی ہیں۔ یہ چاول کے اجزاء کے لچکدار ہونے کا ثبوت ہے جب ہم عصری کھانا پکانے کے انداز کے ساتھ مل جاتے ہیں۔

Pizza hủ tiếu và 100 món ngon từ sợi gạo tại TP Hồ Chí Minh - Ảnh 6. — جدید پکوانوں کو منفرد انداز میں تبدیل کیا گیا ہے جیسے کین تھو نوڈل پیزا، فائیو کلر اسٹر فرائیڈ رائس نوڈلز، اسٹر فرائیڈ فو، اسٹر فرائیڈ بیف نوڈلز، پانچ رنگوں کے چاول کی ورمیسیلی...

پروگرام کے ساتھ، محترمہ Nguyen Thi Binh - Nguyen Binh کمپنی کی ڈائریکٹر نے کہا کہ یہ تقریب نہ صرف شیف کی صلاحیتوں کو سراہا ہے بلکہ روایتی دستکاری دیہات سے چاول کی صاف اور محفوظ مصنوعات کے لیے ایک کھیل کا میدان بنانے میں بھی کردار ادا کرتا ہے تاکہ صارفین کے قریب جا سکیں۔

محترمہ بن کے مطابق، بہت سے روایتی دستکاری معدوم ہو رہی ہیں، جبکہ حفاظتی معیارات پر پورا اترنے والی مصنوعات بعض اوقات صارفین کو وسیع پیمانے پر معلوم نہیں ہوتی ہیں۔ انہوں نے کہا کہ "جب ویتنامی لوگ ویتنامی مصنوعات کے استعمال کو ترجیح دیتے ہیں، تو یہ روایتی دستکاریوں کی پائیدار ترقی کی پرورش اور مدد کرنے کا ایک طریقہ بھی ہے۔"

Pizza hủ tiếu và 100 món ngon từ sợi gạo tại TP Hồ Chí Minh - Ảnh 7. — سیاحوں کے لیے تصاویر لینے کے لیے آٹے کی چکی کا ماڈل اور 80 سینٹی میٹر قطر کے نوڈلز کے تین بڑے پیالے (فو، بن مام، بن بو ہیو)

ریکارڈ قائم کرنے کے بعد، 2025 ویتنامی چاول فیسٹیول باضابطہ طور پر تجرباتی سرگرمیوں کی ایک سیریز کے ساتھ 20 نومبر کی شام کو کھلے گا جیسے آٹے کی چکی کے ماڈل کے ساتھ چیک ان ایریا اور 80 سینٹی میٹر کے قطر والے نوڈلز کے تین بڑے پیالے (pho, bun mam, bun bo Hue)؛ روایتی چاول نوڈل اسپننگ اور ہاتھ سے تیار چاول کیک بنانے کا مظاہرہ کرنے کے لیے جگہ؛ تین علاقوں سے درجنوں خصوصی بوتھ کے ساتھ فوڈ کورٹ؛ ویتنامی کھانا پکانے کی شناخت کو محفوظ رکھنے والے کاریگروں کے اعزاز کے لیے پروگرام...

Thanhnien.vn کے مطابق

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/pizza-hu-tieu-bun-gao-xao-ngu-sac-cung-100-mon-tu-soi-gao-lap-ki-luc-a467795.html