30 سالہ ہیو میٹھے سوپ کی دکان ایک چھوٹی گلی میں گاہکوں کے ساتھ قطار میں کھڑی ہے۔

ہیو سویٹ سوپ شاپ نے اپنے روایتی ذائقوں اور تقریباً 20 خاص قسم کے میٹھے سوپ کے ساتھ متنوع مینو کے ساتھ 30 سال سے زائد عرصے سے کھانے والوں کو فتح کیا ہے۔

ہیو کھانا نہ صرف اپنے نفیس اور بہتر شاہی پکوانوں کے لیے مشہور ہے بلکہ اپنے سادہ اور دہاتی پکوانوں سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ ان میں سے ایک ٹھنڈا اور میٹھا ہیو میٹھا سوپ ہے۔

اگر آپ بہترین ہیو میٹھے سوپ سے لطف اندوز ہونے کے لیے جگہ تلاش کر رہے ہیں، تو قدیم دارالحکومت میں Che Hem شاپ آپ کے لیے بہترین تجویز ہے۔

ہنگ وونگ اسٹریٹ کی ایک چھوٹی گلی میں چھپا ہوا، 30 سال سے زیادہ کی تاریخ کے ساتھ، ہیم سویٹ سوپ اپنے روایتی ذائقے اور سستی قیمتوں کی وجہ سے قدیم دارالحکومت کے لوگوں اور دنیا بھر کے سیاحوں کے لیے ایک مانوس مقام بن گیا ہے۔

Che Hem Hue وسطی علاقے میں ایک مشہور میٹھے کی دکان ہے۔ تصویر: Nguyen Dat

Che Hem Hue اپنے بھرپور اور متنوع مینو کے لیے مشہور ہے جس میں تقریباً 20 مختلف قسم کے میٹھے سوپ ہیں۔ ہیو لوگوں کے روایتی، دہاتی میٹھے سوپ جیسے سبز بین میٹھا سوپ، سرخ بین میٹھا سوپ، ناریل جیلی، مخلوط میٹھا سوپ، پھلوں کا میٹھا سوپ... سے لے کر مزید نفیس پکوان جیسے ٹیپیوکا نشاستہ میٹھا سوپ جس میں بھنے ہوئے سور کا گوشت، لوٹس سیڈ میٹھا سوپ...

یا گاہک اپنی چائے کے کپ کے لیے اجزاء کا انتخاب بھی کر سکتے ہیں۔ چاہے یہ مینو میں چائے ہو یا چائے کا بوفے، سب کی قیمت 15,000 VND/کپ ہے۔

ہیم ہیو میٹھے سوپ کی دکان کا مینو متنوع ہے جس میں تقریباً 20 مختلف قسم کے میٹھے سوپ ہیں۔ تصویر: Nguyen Dat

دکان پر میٹھے روایتی ہیو ترکیبوں کے مطابق پکائے جاتے ہیں۔ ہر پھلی کو اچھی طرح سے پکایا جاتا ہے، نرم لیکن گدلا نہیں۔ چینی کی صحیح مقدار میٹھا ذائقہ پیدا کرتی ہے، زیادہ سخت نہیں۔

خاص بات یہ ہے کہ خوشبودار ناریل کا دودھ میٹھے سوپ کے ہر کپ میں شامل کیا جاتا ہے، جو ایک بھرپور، پرکشش ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ پکوان جیسے ناریل ٹیپیوکا، جامنی میٹھے آلو، پھلوں کا میٹھا سوپ... بھی ہر روز تازہ اجزاء کے ساتھ احتیاط سے تیار کیے جاتے ہیں، پچھلے دن کے پرانے پھلوں کو دوبارہ استعمال نہیں کرتے۔

ایک کپ میٹھی، ٹھنڈی چائے کے ساتھ ٹھنڈا کرنا بہترین انتخاب ہے۔ تصویر: Nguyen Dat

میٹھیوں میں، ہم بھنے ہوئے سور کے گوشت کے ساتھ ٹیپیوکا نشاستے کے میٹھے سوپ کا ذکر کرنے میں ناکام نہیں ہو سکتے - ہیو کے لوگوں کی ایک منفرد تخلیق۔ یہ میٹھا سوپ چینی کے پانی کی مٹھاس اور بھنے ہوئے سور کے گوشت کے نمکین اور چربیلے ذائقے کے شاندار امتزاج سے کھانے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ بس ایک بار اس سے لطف اٹھائیں، اور زائرین اسے ہمیشہ یاد رکھیں گے۔

دکان صارفین کو فوری طور پر پیش کرنے کے لیے میٹھے سوپ کے کپ مسلسل بھرتی ہے۔ تصویر: Nguyen Dat

اگرچہ دکان زیادہ بڑی نہیں ہے، صرف ایک پرانے گھر کی پہلی منزل پر، جو گاہک chè سے لطف اندوز ہونے آتے ہیں وہ صاف جگہ اور بہت زیادہ روشنی کی وجہ سے اب بھی آرام دہ محسوس کریں گے۔ ہر میز ایک قدیم چائے کے سیٹ سے لیس ہے، ایک پرانی یادوں اور مباشرت کا ماحول پیدا کرتا ہے۔ دکان میں مفت آئسڈ چائے بھی پیش کی جاتی ہے، جس سے گاہکوں کو کپ کھانے کے بعد ٹھنڈا ہونے یا "تروتازہ" ہونے میں مدد ملتی ہے۔

دکان پر موجود میٹھے تمام تر اور تروتازہ ہیں۔ تصویر: Nguyen Dat

دکان صبح 10 بجے سے رات 10 بجے تک کھلتی ہے اور ہمیشہ بھیڑ رہتی ہے۔ دکان کے عملے کے مطابق، ایسے اوقات ہوتے ہیں جب گاہک گلی کے آخر تک قطار میں لگ جاتے ہیں۔ زیادہ تر گاہک جانے کے لیے میٹھا خریدتے ہیں کیونکہ دکان میں صرف 15-20 لوگوں کے لیے کافی جگہ ہوتی ہے۔

ہیو میٹھا سوپ بوڑھوں سے لے کر جوانوں، سیاحوں اور مقامی لوگوں تک سب کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ تصویر: Nguyen Dat

گاہکوں کو بھی دکان کا دورہ کرنے کے لئے مثالی وقت پر توجہ دینا چاہئے. اگر آپ تروتازہ میٹھے جیسے کہ سبز پھلیوں کی میٹھی، جامنی آلو کی میٹھی... سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو گاہک صبح کے وقت دکان پر آ سکتے ہیں۔ تاہم، کچھ عام میٹھے جیسے کہ بھنے ہوئے سور کے ساتھ ٹیپیوکا ڈمپلنگ ڈیزرٹ، لوٹس سیڈ ڈیزرٹ... اس وقت تیار نہیں ہوسکتے ہیں۔

اگر آپ بہت دیر سے جاتے ہیں، تو شام میں، کچھ میٹھے فروخت ہوسکتے ہیں. لہذا، اگر آپ ٹیپیوکا پورک روسٹ یا ہیو لوٹس جیسی عام میٹھیوں سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو دوپہر کو آ جائیں۔ تمام میٹھوں سے لطف اندوز ہونے کا یہ بہترین وقت ہے، جب وہ پکائے جاتے ہیں اور گاہکوں کو پیش کرنے کے لیے تیار ہوتے ہیں۔

ریستوراں ہمیشہ بھرا رہتا ہے۔ تصویر: Nguyen Dat

ریستوران نمبر 1، گلی 29، ہنگ وونگ اسٹریٹ، فو ہوئی وارڈ، ہیو سٹی (ہیو امپیریل سٹی سے پرفیوم دریا کے اس پار) پر واقع ہے۔ زائرین ٹیکسی، موٹر سائیکل یا سائیکل جیسے بہت سے ذرائع سے ریستوران کو آسانی سے تلاش کر سکتے ہیں۔

ہیو میں اس موسم کے گرم موسم میں میٹھے سوپ کے میٹھے، تازگی بخش کپ سے لطف اندوز ہونا ایک بہترین انتخاب ہے۔ اگرچہ میٹھے سوپ کے صرف سادہ کپ فروخت ہوتے ہیں، لیکن اس دکان نے بہت سے کھانے پینے والوں کے دلوں کو فتح کر لیا ہے، جو قدیم دارالحکومت کے پاکیزہ نقشے کا ایک ناگزیر حصہ بن گیا ہے۔

NGUYEN DAT

ماخذ: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-che-hue-30-nam-khach-xep-hang-chat-kin-hem-nho-1362168.html