ہیو طرز کی ایک میٹھے کی دکان جو 30 سال سے چلی آ رہی ہے، ایک چھوٹی گلی میں گاہک کھڑے ہیں۔

30 سال سے زیادہ عرصے سے، یہ ہیو طرز کی ڈیزرٹ شاپ اپنے روایتی ذائقوں اور متنوع مینو کے ساتھ صارفین کو جیت رہی ہے جس میں تقریباً 20 منفرد قسم کی ڈیزرٹس شامل ہیں۔

ہیو پکوان نہ صرف اپنے وسیع و عریض شاہی پکوانوں کے لیے مشہور ہے بلکہ اپنے سادہ اور دہاتی پکوانوں سے بھی سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ ان میں سے ایک تروتازہ اور میٹھا ہیو میٹھا سوپ ہے۔

اگر آپ ہیو طرز کے بہترین میٹھے سوپ سے لطف اندوز ہونے کے لیے جگہ تلاش کر رہے ہیں، تو قدیم دارالحکومت میں Che Hem آپ کے لیے بہترین تجویز ہے۔

ہنگ ووونگ اسٹریٹ کی ایک چھوٹی گلی میں واقع چے ہیم، 30 سال سے زیادہ کی تاریخ کے ساتھ، اپنے روایتی ذائقوں اور سستی قیمتوں کی بدولت قدیم دارالحکومت کے مقامی لوگوں اور سیاحوں کے لیے ایک مانوس منزل بن گیا ہے۔

Che Hem Hue شہر کے مرکز میں ایک مشہور میٹھے کی دکان ہے۔ تصویر: Nguyen Dat

ہیو کی چے ہیم (میٹھی گلی) اپنے بھرپور اور متنوع مینو کے لیے مشہور ہے جس میں تقریباً 20 مختلف قسم کے میٹھے سوپ ہیں۔ روایتی، دہاتی ہیو میٹھے سوپ جیسے مونگ بین میٹھا سوپ، لال بین میٹھا سوپ، ناریل جیلی میٹھا سوپ، مکسڈ میٹھا سوپ، فروٹ میٹھا سوپ... سے مزید وسیع پکوان جیسے ٹیپیوکا میٹھے سوپ کے ساتھ بھنے ہوئے سور کا گوشت، لوٹس سیڈ میٹھا سوپ... - میٹھے سوپ جو کبھی بادشاہ کو پیش کیے جاتے تھے۔

متبادل طور پر، گاہک اپنی میٹھی کے لیے اپنے اجزاء کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ چاہے یہ مینو سے میٹھا ہو یا اپنی مرضی کے مطابق میٹھا، سب کی قیمت 15,000 VND فی کپ ہے۔

Hẻm Huế میٹھے کی دکان کا مینو متنوع ہے، جس میں تقریباً 20 مختلف قسم کے میٹھے سوپ موجود ہیں۔ تصویر: Nguyen Dat

اس دکان پر میٹھے روایتی ہیو کی ترکیبوں کے مطابق پکائے جاتے ہیں۔ ہر بین کو نرم ہونے تک ابال لیا جاتا ہے لیکن گالی نہیں ہوتی۔ چینی کی مقدار بالکل ٹھیک ہے، ایک لطیف میٹھا ذائقہ پیدا کرتا ہے جو زیادہ طاقت نہیں رکھتا ہے۔

ایک خاص بات یہ ہے کہ میٹھے کے ہر پیالے میں خوشبودار ناریل کا دودھ شامل کیا جاتا ہے، جو ایک بھرپور اور دلکش ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ کوکونٹ ٹیپیوکا موتی، جامنی میٹھے آلو، اور پھلوں کے میٹھے جیسے پکوان بھی ہر روز تازہ اجزاء کے ساتھ احتیاط سے تیار کیے جاتے ہیں، پچھلے دن سے بچ جانے والے پھلوں کو دوبارہ استعمال نہیں کرتے۔

تازگی بخش، میٹھے کپ آئسڈ چائے کے ساتھ ٹھنڈا کرنا ایک بہترین انتخاب ہے۔ تصویر: Nguyen Dat

مختلف قسم کے میٹھے سوپوں میں، کوئی بھنے ہوئے سور کے گوشت کے ساتھ ٹیپیوکا پرل میٹھے سوپ کا ذکر کرنے میں ناکام نہیں ہو سکتا - ہیو کے لوگوں کی ایک منفرد تخلیق۔ یہ میٹھا سوپ چینی کے شربت کی مٹھاس اور بھنے ہوئے خنزیر کے گوشت کے لذیذ، فربہ ذائقے کے شاندار امتزاج سے کھانے والوں کو موہ لیتا ہے۔ صرف ایک ذائقہ اور زائرین اسے کبھی نہیں بھولیں گے۔

دکان صارفین کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے میٹھے سوپ کے کپ کو مسلسل بھرتی ہے۔ تصویر: Nguyen Dat

اگرچہ دکان بہت بڑی نہیں ہے، ایک پرانے گھر کی پہلی منزل پر واقع ہے، لیکن صاف ستھری، اچھی طرح سے روشن جگہ کی بدولت صارفین اب بھی اپنے میٹھے کھانے سے لطف اندوز ہونے میں آرام محسوس کریں گے۔ ہر میز قدیم طرز کے چائے کے سیٹ سے لیس ہے، جو ایک پرانی اور آرام دہ ماحول پیدا کرتی ہے۔ یہ دکان مفت آئسڈ چائے بھی پیش کرتی ہے، جس سے صارفین کو ان کی میٹھیوں سے لطف اندوز ہونے کے بعد ٹھنڈا ہونے یا پیاس بجھانے میں مدد ملتی ہے۔

دکان پر موجود میٹھے حصے میں فرحت بخش اور تازگی بخش ہیں۔ تصویر: Nguyen Dat

دکان صبح 10 بجے سے رات 10 بجے تک کھلی رہتی ہے اور ہمیشہ بھیڑ رہتی ہے۔ عملے کے مطابق، چوٹی کے اوقات میں، گاہک اتنی مضبوطی سے قطار میں لگ جاتے ہیں کہ قطاریں گلی کے آخر تک پھیل جاتی ہیں۔ زیادہ تر گاہک لے جانے کے لیے میٹھا خریدتے ہیں کیونکہ دکان میں صرف 15-20 بیٹھے گاہکوں کے لیے کافی جگہ ہوتی ہے۔

ہیو کے میٹھے سوپ ہر عمر کے لوگوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں، بوڑھوں سے لے کر جوانوں تک، سیاحوں اور مقامی لوگوں کو، جو ان سے لطف اندوز ہونے آتے ہیں۔ تصویر: Nguyen Dat

کھانے والوں کو بھی دکان پر جانے کا مناسب وقت نوٹ کرنا چاہیے۔ اگر آپ تازگی بخش میٹھے جیسے مونگ کی دال کا میٹھا سوپ یا جامنی میٹھے آلو کے میٹھے سوپ سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو آپ صبح آ سکتے ہیں۔ تاہم، کچھ دستخطی میٹھے جیسے ٹیپیوکا پرل میٹھے سوپ کے ساتھ بھنے ہوئے سور کا گوشت، لوٹس سیڈ میٹھا سوپ، وغیرہ، اس وقت تیار نہیں ہوسکتے ہیں۔

اگر آپ بہت دیر سے جاتے ہیں، تو شام کو، کچھ میٹھے فروخت ہو سکتے ہیں۔ لہذا، اگر آپ بھنے ہوئے سور کا گوشت یا ہیو لوٹس کے بیجوں کے ساتھ ٹیپیوکا موتیوں جیسے دستخطی میٹھوں سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، تو دوپہر کو آ جائیں۔ تمام میٹھوں سے لطف اندوز ہونے کا یہ بہترین وقت ہے، جب وہ پکا کر گاہکوں کو پیش کرنے کے لیے تیار ہوں۔

ریستوراں ہمیشہ پوری طرح بک جاتا ہے۔ تصویر: Nguyen Dat

ریسٹورنٹ نمبر 1، گلی 29، ہنگ وونگ اسٹریٹ، فو ہوئی وارڈ، ہیو سٹی (ہیو امپیریل سیٹاڈل سے پرفیوم دریا کے اس پار) پر واقع ہے۔ زائرین آسانی سے ریستوراں کو ٹرانسپورٹ کے مختلف ذرائع جیسے ٹیکسی، موٹر سائیکل یا سائیکل سے ڈھونڈ سکتے ہیں۔

اس موسم میں ہیو کے گرم موسم میں میٹھے، تازگی بخش ڈیزرٹ سوپ کے پیالے سے لطف اندوز ہونا ایک بہترین انتخاب ہے۔ صرف سادہ میٹھے سوپ فروخت کرنے کے باوجود، دکان نے لاتعداد کھانے پینے والوں کے دل جیت لیے ہیں، جو قدیم دارالحکومت کے پاکیزہ نقشے کا ایک ناگزیر حصہ بن گئی ہے۔

NGUYEN DAT

ماخذ: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-che-hue-30-nam-khach-xep-hang-chat-kin-hem-nho-1362168.html