غریب ملک سے گوٹو کولا

کیا آپ کھٹی بند گوبھی کے غیر متوقع استعمال جانتے ہیں؟ — میدان میں جنگلی پینی ورٹ کی ٹوکری۔ تصویر: مثال

آپ مجھے یاد دلاتے ہیں، جب میں چھوٹا بچہ تھا، موسم گرما میں دیہی علاقوں میں میں اکثر اپنے دوستوں کے پیچھے کھیت کے کنارے سے پینی ورٹ لینے جاتا تھا۔

گوٹو کولا گرمیوں میں بنجر ہو جاتا ہے کیونکہ اس میں پانی نہیں ہوتا، لیکن بدلے میں ہر تنا اچھی کوالٹی کا ہوتا ہے، اسے ابال کر ایک مزیدار مشروب بنتا ہے۔

اس وقت، پینی ورٹ لفظی طور پر ایک جنگلی سبزی تھی، کیونکہ کسی نے اسے نہیں لگایا اور نہ ہی اس کی دیکھ بھال کی۔ یہ اپنے آپ ہی بڑھتا تھا، اور جب موسم آتا تھا، یہ کھلتا تھا، کھیتوں کے کناروں یا باغات میں جھنڈوں میں پھیل جاتا تھا۔

ہر موسم گرما میں، آپ کی والدہ روزانہ مشروب بنانے کے لیے پینی ورٹ کا ایک تھیلا خشک کرتی ہیں۔ وہ پانی کے ایک بڑے برتن کو ابالتی ہے، اس کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کرتی ہے، پھر تھوڑی سی چینی ڈالتی ہے، اور جب وہ چند سو ڈونگ برداشت کر سکتی ہے، تو وہ حیرت انگیز طور پر ٹھنڈا مشروب بنانے کے لیے برف ڈالتی ہے۔

آپ کا آبائی شہر مجھ سے زیادہ مختلف نہیں ہے۔ گوٹو کولا میرے آبائی شہر میں بہت اگتا ہے۔ مجھے گرمیوں کا موسم یاد ہے، خوفناک گرمی بھی وہ وقت تھی جب میرا جسم کھجلی سے ڈھک جاتا تھا۔ بہت سے لوک علاج تھے جو میری والدہ نے اس کے علاج کے لیے اپلائی کیے لیکن آخر کار اس نے پھر بھی ہار مان لی۔

لیکن معجزانہ طور پر، جب میں نے پوری تندہی سے پینی ورٹ کا جوس پیا، تو خارش کے دھبے میرے خیال کیے بغیر غائب ہو گئے۔ مجھے یاد ہے کہ جب بھی میں کہیں سے گھر آتا، پسینے میں لتھڑا ہوتا، میں اس پینی ورٹ کے جوس کی طرف بھاگتا جو میری ماں نے برآمدے میں تیار کیا تھا اور اسے گھسنے کے لیے چند کپ اپنے آپ میں ڈالتا تھا۔ Pennywort جوس ایک میٹھا، خوشبودار ذائقہ تھا، اور جب میں نے اسے پیا تو اس نے میرے حلق میں ایک میٹھا ذائقہ چھوڑا۔ اسے پینے کے بعد، میں نے بے حد تروتازہ محسوس کیا۔

آپ نے مجھے بتایا کہ ایک بار آپ پینی ورٹ لینے گئے تھے اور سن اسٹروک ہوا، کھیت کے کنارے پر لڑھک گئے، اور گاؤں میں آپ کے دوست سب گھبرا گئے اور ڈر گئے۔ آپ نے سوچا کہ آپ اس وقت "رک جائیں گے"، لیکن گرمیوں میں پینی ورٹ چننے کا "مشن" جاری رہا۔ پینی ورٹ کو خشک کرکے چائے بنانے کے لیے استعمال کیا جاسکتا ہے، اور ایسا لگتا ہے کہ گرمیوں میں پینی ورٹ سوپ کے بارے میں سب جانتے ہیں۔

موسم گرما کی چند بارشوں کا انتظار کرتے ہوئے، پینی ورٹ کے ڈنٹھل اب کم پتلے اور واضح طور پر پلپر ہیں۔ آپ کی والدہ سوپ پکانے کے لیے تازہ ترین، سب سے کم عمر پینی ورٹ ڈنڈوں کا انتخاب کرتی ہیں۔ آپ کہتے ہیں، پینی ورٹ سوپ کی بدولت کھانا مزید لذیذ ہے۔ پھر ہم سب نے چیخ کر کہا، گھر کا پکا ہوا کھانا بہت یاد آرہا ہے۔

ہم گپ شپ کرتے رہے یہاں تک کہ آپ رک گئے، میرا ہاتھ پکڑا اور کہا کہ آپ نے پرانے دن اور کھیتوں کو یاد کیا۔ وہ کھیت جہاں ہر جگہ پینی ورٹ اگتا تھا اب گارمنٹس انڈسٹریل پارک کو دے دیا گیا ہے۔

جن کھیتوں میں پینی ورٹ اگایا جاتا ہے وہاں لوگ اندھا دھند کیڑے مار ادویات کا استعمال کرتے ہیں اور کوئی بھی پینی ورٹ کو خشک کرنے اور چائے یا سوپ بنانے کی ہمت نہیں کرتا۔ صرف اس صورت میں جب باغ میں پینی ورٹ کے چند گچھے ہوں تو پورا خاندان اسے استعمال کر سکتا ہے۔ آپ کو اداس دیکھ کر میں بھی روتا ہوں۔

ایسا لگتا ہے کہ میری اور تمہاری یادیں صرف غریب دیہی علاقوں میں پینی ورٹ کے جھرمٹ کے بارے میں نہیں ہیں...

ماخذ