لہسن کے ساتھ سٹر فرائیڈ واٹر پالک کو دنیا کی 100 سب سے لذیذ سبزیوں میں شامل کیا گیا۔

(CLO) حال ہی میں، مشہور کھانا پکانے کی ویب سائٹ Taste Atlas نے دنیا کی 100 لذیذ سبزیوں کی فہرست کا اعلان کیا، جس میں لہسن کے ساتھ ویتنام کی سٹر فرائیڈ واٹر پالک کو 4.3/5 اسٹارز کے ساتھ 24ویں نمبر پر آنے کا اعزاز حاصل ہوا۔

یہ ویتنامی کھانوں کی دہاتی لیکن پرکشش ڈش کے لیے ایک قابل فخر پہچان ہے۔

ذائقہ اٹلس لہسن کے ساتھ ہلچل سے تلی ہوئی مارننگ گلوری کو ویتنام میں ایک مشہور روایتی ڈش کے طور پر بیان کرتا ہے، خاص طور پر سبزی خوروں کے لیے موزوں ہے۔ یہ ڈش سادہ اجزاء جیسے مارننگ گلوری، لہسن، مچھلی کی چٹنی، نمک، چینی اور اویسٹر ساس سے بنائی جاتی ہے، لیکن یہ ایک ناقابل تلافی ذائقہ پیدا کرتی ہے۔

لہسن کے ساتھ سٹر فرائیڈ واٹر پالک کو دنیا کی 100 سب سے لذیذ سبزیوں کے پکوانوں میں شامل کیا گیا - تصویر: سیریس ایٹس

ذائقہ اٹلس کے مطابق، پکوان کی لذت کا راز تیاری میں مضمر ہے: پانی کی پالک کو لہسن، نمک اور چینی کے ساتھ فرائی کرنے سے پہلے بلینچ کیا جاتا ہے، پھر اس کے آخر میں مچھلی کی چٹنی ڈالی جاتی ہے تاکہ بھرپور ذائقہ بڑھ سکے۔ یہ سبزی پکوان عام طور پر گرم ہونے کے دوران بھی لطف اندوز ہوتا ہے، اور سفید چاول کے ساتھ کھائے جانے پر خاص طور پر مزیدار ہوتا ہے۔

لہسن کے ساتھ ہلچل تلی ہوئی مارننگ گلوری پہلی ویتنامی ڈش نہیں ہے جسے ذائقہ اٹلس پر اعزاز دیا گیا ہے۔ اس سے پہلے، بہت سے دیگر پکوان جیسے کہ pho، banh mi، bun cha کو بھی بین الاقوامی پکوان برادری کی جانب سے بہت پذیرائی ملی ہے۔ یہ بین الاقوامی دوستوں کے لیے ویتنامی کھانوں کی مضبوط کشش کو ظاہر کرتا ہے۔

اس سال کی دنیا کی 100 لذیذ سبزیوں کی فہرست میں، پہلے نمبر پر پرمیگیانا کا ہے - ٹماٹر کی چٹنی اور پنیر کے ساتھ سینکا ہوا بینگن کی ایک اطالوی ڈش۔ سرفہرست دیگر پکوانوں میں سوپا تراسکا (میکسیکو)، دیری اک پاوا (ہیٹی)، دال ٹڈکا (انڈیا)، یمیستا (یونان)، فیجاؤ ٹراپیرو (برازیل) شامل ہیں…

یہ فہرست 10,667 ذائقہ اٹلس کے قارئین کے جائزوں کی بنیاد پر مرتب کی گئی ہے، جس میں ماہرین خوراک اور ناقدین کی آراء کو ملا کر اعتبار کو یقینی بنایا گیا ہے۔

Taste Atlas ایک ایسی ویب سائٹ ہے جو دنیا بھر کے روایتی پکوانوں کی تحقیق اور جائزہ لینے میں مہارت رکھتی ہے۔ زگریب (کروشیا) میں 2015 میں قائم کیا گیا، یہ پلیٹ فارم عالمی کھانوں کے حوالے سے سب سے باوقار حوالوں میں سے ایک بن گیا ہے۔

Taste Atlas کے بانی، Matija Babić نے تصدیق کی کہ کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی کی فہرستیں ہمیشہ ماہرینِ پکوان کے معروضی جائزوں پر بنائی جاتی ہیں، جو ہر ملک کی پاک ثقافت کو عزت دینے اور پھیلانے میں مدد کرتی ہیں۔

انہ تھو (ذائقہ اٹلس کے مطابق)

ماخذ: https://www.congluan.vn/rau-muong-xao-toi-duoc-vinh-danh-trong-top-100-mon-rau-ngon-nhat-the-gioi-post340757.html