افوڈ کوکنگ آئل کا طویل مدتی استعمال صحت کے لیے ممکنہ خطرات کا باعث بنتا ہے۔

بہت سے لوگ خوفزدہ اور بے چین ہوتے ہیں جب جانوروں کے کھانے کے لیے درآمد کیے جانے والے دسیوں ہزار ٹن افوڈ کوکنگ آئل کو انسانی استعمال کے لیے کوکنگ آئل میں پروسیس کیا جاتا ہے۔ صارفین الجھن کا شکار ہیں کیونکہ اس قسم کے تیل میں فرق کرنا مشکل ہے اور اس کے صحت پر طویل مدتی اثرات پڑ سکتے ہیں۔

24 جون کی شام تک، شوپی اس پروڈکٹ کو 195,000 VND/4.5 لیٹر کوکنگ آئل میں فروخت کر رہا تھا۔ (اسکرین شاٹ)

24 جون کی شام کو، ویتنام ٹیلی ویژن (VTV) نے بڑے پیمانے پر جعلی کوکنگ آئل پروڈکشن کیس کے بارے میں معلومات شائع کیں۔ ناٹ من فوڈ پروڈکشن اینڈ امپورٹ-ایکسپورٹ کمپنی لمیٹڈ کا اوفڈ کوکنگ آئل برانڈ مارکیٹ میں بڑے پیمانے پر فروخت کیا گیا تھا کیونکہ کوکنگ آئل وٹامن اے سے بھرپور تھا۔

تاہم، ٹیسٹ کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ پروڈکٹ میں کوئی وٹامن نہیں تھا جیسا کہ اشتہار دیا گیا تھا اور زیادہ سنجیدگی سے، یہ سبزیوں کے تیل کی ایک قسم تھی جو کھانے کی حفاظت کے معیار پر پورا نہیں اترتی تھی، اور اسے صرف جانوروں کی خوراک بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔

ان مضامین کے ذریعہ کھپت کے اہم مقامات کو نشانہ بنایا گیا ہے اجتماعی کچن، ریستوراں، کھانے پینے کی جگہیں، اور یہاں تک کہ دستکاری والے گاؤں بھی ہیں جو بچوں کے لیے کنفیکشنری اور اسنیکس پر عملدرآمد کرتے ہیں...

ماہرین کے مطابق مویشی پالنے میں استعمال ہونے والا کھانا پکانے کا تیل اکثر غیر مصدقہ ہوتا ہے اور اس میں نجاست، بھاری دھاتیں اور زہریلے کیمیکل کی باقیات ہوسکتی ہیں۔ جو لوگ اس قسم کا تیل استعمال کرتے ہیں اگر وہ طویل عرصے تک استعمال کریں تو صحت پر سنگین اثرات کا خطرہ ہوتا ہے۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر Nguyen Duy Thinh - انسٹی ٹیوٹ آف بائیوٹیکنالوجی اینڈ فوڈ ( ہانوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی) کے سابق لیکچرر نے کہا کہ جانوروں کے کھانے کے لیے کھانا پکانے کے تیل کو انسانوں کے لیے فوڈ پروسیسنگ میں استعمال کیا جائے تو اسے پہچاننا بہت مشکل ہے۔ اس قسم کا تیل بگڑے ہوئے کھانے کی طرح بدبو، ذائقہ یا رنگ کی واضح علامات نہیں چھوڑتا، اس لیے صارفین اسے عام حواس سے بمشکل ہی پہچان سکتے ہیں۔

جانوروں کے کھانے کے تیل کو انسانوں کے لیے کھانا پکانے کے تیل کے طور پر استعمال کرنا صحت کے لیے بہت بڑا خطرہ ہے۔

انہوں نے اس بات پر زور دیا کہ جس طرح خنزیر کی خوراک چاول سے بالکل مختلف ہے، اسی طرح مویشی پالنے میں استعمال ہونے والا تیل اور انسانوں کے لیے کھانا پکانے کا تیل دو بالکل الگ الگ مصنوعات ہیں۔ مویشیوں کے لیے تیل بنیادی طور پر خام تیل ہے - غیر مصدقہ اس لیے اس میں اب بھی بہت سی نجاستیں موجود ہیں۔ یہ اجزاء مویشیوں کو متاثر نہیں کرسکتے ہیں، لیکن نظام انہضام اور انسانی صحت کے لیے خطرہ ہیں۔

"مویشیوں کے لیے تیل اکثر سوروں، گائے، بھینس وغیرہ کے کھانے میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ توانائی میں اضافہ ہو، مویشیوں کی فربہی کے عمل کو پورا کیا جا سکے اور اخراجات کو بچایا جا سکے۔ یہ مویشیوں کی صنعت میں ایک معقول مقصد ہے لیکن انسانوں کے لیے بالکل استعمال نہیں کیا جانا چاہیے،" مسٹر تھین نے خبردار کیا۔

خام سبزیوں کے تیل کے علاوہ، مویشی پالنے میں استعمال ہونے والے تیل کی ایک اور قسم بھی استعمال کی جاتی ہے - تیل کی وہ قسم جسے ریستورانوں اور ہوٹلوں میں کئی بار تلا جاتا ہے، پھر جمع کرکے دوبارہ فروخت کیا جاتا ہے۔ مسٹر تھین نے خبردار کیا کہ اس قسم کے تیل میں بہت سے زہریلے مرکبات ہوتے ہیں جو زیادہ درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے دوران پیدا ہوتے ہیں جو کہ اگر انسان زیادہ دیر تک کھائے تو جگر، گردے اور اعصابی نظام کو شدید متاثر کر سکتا ہے۔

"انسانوں کے لیے کھانا پکانے کا تیل صاف، ریفائنڈ اور فوڈ سیفٹی کے معیارات پر پورا اترنا چاہیے۔ خام تیل اور استعمال شدہ تیل دو قسم کے تیل ہیں جو کہ انسانی خوراک میں بالکل استعمال نہیں ہونا چاہیے،" انہوں نے تصدیق کی۔

انہوں نے یہ بھی کہا کہ اگر آپ توجہ دیں تو آپ خام تیل اور ریفائنڈ تیل میں فرق کر سکتے ہیں۔ خاص طور پر، خام تیل کی بدبو زیادہ ناگوار ہوگی اور ریفائنڈ تیل سے زیادہ گہرا رنگ ہوگا۔

"کھانے کے تیل کا انتخاب کرتے وقت، صارفین کو اس تیل کے رنگ اور ذائقے پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ عام طور پر، انسانوں کے لیے کھانا پکانے کے تیل کا رنگ ہلکا ہوتا ہے، کوئی بدبو نہیں ہوتی اور نہ ہی کوئی نجاست،" مسٹر تھین نے مشورہ دیا۔

ممکنہ صحت کے خطرات

مسٹر تھین کے مطابق، اگرچہ دونوں کو پودوں کے مواد جیسے مونگ پھلی، سویابین، مکئی وغیرہ سے دبایا جاتا ہے، لیکن انسانوں کے لیے کھانا پکانے کا تیل اور مویشی پالنے کے لیے استعمال ہونے والا تیل پروسیسنگ کے طریقہ کار میں واضح طور پر مختلف ہیں۔ انسانوں کے لیے کھانا پکانے کے تیل کو ٹاکسن، نجاست اور ناخوشگوار بدبو کو دور کرنے کے لیے اچھی طرح سے صاف کیا جانا چاہیے، کھانے کی حفاظت کے معیارات اور صحت کی حفاظت کو یقینی بنایا جائے۔

اس کے برعکس، جانوروں کے کھانے کا تیل صرف ابتدائی پروسیسنگ، یا بنیادی ریفائننگ سے گزرتا ہے، بنیادی طور پر جانوروں جیسے مچھلی، مرغی، سور، بھینس، گائے...

"لوگوں کو صاف ستھرا، احتیاط سے تیار شدہ خوراک کی ضرورت ہے۔ لوگوں کے لیے کھانا پکانے کے لیے جانوروں کے تیل کا استعمال نہ صرف صحت کے لیے نقصان دہ ہے بلکہ قانون کی خلاف ورزی بھی ہے،" مسٹر تھین نے تجزیہ کیا۔

محکمہ فوڈ سیفٹی ( وزارت صحت ) کے مطابق انسانوں کے لیے کھانا بنانے کے لیے کوکنگ آئل کا استعمال فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی سنگین خلاف ورزی کرتا ہے اور ممکنہ طور پر صحت عامہ کو متاثر کرتا ہے۔

اس معلومات کے جواب میں کہ کچھ اداروں میں درآمد شدہ کوکنگ آئل کا استعمال کرتے ہوئے دریافت کیا گیا تھا جس کا مقصد جانوروں کی خوراک کے لیے انسانی خوراک کے لیے کوکنگ آئل بنانے اور اس میں پروسیسنگ کرنے کے لیے، فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ تجویز کرتا ہے کہ فوڈ پروڈکشن اور تجارتی ادارے، خاص طور پر اجتماعی کچن اور کھانے کے لیے تیار کھانے فراہم کرنے والے، سپلائرز سے درخواست کریں کہ وہ مصنوعات کے اعلامیے اور خام مال کے ریکارڈ اور ری لیب کے ریکارڈ کو واضح کریں۔

اس کے ساتھ، فوڈ پروسیسنگ میں اعلان کردہ مقصد کے لیے نہ ہونے والے اجزاء کا استعمال نہ کریں، یہاں تک کہ جب کافی رسیدیں اور دستاویزات موجود ہوں۔

ساتھ ہی، فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ نے اس بات پر زور دیا کہ فوڈ پروسیسنگ کے لیے کسی بھی اجزاء کا جان بوجھ کر استعمال کیا جائے جو رجسٹرڈ مقصد کے لیے نہ ہو، خاص طور پر ایسے معاملات میں جہاں اجزاء صارفین کے لیے محفوظ نہ ہوں، قانون کی دفعات کے مطابق حکام کے ذریعے اس پر غور کیا جائے گا اور سختی سے نمٹا جائے گا۔

THOA کرو

ماخذ: https://nhandan.vn/su-dung-dau-an-ofood-lau-dai-tiem-an-nguy-co-cho-suc-khoe-post889518.html