آلودہ کھانے کے خلاف ایک "ڈھال"۔

مارکیٹ میں غیر محفوظ خوراک کے وسیع مسئلے کے پیش نظر، صارفین کی آگاہی صحت کے تحفظ میں ایک اہم "ڈھال" بن رہی ہے۔

غیر محفوظ خوراک کی "بھولبلی" کے درمیان، روایتی بازاروں میں جانے کے بجائے، بہت سے صارفین نے گھر کے کھانے کا انتخاب کیا ہے۔

محترمہ لی تھی تھو ٹرانگ (37 سال، تان لوئی وارڈ، بوون ما تھوٹ سٹی) نے کہا کہ وہ بہت پریشان ہیں کیونکہ حال ہی میں جعلی اور آلودہ کھانے کی ایک بڑی مقدار دریافت ہوئی ہے، خاص طور پر معروف برانڈز کے کھانے کی بہت سی مصنوعات شامل ہیں، جس سے ان کا اعتماد ختم ہو گیا ہے۔

اس لیے، تازہ پیداوار کے علاوہ، اس نے خاندانی کھانوں میں استعمال ہونے والے بہت سے اجزاء اور مسالوں کو گھریلو مصنوعات سے بدل دیا ہے۔

پہلے کی طرح ایم ایس جی یا مصنوعی ذائقہ بڑھانے والے استعمال کرنے کے بجائے، اس نے قدرتی طور پر دھوپ میں خشک شیٹکے مشروم، خشک جھینگا، سمندری سوار وغیرہ سے تیار کردہ مصالحہ پاؤڈر کا انتخاب کیا۔ محترمہ ٹرانگ کے مطابق، اس طریقہ کار میں بہت زیادہ وقت اور محنت لگتی ہے، اور اس کی قیمت دکان سے خریدے گئے مصالحوں سے زیادہ ہوتی ہے، لیکن وہ اپنے معیار کے بارے میں ہمیشہ یقین رکھتی ہے اور اس کے بارے میں یقین رکھتی ہے۔

ایک انٹر ایجنسی انسپیکشن ٹیم صوبے میں سپر مارکیٹوں میں فروخت ہونے والی کھانے پینے کی اشیاء کی جانچ کر رہی ہے۔

محترمہ ٹرانگ کی طرح، محترمہ وو تھی نہ سونگ (34 سال کی عمر، ٹین لیپ وارڈ، بوون ما تھوٹ سٹی) نے بھی اپنے سامنے کے صحن میں صاف سبزیاں اگانے کے لیے پرانے اسٹائرو فوم کنٹینرز کا استعمال کیا۔ ایک ہی وقت میں، اس نے دوسرے علاقوں میں دوستوں اور رشتہ داروں سے رابطہ کیا کہ وہ مختلف قسم کے سور کا گوشت، گائے کا گوشت، چکن اور قدرتی طور پر پالی گئی مچھلی کا آرڈر دیں۔ پروسیسنگ کے بعد، محترمہ سونگ نے کھانے کو چھوٹے حصوں میں تقسیم کیا اور بعد میں استعمال کے لیے منجمد کر دیا۔

"میں اپنی سبزیاں اسٹائرو فوم کے کنٹینرز میں اگاتی ہوں، اسے اٹھانے والے جاننے والوں سے گوشت منگواتی ہوں، اور اپنی ساسیجز، پھلیوں کے انکرت اور دیگر پراسیس شدہ گوشت کی مصنوعات خود بناتی ہوں۔ یہ تھوڑا زیادہ کام ہے، لیکن میں یہ جان کر محفوظ محسوس کرتا ہوں کہ میں کیا کھا رہا ہوں اور اپنے خاندان کی صحت کو متاثر کرنے والے نقصان دہ کیمیکلز یا پرزرویٹیو کے بارے میں فکر مند نہیں ہوں،" Ms نے شیئر کیا۔

فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ (محکمہ صحت ) کے ڈپٹی ہیڈ مسٹر ٹران کوانگ ہنگ نے کہا کہ حالیہ دنوں میں صوبے میں ایجنسیوں اور محکموں کی جانب سے کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے کے کام پر زور دیا گیا ہے، لیکن اب بھی کچھ کوتاہیاں ہیں جو خوراک کی حفاظت کے لیے خطرہ ہیں۔ وجہ یہ ہے کہ اداروں کی طرف سے قواعد و ضوابط کی تعمیل ابھی تک محدود ہے، خاص طور پر خام مال کی اصلیت کا معائنہ کافی سخت نہیں ہے۔

فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ نے خوراک کی پیداوار اور کاروباری اداروں خصوصاً سپر مارکیٹوں، اجتماعی کچن اور بورڈنگ سکولوں کی سپلائی کرنے والے اداروں کے غیر اعلانیہ معائنہ کو مضبوط بنانے کے لیے انٹر ایجنسی ٹیموں کے قیام کا مشورہ دیا ہے۔ کھانے کے نمونے کو برقرار رکھنے کے بارے میں رہنمائی فراہم کی گئی ہے، خاص طور پر خام مال سے شروع ہونے والے تین مراحل پر مشتمل خوراک کے معائنہ کے عمل پر زور دیا گیا ہے، غیر محفوظ خوراک کو ختم کرنے کے لیے خطرات کی جلد شناخت کرنا ہے۔

سپر مارکیٹوں میں فروخت ہونے والی تازہ کھانے کی مصنوعات پر بھروسہ کیا جاتا ہے اور بہت سے لوگ ان کا انتخاب کرتے ہیں۔

تازہ کھانے کے علاوہ، فعال کھانے کی مصنوعات کی طویل عرصے سے بڑے پیمانے پر تشہیر کی جا رہی ہے، فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ نے کنٹرول کو بھی مضبوط کیا ہے، وقتاً فوقتاً کاروبار کے خود اعلانات کی بنیاد پر جانچ کے لیے فنکشنل فوڈز کے بے ترتیب نمونے خریدتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، یہ فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ ( وزارت صحت ) کے ساتھ ہم آہنگی کرتا ہے تاکہ ایسے نمونوں کو ہینڈل کیا جا سکے جو معیارات پر پورا نہیں اترتے ہیں، جس کے لیے متعلقہ یونٹس کو واپس بلانے اور دستاویزات بھیجنے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ کاروبار کو فروخت نہ کرنے اور لوگوں کو مصنوعات استعمال نہ کرنے کا مشورہ دیا جا سکے۔

محکمہ صحت کے ڈائریکٹر نی فائی لا کے مطابق فوڈ سیفٹی کو یقینی بنانے کے لیے لوگوں کو گھر سے بازار تک اپنا شعور اجاگر کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ وہ "ڈھال" ہے جو روزانہ کے کھانوں میں جعلی یا آلودہ خوراک کے استعمال کے خطرے کو روکنے میں مدد کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، کمیونٹی کی نگرانی اور پارٹی کمیٹیوں اور حکام کی مشترکہ طور پر آلودہ خوراک کی روک تھام کے لیے انتہائی ضروری ہے۔

آنے والے عرصے میں، محکمہ صحت متعلقہ سطحوں اور شعبوں کو مشورہ دے گا کہ وہ مقامی اور اکائیوں کے درمیان صحت کے شعبے کے ساتھ ہم آہنگی کے ضوابط کو حتمی شکل دیں تاکہ خوراک کی حفاظت کو یقینی بنایا جا سکے اور وبا کی روک تھام اور ان پر قابو پایا جا سکے۔ خاص طور پر انتظامی اپریٹس کی ملک گیر تنظیم نو اور ہموار کرنے کے تناظر میں، کمیون لیول کے حکام کے لیے طاقت کو وکندریقرت کرنے سے فوڈ سیفٹی کو یقینی بنانے اور نچلی سطح پر بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کے خطرے کو روکنے میں اثر اور کارکردگی کو بہتر بنانے میں مدد ملے گی، اس طرح لوگوں کی صحت کی حفاظت ہوگی۔

سال کے پہلے چھ مہینوں میں، متعلقہ حکام نے فوڈ سیفٹی معائنہ کے چھ دور کیے، 7,718 فوڈ اداروں کا معائنہ کیا۔ ان میں سے، 7,082 نے ضروریات کو پورا کیا (91.8% کے حساب سے)، اور 196 اداروں پر انتظامی جرمانے عائد کیے گئے، جن کی کل رقم 500 ملین VND سے زیادہ تھی۔

ماخذ: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/