اسکول کے کچن میں فوڈ سیفٹی کی یقین دہانی کو مضبوط بنانا

اسکول کی کینٹین میں خدشات

"گندے" کھانے، غذائی اجزاء کی کمی یا غیر متوازن مینو کی صورتحال اب کوئی عجیب نہیں رہی۔ تاہم، حال ہی میں، کچھ اسکولوں میں، ایسے کھانے جو معیار کو یقینی نہیں بناتے، نامعلوم اصل کے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے، اب بھی ظاہر ہوتے ہیں، جو والدین کے لیے تشویش اور معاشرے میں عدم تحفظ کا باعث ہیں۔

کوانگ نم فوڈ سیفٹی اینڈ ہائجین ڈیپارٹمنٹ اسکول کینٹینوں میں بہت سے حیرت انگیز معائنہ کرتا ہے۔ تصویر: ایکس ایچ

جب پرانے خدشات کو مکمل طور پر حل نہیں کیا گیا ہے، نئے خطرات پیدا ہوتے ہیں: طلباء کی تعداد میں اضافہ ہو رہا ہے، بورڈنگ سکول کچن مسلسل پھیل رہے ہیں، جبکہ سکولوں اور حکام کا انتظام اور نگرانی ابھی تک محدود ہے۔

درحقیقت، حال ہی میں صوبہ کوانگ ٹرائی میں، ایک تشویشناک واقعہ پیش آیا: 26 ستمبر 2025 کو، کم تھوئے پرائمری بورڈنگ اسکول (کم اینگن کمیون، کوانگ ٹرائی صوبہ) کے تقریباً 40 بورڈنگ طلباء میں چپچپا چاول کے کیک کے ساتھ ناشتہ کرنے کے بعد مشتبہ فوڈ پوائزننگ کی علامات ظاہر ہوئیں۔

واقعے کا پتہ چلنے کے فوراً بعد طلباء کو طبی سہولیات اور معائنہ اور بروقت علاج کے لیے لے جایا گیا۔ فی الحال، زیادہ تر طلباء کی صحت مستحکم ہے۔ تاہم، اس واقعے نے ایک بار پھر اسکول کے کچن میں کھانے کی حفاظت کے بارے میں خطرے کی گھنٹی بجا دی۔

خطرے کی روک تھام

کوانگ ٹرائی کا واقعہ ظاہر کرتا ہے کہ کنٹرول کے عمل میں غفلت کا صرف ایک قدم - خام مال کے انتخاب، تیاری، پروسیسنگ سے لے کر محفوظ کرنے تک، سنگین نتائج کا باعث بن سکتا ہے۔ خاص طور پر، پرائمری اسکول کے طلباء ابھی چھوٹے ہیں اور ان کی مزاحمت کم ہے، اس لیے جب کوئی واقعہ پیش آتا ہے تو ان کے شدید متاثر ہونے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔

کوانگ نام فوڈ سیفٹی اینڈ ہائجین ڈپارٹمنٹ کی سربراہ محترمہ لی تھی ہانگ کیم نے اسکولوں میں فوڈ سیفٹی کے خطرات کو روکنے کے لیے بہت سی اہم سفارشات پیش کیں۔

محترمہ کیم کے مطابق، سب سے پہلے، اجتماعی کچن کا اہتمام کرنے والے تعلیمی اداروں کو فوڈ سیفٹی قانون اور حکمنامہ 155/2018/ND-CP کی شقوں کی سختی سے تعمیل کرنی چاہیے۔ اسکولوں کو قطعی طور پر کھانے یا کھانے کے فراہم کنندگان کے ساتھ ایسے معاہدوں پر دستخط نہیں کرنا چاہیے جن کے پاس فوڈ سیفٹی کی اہلیت کا سرٹیفکیٹ نہیں ہے۔

اس کے علاوہ بیداری اور ذمہ داری کو بڑھانا بھی ضروری ہے۔ مینیجرز، اساتذہ، عملہ، طلباء اور والدین کو خوراک کی حفاظت کے کردار، زہر اور خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کو کیسے روکا جائے کے بارے میں باقاعدگی سے آگاہ کرنے کی ضرورت ہے۔ خاص طور پر، ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) کی طرف سے تجویز کردہ "محفوظ خوراک کی 5 کنجیوں" کو لاگو کرنا ممکن ہے۔

اسکول کے کچن کنٹرول کے بارے میں، محترمہ کیم نے نوٹ کیا کہ اسکول کے زیر اہتمام کچن کے ساتھ، اگرچہ وہ فوڈ سیفٹی سرٹیفکیٹ کے تابع نہیں ہیں، پھر بھی انہیں فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی مکمل تعمیل کرنی ہوگی، 3 قدمی فوڈ انسپیکشن نظام کو مکمل طور پر نافذ کرنا ہوگا اور ضابطوں کے مطابق خوراک کے نمونے اسٹور کرنا ہوں گے۔

پرائمری اسکول کے طلباء کا لنچ۔ تصویر: ایکس ایچ

باہر کے کنٹریکٹ کچن کے ساتھ، آپ کو صرف اس یونٹ کے ساتھ دستخط کرنے چاہئیں جس کے پاس فوڈ سیفٹی سرٹیفکیٹ ہو، اور ساتھ ہی اس یونٹ سے 3 قدمی فوڈ انسپیکشن کرنے، کھانے کے نمونے رکھنے، خام مال کے ذرائع کو کنٹرول کرنے اور خوراک کو محفوظ کرنے کی ضرورت ہے۔

اس کے علاوہ، غیر نصابی سرگرمیوں یا تہواروں میں، اسکولوں کو خوراک کی حفاظت کے مکمل دستاویزات کے ساتھ معروف اداروں سے کھانے کا انتخاب کرنے کے لیے والدین کے ساتھ تعاون کرنے کی ضرورت ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ ضروری ہے کہ ان پروڈکٹس کی کڑی نگرانی کی جائے جو مفت میں تقسیم کی جاتی ہیں، ان کی تشہیر کی جاتی ہیں یا اسکولوں میں دی جاتی ہیں۔ اگر نامعلوم اصل کی مصنوعات یا غیر محفوظ ہونے کا شبہ پایا جاتا ہے، تو انہیں عارضی طور پر روک دیا جانا چاہیے اور حکام کو فوری طور پر مطلع کرنا چاہیے۔

20 ستمبر کو، فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ نے آفیشل ڈسپیچ نمبر 1842/ATTP-NDTT مورخہ 18 ستمبر 2025 جاری کیا جس میں مرکز کے زیر انتظام صوبوں/شہروں کے محکمہ صحت، ہو چی منہ شہر کے فوڈ سیفٹی کے محکمہ سے درخواست کی گئی۔ اور دا نانگ شہر کے فوڈ سیفٹی مینجمنٹ بورڈ کو فوڈ سیفٹی کو یقینی بنانے کے لیے اقدامات کی تعیناتی کے لیے فعال یونٹوں کو ہدایت کرنے کے لیے۔

فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ مقامی لوگوں سے مطالبہ کرتا ہے کہ وہ فوڈ سیفٹی کنٹرول کے اقدامات کی باقاعدگی سے نگرانی اور تعیناتی کے لیے علاقے میں فعال یونٹس کے ساتھ فعال طور پر ہم آہنگی پیدا کریں۔ فوڈ سیفٹی ریگولیشنز کی تعمیل کے معائنے اور نگرانی کا اہتمام کریں، اجتماعی کچن، فوڈ سروس کے اداروں، اسٹریٹ فوڈ، اسکولوں کے ارد گرد کھانے میں خام مال اور فوڈ ایڈیٹیو کے ذریعہ کو سختی سے کنٹرول کریں۔ فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی خلاف ورزی کے معاملات کو سختی سے نمٹانا اور کمیونٹی کو متنبہ کرنے کے لیے نتائج کی تشہیر کرنا؛ علاقے میں تمام سطحوں، یونینوں اور سماجی و سیاسی تنظیموں کے حکام کی شرکت کو متحرک کریں۔

ماخذ: https://baodanang.vn/tang-cuong-dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-bep-an-tap-the-truong-hoc-3305498.html